營養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)題

c《動物營養(yǎng)與飼料》試題庫一、名詞解釋：1、營養(yǎng)物質(zhì)：食物中用于維持生命活動、修補體組織、生長和生產(chǎn)的有效成分。2、飼料：只能提供飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分、保證其健康、促進其生長和生產(chǎn)且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可食物質(zhì)。3、食物：是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。4、動物的必需元素：5、常量元素：含量大于或等于0.01%的元素。6、水分：7、粗蛋白：飼料中含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白非蛋白氮：指飼料中蛋白質(zhì)以外的含氮化合物的總稱8、瘤胃降解蛋白：在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)稱為瘤胃降解蛋白過瘤胃蛋白：未經(jīng)瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)直接進入后部胃腸道，通常稱這部分飼料蛋白質(zhì)為過瘤胃蛋白9、必需氨基酸：在動物體內(nèi)不能合成，或者合成速度慢、數(shù)量少，不能滿足機體需要，必須由飼料供給，這類氨基酸稱為必需氨基酸。10、限制性氨基酸：與動物需要量相比，飼料（糧）中含量不足的必需氨基酸。11、理想蛋白：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%。12、氨基酸降解率13、蛋白質(zhì)的表觀消化率：可消化蛋白質(zhì)/食入蛋白質(zhì)X100%真實消化率：食入營養(yǎng)物質(zhì)一（糞中排出物質(zhì)一糞中代謝物質(zhì)）/食入營養(yǎng)物質(zhì)X100%14、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值（BV）：蛋白質(zhì)吸收后，被機體儲留的程度；BV值越高，利用率也越高15、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）： 蛋白質(zhì)實際被利用的程度，比BV更加全面16、粗纖維：由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等組成，是植物細胞壁的主要成分，也是飼料中最難消化的營養(yǎng)物質(zhì)。17、粗脂肪：由真脂和類脂所構(gòu)成，是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。18、無氮浸出物：飼料有機物質(zhì)中無氮物質(zhì)除去脂肪及粗纖維外，總稱為無氮浸出物。19、必需脂肪酸（EFA）：人體不可缺少而自身不能合成，必須由食物供給的脂肪酸。20、飼料中的總能（GE）：飼料完全氧化釋放的能量。21、消化能（DE）：飼料中被動物消化吸收的養(yǎng)分所含的能量。22、代謝能：飼料中被動物利用的營養(yǎng)物質(zhì)中所含的能量。23、凈能：飼料總能中，完全用來維持動物生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。24、消化率：飼料中可消化養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的百分比。凈利用率：25、佝僂?。阂孕喊l(fā)育遲緩，骨軟變形為主要表現(xiàn)的疾病。瘤胃蛋白保護技術(shù)：經(jīng)過技術(shù)處理將飼料蛋白質(zhì)保護起來，避免在瘤胃內(nèi)被發(fā)酵降解，直接進入小腸被消化吸收，從而達到提高飼料蛋白質(zhì)利用率的目的。26、骨質(zhì)疏松癥：以慢性腰背疼痛，甚則畸形、骨折為主要表現(xiàn)的一種全身性骨量減少性疾病。27、母畜產(chǎn)后癱瘓：又稱乳熱癥，是奶牛，特別是高產(chǎn)奶牛或分娩胎次較多的奶牛在產(chǎn)后發(fā)生的一種急性低血鈣癥。通常在產(chǎn)后1-3天發(fā)生，以全身肌肉無力、站立不穩(wěn)，精神沉郁，食欲不振，知覺減退或消失及四肢癱瘓，臥地不起為主要特征。28、飼料營養(yǎng)價值評定：依據(jù)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)含量和飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的營養(yǎng)效果，定量分析飼料的營養(yǎng)價值。29、飼養(yǎng)試驗：是在生產(chǎn)（或模擬生產(chǎn)）條件下，探討與畜禽飼養(yǎng)有關(guān)的因子對畜禽健康、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等的影響或因子本身作用的一種研究手段。30、總可消化養(yǎng)分（TDN）31、淀粉價32、肉牛能量單位RND33、奶牛能量單位（NND）34、平衡試驗35、全收糞法36、粗飼料：是指自然狀態(tài)下水分含量在45%以下，飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。37、秸秕：即農(nóng)作物籽實收獲后剩余的秸稈和秕殼，它是粗飼料中最大的一類。38、干草：天然或人工種植的牧草及飼料作物在未結(jié)籽實以前刈割下來，經(jīng)自然晾曬陰干或機械烘干達到長期貯存的程度飼用草。39、能量飼料：是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量小于20%，且每kg含消化能在2.5Mcal以上的飼料。40、米糠：糙米精制過程中脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混合物41、礱糠：稻谷礱過后脫下的外殼42、統(tǒng)糠：是稻麥等谷類糧食加工后的副產(chǎn)品43、蛋白質(zhì)飼料：是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。44、添加劑：是指在飼料加工、制作、使過程中添加的少量或微量物質(zhì)。45、營養(yǎng)需要：是指動物在生長、繁殖及從事生產(chǎn)等過程中對營養(yǎng)物質(zhì)所需要的量，確切地講是指每天每頭（只）動物對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。46、維持需要：是指動物不從事任何生產(chǎn)，只是維持正常生命活動的需要，包括維持體溫、呼吸、血液循環(huán)、內(nèi)分泌系統(tǒng)正常機能的實現(xiàn)，支持體態(tài)及體組織的更新，毛發(fā)、蹄角與表皮的消長，以及用于必需的自由活動等情況下，動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。47、最低需要量：動物不從事生產(chǎn)，維持正常生命活動所需的最低營養(yǎng)需要量。48、析因法：是根據(jù)動物代謝活動的各個方面，以及營養(yǎng)需要等多方面的總和來計算。49、綜合法：是籠統(tǒng)地測定用于一個營養(yǎng)目標或多個營養(yǎng)目標的某種養(yǎng)分的總需要量，而不是剖析構(gòu)成此需要量的各組成成分。50、肥育：在宰殺之前的一段時期使豬、雞等家畜、家禽很快地長肥。通常是喂給大量的精飼料。51、能骯比52、短期優(yōu)飼53、孕期合成代謝：妊娠母豬喂以與空懷母豬相等水平的飼糧時，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增長外，母體本身的增重高于空懷母豬。這表明，在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。54、標準乳：通常將乳脂含量為4%的乳稱為標準乳,也稱標準奶.55、飼養(yǎng)標準：是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)的實際，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額做出的規(guī)定。56、營養(yǎng)水平：57、適宜需要量：58、蛋白能量比：指飼料中粗蛋白質(zhì)與代謝能的比59、生長：生物個體長度與重量的增長60、營養(yǎng)濃度：61、濃縮料:是全價配合飼料生產(chǎn)過程中的半成品飼料產(chǎn)品。由預(yù)混合飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料等組成。62、單項預(yù)混料:是指由單一種類的多種飼料添加劑與載體或稀釋劑配制而成的均勻混合物。63、復(fù)合預(yù)混料：是指按配方和實際要求將各種不同種類的飼料添加劑與載體或稀釋劑混合制成的勻質(zhì)混合物。64、試差法：配合飼料：是根據(jù)動物在不同生理階段、不同生產(chǎn)目的以及不同生產(chǎn)形式下對營養(yǎng)的需要，以飼料營養(yǎng)價值評定的實驗和研究為基礎(chǔ)，按照科學(xué)的比例，經(jīng)一定的工藝流程，將不同來源的多種飼料原料加工成的新產(chǎn)品。限制飼養(yǎng)：自由采食:二、填空題：1、測得某飼料樣品含氮2.0%,貝UCP%=12.5。2、現(xiàn)有一種玉米，含水分17%,粗脂肪3.4%,粗灰分1.6%,粗蛋白質(zhì)8.3%,粗纖維3%,該玉米含干物質(zhì)_16.3—%，無氮浸出物%。3、一般認為，必需元素有_20種，其中常量元素_11 種，即_CHONCaPNaClSMgK微量元素9 種，例如_Cu__FeCo_ZnMn__ICrSeF。4、生產(chǎn)上給動物供水的方式一般采取—飲水的方式。5、動植物體內(nèi)含量最高的一種營養(yǎng)物質(zhì)是―蛋白質(zhì)。6、植物性飼料與畜體都具有的六種營養(yǎng)物質(zhì)是—水分_、—粗灰分_、—粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、—粗纖維、―無氮浸出物―。7、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)其實質(zhì)就是―氨基酸的營養(yǎng)。8、家畜缺乏一維生素B12、_葉酸―等維生素或―銅、鐵、—鉆等微量元素均可引起貧血。9、肥育豬日糧的食鹽含量一般為粗纖維含量為_7%?10%。10、脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。11、植物性飼料中不存在VA和VD的前體，它們分別是_?胡蘿卜素和—麥角固醇。12、家畜飼養(yǎng)生產(chǎn)中最易缺乏的四種常量元素為_鈣、—磷、_鈉、_氯。13、生長豬需要_10—種必需氨基酸，即_賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、精氨酸、組氨酸__。雛雞需要」3—種必需氨基酸。14、除大豆餅、粕外，通常情況下植物性飼料中___賴氨酸、—蛋氨酸是第一或第二限制性氨基酸，—色氨酸、則常為第三或第四限制性氨基酸。15、以谷實為主的日糧喂豬最缺乏氨基酸的常是 賴氨酸，雞則為蛋氨酸，故二者在一般情況下分別為豬、雞日糧的第一限制性氨基酸。16、飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)取決于所含氨基酸的、和17、試驗期某奶牛共食入日糧干物質(zhì)18千克，排里糞便干物質(zhì)6.4千克，日糧干物質(zhì)含氮2.5%，糞便干物質(zhì)中含氮1.1%，該日糧蛋白質(zhì)的表觀消化率為—84%。18、試驗測得試驗動物食入總氮量220克，由糞中排出氮49克，由尿中排出氮49克。該被測飼料蛋白質(zhì)的表觀生物學(xué)價值是_132g；蛋白質(zhì)凈利用率是60%。19、粗纖維主要包括—纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠 等物質(zhì)，其中纖維素―和一半纖維素―能被草食動物利用，是草食動物的重要營養(yǎng)物質(zhì)。其中的—木質(zhì)素―不僅對所有動物都沒有營養(yǎng)價值，而且抑制動物對其他物質(zhì)的利用。20、碳水化合物主要包括無氮浸出物、粗纖維 。21、豬雞等單胃非草食動物飼料或日糧中的粗纖維過多會―消化率降低22、飼料中三大能源物質(zhì)是_ 脂肪、__糖類、__蛋白質(zhì)，其中為動物提供主要能量來源的是__糖類，含能值最高的是—脂肪，被動物吸收后在體內(nèi)供能不完全，尿能損失最多是 —蛋白質(zhì)23、飼料總能在消化、利用的過程中，部分能量以—尿能、糞能—形式損失。24、我國評定能量的指標中飼料的能量單位，豬飼料用—消化能，雞飼料用—代謝能，牛飼料用—凈能。25、一般認為高等哺乳動物禽生長期的必需脂肪酸有—亞油酸、亞麻油酸_、—花生油酸―三種，其中_亞油酸—是最重要的必需脂肪酸。26、動物所必需的常量礦物元素有___7種，它們是鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫__。27、牛在春季大量采食幼嫩青草時需補充—鎂。28、鈣、磷典型缺乏癥主要有―佝僂病、_骨軟病、異嗜癖__、骨質(zhì)疏松—等。29、在反芻動物，_鈣、_鋅―元素對銅有明顯的拮抗作用，日糧中含量過高，即使不缺乏銅，也會導(dǎo)致銅缺乏癥。30、某大豆中總磷含量為0.55%，植酸磷為0.37%，則該大豆有效磷含量為0.18%。31、幼畜缺碘的典型癥狀是—侏儒癥 補碘方法—碘化食鹽或碘化鉀、碘酸鉀補飼。32、幼畜缺鐵的典型癥狀是—貧血補鐵方法是_添加氯化亞鐵、硫酸亞鐵補飼___。33、幼齡動物缺Se的典型癥狀是—白肌病。34、家禽缺鎰的典型癥狀是_滑腱癥—。35、動物缺鋅的典型癥狀是—皮膚不完全角質(zhì)化―。36、維生素K的主要生理功能是_催化肝臟中對凝血酶原以及凝血活素的合成—等。飼料中含有維生素K的拮抗物是—雙香豆素 會導(dǎo)致生素K缺乏癥。37、缺乏可引起干眼病、夜盲癥的維生素是—維生素A38、與鈣、磷消化吸收關(guān)系密切的維生素是—維生素D39、膽堿是一種堿性維生素，缺乏的癥狀是—滑腱癥—。40、VB1缺乏典型癥 貧血。41、評定飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的常用指標有 、等。42、飼養(yǎng)試驗的方法通常有—分組試驗—、_分期試驗_、_交叉實驗43、飼料營養(yǎng)價值評定的體系有 和。44、國際飼料分類法將飼料分為_粗飼料、__青綠飼料、—青貯飼料、_能量飼料、_蛋白質(zhì)補充料、__礦物質(zhì)飼料、_維生素飼料、_飼料添加劑 等八大類。45、常用的植物性蛋白質(zhì)飼料有—豆類籽實、餅粕類、酵母粉（至少3種）等，常用的動物性蛋白質(zhì)飼料有 魚粉、肉骨粉、蝦粉（至少3種）等。46、補鈣的飼料通常用—石粉、貝殼粉、蛋殼粉、石膏等。47、花生餅不易貯存，因極易感染黃曲霉 菌，而產(chǎn)生黃曲霉毒素，因此花生餅宜新鮮使用。48、菜籽餅含有硫葡萄糖甙，經(jīng)水解會生成異硫氰酸酯和—嗯唑烷硫酮 會引起甲狀腺腫大。49、禾本科谷實籽實的種子構(gòu)造主要為_ 種皮、_糊粉層 、—胚乳、__胚芽四部分。50、青貯成功的關(guān)鍵條件是—適宜的水分、—厭氧、—適宜的可溶性糖。51、蛋白質(zhì)飼料是飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于_18%，粗蛋白質(zhì)不小于―20%的一類飼料。52、飼料中需要添加的L-賴氨酸為0.5%時，需添加L-賴氨酸純度為78%的L-賴氨酸.鹽酸%。 0.5/78%53、在動物體內(nèi)只能利用 型賴氨酸，而常采用的蛋氨酸則為、 型。L,L、DL54、生大豆需加熱熟化方可使用，主要因為生大豆中含有—皂昔、__雌激素、—胃腸脹氣因子、—胰蛋白酶抑制因子等抗營養(yǎng)因子。55、棉籽餅柏中最重要的有害成份是―棉酚。56、青飼料中所含硝酸鹽還原成__亞硝酸鹽 ，會引起家畜中毒。57、在飼養(yǎng)標準中，脂溶性維生素A、D、E一般用―IU 標出，維生素K及水溶性維生素用_mg標出。國際單位，mg58、維持是指動物既不、又不或，所含養(yǎng)分僅用于保持其和的一種狀態(tài)。（該題不當）59、在一定范圍內(nèi)當飼糧中精料比例上升時，泌乳奶牛的產(chǎn)奶量下降，乳脂率―上升；當飼糧中的粗料比例上升時，泌乳奶牛的產(chǎn)奶量—上升，乳脂率—下降。營養(yǎng)平衡原則60、飼料配方設(shè)計的原則是要有—科學(xué)先進原則、營養(yǎng)平衡原則、—經(jīng)濟效益原則。三、選擇題：1、如下哪些礦物元素是動物必需的微量元素（C）A.KB.CaC.Fe D.Se2、下列處理對菜籽餅不能脫毒的是（B）A.土埋B.粉碎C.發(fā)酵D.水煮3、下列屬蛋白質(zhì)飼料的是（B）A.玉米B.魚粉 C.骨粉 D.酵母粉4、誤食大量高粱幼苗引起的中毒是（A）A.氫氰酸中毒B.氨中毒C.亞硝酸鹽中毒5、下列家畜中對粗纖維消化能力最強的家畜是（A）A.牛 B.豬C.兔6、畜禽VA的飼料是（A）A.魚肝油B.稻草C.玉米D.青草7、飼料中真正能夠被動物利用的能量是（B）A.GE B.NEC.DED.ME8、對成年家畜來說，下列為非必需氨基酸的是（A）A.酪氨酸 B.賴氨酸C.亮氨酸D.胱氨酸9、雞的VB2的典型缺乏癥為（B）A.多發(fā)性神經(jīng)炎 B.卷爪麻痹癥C.白肌病D.夜盲癥10、下列各蛋白質(zhì)飼料，不宜用于繁殖家畜的是（C）A.魚粉B.大豆餅 C.棉籽餅 D.大豆（熟）11、發(fā)芽馬鈴薯中的有毒物質(zhì)是（B）A.芥子堿B.龍葵素C皂角素D.氫氰酸12、下列各飼料屬能量飼料的是（C）A.大豆餅 B.酵母粉C.米糠 D.油脂13、生長家畜的絕對生長量的變化趨勢是（B）A.快一一慢一一，快 B.慢一一，快一一慢C.慢 快 快D.快 快——慢14、缺乏可引起雛雞滲出性素質(zhì)病的是（D）TOC\o"1-5"\h\zAVA BVC CVB1 D-VE15、家畜體內(nèi)可合成的維生素是（B）AVA BVC CVB1 D-VE16、常溫下，雞每采食1Kg精料，約需水（Kg） （B）\o"CurrentDocument"A.0.5 B.2 C.3 D.417、處在產(chǎn)奶高峰的奶牛體內(nèi)養(yǎng)分屬（A）A.正平衡 B.等平衡C.負平衡D.不能確定18、下列飼料中可直接飼喂家畜的是（B）A.預(yù)混料 B.全價料C.濃縮料D.血粉19、下列因素可能引起種畜繁殖力下降的有（C）A.飼糧中蛋白質(zhì)低 B.飼糧中鈣過量C.飼糧中VE缺乏 D.體況過肥20、下列幾種礦物元素中，不屬于常量元素的為（B

A.CaBA.CaB.MnC.CuD.Cl21、對幼禽而言，下列為非必需氨基酸的是（B）A.賴氨酸 B.甘氨酸C.苯丙氨酸 D.谷氨酸22、在豬、雞生產(chǎn)中日糧粗纖維的量最好在（B）A.8-9%,5-8% B.5-6%,3-5%C.20-30%,12-15% D.3-5%,5-8%23、下列哪個符號表示奶牛能量單位（A）A.NND B.CPC.MED.TND24、下列能引起神經(jīng)興奮的礦物元素為（A）A.Ca B.PC.NaD.Mg25、能夠給家畜補充礦物質(zhì)元素磷的飼料是（A）A.骨粉 B.蛋殼粉 C.石粉D.貝殼粉26、提供能量的最重要、最經(jīng)濟的來源是（D）A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.碳水化合物D.玉米27、飼料成本約占總飼養(yǎng)成本的比例為（D）A.70%B.90%C.30%D.50%28、通常用作非蛋白氮的飼料是（B）A.酵母B.尿素C.魚粉D.氨基酸29、適合自由采食的料型是（C）A.干粉料 B.稀料 C.整粒料30、產(chǎn)蛋雞日糧鈣含量應(yīng)保持（C）A.1%左右B.5-6%C.3-4%D.10-20%四、是非辨別題1、動物體中沒有粗纖維，所以飼料中的粗纖維對家畜也沒有營養(yǎng)作用，應(yīng)盡量少喂粗纖維。（X）2、飼料中粗蛋白質(zhì)含量越高，該飼料的營養(yǎng)價值越高。（X）3、非必需氨基酸是家畜不一定需要的氨基酸。（X）4、蛋氨酸是豬的第一限制性氨基酸。（X）5、豬采食脂肪含量高的飼料，體內(nèi)沉積脂肪品質(zhì)差。（d）6、家畜補充礦物質(zhì)鈣、磷的飼料有食鹽、石粉等。（d）7、微量元素硒和維生素E都具有抗氧化作用，因此缺硒和缺微生素E往往產(chǎn)生同樣的缺乏癥。（d）8、產(chǎn)奶牛營養(yǎng)需要是由維持需要和泌乳需要兩個部分組成的。（d）9、飼養(yǎng)標準科學(xué)規(guī)定了家畜每天的營養(yǎng)需要，所以家畜飼養(yǎng)必須嚴格按標準進行，不能多喂，也不能少喂。（X）10、麥麩是能量飼料，它的最大缺乏是鈣少磷多。（d）11、在肥育豬的飼養(yǎng)后期，飼喂脂肪含量高的植物性飼料利于催肥。（d）12、反芻家畜碳水化合物的代謝是以揮發(fā)性脂肪酸代謝為主，以葡萄糖代謝為輔。（d）13、VB1是一種脂溶性維生素。（x）14、飼料粉碎得越細，則消化率越高。（X）15、反芻家畜日糧中補加尿素可節(jié)省部分蛋白質(zhì)飼料。（d）16、飼料中脂肪和鈣有協(xié)同作用。（X）17、成年反芻家畜一般不發(fā)生B組維生素缺乏癥。（d）18、生長家畜日糧缺Ca、P、VD均可發(fā)生佝僂病。（d）19、植物飼料的植酸磷一般認為是無效磷。（d）20、按飼料來源分骨粉是礦物質(zhì)飼料。7 ）21、在家畜的生長階段，為了滿足骨骼生長發(fā)育的需要要保證飼料中鈣、磷的比例適當，應(yīng)為1?2：1。（d）22、菜葉類飼料特別是甜菜莖葉飼用時，要防氫氰酸中毒。（x）23、青綠飼料是家畜獲得礦物質(zhì)元素的主要來源。（x）24、動物的基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱即為動物的維持能量需要。（x）25、在應(yīng)激情況下均需增加VK的用量。（d）五、簡答題：1、動物營養(yǎng)物質(zhì)的一般作用有哪些？1）維持需要2）保證其健康3）促進動物生長和生產(chǎn)2、動物飲水的質(zhì)量要求有哪些？水質(zhì)良好、無污染、符合飲水水質(zhì)標準和衛(wèi)生要求3、蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)作用有哪些？1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成動物體最基本的物質(zhì)2）蛋白質(zhì)是組織更新、修補的必需物質(zhì)3）蛋白質(zhì)是機體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分4）蛋白質(zhì)可氧化供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪5）蛋白質(zhì)是組成遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)6）蛋白質(zhì)是動物產(chǎn)品的重要成分4、如何提高蛋白質(zhì)的利用率？1）配合日糧時飼料應(yīng)多樣化2）補飼氨基酸添加劑3）日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當比例4）控制飼糧中的粗纖維水平5）掌握好飼糧中蛋白質(zhì)的水平6）豆類飼料的濕熱處理7）保證與蛋白質(zhì)代謝的有關(guān)的維生素和微量元素的供應(yīng)5、什么是降解蛋白質(zhì)？對提高蛋白質(zhì)的利用率意義何在？1）在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)稱為降解蛋白2）意義：6、如何平衡日糧中的氨基酸？7、反芻動物對日糧中碳水化合物的消化吸收和利用有哪些特點？以揮發(fā)性脂肪酸代謝為主，在瘤胃和大腸中靠細菌發(fā)酵，以葡萄糖代謝為輔，在小腸中靠酶的作用進行，故反芻動物不僅能大量利用無氮浸出物，也能大量利用粗纖維。8、必需脂肪酸的作用是什么？1）維持細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能2）是合成前列腺素的前體3）與膽固醇代謝有關(guān)9、飼料脂肪性質(zhì)會影響單胃動物體脂品質(zhì)，對反芻動物不影響或影響不大，為什么？由于反芻動物瘤胃微生物作用，可將飼料中不飽和脂肪酸氫化為飽和脂肪酸，因此反芻動物的體脂肪組成中飽和脂肪酸比例明顯高于不飽和脂肪酸，即反芻動物體脂肪品質(zhì)受飼料脂肪性質(zhì)的影響較小。10、VD的主要生理功能？缺乏癥是哪些？1）生理功能：①促進Ca、P吸收②促進Ca、P在骨骼和牙齒中的沉積③促進巨噬細胞成熟2）缺乏癥：佝僂病、軟骨癥、家禽喙變軟、產(chǎn)軟殼蛋11、物質(zhì)評定體系的指標和方法有哪些？12、試驗設(shè)計的內(nèi)容有哪些？13、粗飼料的營養(yǎng)特點有哪些？1）來源廣，成本低，數(shù)量大2）容積大，適口性較差3）營養(yǎng)價值低14、粗飼料的加工方法主要有哪些？1）物理法①切短②粉碎③揉碎④壓制顆粒2）化學(xué)處理⑴堿化處理①氫氧化鈉處理②石灰水處理⑵氨化處理15、青飼料的營養(yǎng)特點有哪些？1）水分含量高2）蛋白質(zhì)含量較低3）維生素含量豐富4）粗纖維含量較低5）是動物礦物質(zhì)營養(yǎng)的較好來源6）反芻動物的重要能量來源16、為什么稱玉米為“飼料之王”？玉米含能量高，每千克干物質(zhì)提供的總能均值約為18.5MJ，且利用率高。玉米還有纖維少、適口性好、產(chǎn)量高、價格便宜、黃玉米中含有胡蘿卜素和葉黃素有利于改善禽產(chǎn)品著色等特點。17、玉米使用時應(yīng)注意哪些問題？1）雞飼料原料以玉米最為重要，因為玉米熱能高，最適合肉雞肥育使用。玉米細度會影響雞的采食量，以稍粗較為合適2）豬飼用玉米效果也很好，但不要過量，以免熱能太高而影響背膘厚度。由于玉米缺乏賴氨酸所以任何階段豬料均應(yīng)適量添加合成賴氨酸。3）反芻動物中使用時應(yīng)注意與其他蓬松性原料并用，否則可能導(dǎo)致鼓脹。18、谷實與其副產(chǎn)品有何營養(yǎng)差異？為什么？1）差異：與谷實相比其副產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等含量較高，但無氮浸出物含量低，故屬于一類有效能較低的飼料2）原因：19、動物性蛋白質(zhì)飼料主要包括幾種？1）魚粉2）肉骨粉、肉粉3）蝦粉、蝦殼粉、蟹粉20、如何在生產(chǎn)中給牛喂尿素？21、，我國制訂的飼養(yǎng)標準有哪些？如何使用飼養(yǎng)標準？22、查飼養(yǎng)標準應(yīng)注意哪些問題？1）適合性原則2）靈活性原則3）效益型原則23、配方設(shè)計時應(yīng)注意哪些問題？1）科學(xué)先進原則2）營養(yǎng)平衡原則3）經(jīng)濟效益原則4）實際可行原則5）安全合法原則24、棉籽餅去毒的方法有哪些？1）水熱處理去毒法。2）硫酸銨和生石膏處理方法25、在飼料配方設(shè)計中平衡鈣、磷供應(yīng)時，為什么要預(yù)先滿足磷的供應(yīng)？26、簡述水生動物（魚類）維生素需要的特點有哪些？維生素是分子量較低的一類活性物質(zhì)，是水生動物在生長、發(fā)育過程中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，但不產(chǎn)生熱量和構(gòu)成機體組織，也不能從水生動物體內(nèi)合成，必須從漁用飼料中攝取，水生動物雖然對維生素的需要量很小，但絕不能缺少。維生素是一種活性物質(zhì)，在水生動物體內(nèi)作為輔酶和輔基的一個組成部分，參與新陳代謝。如果缺乏維生素，體內(nèi)某些酶活性失調(diào)，導(dǎo)致代謝紊亂，影響某些器官的正常機能，使生長減慢，削弱對疾病的抵抗力，甚至死亡。27、如何才能降低動物的維持需要？降低維持需要的意義何在？1）方法:減少活動量、適宜的環(huán)境溫度、適時出欄、減少被毛厚度2）意義：降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。28、簡述動物肥育與生長的區(qū)別及產(chǎn)生的原因是什么？29、敘述動物營養(yǎng)需要量的方式有哪幾種？（舉例說明）