2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）考試（帶答案）4

Goodluck!2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）考試（帶答案）Goodluck!1、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（

√

）

2、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。（

√

）

3、【判斷題】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（

×

）

4、【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。（

√

）

5、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。（

√

）

6、【判斷題】唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁”。說明茶之美。（

√

）

7、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（

√

）

8、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可()，對茶葉儲存極為不利。（

B

）

A、增進滋味醇和

B、加速各種化學反應(yīng)

C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

9、【單選題】店長要負責管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。（

A

）

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考評

D、一切工作

10、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。（

B

）

A、瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

11、【單選題】斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。（

D

）

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

12、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。（

A

）

A、清熱解暑

B、預防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

13、【單選題】()的品質(zhì)特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。（

C

）

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

14、【單選題】小茶用()原料制成，條索細緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。（

D

）

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹

15、【單選題】白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。（

C

）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

16、【單選題】()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（

B

）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

17、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。（

C

）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、【單選題】烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是()。（

B

）

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開面一芽三至五葉

D、一芽一葉

19、【單選題】()不是罐罐茶的配料。（

D

）

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻

20、【單選題】()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。（

C

）

A、藍光

B、亮度

C、光照

D、光波

21、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。（

A

）

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價值

D、增茶湯濃度

22、【單選題】茶藝師導購時()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（

D

）

A、先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

23、【單選題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（

C

）

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責任

D、規(guī)范服務(wù)

24、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。（

B

）

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

25、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。（

B

）

A、道德品質(zhì)

B、道德行為

C、道德觀念

D、道德風尚

26、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。（

C

）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

27、【單選題】()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（

B

）

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C.T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

28、【單選題】日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。（

D

）

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

29、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。（

C

）

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

30、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。（

B

）

A、烏龍茶

B、曬青綠茶

C、蒸青綠茶

D、紅茶

31、【單選題】與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述錯誤的是()。（

D

）

A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標簽》

B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標準》

32、【單選題】下列()不屬于科學飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。（

A

）

A、水溫

B、體質(zhì)

C、季節(jié)

D、氣候

33、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。（

A

）

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

34、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中()調(diào)料。（

B

）

A、添加

B、不加

C、加少許

D、加大量

35、【單選題】白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。（

B

）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

36、【單選題】白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（

A

）

A、甜

B、甘

C、辣

D、鮮

37、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。（

B

）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

38、【單選題】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（

C

）

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

39、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的()。（

B

）

A、親密關(guān)系

B、新型關(guān)系

C、人際關(guān)系

D、社會關(guān)系

40、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。（

B

）

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營造的氛圍

41、【單選題】茶圣口中第一泉是()。（

A

）

A、廬山康王谷谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

42、【單選題】讓客人品飲與評價的形式是屬于()。（

B

）

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

43、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的是()。（

C

）

A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；

B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人習慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；

D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。

44、【單選題】黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。（

B

）

A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

45、【單選題】沖泡綠茶時，通常一只容量為150～200ml的玻璃杯，投茶量為()。（

C

）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

46、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。（

A

）

A、粗老緊實、細嫩松散

B、粗老松散、細嫩緊實

C、細嫩緊實、粗老松散

D、細嫩松散、粗老緊實

47、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行()。（

A

）

A、銷售策略

B、營銷方案

C、品牌推廣

D、企業(yè)文化

48、【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。（

A

）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、葉綠素

49、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()（

C

）

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越