DB51∕T 1395-2022 加工專用紅辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB31DB51四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T1395—2022代替DB51/T1395—2011加工專用紅辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Technicalspecificationforproductionofredpepperforprocessing2022-05-20發(fā)布2022-07-01實(shí)施DB51/T1395—2022目次前言.................................................................................II1范圍................................................................................12規(guī)范性引用文件......................................................................13術(shù)語和定義..........................................................................14產(chǎn)地環(huán)境............................................................................15栽培管理............................................................................16采收及采后處理......................................................................4附錄A（資料性）加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥.........................5I

DB51/T1395—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件代替DB51/T1395—2011《加工專用紅辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。與DB51/T1395—2011相比，除草。結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性修改外主要變化如下：——修改調(diào)整了規(guī)范性引用文件（見第2章，2011年版的第2章）；——增加了栽培管理中育苗部分的育苗方式等內(nèi)容（見5.3.3.1）；——修改調(diào)整了栽培管理中育苗部分的催芽、播種期等內(nèi)容（見5.3.2.2，2011年版的4.3.2.2、見5.3.3.2，2011年版的4.3.3.1）；——修改調(diào)整了栽培管理中定植部分的開廂及整地施肥、定植時(shí)間與方式、定植密度等內(nèi)容（見5.4.1，2011年版的4.4.1、見5.4.2，2011年版的4.4.2、見5.4.3，2011年版的4.4.3）；——修改調(diào)整了栽培管理中定植部分的田間管理等內(nèi)容（見5.5，2011年版的4.5和4.6）；——增加了栽培管理中病蟲害防治部分的防治原則（見5.6.1）；——修改調(diào)整了栽培管理中病蟲害防治部分等內(nèi)容（見5.6.5，2011年版的4.7.4）；——修改調(diào)整了加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥的內(nèi)容（見附錄A，2011版附錄A）。本文件所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——2011年首次發(fā)布為DB51/T1395-2011《加工專用紅辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；——本次為第一次修訂。IIDB51/T1395—2022加工專用紅辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程12范圍本文件規(guī)定了加工專用紅辣椒產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理、病蟲害防治、采收及采后處理。本文件適用于四川省泡漬、醬制、干制加工專用紅辣椒的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321GB13735GB16715.3NY/T496（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜瓜菜作物種子茄果類肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則.有機(jī)肥料NY/T2312茄果類蔬菜穴盤育苗技術(shù)規(guī)程34術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)選擇排灌方便，地下水位低，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土地塊。5栽培管理5.1輪作制度合理安排茬口，與非茄科作物之間輪作，輪作年限3年～4年。提倡水旱輪作或糧菜輪作。品種選擇5.2選擇果實(shí)色澤好，辣椒紅色素含量高，經(jīng)加工后不易變色和褪色，適合加工需求的抗病力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3的要求。1DB51/T1395—20225.2.1泡辣椒應(yīng)選擇果實(shí)硬度好、質(zhì)脆，泡漬后皮肉不易分離、變軟的品種。5.2.2醬制辣椒應(yīng)選擇干物質(zhì)含量高、表皮角質(zhì)層薄、顏色鮮紅、香味濃的品種。5.2.3干制辣椒應(yīng)選擇易干燥，干物質(zhì)多，干制率高、表皮角質(zhì)層薄、顏色鮮紅、香味濃的品種。5.3育苗5.3.1播種前準(zhǔn)備5.3.1.1育苗設(shè)施根據(jù)條件選用大棚、小拱棚等育苗設(shè)施，冬春季育苗注意防寒保暖。5.3.1.2營養(yǎng)土用3年～4年未種過茄果類蔬菜的熟土或風(fēng)干后的稻田土、河塘泥6份～7份與充分腐熟并篩細(xì)的有機(jī)肥4份～3份混合，并按營養(yǎng)土量的0.1%～0.2%混入過磷酸鈣備用。提倡使用育苗專用基質(zhì)。5.3.1.3苗床消毒選用高溫悶棚法、藥劑熏蒸法或藥劑噴霧法等對苗床進(jìn)行消毒。設(shè)施消毒應(yīng)符合NY/T2312的要求。5.3.2種子處理5.3.2.1消毒處理提倡使用包衣種子。未包衣的種子播種前應(yīng)先晾曬1d～2d，用50℃～55℃溫水浸種15min～20min，或50%多菌靈溶液浸種15min～20min或1%硫酸銅溶液浸種5min。消毒藥劑應(yīng)符合GB/T8321的要求。5.3.2.2催芽消毒處理后的種子置于25℃～30℃處保溫保濕催芽，50%以上種子露白，即可播種。5.3.3育苗方式與播種5.3.3.1育苗方式撒播育苗播種前苗床澆足底水，濕潤至床土深5cm～10cm。水滲下后薄撒一層營養(yǎng)土；播種后覆蓋0.2cm～0.5cm厚的營養(yǎng)土，床面覆蓋地膜。播種密度為每平方米苗床4g～6g種子。穴盤育苗將基質(zhì)含水量調(diào)至50%～65%，裝入塑料穴盤，抹平。疊盤壓穴，形成深約1cm的播種穴。每穴播1粒種子。播種后蓋1cm～1.5cm厚的基質(zhì)，擺盤，淋透水后覆蓋地膜。提倡機(jī)械化播種。漂浮育苗選用泡沫穴盤，每穴孔播1粒種子，將每穴孔的基質(zhì)刮平，再將泡沫穴盤漂浮在育苗池中。5.3.3.2播種期10月～翌年2月播種育苗。2

DB51/T1395—20225.3.3.3用種量根據(jù)品種、定植密度及育苗方式，一般每667m栽培面積用種量20g～30g種子。25.3.4苗期管理播種至出苗階段，白天保持在25℃～30℃，夜間保持18℃～20℃。70%幼苗出土?xí)r撤除床面覆蓋物。定植前7d～10d，適當(dāng)控制水分，煉苗。注意防治猝倒病、立枯病。撒播方式育苗時(shí)，幼苗2葉1心時(shí)進(jìn)行間苗，保持苗距8cm～10cm，視苗情追施提苗肥1次～2次。5.3.5壯苗標(biāo)準(zhǔn)壯苗指標(biāo)為：幼苗8片～12片真葉，莖粗0.2cm以上，株高15cm～20cm，根系發(fā)達(dá)、葉色濃綠，無病蟲害。符合NY/T2312的成苗質(zhì)量要求。5.4定植5.4.1開廂及整地施肥深翻25cm～30cm。基肥以撒施為主，每667m施用商品有機(jī)肥100kg～200kg，高鉀型三元復(fù)合2肥80kg～100kg。提倡測土配方施肥和使用生物有機(jī)肥。有機(jī)肥符合NY/T1868的要求。采用高廂覆膜栽培，廂寬60cm～80cm，溝寬60cm～80cm，溝深20cm左右。在鋪設(shè)地膜時(shí)邊緣壓實(shí)。提倡使用全降解地膜。地膜符合GB13735的要求。5.4.2定植時(shí)間與方式露地栽培5.4.2.1當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在15℃以上時(shí)定植，一般在3月中下旬至4月中上旬。5.4.2.2避雨栽培在避雨設(shè)施下可提前15d～20d進(jìn)行定植。選用覆蓋大棚膜的鋼架、竹木架或水泥骨架大棚；肩高1.5m～2.0m，跨度6m～8m，長度在30m～40m。5.4.3定植密度每廂栽植2行。一般株幅≤80cm的品種，株距35cm～40cm，每667m栽植2400株～2800株；株幅>802cm的品種，株距40cm～50cm，每667m栽植1900株～2400株。25.5田間管理肥水管理5.5.1根據(jù)植株長勢情況，結(jié)合澆水追肥3次～4次，前期以氮肥為主，開花結(jié)果期增施磷鉀肥。提倡使用水肥一體化技術(shù)，推廣使用膜下滴灌。灌溉水質(zhì)符合GB5084的要求。追肥符合NY/T496的要求。5.5.2整枝打叉在辣椒定植后到封行前，及時(shí)打除首花節(jié)位下主莖上萌發(fā)的側(cè)枝，打叉1次～2次。5.5.3除草培土3

DB51/T1395—2022在辣椒定植后到封行前，進(jìn)行人工或機(jī)器除草1次～2次。結(jié)合除草及時(shí)培土，固定根系，防止倒伏，植株高大的品種需要搭架固定。植株封行后及時(shí)清除其下部老黃葉、病葉，帶出田間集中處理。5.5.4排水降濕檢查疏通排水系統(tǒng)。露地栽培，確保降雨排水通暢；避雨栽培，高溫季節(jié)及時(shí)通風(fēng)、降溫、降濕。5.6病蟲害防治5.6.1防治原則預(yù)防為主，綜合防治。農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治遵循安全、高效、減量的原則，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、綠色的目的。5.6.2農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種、實(shí)行輪作、培育壯苗、深溝高廂、合理密植、清潔田園。5.6.3物理防治田間懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲；頻振殺蟲燈誘殺鞘翅目、鱗翅目等害蟲；田間覆蓋銀灰膜驅(qū)避蚜蟲。5.6.4生物防治保護(hù)和利用天敵，七星瓢蟲防治蚜蟲，草蛉防治蚜蟲、紅蜘蛛和棉鈴蟲。推廣使用生物農(nóng)藥，性誘劑防治煙青蟲。5.6.5化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律和動態(tài)，適時(shí)對癥施藥。選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥并交替使用。嚴(yán)禁施用高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度和安全間隔期要求進(jìn)行，使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276的規(guī)定，主要病蟲害與部分推薦農(nóng)藥見附錄A。6采收及采后處理6.1及時(shí)采收根據(jù)商品自然成熟度分批采收，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。6.26.3采后處理應(yīng)剔除病、蟲、傷果，根據(jù)果實(shí)大小、色澤進(jìn)行分級包裝。清潔田園采收后將殘枝老葉、雜草、廢舊地膜、農(nóng)藥及農(nóng)資廢棄包裝袋及時(shí)清理，并作無害化處理，保持田園清潔。4

DB51/T1395—2022A附錄A（資料性）加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥見表A.1。表A.1加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥病蟲害名稱防治指標(biāo)（適期）推薦農(nóng)藥及使用劑量防治方法及安全間隔期對育苗設(shè)施進(jìn)行必要通風(fēng)、降溫等處理。及時(shí)檢查苗床，發(fā)現(xiàn)病苗立即拔出，并對幼苗及苗床進(jìn)行藥劑噴施或灌根，間隔7d～10d施藥1次，連續(xù)施藥2次～3次。施藥后，撒干土或過篩草木灰以降低營養(yǎng)土濕度。30%噁霉靈可濕性粉劑600～800倍液；猝倒病立枯病發(fā)病初期72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑400倍液；70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液。藥劑噴霧或灌根防治，并盡量噴施到幼苗莖基部及其周圍地面，間隔7d～10d施藥1次，連續(xù)施藥2次～3次。發(fā)病初期30%噁霉靈可濕性粉劑600～800倍液；50%氟啶胺懸浮劑2000～2500倍液；在雨后及時(shí)排除田間積水，并將發(fā)病植株連根拔除，用塑料袋裝好，帶出田間焚燒或者挖深坑掩埋；對田間發(fā)病中心進(jìn)行藥液灌根與土壤消毒處理；對全田噴藥預(yù)防，間隔7d～10d施藥1次，連續(xù)施藥2次～3次。10%氟噻吡唑乙酮可分散油懸浮劑2000～3000倍液；疫病發(fā)病初期68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑800～1000倍液58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液；72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑400倍液。結(jié)合防治蚜蟲、薊馬等傳毒害蟲，對辣椒田病毒病進(jìn)行農(nóng)藥噴施，以提前預(yù)防為主。間隔期7d～10d噴藥1次，連續(xù)3次～4次，選擇幾種農(nóng)藥交替使用。在發(fā)病前施用植物增抗劑和病毒鈍化劑，如香菇多糖、氨基寡糖及鹽酸嗎啉胍等；在發(fā)病初期及中期施用病毒抑制劑如寧南霉素、辛菌胺醋酸鹽等對辣椒病毒病進(jìn)行防控。2%香菇多糖水劑600～800倍液；5%氨基寡糖水劑500～700倍液；病毒病發(fā)病初期8%寧南霉素500～700倍液；20%鹽酸嗎啉胍可溶性粉劑400～600倍液；1.2%辛菌胺醋酸鹽水劑400～600倍液。5DB51/T1395—2022表A.1加工專用紅辣椒主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥（續(xù)）病蟲害名稱防治指標(biāo)（適期）推薦農(nóng)藥及使用劑量防治方法及安全間隔期50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1000～2000倍液；68.75%噁酮·錳鋅水分散粒劑1000～1500倍液；發(fā)病初期摘除病葉病果集中處理后噴施藥劑防治，間隔7d～10d施藥1次，連續(xù)施藥2次～3次。炭疽病發(fā)病初期56.0%嘧菌酯·百菌清懸浮劑1000倍液+2%春雷霉素水劑500倍液；32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑1500倍液+2%春雷霉素水劑500倍液。20%噻菌銅懸浮劑300～700倍液；20%噻森銅懸浮劑300～500倍液；2%春雷霉素水劑500倍液；發(fā)病前預(yù)防：一般在定植移栽時(shí)或移栽前，可使用多黏類芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等生物藥劑對土壤進(jìn)行預(yù)防處理。發(fā)病后處理：拔除病株，撒生石灰，用塑料袋裝好帶出田間并集中深埋或燒毀；同時(shí)對未發(fā)生的植株用藥劑進(jìn)行噴霧消毒預(yù)防，間隔期7d～10d噴藥1次，連續(xù)噴施或灌根2次～3次。青枯病發(fā)病初期46%氫氧化銅水分散粒1500～2000倍液；多粘類芽孢桿菌500～1500倍液1000億/克枯草芽孢桿菌，100g/畝～200g/畝。10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液；20%啶蟲脒可濕性粉劑5000～10000倍液；5%除蟲菊素乳油2000倍液；有蚜株率達(dá)10～15%時(shí)在噴霧防治蚜蟲時(shí)，注意將噴頭對準(zhǔn)辣椒生長的幼嫩部