DB5109∕T 11-2022 釀酒專用糧 大麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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5109四 川 省 遂 寧 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5109/T11—2022釀酒專用糧大麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2022-04-25發(fā)布 2022-05-25實(shí)施遂寧市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布wwx下載DB5109/T11—2022目 次前言 Ⅲ引言 Ⅳ范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1品種選擇 1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 1栽培技術(shù) 1收割 3干燥、除雜 3貯存 3質(zhì)量追溯 3附錄A（規(guī)范性） 釀酒專用糧大麥主要病蟲草害化學(xué)防治 4附錄B（規(guī)范性） 釀酒專用糧大麥生產(chǎn)檔案記錄 5IDB5109/T11—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由舍得酒業(yè)股份有限公司提出。本文件由遂寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：舍得酒業(yè)股份有限公司、射洪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遂寧市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、遂寧國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管委會、射洪市市場監(jiān)督管理局、四川美豐化工股份有限公司、射洪市農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：饒家權(quán)、杜東兵、王曉平、朱華忠、張濤、倪先林、李萬聰、曾凡文、蒲啟建、王慧、廖武、徐強(qiáng)、何超、鄒永芳、黃迪軍、牟兵、李本堂、趙海冰、成立閏、劉莉、趙曙光、陳朝霞、江明群、王豐。IIIDB5109/T11—2022引 言為貫徹落實(shí)《中共四川省委四川省人民政府關(guān)于推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，深入實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，做強(qiáng)做大遂寧市白酒產(chǎn)業(yè)，打造全市白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推動釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)建設(shè)，積極帶動農(nóng)民增收和促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，強(qiáng)化釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求和釀酒專用釀小麥、大麥、高粱、稻谷等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。為了推動釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和綠色發(fā)展，提高釀酒專用糧生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)勞動力強(qiáng)度，采用現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)，提高機(jī)械化作業(yè)水平，以科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化開展釀酒專用糧生產(chǎn)，全面符合綠色食品生產(chǎn)要求，打造釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)。遂寧市釀酒專用糧地方標(biāo)準(zhǔn)擬分為以下系列標(biāo)準(zhǔn)：——釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量……本文件為釀酒專用糧大麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。IVDB5109/T11—2022釀酒專用糧大麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了釀酒專用糧大麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的術(shù)語和定義、品種選擇與種子質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、栽培技術(shù)、收割、干燥、除雜、貯存、質(zhì)量追溯。本文件適用于遂寧市行政區(qū)域范圍內(nèi)釀酒專用糧大麥的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T21016小麥干燥技術(shù)規(guī)范NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則DB5109/T9釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。釀酒大麥brewingbarley經(jīng)過一定程序認(rèn)定的，適用于白酒釀造的裸大麥。品種選擇與種子質(zhì)量選用經(jīng)過品種登記，適宜本地生產(chǎn)的，淀粉含量高，支鏈淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪指標(biāo)等適合白酒GB4404.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合DB5109/T9《釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》要求。栽培技術(shù)1DB5109/T11—2022耕地與整地輪作旱地，適時翻耕碎土整地備播。（稻穗散籽種子處理藥劑拌種,使用的農(nóng)藥符合NY/T393，充分拌勻后播種；多種病蟲混發(fā)區(qū)，采用殺菌劑和殺蟲劑各計各量混合拌種。播種期與播種量播種期適宜播期在10月下旬至11月上旬。播種量機(jī)播二棱大麥10kg/667㎡～12.5kg/667㎡，多棱大麥8kg/667㎡～10kg/667㎡。播種方式采用小麥播種機(jī)播種，土壤過濕不能使用小麥播種機(jī)播種的可采用無人機(jī)撒播。養(yǎng)分管理施肥量25 每6m2（N）8g0g（PO）5g6g（K）3g525 施肥方法結(jié)合整地，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占總施氮量的80%～100%，0%～20%氮素視情況于苗期至拔節(jié)期采用速效氮肥施入。水分管理病蟲草害防治防治原則防治病蟲草害應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、理化誘控和生物防治等綠色防控措施，科學(xué)安全使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)急防控。主要病蟲草害娘、薺菜、鵝兒腸、豬殃殃等。2DB5109/T11—2022防治措施農(nóng)業(yè)防治推廣抗（耐）病蟲品種、加強(qiáng)栽培管理，開溝排濕、機(jī)械除草等。生態(tài)調(diào)控推廣水旱輪作、間套種、田邊種草等。理化誘控660m2167m2～25生物防治種植蜜源植物，創(chuàng)造棲息和繁殖環(huán)境，避開天敵對農(nóng)藥的敏感期，保護(hù)利用麥田自然天敵食蚜蠅、瓢蟲等。生物農(nóng)藥的選擇應(yīng)符合NY/T393規(guī)定?；瘜W(xué)防治加強(qiáng)田間調(diào)查，及時掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)，根據(jù)病蟲害測報信息，準(zhǔn)確把握防治適期。嚴(yán)格按NY/T393GB2763（噴霧、拌種、滴灌等）和器械（無人機(jī)、機(jī)動噴霧器、靜電噴霧器等）統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲草害。主要病蟲草害化學(xué)防治推薦藥劑A。收割于完熟初期用收割機(jī)及時收獲，收獲過程中宜將秸稈粉碎還田。干燥、除雜大麥干燥宜按B/T106要求執(zhí)行，采用非燃油現(xiàn)代干燥設(shè)備低溫烘干（溫度≤0℃，干燥后水分≤12.5%，雜質(zhì)含量＞1%使用除雜設(shè)備除雜。貯存GB2715質(zhì)量追溯建立釀酒專用糧大麥生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯制度，參照附錄B做好田間生產(chǎn)全過程記錄，備查追溯。3DB5109/T11—2022附 錄 A（規(guī)范性）釀酒專用糧大麥主要病蟲草害化學(xué)防治A.1 釀酒專用糧大麥病蟲草害化學(xué)防治釀酒專用糧大麥病蟲害化學(xué)防治藥劑符合表A.1。表A.1釀酒專用糧大麥主要病蟲草害化學(xué)防治藥劑推薦表防治對象防治時期農(nóng)藥名稱施藥方法白粉病拔節(jié)至灌漿期粉銹寧、丙環(huán)唑等噴霧銹病發(fā)病初期或抽穗期粉銹寧、戊唑醇、氟環(huán)唑或丙環(huán)唑等拌種或噴霧紋枯病拌種30%時（噴霧）井岡霉素或紋曲寧等（株中下部）黑穗病播種前粉銹寧、戊唑醇、氟環(huán)唑或丙環(huán)唑等拌種蚜蟲苗期或抽穗期噻蟲嗪、噻嗪酮、吡蚜酮、吡蟲啉等噴霧看麥娘、野燕麥等單葉雜草雜草2葉～4葉期愛秀（5%唑啉草酯）等噴霧豬秧秧、繁縷等闊葉雜草雜草2葉～4葉期苯磺隆、氯氟吡氧乙酸等噴霧注:農(nóng)藥使用以NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》為準(zhǔn)。4DB5109/T11—2022附 錄 B（規(guī)范性）釀酒專用糧大麥生產(chǎn)檔案記錄B.1 釀酒專用糧大麥生產(chǎn)檔案記錄釀酒專用糧大麥生產(chǎn)檔案記錄