酒店下半年工作計(jì)劃

第第頁(yè)酒店下半年工作計(jì)劃

酒店下半年工作計(jì)劃1我來(lái)濰坊店工作13天的時(shí)間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)進(jìn)展的平臺(tái)，作為大堂經(jīng)理徑直負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營(yíng)，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對(duì)顧客反饋的一些建議和看法予以積極的采用與解決，為本店今后的進(jìn)展奠定良好的基礎(chǔ)。

究竟我來(lái)這里只有十來(lái)天的時(shí)間，對(duì)本店有了肯定的了解但還不太熟識(shí)，這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，為公司制造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問(wèn)題和不足之處：

1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問(wèn)題。

2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺。

3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性，更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題。

5、部分設(shè)備老化甚至壞掉，沒(méi)有實(shí)時(shí)更新和修理

由于以上緣由導(dǎo)致部分顧客有不開心的用餐經(jīng)受，以至流失，生意日漸清淡。針對(duì)以上問(wèn)題，特制定本年度工作計(jì)劃：

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減削員工的流淌性

好員工不是管出來(lái)的，是帶出來(lái)的。前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員……此處隱蔽23946個(gè)字……節(jié)日制定銷售方案、開發(fā)新產(chǎn)品、新活動(dòng)項(xiàng)目外，更要推出獨(dú)特的宣揚(yáng)方式來(lái)吸引客源，在廣告策劃推銷上多做軟廣告文章。可選擇電視、電臺(tái)、報(bào)刊等媒體，常常性地報(bào)道酒店新近推出的特色菜肴、活動(dòng)項(xiàng)目等，提高來(lái)賓對(duì)酒店的感官印象。

5、調(diào)整管理機(jī)制，實(shí)施店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，徑直責(zé)任到人，調(diào)整激勵(lì)機(jī)制

調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)施店總負(fù)責(zé)制，經(jīng)營(yíng)管理權(quán)全面下放，財(cái)務(wù)支配權(quán)和數(shù)字掌控逐步回收，公司加強(qiáng)對(duì)相關(guān)費(fèi)用的掌握，例如營(yíng)業(yè)額，毛利率，人員配置，以及費(fèi)用掌握，在相關(guān)的掌握范圍內(nèi)予以肯定的獎(jiǎng)懲，如有盈利或費(fèi)用掌握得當(dāng)，那么予以以店為單位肯定分紅或費(fèi)用節(jié)省嘉獎(jiǎng)，如達(dá)不到公司規(guī)定的要求或費(fèi)用超標(biāo)那么有酒店管理人員與員工按比例分?jǐn)偪隙ǖ馁M(fèi)用，將營(yíng)業(yè)利率壓力進(jìn)一步向一線轉(zhuǎn)移，以來(lái)調(diào)動(dòng)全員積極性和自我掌握技能。6、加強(qiáng)食品安全以及衛(wèi)生督導(dǎo)和檢查

定期或不定期的檢查各酒店倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)廚房原材料，杜絕食品安全問(wèn)題涌現(xiàn)，針對(duì)收購(gòu)、倉(cāng)管、運(yùn)用部門、加工部門進(jìn)行抽查，對(duì)于三五產(chǎn)品和變質(zhì)物料杜絕進(jìn)入酒店。餐飲消費(fèi)者到酒店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，最關(guān)懷的問(wèn)題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，要想贏得廣闊客人的信任，首先的問(wèn)題是要維護(hù)客戶的人身利益為首要，這就要求我們需要加大對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)管力度。

7、對(duì)基層以上管理人員培訓(xùn)，定期評(píng)估考核，完善晉升體制，為將來(lái)的進(jìn)展奠定基礎(chǔ)

(1)人員的培訓(xùn)，豐富管人人員的酒店基礎(chǔ)，提升管理水平和部門掌控力，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度和日常管理中技巧，逐步的培育成酒店的中堅(jiān)能量。

(2)管理人員的儲(chǔ)備，為公司將來(lái)的進(jìn)展儲(chǔ)備一批優(yōu)秀的管理者，在以后的