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FSSC22000考試卷精品資料精品資料僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝#四.案例分析題（三選二，每題10分，共20分）.內(nèi)部審核員在對某肉制品的加工車間審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，在該車間人員通道處擺放了 5個(gè)貨架，上面擺放著出爐不久待冷卻的香腸，通道處人來人往，香腸上方不時(shí)有蒼蠅飛舞。車間主任對此回答是生產(chǎn)旺季，冷卻間不夠用，臨時(shí)利用通道，至于蒼蠅，他認(rèn)為加工車間處于消毒過的環(huán)境，蒼蠅并不帶菌。.審核員對某企業(yè)審核監(jiān)視和測量時(shí)，發(fā)現(xiàn)某些食品安全特性是通過感官進(jìn)行檢查的，審核員詢問了檢查員有無發(fā)現(xiàn)問題后就結(jié)束了審核，這位審核員的做法是否全面，你遇到這種情況應(yīng)如何做？并敘述理由。.審核供應(yīng)部時(shí)發(fā)現(xiàn),2003年11月3日購進(jìn)的白糖隨批檢驗(yàn)報(bào)告全部為英語.原料白糖進(jìn)貨驗(yàn)收人員說自己中學(xué)畢業(yè)不認(rèn)識英語，但這批原料是進(jìn)口的，肯定合格.審核員查閱該公司HACCP計(jì)劃書，規(guī)定白糖進(jìn)貨驗(yàn)收是CCP點(diǎn),由進(jìn)貨驗(yàn)收人員核對每批產(chǎn)品的隨批檢驗(yàn)報(bào)告中重金屬是否合格.
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