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文檔簡介

第-第--頁消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：廠口腔、咽、食道：不吸收。j胃：吸收少量的水、酒精〔非營養(yǎng)〕。"小腸〔主要的吸收場所，及其構(gòu)造有關(guān)〕：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大局部水、無機鹽與維生素。大腸：只吸收少量水、無機鹽與一局部維生素。消化與吸收功能都不具備的構(gòu)造是：咽、食道、闌尾。10、為病人靜脈注射〔或口服〕葡萄糖，是因為葡萄糖不需要經(jīng)過消化，可以直接進入血液〔被小腸壁吸收進入血液〕，進入細胞線粒體中分解提供能量。11、醫(yī)生常采用靜脈輸入營養(yǎng)液的方法給小腸嚴(yán)重吸收不良的病人提供營養(yǎng)，其營養(yǎng)液的成分不能含有蛋白質(zhì)。因為小腸吸收嚴(yán)重不良的病人，需要通過靜脈輸入完全營養(yǎng)液的方法補充營養(yǎng)，輸入的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)當(dāng)是營養(yǎng)物質(zhì)的可吸收的形式．水、無機鹽、維生素，不需要消化就可被人體直接吸收，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被人體直接吸收，需要被消化為葡萄糖、氨基酸、甘油與脂肪酸才能被人體吸．只有人體可以直接利用的物質(zhì)才可作為營養(yǎng)從靜脈輸入人體．12、有肝炎等肝病的人不喜歡吃油膩食物是因為其肝臟分泌的膽汁有異常不利于脂肪的消化。13、人患急性腸胃炎，嚴(yán)重腹瀉后，極易造成身體缺水，最主要的原因是喝進的水分難以被吸收。14、為防止對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是胃不能逍化淀第三節(jié)合理營養(yǎng)及食品平安「每日三餐，按時進餐1、合理營養(yǎng)-不偏食、不挑食、不暴飲暴食均衡攝入五類食物〔平衡膳食寶塔〕2、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜：〔1〕按“平衡膳食寶塔〃均衡攝取五類食物，以防止?fàn)I養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩；〔2〕人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等淀粉類主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；〔3〕人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。廠防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈[不吃有毒的食物〔發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇〕3、食品平安保持廚房與餐具的清潔衛(wèi)生買經(jīng)檢疫合格的食品4、購置包裝食品應(yīng)關(guān)注：營養(yǎng)成分、是否有“〞標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期〔失效日期〕、生產(chǎn)廠家、廠家地址

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