初中生物人教七年級下冊第四單元生物圈中的人-食物中的營養(yǎng)PPT

糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素無機鹽水三大能源物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物（2）學(xué)習目標1.獨立說出食物中主要無機鹽、維生素及缺乏時的癥狀2.掌握出現(xiàn)無機鹽、維生素缺乏癥狀時的食物治療辦法3.進一步鍛煉自學(xué)能力水為什么生命離不開水？

一、水

水占人體體重的60%～70%。作用：１.提供細胞生活的環(huán)境；２.參與人體中多種生命活動；３.參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運輸。二、無機鹽1、無機鹽是細胞的成分之一，不能提供能量，含量也不多，但對人體的作用非常重要。2、主要包括鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒等?；顒右唬郝殎砺毻?/p>

（3分鐘求職訓(xùn)練）招聘崗位：校園營養(yǎng)師（為學(xué)生普及無機鹽缺乏癥并提供相應(yīng)食療建議）求職要求：

1、全班同學(xué)以學(xué)習小組為單位完成求職。

2、組內(nèi)自主分工，最快、最準確完成求職表格的小組獲勝，即求職成功！求職法寶：參考教材25頁表格1；查閱教材41頁（食物成分表）無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源（答案不唯一）含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽含鋅的無機鹽無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源（答案不唯一）含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽含鋅的無機鹽

兒童易患佝僂??；中老年人特別是婦女易患骨質(zhì)疏松癥豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類缺鐵性貧血奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類三、維生素1、既不能組成細胞，也不能提供能量，但是對各項生命活動有十分重要的作用，需求量也極小，絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需要從食物獲取。2、有20多種，主要：維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D。活動二：活動二：巧開處方，治奇病病例一：著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得“富病”，而窮人常常得“窮病”，他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。病因：食療處方：病因：富病是腳氣病，缺乏維生素B1窮病是夜盲癥，缺乏維生素A

患富病多吃粗糧，患窮病多吃肝臟、魚油、胡蘿卜病例二

佝僂病，缺少維生素D

多吃蛋類、牛奶、豆類病因：食療處方：病例三：

小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發(fā)現(xiàn)牙齦出血壞血病，缺少維生素C

應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。病因：食療處方：維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D夜盲癥,干眼癥皮膚粗糙等肝臟，魚肝油，胡蘿卜，黃玉米神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等谷物、小麥胚芽、肉類、肝臟、豆類等壞血病、抵抗力下降等新鮮水果、蔬菜等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等蛋類、牛奶、豆類、芹菜等1、兒童缺鈣會患_______，中老年人缺鈣會患______。2、人體缺鐵會患________；缺碘會患

，因為碘是合成

的原料。佝僂病骨質(zhì)疏松癥貧血癥地方性甲狀腺腫甲狀腺激素鞏固練習【知識拓展】

廣元七絕知多少？蒼溪紅心獼猴桃青川黑木耳蒼溪雪梨劍門豆腐廣元油橄欖米倉山綠茶朝天核桃廣元七絕誰不說俺家鄉(xiāng)美油橄欖營養(yǎng)成分：維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維

營養(yǎng)成分：木耳含木耳多糖。蛋白質(zhì)13.85%，脂質(zhì)0.60%，糖66.22%，纖維素、胡蘿卜素0.22mg/kg，維生素A1.76u/g，維生素B10.88mg/kg，維生素B211.4mg/kg及各種無機元素：鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，銅6，鋅，錳，磷等。青川木耳劍門關(guān)豆腐營養(yǎng)成分：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。蒼溪雪梨營養(yǎng)成分：含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等。營養(yǎng)素含量(每100克)鈉(mg)=1.50纖維素(g)=3.60鈣(mg)=12.50鎂(mg)=13.20碳水化合物(g)=21.20鉀(mg)=45.60

油橄欖營養(yǎng)成分：它還含有每百克0.03到0.36毫克的胡蘿卜素，1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)米倉山綠茶營養(yǎng)成分：茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用，有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，含強效的抗氧化劑以及維生素C

。朝天核桃營養(yǎng)成分：核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻