昆明酒店行業(yè)的前景

昆明酒店行業(yè)的前景參賽成員：張麒楊紹東歷史性的變革昆明酒店點點滴滴

放眼望去，在99世博會前，昆明市的酒店業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，新增了一批高星級酒店，滿足了世博會期間數(shù)千萬人次旅客的需求，各大酒店經(jīng)營狀況普遍良好。至此酒店成為當(dāng)時耀眼的星星。但世博會結(jié)束后，昆明的酒店業(yè)出現(xiàn)了較嚴(yán)重的供大于求的局面，各大酒店出現(xiàn)了惡性削價競爭（2001年初，國家旅游局公布的數(shù)字，昆明酒店的平均房價為全國重點旅游城市倒數(shù)第一），導(dǎo)致連續(xù)三年多的行業(yè)性全面虧損，引進(jìn)的威斯汀、希爾頓、萬怡、假日等國際品牌酒店管理公司也相繼撤走。為此，在政府的指導(dǎo)和支持下，開展了制止惡性削價競爭的價格自律及提質(zhì)增效工作，使酒店行業(yè)由虧損逐步走向了盈利，五星級酒店的平均房價也從220元逐步提升到了現(xiàn)在的530元，但酒店業(yè)供大于求的問題至今仍然沒有得到緩解。近年來，昆明市的經(jīng)濟(jì)快速增長，旅游業(yè)進(jìn)入二次創(chuàng)業(yè)時期，特別是中央將云南確立為中國面向西南開放的橋頭堡地位，把昆明建成連接中國—東南亞、南亞的現(xiàn)代化區(qū)域性國際大城市。這對昆明的發(fā)展來說是一個千載難逢的重大戰(zhàn)略機遇，使昆明進(jìn)一步從我國對外開放的末梢變?yōu)閷ν忾_放的前沿，昆明將利用國際國內(nèi)兩個市場、兩種資源，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會的跨越式發(fā)展。隨著昆明地位的提高和快速的發(fā)展，作為支柱性產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)市場將逐步擴(kuò)大，游客和商務(wù)客也會不斷增多，為昆明酒店業(yè)注入了新的生機，帶來了新的發(fā)展機遇?！袄ッ骶频瓴惋嬘泻芎们熬啊比逖?、謙虛極具親和力，在整個采訪過程中，馬來西亞中國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易總商會會長、華豐行紡織品集團(tuán)董事長兼總經(jīng)理黃漢良一直保持著微笑，對于每個問題都很認(rèn)真地作答。“我從北京飛過來要3小時45分鐘，而從昆明到吉隆坡就只要3個半小時，我兩點從昆明出發(fā)，5點多就到家了，這就是云南的地緣優(yōu)勢?！秉S漢良表示，自己從第一屆東盟華商會就開始參加，對云南的發(fā)展非常關(guān)注，早在11年前就在官渡開辦昆明五杰國際學(xué)校，另外在貴陽、成都、西安都有一些投資。對于投資云南，房地產(chǎn)和貿(mào)易是黃漢良比較看好的兩個產(chǎn)業(yè)，一直關(guān)注云南基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的他充滿期待地說，一旦昆明到東南亞的交通建設(shè)完善了，服務(wù)業(yè)中的酒店和餐飲就有很好的前景?！霸颇系钠斩柙隈R來西亞很受歡迎的，而且不止華人愛喝。”黃漢良介紹，現(xiàn)在云南普洱茶在馬來西亞一餅售價大約合200元人民幣。除茶葉外，云南的花卉在馬來西亞也很有市場。中國和馬來西亞的貿(mào)易，可以通過云南進(jìn)行陸路運輸，路線為昆明-曼谷-吉隆坡-新加坡，“公路兩旁都是東盟經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，昆明到新加坡就是3000多公里，到馬來西亞只有2700多公里，今后公路、鐵路這些公共交通發(fā)展起來以后，很多貨物可以走陸路運輸，非常方便?！睂τ谠颇系臉蝾^堡建設(shè)，黃漢良較為看好，但他也非?？陀^地分析道，現(xiàn)在云南也面臨著國內(nèi)其他省份的競爭，因此投資不會一下子猛增，而會持續(xù)地慢慢增長，“不僅云南在開放，云南的鄰居廣西就很有競爭力?！秉S漢良舉例，前段時間他就接待了5個廣西經(jīng)貿(mào)團(tuán)，大部分都是到馬來西亞招商引資的，規(guī)模很大，而且取得不錯的效果。此外，近期廣西政府還與商會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在廣西欽州港建立馬來西亞產(chǎn)業(yè)園，“希望今后云南也加強與馬來西亞的商貿(mào)交流。”昆明酒店大變革新格局新方式1.品牌引進(jìn)，地位提升2.供大于求，虧大于贏3.多樣性和有效性的酒店間競爭4.改變酒店競爭的實質(zhì)性5.人才競爭6.“微利時代”7.獨具特色的企業(yè)文化8.國家對酒店管理及各種法律法規(guī)的完善昆明將重點發(fā)展高端名牌酒店培養(yǎng)本土酒店品牌

眾多國際品牌酒店管理公司品牌的引進(jìn)，促使昆明高星級酒店的整體經(jīng)營管理水平不斷提高，逐步與國內(nèi)先進(jìn)水平和國際水平接軌。2010年10月14日，市長張祖林主持召開市政府第169次常務(wù)會，會議原則通過了《關(guān)于加快酒店業(yè)發(fā)展的意見》、《關(guān)于優(yōu)先發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)的實施意見》等議題。云南省作為旅游綜合改革試點省和全省大力發(fā)展度假酒店業(yè)給昆明旅游帶來了機遇?！蛾P(guān)于加快酒店業(yè)發(fā)展的意見》意在加快酒店業(yè)發(fā)展，推動昆明旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級。《意見》明確，昆明市酒店業(yè)發(fā)展的重點是國際知名品牌酒店、五星級酒店、投資額在3億元以上的度假型酒店，投資額在1億元以上且具有鮮明個性特色的鄉(xiāng)村酒店，推動昆明旅游跨越式發(fā)展。《意見》提出了昆明市酒店業(yè)發(fā)展目標(biāo)，至2012年，全市新建五星級酒店不少于5家，度假型酒店不少于5家，個性化鄉(xiāng)村酒店不少于2家，國際知名酒店品牌集團(tuán)管理的酒店超過5家；至2015年，全市新建成五星級酒店不少于10家，度假型酒店不少于10家，個性化鄉(xiāng)村酒店不少于5家，國際知名酒店品牌集團(tuán)管理的酒店總數(shù)超過10家，培育起1—2家具有較高知名度的本土酒店品牌，基本形成具有昆明特色的酒店品牌體系和產(chǎn)品體系。在主城4區(qū)、呈貢新城及有條件的縣城重點發(fā)展一批五星級商務(wù)酒店，打造全國知名的五星級商務(wù)酒店企業(yè)。環(huán)滇池地區(qū)、滇池旅游度假區(qū)、陽宗海度假區(qū)、石林旅游服務(wù)區(qū)以及安寧溫泉片區(qū)重點發(fā)展度假型酒店，引進(jìn)國際知名酒店管理品牌，培育我國西部地區(qū)最大的知名酒店品牌集聚區(qū)。安寧——富民螳螂川沿線、轎子山風(fēng)景區(qū)、九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)重點發(fā)展個性化鄉(xiāng)村酒店。各生態(tài)康體運動項目積極發(fā)展與項目相匹配的主題酒店?！兑庖姟吠嘎叮瑢⒁M(jìn)知名酒店品牌，篩選包裝一批基礎(chǔ)條件較好的度假酒店，有針對性引進(jìn)知名酒店品牌集團(tuán)進(jìn)駐管理，形成國際品牌、國內(nèi)品牌合理搭配的酒店品牌體系。同時，培育以翠湖賓館為代表的本土五星級商務(wù)酒店品牌、以柏聯(lián)為代表的本土度假酒店品牌，創(chuàng)新培育具有濃郁昆明特色的鄉(xiāng)村度假酒店品牌，培育一批本土酒店品牌。著重引導(dǎo)與商務(wù)、會展、高層論壇活動配套的五星級商務(wù)酒店建設(shè)。酒店蓬勃發(fā)展到處是樓供大于求虧大于贏酒店總體狀態(tài)仍會持續(xù)，短時間內(nèi)不會改變。從前，人求酒店如今，酒店尋人多樣性與有效性由于供大于求，酒店之間的競爭日趨“白熱化”。酒店營銷的競爭將會出現(xiàn)在提供產(chǎn)品的多樣性與有效性上。發(fā)展多樣化的產(chǎn)品，以突出與競爭對手的差異求得競爭的優(yōu)勢，將成為酒店營銷的重要手段?，F(xiàn)在旅游者越來越重視個人意志，對酒店服務(wù)的需求越來越趨向于個性化，多樣化，這就需要酒店在大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時，積極提供多樣化、個性化服務(wù)，這對檔次較高的酒店尤為重要。多樣化服務(wù)多樣性是酒店的致勝法寶實質(zhì)競爭酒店業(yè)將由數(shù)量的競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量的競爭，質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭，酒店的發(fā)展和人力資源的開發(fā)更加緊密。酒店之間人才的競爭更加激烈，相互挖掘人才的情況增多，從業(yè)人員的流動速度加快，福利待遇普遍提高。隨著酒店的的迅速增多多，競爭的的日趨激烈烈，酒店業(yè)業(yè)已進(jìn)入““微利時代代”，高星星級酒店投投資回收周周期更長，，效益增長長更緩，必必須有雄厚厚的資金作作為保證。。酒店創(chuàng)建獨獨具特色的的企業(yè)文化化成為塑造造酒店品牌牌的重要部部分酒店業(yè)相關(guān)關(guān)的法律、、法規(guī)和行行業(yè)契約等等將更加完完善。（1）超常常服務(wù)。所所謂超常服服務(wù)，就是是超出常規(guī)規(guī)的方式為為滿足賓客客偶然的、、個別的、、特殊的需需求而提供供例外的服服務(wù)，這種種服務(wù)一般般可超出客客人的期望望，給客人人一份意外外的驚奇，，最容易給給客人留下下美好的影影響，也最最容易贏得得客人對飯飯店的青睞睞

（2））整體服務(wù)務(wù)與補位服服務(wù)。飯店店服務(wù)是一一個整體，，任何部門門、環(huán)節(jié)或或服務(wù)人員員的不良服服務(wù)行為，，都會影響響飯店服務(wù)務(wù)的整體質(zhì)質(zhì)量。在服服務(wù)過程中中，往往不不可避免地地會出現(xiàn)服服務(wù)疏漏，，發(fā)生服務(wù)務(wù)不及、不不當(dāng)或不周周之處。服服務(wù)人員應(yīng)應(yīng)有很強的的補位意識識，重視服服務(wù)恢復(fù)，，及時彌補補服務(wù)的不不足

（3）微笑服服務(wù)。微笑笑是一種特特殊的情緒緒語言，對對賓客笑臉臉迎送，并并將微笑體體現(xiàn)在接待待服務(wù)的全全過程，無無疑有益于于大大改善善服務(wù)態(tài)度度，提高服服務(wù)質(zhì)量（（4）微微小服務(wù)。。賓客到飯飯店消費，，尋求的不不僅僅是各各種物資產(chǎn)產(chǎn)品，更重重要的是希希望享受到到輕松的氛氛圍、愜意意的回憶、、體貼的照照顧。這就就要求飯店店員工能從從客人的角角度出發(fā)考考慮問題，，根據(jù)他們們的不同需需求提供有有針對性的的細(xì)微服務(wù)務(wù)

（5））超前服務(wù)務(wù)。服務(wù)人人員善于急急客人之所所急，想客客人之所想想，往往在在客人提出出要求之前前，就滿足足了賓客的的需要，正正因為其具具有超前性性，能給客客人帶來更更強烈的歡歡悅，甚至至于終生難難忘

（6）靈活性性服務(wù)。一一流的服務(wù)務(wù)應(yīng)該在規(guī)規(guī)范地基礎(chǔ)礎(chǔ)上創(chuàng)造性性地、靈活活地處置各各種意外情情況

（7）感情服服務(wù)。感情情服務(wù)是我我國飯店服服務(wù)的靈魂魂。飯店員員工只有把把自己的感感情投入到到一招一式式、一人一一事的服務(wù)務(wù)中去，真真正把客人人當(dāng)作有血血有肉的人人，真正從從心里理解解他們、關(guān)關(guān)心他們，，才能使自自己的服務(wù)務(wù)更具有人人情味，讓讓客人倍感感親切，從從中體會飯飯店的服務(wù)務(wù)水準(zhǔn)（（8）家庭庭式服務(wù)。。應(yīng)創(chuàng)造一一種家庭式式的服務(wù)氛氛圍，使客客人感到身身在飯店就就如同在家家一樣親切切、自然、、溫馨、舒舒適和方便便

（9））癖好服務(wù)務(wù)。這是比比較有規(guī)范范、有針對對性地個性性服務(wù)。飯飯店建立團(tuán)團(tuán)體和個人人的客史檔檔案，記錄錄儲存旅游游者的癖好好需求，并并傳遞到各各接待部門門、接待點點和接待人人，以確保保服務(wù)過程程中地“投投其所好””

（10）超值服服務(wù)。超