2023年餐飲公司門店主管工作總結(jié)

201*餐飲公司門店主管工作總結(jié)我是***，***年進(jìn)入餐飲行業(yè)，201X年9月至201X年，在XX餐飲治理有限公司做門店主管，目前，在***公司工作。多年來，在餐飲行業(yè)的工作，漸漸培育了我對(duì)這行的喜愛，對(duì)餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對(duì)我從事的餐飲工作進(jìn)展簡(jiǎn)潔總結(jié)，詳細(xì)狀況如下：

一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手

長(zhǎng)期以來，我始終擔(dān)當(dāng)著一名中層治理者的角色，擔(dān)當(dāng)著傳達(dá)指令，承上啟下的作用，因此，要做好這一角色，首先就要正確的定位好自己，在工作中，首先我精確定位自己，擺正自己的位置，對(duì)于總經(jīng)理的指令，始終圍圍著“貫徹好，執(zhí)行好”這六個(gè)字做好文章，學(xué)會(huì)理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，學(xué)會(huì)正確行使指令，將工作切實(shí)的落實(shí)到位，對(duì)各項(xiàng)指令，設(shè)定規(guī)劃，層層分解，一層抓一層，同時(shí)在工作獎(jiǎng)罰清楚，利用一切途徑和形式，調(diào)發(fā)動(dòng)工工作積極性，切實(shí)增加員工的責(zé)任心，努力完成各項(xiàng)任務(wù)規(guī)劃，確保任務(wù)規(guī)劃能夠不折不扣的完成。

二、發(fā)揮員工價(jià)值，制造效益

在日常工作中，我經(jīng)常治理著許多員工，正確的發(fā)揮出他們的價(jià)值，才能為酒店增加效益，詳細(xì)而言：（1）了解每位員工的品質(zhì)和特長(zhǎng)，在工作中，利用各種時(shí)機(jī)增加與部門員工的了解度，知曉他們的品質(zhì)和特長(zhǎng)，這樣才能有的放矢；（2）從員工需求動(dòng)身，增加與員工之間的感情。利用各種時(shí)機(jī)，加強(qiáng)與員工私下的溝通，讓他們感覺你不僅是領(lǐng)導(dǎo)，更是朋友，這樣才能更好地讓員工與你進(jìn)展溝通，才能掏心窩子與你交談；（3）關(guān)懷員工，愛惜員工；每當(dāng)員工遇到各種事情或者自身發(fā)生一些事情的時(shí)候，我總能挺身而出，幫忙員工解決一些實(shí)實(shí)在在的困難，讓員工能夠感覺你就在身邊，能夠成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。

三、多措并舉齊下，提高效益

餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，提高酒店的效益是前提，更是根底。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：（1）降低本錢。貨比三家，對(duì)供給商供應(yīng)原材料，進(jìn)展比價(jià)，選擇量足價(jià)優(yōu)的原材料；（2）降低人力資源本錢。讓每位員工增加自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)發(fā)動(dòng)工的能動(dòng)性，降低人力資源本錢；（3）注意效勞，以效勞求生存，每位員工的效勞技能作為日?？己说闹匾笜?biāo)，切實(shí)通過考核的杠桿，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性和能動(dòng)性，提升員工的效勞技能，讓員工不僅能夠發(fā)揮出價(jià)值，更能夠增加自身的企業(yè)歸屬感，這樣才能在潛移默化之間提升效益。

四、提升客戶滿足，和諧共贏

餐飲企業(yè)經(jīng)常在日常運(yùn)營(yíng)的過程中遇到一些突發(fā)狀況和糾紛，針對(duì)這些問題，詳細(xì)的步驟如下：（1）從客戶角度動(dòng)身，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡(jiǎn)潔節(jié)省化，盡量縮短客戶的時(shí)間；（2）追求品位價(jià)美的原則，在客戶點(diǎn)菜配菜的時(shí)候，從客戶的角度動(dòng)身，選擇價(jià)廉物美，但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；（3）建立預(yù)案。一旦發(fā)生各種突發(fā)大事時(shí)，首先要冷靜理性的處置，和諧圓滿作為自己的法則，讓客戶能夠滿足，最大限度避開沖突問題的升級(jí)；（4）建立客戶回訪機(jī)制，對(duì)于老客戶，長(zhǎng)期跟蹤，如：定期電話，短信回訪等，不僅能增加與老客戶間的感情，更能實(shí)現(xiàn)老帶新的目的，拓展酒店的客源等。

以上是個(gè)人的一些閱歷感慨，