最新酒店技能比賽方案資料

內(nèi)部通啟送TO:各部門由FROM行政部事由SUB:關(guān)于組織第一屆技能大賽的通知日期DATE2012年7月16日編號NOEO001(2012)07016001為強化員工業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工的知識技能水平提升整體服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)研究決定，組織開展“第一屆技能大賽活動”，現(xiàn)將活動方案具體通知如下：一、指導(dǎo)思想：嚴(yán)格鍛煉隊伍、刻苦練好內(nèi)功、努力提高素質(zhì)精心打造品牌、積極迎接農(nóng)運二、活動時間：2012年8月13日至2012年8月17日三、競賽地點：見具體活動安排表四、成立技能比賽活動領(lǐng)導(dǎo)小組組長：組員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室：辦公室主任：成員：五、項目設(shè)置及要求：本次比武項目，部門相應(yīng)崗位的所有領(lǐng)班級以下員工必須參加

部門比賽項目參賽對象要求競賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)公共部分40%技能操作部分60%個人項目公共項目禮儀及問詢A前臺接待員2人B禮賓員1人C前臺收銀1人D市場營銷部營銷代表1人E各部門樓面迎賓（餐飲部2人、娛樂部1人）A、印象評分：包括儀容儀表、形體規(guī)范、文明禮貌10%B、知識問答30%包括：1）旅游基礎(chǔ)知識、飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識、本酒店營運知識（行政人事部負(fù)責(zé)提供）2）崗位業(yè)務(wù)知識（部門負(fù)責(zé)提供，要求每項不少于60題）A形體展示10%B語言能力（普通話及英語朗讀文早各一篇）10%C表達能力（三分鐘命題即興演講）20%D模擬推銷10%E酒店英語10%注：由行政人事部負(fù)責(zé)提供競賽相關(guān)資料、競賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)房務(wù)部中式鋪床樓層服務(wù)員人6人參照首屆競賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)如部門需要調(diào)整變動，請部門拿出具體意見，父行政人事部餐飲部中餐宴會擺臺樓面服務(wù)員6人參照首屆競賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)如部門需要調(diào)整變動，請部門拿出具體意見，父行政人事部切配刀工餐飲部各菜系廚師2人1、比賽規(guī)則與評分標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部負(fù)責(zé)提供2、此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。熱菜制作餐飲部廚師各菜系2人財務(wù)部收銀綜合技能收銀員6人A點鈔10%B價格考核25%C模擬賬單結(jié)算25%注：由財務(wù)部負(fù)責(zé)提供競賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)公共項目水果拼盤康樂部3人餐飲部3人參照首屆競賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)，由行政人事部負(fù)責(zé)提供。團體項目托盤接力餐飲部、房務(wù)部、娛樂部財務(wù)部、工程部、安保部1、比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)由行政人事部負(fù)責(zé)提供2、此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。注：1、各部門可安排初賽選定參賽人員，相關(guān)事宜自行安排。行政部提供酒店公共問答知識相關(guān)材料。六、活動具體安排1、動員準(zhǔn)備階段（7月16日一一7月20日）工作內(nèi)容時間責(zé)任部門注意事項及要求A下發(fā)技能比武競賽活動通知，成立技能比武競賽活動領(lǐng)導(dǎo)小組。7月18日前行政部B、各部門宣傳學(xué)習(xí)7月20日前各部門要求各部門必須將活動內(nèi)容和精神認(rèn)真?zhèn)鬟_至于班組及所有員工，并做好相關(guān)準(zhǔn)備工作的布置與安排，明確各項工作的責(zé)任人。C各部門上交崗位練兵方案和比賽競賽通知所要求的本部各項目的業(yè)務(wù)知識問題試題；比賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)由行政人事部發(fā)送各部門，若有變動，請部門修改后上交行政人事部。7月20日前各部門要求：1、崗位練兵方案主要為根據(jù)技能比武規(guī)定項目技能練習(xí)組織方案，要求擬出時間、地點、裁判、評分標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，可參照本通知格式，要求包括責(zé)任人，時間，具體練習(xí)及初賽安排；2、每個比賽項目專業(yè)知識問答題目要求不得少于30套，形式可多樣，包括案例分析等等，并注明分?jǐn)?shù)比例。D確定每個項目的比賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)及所有知識問題資料并下發(fā)至各部門7月22日前行政部要求整套資料下發(fā)，為各部門提供技能比武相關(guān)賽事咨詢服務(wù)。E動員大會7月23日各部門會議地點：二樓大會議廳，要求全體下午14：30員工參加（當(dāng)班人員除外）。2、崗位練兵及彩排階段（7月21日一一8月5日）工作內(nèi)容時間責(zé)任部門注意事項及要求A崗位練兵7月21日--7月31日各部門按照既定方案，認(rèn)真組織執(zhí)行，行政人事部必須認(rèn)真跟進，協(xié)調(diào)相關(guān)問題。B組織選手練習(xí)及彩排8月1日--8月13日A各部門B行政人事部A各部門按決賽規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)組織人員進行練習(xí)，并進行彩排；B公共項目及團隊項目的彩排由行政人事部統(tǒng)一組織。3、正式比賽階段（8月13日一一8月17日）日期/時間技能競賽項目地點評委8月13日/9：00AM-9:30AM開幕式大會議廳注：全體員工著工裝按指定區(qū)域分部門列隊入場8月13日9：30AM-12:00AM14:00PM-16:30PM中餐宴會擺臺大會議廳賀仕光、江偉新、許克舟、楊順軍、汪志泰、謝賓賓、何釗、8月14日9：00AM-12:00AM中式鋪床大會議廳8月14日14:30PM-16:30PM熱菜制作三—樓中廚8月15日9：00AM-12:00AM禮儀及問詢大會議廳8月15日14:00PM-16:30PM收銀綜合技能大會議廳8月16日9：00AM-12:00AM水果拼盤大會議廳8月16日14:00PM-16:30PM切配刀工大會議廳8月17日9：00AM-11：00AM托盤接力大會議廳8月17日14：30AM-16:30AM閉幕式及總結(jié)表彰大會大會議廳注：全體員工汪：為不影響止常營業(yè)，請各部門在決賽時根據(jù)時間安排三組織的好本部門參賽員進行比賽。七、獎罰辦法1、個人項目（1）每個項目設(shè)一等獎一名，二等獎一名，三等獎一名。（2）獎勵標(biāo)準(zhǔn)：A、一等獎：分?jǐn)?shù)在95分以上的（含95分）每月發(fā)放技能津貼100元，分?jǐn)?shù)在95分以下的，每月發(fā)放技能津貼80元；B、二等獎：分?jǐn)?shù)在85分以上的（含85分）每月發(fā)放技能津貼80元，分?jǐn)?shù)在85分以下的，每月發(fā)放技能津貼60元；C、三等獎獎勵現(xiàn)金100元；D、一、二等獎每月技能津貼的發(fā)放有效期截止至2012年12月，員工離職無效；E、享受每月津貼的員工若在日后的工作中范有重大過錯，不思悔改者，經(jīng)部門報批，行政部審核無誤后取消津貼。2、團體項目：每個項目設(shè)一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。一等獎獎勵300元，二等獎200元，三等獎100元。3、個人項目獲獎?wù)哳C發(fā)榮譽證書，團體項目獲獎?wù)哳C發(fā)榮譽獎狀。八、協(xié)辦事宜1、各部門按照通知要求及時提供相關(guān)項目比賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)務(wù)知識問答題目，認(rèn)真按時組織本部員工進行崗位大練兵。2、各部門準(zhǔn)備相關(guān)項目比賽所需用具物品。3、餐飲部協(xié)助行政部做好競賽會場的布置。4、市場營銷部：1）按照技能比武競賽活動要求，制作橫幅三條，內(nèi)容分別為“和源大酒店服務(wù)技能比武競賽動員大會”，“和源大酒店首屆服務(wù)