T∕CGCC 38-2019 焙烤食品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售及經(jīng)營(yíng)規(guī)范

學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載ICS25.200X10體rr*標(biāo) 準(zhǔn)T/CGCC38—2019焙烤食品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售及經(jīng)營(yíng)規(guī)范2019-12-01實(shí)施2019-12-01實(shí)施2019-11-01發(fā)布中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì) 發(fā)布中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì) 發(fā)布T/CGCC38—2019目次TOC\o"1-5"\h\zttrw ii翻 i2規(guī)范性引用文件 13 術(shù)語(yǔ)和定義 14生產(chǎn)制作 15網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售 16 物流和配送 27售后眼務(wù) 322T/CGCC38—2019T/CGCC38—2019學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載T/CGCC38—2019T/CGCC38—2019I學(xué)兔兔I學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載-IX. —1—刖 §本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1 2009給出的規(guī)則起單。本標(biāo)準(zhǔn)由深圳市幸福商城科技股份有限公司和全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC488/SC1〉共同提出。本標(biāo)準(zhǔn)由巾國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:深圳市幸福商城科技股份有限公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司、廣州酒家集団利口福食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、成都市蓉城南臺(tái)月食品有限公司、立高食品股份有限公司、海南舂光食品有限公司、廣東利誠(chéng)檢測(cè)技術(shù)有限公司、江蘇歐焙佳食品有限公司、奧夫食品股份有限公司、浙江御莊園食品有限公司、廣州永業(yè)食品有限公司、中山洪立健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、廣州質(zhì)M監(jiān)督檢測(cè)研究院、廣州廣檢質(zhì)量檢測(cè)研究院有限公司、中山海關(guān)技術(shù)巾心、全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:袁火洪、黃利、劉守平、黃海瑚、張柯，李立專(zhuān)、黃春光、孟嬡、陳銘、陳建陽(yáng)、陳克華、許蘭女、胡志高、冼燕萍、蔣宇明、李蓉、黃勇、譚志紅、張銀桃、雷敏芝、張晨。

焙烤食品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售及經(jīng)營(yíng)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝、散裝和現(xiàn)制經(jīng)背下列文件對(duì)于件。凡是不注日#GB7718JGB895^GB144,《網(wǎng)絡(luò)名飲:miR用是必不可少的。凡是注日期的引用文件日本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝、散裝和現(xiàn)制經(jīng)背下列文件對(duì)于件。凡是不注日#GB7718JGB895^GB144,《網(wǎng)絡(luò)名飲:miR用是必不可少的。凡是注日期的引用文件日11^勺版本適用于本文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文I， .I國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽gji \\全函家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、而包衛(wèi)生g安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生j?食品安_監(jiān)督管埋辦下列U3.1焙烤食通過(guò)互fl義適用于本文件售onlinesalesofbakeryproduct交易，向消費(fèi)者提供焙烤食品的經(jīng)昔方式制作配送中凸具有焙烤食品焙烤食品新鮮現(xiàn)做并＜ma每坪anddeliverycenter能分區(qū)及相關(guān)條件，并且具備配送的設(shè)準(zhǔn)時(shí)配:交付地點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。現(xiàn)做即送（新鮮現(xiàn)做）freshl^jjlfeasordered按訂單跡和產(chǎn)品雖傾賴(lài) 屬用于現(xiàn)臟飜焙烤食品。4生產(chǎn)制作4.1工廠(chǎng)、餅店（面包坊）的生產(chǎn)制作應(yīng)符合GB8957和GB14481的相關(guān)規(guī)定。4.2制作配送中心的生產(chǎn)制作應(yīng)符合GB8957中餅店（面包坊）的相關(guān)規(guī)定。5網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售5.1應(yīng)符合《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。5.2網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的焙烤食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在網(wǎng)上公示企業(yè)名稱(chēng)、地址、食品經(jīng)營(yíng)許可證或食品生產(chǎn)許可T/CGCC38—2019證等倍息。5.3應(yīng)在網(wǎng)上公示產(chǎn)品名稱(chēng)和主要原料名稱(chēng)等信息。5.4應(yīng)在銷(xiāo)售食品的容器、外包裝上標(biāo)示食品標(biāo)簽.預(yù)包裝食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合GB7718的相關(guān)要求，現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)標(biāo)示食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)S期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)莒者名稱(chēng)等內(nèi)容，確保消費(fèi)苒能夠得到明確和易于理解的信息。5.5采用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，可搭建信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)訂單信息可視化、流程化、可追溯.結(jié)合配送系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)配送。5.6網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)應(yīng)有商品管理、訂單管理、支付方式、配送方式、消費(fèi)者服務(wù)等常見(jiàn)功能模塊。5.7應(yīng)具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)條件，保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性。5.8應(yīng)建立相關(guān)制度保護(hù)消費(fèi)者的個(gè)人信息安全。6物流和配送6.1物流從產(chǎn)品出廠(chǎng)后到銷(xiāo)售前的物流過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)食品物流衛(wèi)生規(guī)范。6.2配送6.2.1人員配送人員通過(guò)培訓(xùn)合格后方能上崗，工作期間應(yīng)著統(tǒng)一配送服裝并保持良好個(gè)人衛(wèi)生。6.2.2工具設(shè)備根據(jù)食品特點(diǎn)選擇適宜的配送工具，應(yīng)防雨、防塵，必要時(shí)應(yīng)具備保溫、加熱、冷藏或冷凍等功能。非直接接觸食品的專(zhuān)用容器和包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害。直接接觸食品的專(zhuān)用容器和包裝材料成符合國(guó)家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)定期對(duì)配送工具的冷藏、冷凍等性能進(jìn)行確認(rèn)和驗(yàn)證。6.2.3服務(wù) —般要求.1配送車(chē)輛應(yīng)保持整潔衛(wèi)生、無(wú)雜物；配送容器應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒。.2配送人員應(yīng)核査訂單信息、產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品標(biāo)簽信息，并提前與消費(fèi)者進(jìn)行溝通..3不得將食品與有毒、有害物品混裝配送。.4應(yīng)確保產(chǎn)品在預(yù)約時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，不可抗力因素除外。.5宜使用包裝封簽，便于消費(fèi)者識(shí)別配送過(guò)程中包裝是否被開(kāi)啟。.6應(yīng)對(duì)生產(chǎn)制作、配送和售后服務(wù)等過(guò)程，通過(guò)消費(fèi)者評(píng)價(jià)體系等方式進(jìn)行有效監(jiān)管。冷鏈要求6-保溫箱（包）、干冰、冰盒和冰袋等保冷措施應(yīng)符合冷鏈配送的相關(guān)條件，確保冷鏈效果。S.干冰應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，冰盒和冰袋的外包裝材質(zhì)符合食品安全要求且不易破損，內(nèi)容物應(yīng)無(wú)毒無(wú)害;干冰、冰盒和冰袋禁止直接接觸食品，防止交叉污染。.3冷藏焙烤食品應(yīng)在溫度不髙于10t的環(huán)境下配送和儲(chǔ)存，冷凍焙烤食品應(yīng)在溫度不髙于-12r的環(huán)境下配送和儲(chǔ)存。.4配送人員應(yīng)主動(dòng)要求消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收和滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品存儲(chǔ)溫度要求不同，提醒消費(fèi)者進(jìn)行冷藏或冷凍存放。7售后服務(wù)7.1應(yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行售后服務(wù);企業(yè)提供的產(chǎn)品及服務(wù)應(yīng)滿(mǎn)足售后服務(wù)承諾的要求。7.2應(yīng)設(shè)立售后眼務(wù)部門(mén)或外包給售后服務(wù)公司，及時(shí)提供咨詢(xún)服務(wù)和處理消費(fèi)者投訴.并記錄。7.3應(yīng)建立售后服務(wù)管理制度，對(duì)售后眼務(wù)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方可上崗工作。7.4應(yīng)建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，必要時(shí)啟動(dòng)召回程序。7.5企業(yè)應(yīng)針對(duì)消費(fèi)者售后進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析.對(duì)產(chǎn)品質(zhì)逯及服務(wù)進(jìn)行跟蹤改進(jìn)。7.6企業(yè)應(yīng)G行組織或利用第三方機(jī)構(gòu)，建立消費(fèi)者體驗(yàn)監(jiān)控體系，對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售焙烤食品的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)、反饋和改進(jìn)。7.7應(yīng)建立產(chǎn)品售后服務(wù)擋案。6102I8E3300/1T/CGCC38-2019T/CGCC38-2019中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)焙烤食品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售及經(jīng)營(yíng)規(guī)范T/CGCC38—2019*中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里丙街甲2號(hào)(100029)

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