電壓力鍋原理

電壓力鍋工作原理與技術(shù)解析目前在市場(chǎng)上的電壓力鍋產(chǎn)品主要是內(nèi)鍋（內(nèi)膽）與鍋蓋分離的浮動(dòng)密封結(jié)構(gòu)，根據(jù)有關(guān)資料介紹：這種結(jié)構(gòu)叫做“匚（讀：fang）式結(jié)構(gòu)”它解決了安全方面的許多問(wèn)題，是目前市場(chǎng)上電壓力鍋的主要結(jié)構(gòu)?！柏问浇Y(jié)構(gòu)”發(fā)明專(zhuān)利由中科院退休科學(xué)家王永光先生于1991年發(fā)明，是中國(guó)壓力煮食歷史上劃時(shí)代的技術(shù)發(fā)明，其控制方式的先進(jìn)程度遠(yuǎn)勝于歐美同行技術(shù)水平，解決了壓力鍋容易爆炸的世紀(jì)難題?！柏问浇Y(jié)構(gòu)”的工作原理是利用彈性壁受壓發(fā)生彈性變形產(chǎn)生位移，位移變化觸動(dòng)壓力開(kāi)關(guān)動(dòng)作實(shí)現(xiàn)斷電，壓力變化轉(zhuǎn)化為位移變化，即控制位移實(shí)現(xiàn)控制壓力的控制原理。工作過(guò)程：加熱——壓力升高——內(nèi)鍋和發(fā)熱盤(pán)向下運(yùn)動(dòng)位移——壓力開(kāi)關(guān)動(dòng)作切斷電源——壓力降低——內(nèi)鍋和發(fā)熱盤(pán)向上運(yùn)動(dòng)——壓力開(kāi)關(guān)復(fù)位電源接通，如此循環(huán)往復(fù)將內(nèi)鍋里的壓力控制在一定范圍內(nèi)。由于采用了七重（及以上）安全保護(hù)技術(shù)，徹底解決了電壓力鍋的安全問(wèn)題，從理論上講將電壓力鍋爆炸的幾率降低為零。“匚式結(jié)構(gòu)”是通過(guò)物理力學(xué)原理融合現(xiàn)代控制技術(shù)的典型，目前已被多家電壓力鍋生產(chǎn)企業(yè)使用，而它也成為衡量電壓力鍋安全性能的基本指標(biāo)。七重安全保護(hù)技術(shù)：1、 控壓技術(shù)：使用壓力控制傳感裝置：壓力開(kāi)關(guān)，當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過(guò)所設(shè)定的限壓值時(shí)，機(jī)器自動(dòng)斷電，在壓力降低后再重新加熱，確保鍋內(nèi)的壓力保持在一定的范圍內(nèi)。2、 限壓保護(hù)：當(dāng)壓力控制裝置因故失效而壓力持續(xù)上升，達(dá)到限壓壓力時(shí)，氣壓沖開(kāi)限壓閥而放氣，來(lái)**壓力上升。3、超壓自泄：當(dāng)壓力控制裝置因故失效，使壓力上升至限壓壓力，而限壓保護(hù)裝置也因故被堵塞失效，壓力持續(xù)上升，達(dá)到危險(xiǎn)時(shí)，由強(qiáng)力彈性機(jī)構(gòu)所支撐的發(fā)熱盤(pán)會(huì)受迫繼續(xù)下沉，使內(nèi)鍋與不銹鋼鍋蓋的密封圈之間產(chǎn)生間隙，大量的氣體從鍋蓋四周瞬間向上噴出，從根本上杜絕電壓力鍋會(huì)因氣壓過(guò)大而發(fā)生爆炸的事故。4、限溫保護(hù)：利用溫度控制器，當(dāng)內(nèi)鍋空燒或內(nèi)鍋溫度超過(guò)設(shè)定溫度時(shí)斷電保護(hù)，防止空燒時(shí)或壓力未達(dá)到限壓時(shí)持續(xù)加熱，損壞電壓力鍋。5、超溫保護(hù)：利用超溫熔斷體，當(dāng)鍋內(nèi)溫度持續(xù)上升，限溫保護(hù)裝置失效時(shí)，超溫熔斷體燒毀，機(jī)器自動(dòng)斷電保護(hù)。6、防堵保護(hù)：使用直網(wǎng)狀不銹鋼罩，完全有效防止食物堵塞在限壓閥放氣管中，導(dǎo)致排氣不暢。7、開(kāi)合保護(hù)：使鍋蓋未扣合到位時(shí)不能加壓，防止加壓后沖開(kāi)鍋蓋；在鍋內(nèi)氣壓大于5KPa時(shí)浮子閥頂上而不能開(kāi)蓋，防止鍋內(nèi)有壓力時(shí)誤開(kāi)蓋，引起食物沖出，造成人體傷害。電壓力鍋的操作控制方式分為機(jī)械定時(shí)器型和電腦控制型兩種。本文主要分析機(jī)械定時(shí)器控制型電氣工作原理，以美的牌MY-CJ50型電壓力鍋為例。加熱盤(pán)和各種開(kāi)關(guān)裝配結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖一，電氣原理圖見(jiàn)圖二。一、保溫狀態(tài)電壓力鍋接通電源后，沒(méi)有進(jìn)行加熱定時(shí)操作時(shí)；定時(shí)器沒(méi)有接通電路，電壓力鍋進(jìn)入保溫狀態(tài)。電源經(jīng)溫度保險(xiǎn)FU1、加熱盤(pán)RL、壓力開(kāi)關(guān)、限溫開(kāi)關(guān)、保溫開(kāi)關(guān)形成回路，RL開(kāi)始加熱，加熱指示燈NP1點(diǎn)亮，保溫指示燈NP2兩端同電位而熄滅。當(dāng)加熱盤(pán)溫度上升至設(shè)定溫度的上限值時(shí)；保溫開(kāi)關(guān)斷開(kāi)，RL停止加熱NP1兩端同電位而熄滅，保溫指示燈NP2點(diǎn)亮。保溫開(kāi)關(guān)的感溫元件是雙金屬片，利用雙金屬片在一定溫度下產(chǎn)生一定撓度的特性，推動(dòng)開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)動(dòng)作切斷電源。加熱盤(pán)溫度開(kāi)始逐漸下降，雙金屬片的撓度逐漸變小，直至保溫開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)復(fù)位（這個(gè)溫度就是保溫溫度的下限值），重新接通電路，RL重新加熱，如此往復(fù)循環(huán)。一般廠家生產(chǎn)的電壓力鍋加熱盤(pán)保溫溫度設(shè)定在60?80°C左右。二、加熱狀態(tài)電壓力鍋接通電源后，旋轉(zhuǎn)定時(shí)器旋鈕進(jìn)行需要的定時(shí)操作，定時(shí)器內(nèi)部開(kāi)關(guān)接通電路，RL處于加熱狀態(tài)，NP1一直點(diǎn)亮（直至定時(shí)結(jié)束），內(nèi)鍋里的液體升溫產(chǎn)生蒸汽壓力，其壓力超過(guò)5KPa時(shí)，開(kāi)合保護(hù)的浮子閥頂出。內(nèi)鍋里的壓力繼續(xù)升高，內(nèi)鍋底推動(dòng)加熱盤(pán)逐漸向下產(chǎn)生位移（參照點(diǎn)為外鍋底沿）。壓力開(kāi)關(guān)（實(shí)際上是一種比較精密的限位開(kāi)關(guān)）固定在加熱盤(pán)下面的支撐柱上，也同步向下位移。壓力開(kāi)關(guān)檢測(cè)板的檢測(cè)點(diǎn)是固定在外鍋底沿的一個(gè)倒置的U型金屬框，框頂還有調(diào)整螺釘。此時(shí)，外鍋底沿是靜止不動(dòng)的。所以，壓力開(kāi)關(guān)的位移造成檢測(cè)板產(chǎn)生撓度，推動(dòng)壓力開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)跳轉(zhuǎn)切斷電路，RL停止加熱。內(nèi)鍋里的壓力開(kāi)始逐漸下降，壓力開(kāi)關(guān)、加熱盤(pán)、內(nèi)鍋底開(kāi)始同步逐漸向上位移，壓力開(kāi)關(guān)檢測(cè)板的撓度逐漸減小，直至壓力開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)跳轉(zhuǎn)復(fù)位，電路重新接通，RL又開(kāi)始加熱。如此往復(fù)循環(huán)，將內(nèi)鍋里的工作壓力控制在1.8個(gè)大氣壓及以下，這個(gè)過(guò)程就是自動(dòng)控壓。電壓力鍋的內(nèi)鍋裝入外鍋腔內(nèi)后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)鍋口比外鍋口高出8~10毫米，高出的部分就是為自動(dòng)控壓和超壓自泄時(shí)，內(nèi)鍋向下位移有足夠的量而不至于卡在外鍋沿上。如果在加熱狀態(tài)下，內(nèi)鍋里沒(méi)有任何液體，也就不產(chǎn)生蒸汽壓力，自動(dòng)控壓就失去作用，這時(shí)加熱還在進(jìn)行，當(dāng)內(nèi)鍋底溫度超過(guò)150°C時(shí)，限溫開(kāi)關(guān)動(dòng)作，切斷電路，RL停止加熱。如果限溫開(kāi)關(guān)因故障失效，RL繼續(xù)加熱，當(dāng)外鍋體溫度超過(guò)142C時(shí)，F(xiàn)U1熔斷切斷電源，保護(hù)電壓力鍋不受損壞，這就是防空燒（干燒）保護(hù)。三、維修注意事項(xiàng)電壓力鍋的電氣故障主要是壓力開(kāi)關(guān)、保溫開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)動(dòng)作頻繁，容易造成觸點(diǎn)燒損和銹蝕，導(dǎo)致接觸不良。若損壞比較嚴(yán)重，則更換新件。如果損壞輕微，可修復(fù)使用。在修復(fù)過(guò)程中盡量不要破壞彈簧片的原有彈性狀態(tài)和其本身的幾何形狀，避免觸點(diǎn)彈性跳轉(zhuǎn)點(diǎn)的偏離，而導(dǎo)致工作時(shí)內(nèi)鍋壓力或保溫溫度過(guò)高或過(guò)低。壓力開(kāi)關(guān)修復(fù)后應(yīng)該進(jìn)行壓力控制點(diǎn)的調(diào)整。用壓力表監(jiān)測(cè)內(nèi)鍋壓力，旋轉(zhuǎn)調(diào)整螺釘使內(nèi)鍋壓力調(diào)整在50~80Ka范圍內(nèi)較為理想。修理保溫開(kāi)關(guān)需要拆散時(shí)，雙金屬片平