哈2023年高三第二次診斷性檢測生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)“21三體綜合征”的敘述，正確的是A．患者體細(xì)胞中含有3個染色體組B．患者也能產(chǎn)生正常的生殖細(xì)胞C．父方或母方只有減數(shù)第二次分裂異常時才可能導(dǎo)致子代患病D．高齡產(chǎn)婦產(chǎn)下21三體綜合征患兒的概率并沒有明顯增加2．研究突觸間作用關(guān)系時，進(jìn)行如圖1實驗，結(jié)果如圖2、3。下列分析正確的是A．軸突1釋放的遞質(zhì)可引起Na+快速流出神經(jīng)元MB．軸突1、2釋放的遞質(zhì)均可改變突觸后膜的離子通透性C．軸突2釋放的遞質(zhì)直接抑制神經(jīng)元M產(chǎn)生興奮D．軸突1釋放的遞質(zhì)能與軸突2和神經(jīng)元M的受體結(jié)合3．動物細(xì)胞內(nèi)高爾基體與某些物質(zhì)的合成和運輸有關(guān)，下列依據(jù)高爾基體囊泡內(nèi)容物做出的判斷，正確的是（）A．若為胰島素，則該細(xì)胞表面一定有葡萄糖受體B．若為消化酶，則該物質(zhì)將會在細(xì)胞外液中發(fā)揮作用C．若為抗體，則該細(xì)胞質(zhì)中的抗體可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合D．若為神經(jīng)遞質(zhì)，則該細(xì)胞一定會出現(xiàn)核膜與核仁的周期性變化4．“調(diào)控植物生長—代謝平衡實現(xiàn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展”入選2018年度中國科學(xué)十大進(jìn)展，其研究證實DELLA蛋白通過阻遏某些基因的轉(zhuǎn)錄從而抑制植物生長發(fā)育，而赤霉素能解除細(xì)胞中已經(jīng)存在的DELLA蛋白的阻遏效果。以下敘述不合理的是A．植物合成赤霉素的部位主要是未成熟的種子、幼根和幼芽B．植物生長—代謝的平衡是體內(nèi)基因與環(huán)境共同作用的結(jié)果C．赤霉素通過抑制DELLA蛋白基因的表達(dá)解除其阻遏效果D．DELLA蛋白分子上可能存在具有不同生物學(xué)功能的區(qū)域5．美國科學(xué)家阿格雷和麥金農(nóng)因研究細(xì)胞膜中的通道蛋白獲得了諾貝爾獎，通道蛋白分為兩大類：水通道蛋白和離子通道蛋白，阿格雷成功分離出了水通道蛋白，麥金農(nóng)測出了K+通道蛋白的立體結(jié)構(gòu)。下圖為腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分和K+通道蛋白的立體結(jié)構(gòu)的示意圖。下列與通道蛋白有關(guān)的敘述錯誤的是（）A．水通道蛋白往往貫穿于磷脂雙分子層中B．K+通道蛋白運輸物質(zhì)的方式為協(xié)助擴散，不需要消耗ATPC．通道蛋白運輸時沒有選擇性，比通道直徑小的物質(zhì)可自由通過D．機體可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞膜上通道蛋白的數(shù)量或開關(guān)來調(diào)節(jié)物質(zhì)的運輸6．下列關(guān)于細(xì)胞分化、衰老、凋亡和癌變的相關(guān)敘述中正確的是（）A．細(xì)胞分化使細(xì)胞趨于專門化，從而提高各種細(xì)胞生理功能的效率B．細(xì)胞凋亡與細(xì)胞壞死都是細(xì)胞的編程性死亡C．輻射以及有害物質(zhì)入侵會刺激細(xì)胞端粒DNA序列縮短一截，引起細(xì)胞衰老D．癌細(xì)胞的特征之一是細(xì)胞膜表面的各種蛋白質(zhì)減少，導(dǎo)致細(xì)胞黏著性降低，易擴散和轉(zhuǎn)移二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）血糖調(diào)節(jié)過程復(fù)雜，有許多獨特之處，需要多種分泌腺、組織細(xì)胞以及神經(jīng)細(xì)胞的參與，異常的激素分泌可導(dǎo)致體內(nèi)血糖含量異常變化，引起一些病癥?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）血糖調(diào)節(jié)的腺體特殊：胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)均具有_________（寫出一點）的特點，某同學(xué)認(rèn)為胰腺中不同細(xì)胞分泌的物質(zhì)在發(fā)揮作用后均會被滅活，該觀點對嗎?_________，試分析原因：____________________________________。（2）胰島素和胰高血糖素的關(guān)系特殊：血糖濃度降低時，使胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素的信號是___________________；胰高血糖素的分泌會_________（填“促進(jìn)”或“抑制”）胰島素的分泌，目的是___________________________。（3）血糖調(diào)節(jié)中樞具有一定的特殊性，其還是_________（寫出兩個）等的調(diào)節(jié)中樞。若在某次實驗過程中，分別刺激與該中樞連接的神經(jīng)纖維上的A、B兩點均能引起某區(qū)域興奮，如果兩個位點同時受到刺激，則引起該中樞興奮的反應(yīng)強度將___________（填“減弱”“加強”或“不變”）。8．（10分）某課外興趣小組為了了解家庭冰箱中的微生物，隨機選取了5位同學(xué)家的冰箱進(jìn)行了微生物的分離培養(yǎng)。回答下列問題：（1）根據(jù)實驗要求，培養(yǎng)基的成分除了添加牛肉膏、蛋白胨、NaCl、H2O，還需添加_________________。（2）為了收集不同位置的微生物，可采用滅菌棉簽擦拭冰箱的冷藏室和冰箱門內(nèi)壁，再用無菌水洗滌棉簽。然后，以10倍梯度逐級稀釋菌液，取不同稀釋梯度的菌液涂布于培養(yǎng)基表面，30℃恒溫箱中_______培養(yǎng)7d，這種分離純化微生物的方法叫_____________。可通過觀察菌落的______________初步確定微生物的種類。（3）興趣小組觀察到培養(yǎng)基上有淡黃色不透明菌落，查閱資料得知該菌落可能是分解淀粉芽孢桿菌，可產(chǎn)生多種a-淀粉酶。若要進(jìn)一步鑒定該菌落，請利用相關(guān)試劑設(shè)計實驗，要求：寫出實驗思路并預(yù)測結(jié)果______________。（4）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冰箱的低溫環(huán)境不能殺死由空氣、食物或其他儲藏物品帶入到冰箱中的微生物。因此，人們在使用冰箱過程中應(yīng)注意定期對其進(jìn)行_________，以保持清潔的環(huán)境，減少致病菌的數(shù)量。9．（10分）某生物小組的同學(xué)用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題：（1）實驗室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進(jìn)行______________處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有____________________________。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點燃，原因是____________________________。（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進(jìn)行產(chǎn)酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用，實驗結(jié)果見下表：編號pH酸度（0T）抑菌圈直徑（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白對照6.6015.48.64產(chǎn)酸能力較強的菌株是______________，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機制可能是____________________________。10．（10分）在中國的傳說中，醋最早是由“酒圣”杜康之子發(fā)明。杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸，但香氣撲鼻，且酸甜可口，于是墨塔便把“廿一日”加一“酉”字，給這種酸水起名為“醋”。請思考回答下列問題：（1）酒是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，發(fā)酵初期通入氧氣的目的是________________________________，酒精是在酵母菌細(xì)胞的_____________中產(chǎn)生的，我們可以使用____________試劑檢測酒精的產(chǎn)生。（2）墨塔釀的酒變酸是_______菌發(fā)酵的結(jié)果，墨塔釀酒反成醋的原因可能是________________（答出2點即可）。（3）在釀酒的過程中，糖類即使未耗盡，酵母菌的發(fā)酵過程也會停止，原因可能是pH降低和____含量增多；為提升發(fā)酵產(chǎn)量，需要篩選和純化對發(fā)酵環(huán)境耐受性強的酵母菌種，純化過程中最常用的2種微生物接種方法是______________________________________________________________。11．（15分）油菜是我國重要的小春經(jīng)濟(jì)作物，為選育高產(chǎn)耐蔭品種，將油菜品種A和B各分為二組，一組置于自然光下（對照組），另一組置于遮蔭棚內(nèi)（棚內(nèi)光強為自然光的1/4），處理20天后，分別測定其凈光合速率隨光照強度的變化趨勢如圖所示。請回答下列問題：（1）從圖可知，適合在春季陰雨多，日照偏少的地區(qū)種植的是_____品種，判斷依據(jù)是___________。（2）根據(jù)實驗結(jié)果判斷，油菜經(jīng)遮蔭處理后，植物的呼吸速率_____（填“增大”、“減小”、“不變”），所以，研究人員推測，能耐蔭的油菜品種是因為其固定CO2的酶活性在弱光條件下保持較高水平，在葉綠體的_____（填場所）中固定CO2多，消耗的______和ATP也多，從而有利于光合作用的進(jìn)行。（3）部分油菜品種能耐蔭的原因除了上述研究人員的推測外，還可能有哪些原因？（答出一點即可）_____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

患者體細(xì)胞中含有21號染色體比正常多了1條，A錯誤；理論上該患者能產(chǎn)生正常的生殖細(xì)胞，B正確；精子或卵細(xì)胞中21號染色體多一條都會導(dǎo)致受精作用后形成21三體的受精卵，所以異常細(xì)胞既可來自父方也可來自母方，也可能是減數(shù)第一次分裂異常，C錯誤；高齡孕婦生育21三體綜合征患兒的風(fēng)險較高，原因是隨著母親年齡的增大，導(dǎo)致卵細(xì)胞形成過程中21號染色體發(fā)生不分離的可能性增加，導(dǎo)致卵細(xì)胞多了一條21號染色體，D錯誤。故選：B。2、B【解析】

1、反射指人體通過神經(jīng)系統(tǒng)，對外界或內(nèi)部的各種刺激所發(fā)生的有規(guī)律的反應(yīng)。神經(jīng)的基本調(diào)節(jié)方式是反射。反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧；反射弧包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五部分。2、突觸小體與神經(jīng)元的胞體或者是樹突接觸形成突觸，突觸由突觸前膜、突觸后膜和突觸間隙組成，由于神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸小體的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放作用于突觸后膜，使下一個神經(jīng)元產(chǎn)生興奮或抑制，因此興奮在神經(jīng)元之間的傳遞只能是單向的。【詳解】A、刺激軸突1引起動作電位的產(chǎn)生，說明軸突1釋放的遞質(zhì)可引起Na+快速流入神經(jīng)元M，A錯誤；B、軸突2釋放的是抑制性遞質(zhì)，軸突1釋放的是興奮性遞質(zhì)，都能引起突觸后膜離子通透性的改變，B正確；C、根據(jù)圖2的結(jié)果刺激軸突2在刺激軸突1，動作電位降低，說明軸突2抑制了軸突1釋放的遞質(zhì)，作用于軸突1，C錯誤；D、軸突1釋放的遞質(zhì)只能與神經(jīng)元M的受體結(jié)合，D錯誤。故選B。【點睛】本題主要考查反射弧的結(jié)構(gòu)以及功能，興奮的產(chǎn)生以及傳導(dǎo)，需要根據(jù)圖中給出信息分析出軸突1和軸突2釋放遞質(zhì)的種類。3、A【解析】

依題文可知，動物細(xì)胞內(nèi)的高爾基體對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進(jìn)行修飾、加工、運輸，然后分門別類地送到細(xì)胞特定的部位或分泌到細(xì)胞外。以此相關(guān)知識做出判斷?！驹斀狻緼.若為胰島素，葡萄糖進(jìn)入胰島B細(xì)胞方式是主動運輸，則該細(xì)胞表面一定有葡萄糖受體，A正確。B.若為消化酶，則該物質(zhì)將會在消化道（外界環(huán)境）中發(fā)揮作用，B錯誤。C.若為抗體，則該細(xì)胞分泌的抗體在內(nèi)環(huán)境中可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合，C錯誤。D.若為神經(jīng)遞質(zhì)，則該細(xì)胞是高度分化的細(xì)胞，不再分裂，D錯誤。故選A?！军c睛】本題文需識記由動物細(xì)胞內(nèi)高爾基體分泌的各種物質(zhì)，它們的分布場所及功能。4、C【解析】【分析】赤霉素主要是未成熟的種子、幼根和幼芽促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起植株增高；促進(jìn)種子萌發(fā)和果實發(fā)育促進(jìn)矮生性植物莖稈伸長；解除種子休眠，提早用來播種細(xì)胞分裂素主要是根尖促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化蔬菜貯藏中，常用它來保持蔬菜鮮綠，延長貯藏時間乙烯廣泛存在于多種植物的

組織中，成

熟的果實中

更多促進(jìn)果實成熟促進(jìn)香蕉、鳳梨等果實成熟脫落酸根冠、萎蔫的葉片等，

將要脫落的

器官和組織

中含量多抑制細(xì)胞分裂，抑制植物的生長，也能抑制種子的萌發(fā)；促進(jìn)葉和果實的衰老和脫落落葉或棉鈴在未成熟前的大量脫落【詳解】植物合成赤霉素的部位主要是未成熟的種子、幼根和幼芽，A正確；植物生長—代謝的平衡從根本上是受到體內(nèi)基因控制調(diào)節(jié)的結(jié)果，除外還受到環(huán)境作用的影響，B正確；赤霉素能解除細(xì)胞中已經(jīng)存在的DELLA蛋白的阻遏效果?？梢姵嗝顾夭⒉荒芤种艱ELLA蛋白基因的表達(dá)，C錯誤；DELLA蛋白通過阻遏某些基因的轉(zhuǎn)錄從而抑制植物生長發(fā)育。赤霉素能解除細(xì)胞中已經(jīng)存在的DELLA蛋白的阻遏效果，可見DELLA蛋白分子上可能存在具有不同生物學(xué)功能的區(qū)域，D正確。5、C【解析】

根據(jù)圖示分析，“腎小管對水的重吸收是在水通道蛋白參與下完成的”，說明水分子的重吸收屬于協(xié)助擴散。K+借助K+通道蛋白順濃度梯度運輸，不需要消耗ATP，屬于協(xié)助擴散?！驹斀狻緼、通過左側(cè)的圖可知，水通道蛋白往往貫穿于磷脂雙分子層中，A正確；B、通過中間圖示和右側(cè)圖示可知，K+從高濃度一側(cè)到低濃度一側(cè)，通過K+通道蛋白運輸，不需要消耗ATP，屬于協(xié)助擴散，B正確；C、通道蛋白運輸時具有選擇性，C錯誤；D、由圖可知，水分子和K+的運輸需要借助通道蛋白來實現(xiàn)，機體可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞膜上通道蛋白的數(shù)量或開關(guān)來調(diào)節(jié)物質(zhì)的運輸，D正確。故選C。6、A【解析】

1、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程.在成熟的生物體內(nèi)，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，是通過細(xì)胞凋亡完成的。3、細(xì)胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，其中原癌基因負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞周期，控制細(xì)胞生長和分裂的過程，抑癌基因主要是阻止細(xì)胞不正常的增殖?！驹斀狻緼、細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，從而使生物體中細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，A正確；B、細(xì)胞凋亡是細(xì)胞的編程性死亡，細(xì)胞壞死不是，B錯誤；C、輻射以及有害物質(zhì)入侵會引起細(xì)胞壞死，C錯誤；D、癌細(xì)胞膜上糖蛋白減少導(dǎo)致細(xì)胞黏著性降低，易擴散和轉(zhuǎn)移，D錯誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、微量、高效（特異性等，合理即可）不對胰腺包括內(nèi)分泌腺和外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特點血糖濃度和神經(jīng)遞質(zhì)促進(jìn)機體通過合成和分泌胰高血糖素促進(jìn)能源物質(zhì)葡萄糖的產(chǎn)生，同時促進(jìn)胰島素的分泌使葡萄糖及時被組織細(xì)胞攝取并氧化分解產(chǎn)生能量體溫、水鹽不變【解析】

血糖平衡調(diào)節(jié)：1、人體正常血糖濃度：0.8-1.2g/L（低于0.8g/L：低血糖癥；高于1.2g/L；高血糖癥、嚴(yán)重時出現(xiàn)糖尿病。）2、人體血糖的三個來源：食物、肝糖元的分解、非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；三個去處：氧化分解、合成肝糖元肌糖元、轉(zhuǎn)化成脂肪蛋白質(zhì)等。3、血糖平衡的調(diào)節(jié)過程：血糖濃度過高，刺激胰島B細(xì)胞促進(jìn)胰島素的分泌，加速組織細(xì)胞對血糖的攝取利用和儲存，在低血糖的條件下，刺激胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，促進(jìn)肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成血糖。此外下丘腦中存在血糖調(diào)節(jié)中樞，通過相應(yīng)的神經(jīng)控制激素的分泌?！驹斀狻浚?）胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)有胰島素和胰高血糖素等激素，激素均具有微量、高效，由體液運輸，作用于靶細(xì)胞和靶器官等特點；胰腺中還有外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特點，所以該觀點不正確。（2）胰高血糖素的分泌受到下丘腦發(fā)出神經(jīng)的神經(jīng)遞質(zhì)的信號和血糖濃度低的信號的刺激，所以信號是神經(jīng)遞質(zhì)和血糖濃度；胰島素是人體中唯一降低血糖的激素，促進(jìn)組織細(xì)胞加速對血糖的攝取利用和儲存，所以胰高血糖素的分泌會促進(jìn)胰島素的分泌，目的是機體通過合成和分泌胰高血糖素促進(jìn)能源物質(zhì)葡萄糖的產(chǎn)生，同時促進(jìn)胰島素的分泌使葡萄糖及時被組織細(xì)胞攝取并氧化分解產(chǎn)生能量。（3）血糖調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，其上還有水鹽調(diào)節(jié)中樞和體溫調(diào)節(jié)中樞，由于中樞的興奮是由離子的跨膜運輸引起的，所以兩個位點同時受到刺激，離子的進(jìn)出量與單次刺激比較不會發(fā)生改變，則引起該中樞興奮的反應(yīng)強度將不變?！军c睛】本題重點考查血糖調(diào)節(jié)的過程，難點是（2）中分析出胰島素和胰高血糖素二者之間的關(guān)系，胰高血糖素的分泌促進(jìn)胰島素的分泌。8、瓊脂倒置稀釋涂布平板法顏色、形狀和大小實驗思路：將該菌接種到盛有一定濃度淀粉溶液的試管中，一段時間后滴加碘液，觀察試管中溶液顏色變化。預(yù)期結(jié)果：若不出現(xiàn)藍(lán)色，則說明該菌能產(chǎn)生淀粉酶，可能是分解淀粉芽孢桿菌。清洗并用75%的酒精消毒【解析】

本題是對微生物實驗室培養(yǎng)過程中對微生物的篩選、分離、培養(yǎng)、鑒定與計數(shù)的考查，回顧微生物的篩選與培養(yǎng)的相關(guān)知識，認(rèn)真分析各個小題，然后解答問題?！驹斀狻浚?）分離培養(yǎng)微生物需用固體培養(yǎng)基，需添加凝固劑瓊脂。（2）題目中描述的接種方法是稀釋涂布平板法；培養(yǎng)時需將培養(yǎng)皿倒置在培養(yǎng)箱中觀察菌落的顏色、形狀和大小可初步確定微生物的種類。（3）將該菌接種到盛有一定濃度淀粉溶液的試管中，一段時間后滴加碘液，觀察試管中溶液顏色變化，若不出現(xiàn)藍(lán)色，則說明該菌能產(chǎn)生淀粉酶，是分解淀粉芽孢桿菌。（4）定期對冰箱進(jìn)行清洗并用75%的酒精消毒，可保持清潔的環(huán)境，減少致病菌的數(shù)量?！军c睛】本題考查微生物的培養(yǎng)、純化和分離，考查理解能力、實驗與探究能力和綜合運用能力，考查科學(xué)探究和社會責(zé)任核心素養(yǎng)。9、高壓蒸汽滅菌（滅菌）碳源、氮源、水和無機鹽作為凝固劑乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)DJ3乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌述產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì)，并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性【解析】

1、培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子。2、乳酸菌屬于厭氧型微生物。3、常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，其中培養(yǎng)基適合用高壓蒸汽滅菌法。【詳解】（1）用番茄汁作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)微生物，需要進(jìn)行的處理就是滅菌，以防止雜菌的污染；番茄汁之所以能用來培養(yǎng)乳酸菌，說明番茄汁含有乳酸菌生長繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源、水和無機鹽；向培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用，是作為凝固劑，使培養(yǎng)基變得粘稠，有固化作用。（2）乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型細(xì)菌，將蠟燭點燃可以消耗玻璃罐中的空氣，營造一種無氧的條件。（3）根據(jù)實驗結(jié)果所示的表可知，菌株DJ3的pH比菌株DJ4要低，菌株DJ3酸度比菌株DJ4要高，所以產(chǎn)酸能力比較強的菌株是DJ3；根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌能力與菌株的產(chǎn)酸能力相關(guān)，產(chǎn)酸能力越強，發(fā)酵液的抑菌能力越強，所以其機制可能是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能抑制金黃色葡萄球菌的生長，同時除乳酸外，乳酸菌述產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì)，并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性?！军c睛】本題考查微生物的培養(yǎng)，要求考生識記無菌技術(shù)及培養(yǎng)基的成分，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)酸性重鉻酸鉀醋酸桿（醋酸）發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)、發(fā)酵裝置沒有清洗干凈酒精稀釋涂布平板法和平板劃線法【解析】

1、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）酵母菌是兼性厭氧型微生物，所以發(fā)酵初期通入氧氣的目的是促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖；酒精是酵母菌無氧