《化學(xué)與生活》實用課件1

第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活1大脖子病佝僂病

齲齒

你知道引起這些疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道引起這些疾病的原因嗎？2閱讀思考1.組成人體自身的元素有多少種？

人體含量最多的非金屬元素是哪一種？

含量最多的金屬元素是哪一種？

這些元素以什么形式存在？閱讀思考1.組成人體自身的元素有多少種？3人體中元素的含量《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體中元素的含量《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課42.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？

它們對人體有什么作用？答：人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素；

含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。

它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些

能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？答：人體中含量超過05人體中元素的存在形式（50多種）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N元素）無機(jī)鹽常量元素（主要有Ca、P、K）含量超過0.01%。

微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）含量不超過0.01%?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體中元素的存在形式（50多種）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和6元素對人體健康的影響元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過高對人體影響攝入量過低對人體影響主要食物來源鈣1.鈣1.2kg骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)支架成人：800～1000毫克孕婦尿路結(jié)石、高鈣血癥、堿中毒易患骨質(zhì)疏松、佝僂病奶、奶制品、豆類、蝦皮（1）查閱資料完成下表，談?wù)勀銓υ撛氐恼J(rèn)識。《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1元素對人體健康的影響元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過7角色扮演怎么又把腿摔斷了？《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1角色扮演怎么又把腿摔斷了？《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生8（2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)上用什么方法

來保存鮮奶嗎？①早晚喝奶最好；②餐后飲用牛奶人體更容易吸收；③牛奶加熱不能超過40℃；④煮奶時最好不要加糖。在生產(chǎn)過程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時間。消毒牛奶的保鮮最好是避光冷藏?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1（2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)上用什么方法①早晚喝奶最好9喝牛奶常見的誤區(qū)1.飲袋奶不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，

沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，

因此，喝牛奶應(yīng)先加熱。2.空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在

胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。

因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等

同食?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1喝牛奶常見的誤區(qū)1.飲袋奶不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅103.食物搭配不當(dāng)。不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶，

柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消

化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康

大有益處。4.飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早晚為宜。清晨

飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神

催眠功效。喝牛奶常見的誤區(qū)《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件13.食物搭配不當(dāng)。不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶，喝牛奶常見11含鈣豐富的食物《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1含鈣豐富的食物《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達(dá)成共識）由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。想一想《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕?3你我共識：安全、有效——安全第一。經(jīng)濟(jì)又實惠——買得起。生活化、長期化——每天都吃?！a(bǔ)鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1你我共識：《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1142.碘碘元素對人體有哪些重要作用？碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣作為一種營養(yǎng)素而存在于人體。它在人體的含量僅有25～50毫克（平均35毫克），為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種。盡管含量極低，碘卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。預(yù)防碘缺乏病的最根本的措施是什么？食用含碘食鹽?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12.碘碘元素對人體有哪些重要作用？碘有“智力15討論1.對照教材表12-1分為三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的

重要影響。2.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀?/p>

選擇的理由。3.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃

含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？4.通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請你用一句廣

告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字?jǐn)?shù)少。《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1討論1.對照教材表12-1分為三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健16人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。有些商品標(biāo)簽上蘊含著豐富的化學(xué)知識，學(xué)會了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。生活處處皆有化學(xué)?！〗Y(jié)《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)17關(guān)注健康珍愛生活用科學(xué)把握生命《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1關(guān)注健康《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1181．下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）練一練BA．鐵元素B．鈣元素C．鋅元素D．硒元素《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件11．下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）練一練BA．192．下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的

是（）A．人體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量

越多越好B．鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存

在C．碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大D．兒童生長遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些

鋅元素A《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12．下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的A．人體內(nèi)缺鐵會203．下列對人體健康有害的一組元素是（）A．鉛、汞、砷、鎘

B．氧、鈣、鈉、鎂

C．鐵、硒、鉀、碳

D．鋅、碘、磷、氟A4．因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)

元素是（）

A．鐵B．鈣

C．硒

D．碘C《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件13．下列對人體健康有害的一組元素是（）A4．因人體內(nèi)21再見《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1再見《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件122第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活23大脖子病佝僂病

齲齒

你知道引起這些疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道引起這些疾病的原因嗎？24閱讀思考1.組成人體自身的元素有多少種？

人體含量最多的非金屬元素是哪一種？

含量最多的金屬元素是哪一種？

這些元素以什么形式存在？閱讀思考1.組成人體自身的元素有多少種？25人體中元素的含量《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體中元素的含量《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課262.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？

它們對人體有什么作用？答：人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素；

含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。

它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些

能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？答：人體中含量超過027人體中元素的存在形式（50多種）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N元素）無機(jī)鹽常量元素（主要有Ca、P、K）含量超過0.01%。

微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）含量不超過0.01%?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體中元素的存在形式（50多種）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和28元素對人體健康的影響元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過高對人體影響攝入量過低對人體影響主要食物來源鈣1.鈣1.2kg骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)支架成人：800～1000毫克孕婦尿路結(jié)石、高鈣血癥、堿中毒易患骨質(zhì)疏松、佝僂病奶、奶制品、豆類、蝦皮（1）查閱資料完成下表，談?wù)勀銓υ撛氐恼J(rèn)識?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1元素對人體健康的影響元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過29角色扮演怎么又把腿摔斷了？《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1角色扮演怎么又把腿摔斷了？《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生30（2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)上用什么方法

來保存鮮奶嗎？①早晚喝奶最好；②餐后飲用牛奶人體更容易吸收；③牛奶加熱不能超過40℃；④煮奶時最好不要加糖。在生產(chǎn)過程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時間。消毒牛奶的保鮮最好是避光冷藏?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1（2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)上用什么方法①早晚喝奶最好31喝牛奶常見的誤區(qū)1.飲袋奶不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，

沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，

因此，喝牛奶應(yīng)先加熱。2.空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在

胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。

因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等

同食?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1喝牛奶常見的誤區(qū)1.飲袋奶不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅323.食物搭配不當(dāng)。不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶，

柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消

化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康

大有益處。4.飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早晚為宜。清晨

飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神

催眠功效。喝牛奶常見的誤區(qū)《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件13.食物搭配不當(dāng)。不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶，喝牛奶常見33含鈣豐富的食物《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1含鈣豐富的食物《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件34是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達(dá)成共識）由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。想一想《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕?5你我共識：安全、有效——安全第一。經(jīng)濟(jì)又實惠——買得起。生活化、長期化——每天都吃?！a(bǔ)鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1你我共識：《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1362.碘碘元素對人體有哪些重要作用？碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣作為一種營養(yǎng)素而存在于人體。它在人體的含量僅有25～50毫克（平均35毫克），為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種。盡管含量極低，碘卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。預(yù)防碘缺乏病的最根本的措施是什么？食用含碘食鹽?！痘瘜W(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件12.碘碘元素對人體有哪些重要作用？碘有“智力37討論1.對照教材表12-1分為三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的

重要影響。2.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀?/p>

選擇的理由。3.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃

含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？4.通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請你用一句廣

告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字?jǐn)?shù)少。《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1討論1.對照教材表12-1分為三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健38人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。有些商品標(biāo)簽上蘊含著豐富的化學(xué)知識，學(xué)會了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。生活處處皆有化學(xué)?！〗Y(jié)《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)39關(guān)注健康珍愛生活用科學(xué)把握生命《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生活》實用課件1關(guān)注健康《化學(xué)與生活》實用課件1《化學(xué)與生