乙醇和乙酸-課件

“漢高祖醉斬白蛇”“煮酒論英雄”“文君當壚”“李白斗酒詩三百首”“對酒當歌，人生幾何”“明月幾時有，把酒問青天”

中華民族燦爛的文化史上記載許多與酒有關的典故和詩文1“漢高祖醉斬白蛇”“煮酒論英雄”“文君當壚”“李白斗酒詩三

齊白石國畫精品唐代書法大師僧懷素醉草書法2齊白石國畫精品唐代書法大師2第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物學習目標：11、知道乙醇、乙酸的組成和主要性質，認識其在日常生活中的應用。22、知道烴的衍生物、官能團和酯的概念，體會官能團的有機物中的重要作用。33、認識酯化反應，初步學會酯化反應的實驗操作。44、初步學會利用化學實驗推斷有機物結構的方法，認識化學實驗方法對化學研究的作用。3第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物學習目標：3第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物重點：官能團的概念、乙醇的結構、乙醇的取代與氧化反應、乙酸的結構、乙酸的酸性與酯化反應難點：建立乙醇和乙酸分子的立體結構模型，并能從結構角度初步認識乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個重要反應。4第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物重點：官能團的概念、乙醇的結喝酒為什么會醉

如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。5喝酒為什么會醉如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像

一、乙醇（俗稱_________）

酒精1、

乙醇的物理性質

無色有特殊香味的液體，密度比水的小，沸點78.5℃，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機物和無機物，能與水以任意比互溶6

一、乙醇（俗稱_________）

酒精1、

乙醇的物理2、乙醇的化學性質

（1）乙醇與金屬鈉的反應

鈉沉在液面下，反應緩慢產生淡藍色火焰燒杯壁上出現液滴，石灰水不渾濁產生淡藍色火焰燒杯壁上出現液滴，石灰水不渾濁鈉浮在水面上熔成閃亮的小球，鈉迅速移動72、乙醇的化學性質（1）乙醇與金屬鈉的反應鈉沉在液面下，思考：乙醇分子結構的實驗測定

CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根據分子式及各原子的價鍵關系寫出乙醇的兩種可能的結構__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一種結構？怎樣通過實驗方法進行測定呢？8思考：乙醇分子結構的實驗測定CH3-O-CH3乙醇的分子99大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點10大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點10結論：

乙醇的分子式__________，

結構式

結構簡式___________

乙醇與鈉反應的化學方程式為____________________________C2H6OCH3CH2OH2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑11結論：

乙醇的分子式__________，

結構式

結構乙醇的比例模型12乙醇的比例模型122、乙醇的化學性質

（2）乙醇的催化氧化132、乙醇的化學性質（2）乙醇的催化氧化132、乙醇的化學性質

（1）乙醇與金屬鈉的反應

（2）乙醇的氧化反應化學方程式________________________C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O點燃①燃燒②催化氧化銅絲變化的現象是________________________，試管中液體的氣味是__________,化學方程式為：③與強氧化劑反應乙醇還可以與______________溶液或________溶液反應，被直接氧化成__________________。2C2H5OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu或Ag黑色的氧化銅又變成紅色刺激性氣味酸性高錳酸鉀酸性重鉻酸鉀乙酸142、乙醇的化學性質（1）乙醇與金屬鈉的反應（2）乙醇的氧注意：

1、幾個概念①羥基：有機化合物分子中含有_____的基團，稱為羥基

②烴的衍生物：從結構上看，烴分子中的氫原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。

③官能團：使烴的衍生物具有不同于烴的特殊性質的__________，稱為官能團。

-OH原子或原子團基團15注意：1、幾個概念①羥基：②烴的衍生物：從結構上看，烴分子2、羥基與氫氧根離子的比較

注意：

不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在..O.......H.......HO162、羥基與氫氧根離子的比較注意：不顯電性帶一個單位負電荷

一、乙酸（俗稱_________）

醋酸1、

乙酸的物理性質

有強烈刺激性氣味無色液體，沸點117.9℃,熔點16.6℃；易溶于水、乙醇等有機溶劑。無水乙酸又叫冰醋酸17

一、乙酸（俗稱_________）

醋酸1、

乙酸的物理

乙酸的分子式__________，

結構式

結構簡式___________

乙酸所含有的官能團___________，叫做______基。

2、乙酸的分子結構C2H4O2

CH3COOH—COOH羧18

乙酸的分子式__________，

結構式

結構簡式乙酸分子比例模型19乙酸分子比例模型193、乙酸的化學性質（1）如何證明乙酸具有酸的通性？小結：乙酸可以與________________________________________________等反應而顯出酸性。試設計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱？并寫出化學方程式。寫出醋酸除水垢的化學方程式：

活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、堿性氧化物、某些鹽2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑203、乙酸的化學性質（1）如何證明乙酸具有酸的通性？小結：（2）乙酸的酯化反應實驗步驟：藥品及添加的先后順序：____________________________

實驗現象：____________________________________________________________________結論：__________________________________________________________乙醇、濃硫酸、乙酸碳酸鈉飽和溶液的上方有無色透明的油狀液體產生，并可聞到香味在有濃硫酸存在、加熱的條件下，乙醇與乙酸發(fā)生反應21（2）乙酸的酯化反應實驗步驟：藥品及添加乙醇、濃硫酸、乙酸CH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+H2O22CH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+-含酯的水果23-含酯的水果23

如何測出乙酸與乙醇反應，哪種物質提供-H，哪種物質提供-OH？同位素原子示蹤法濃硫酸△CH3CO18OH+HOC2H5CH3COOC2H5+H218O結論：有機酸與醇反應脫水，酸去-OH，醇去-H后生成酯24如何測出乙酸與乙醇反應，哪種物質提供-H，哪種思考：

①濃硫酸的作用是什么？②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？

③飽和碳酸鈉溶液上方的導管要為什么恰好在液面上？有無改進的方法？催化劑、吸水劑溶解未反應的乙醇、中和乙酸、減小酯在其中的溶解防倒吸25思考：①濃硫酸的作用是什么？②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？乙酸乙酯的生成實驗改進26乙酸乙酯的生成實驗改進26

（3）酯化反應概念：___________________________________,酯化反應是_______________反應，反應物不能________變成生成物；為了提高反應速率，一般要加入__________做催化劑，并加熱。有機酸和醇反應生成酯和水反應可逆完全濃硫酸27（3）酯化反應概念：___________________

“漢高祖醉斬白蛇”“煮酒論英雄”“文君當壚”“李白斗酒詩三百首”“對酒當歌，人生幾何”“明月幾時有，把酒問青天”

中華民族燦爛的文化史上記載許多與酒有關的典故和詩文28“漢高祖醉斬白蛇”“煮酒論英雄”“文君當壚”“李白斗酒詩三

齊白石國畫精品唐代書法大師僧懷素醉草書法29齊白石國畫精品唐代書法大師2第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物學習目標：11、知道乙醇、乙酸的組成和主要性質，認識其在日常生活中的應用。22、知道烴的衍生物、官能團和酯的概念，體會官能團的有機物中的重要作用。33、認識酯化反應，初步學會酯化反應的實驗操作。44、初步學會利用化學實驗推斷有機物結構的方法，認識化學實驗方法對化學研究的作用。30第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物學習目標：3第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物重點：官能團的概念、乙醇的結構、乙醇的取代與氧化反應、乙酸的結構、乙酸的酸性與酯化反應難點：建立乙醇和乙酸分子的立體結構模型，并能從結構角度初步認識乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個重要反應。31第三節(jié)：生活中兩種常見的有機物重點：官能團的概念、乙醇的結喝酒為什么會醉

如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。32喝酒為什么會醉如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像

一、乙醇（俗稱_________）

酒精1、

乙醇的物理性質

無色有特殊香味的液體，密度比水的小，沸點78.5℃，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機物和無機物，能與水以任意比互溶33

一、乙醇（俗稱_________）

酒精1、

乙醇的物理2、乙醇的化學性質

（1）乙醇與金屬鈉的反應

鈉沉在液面下，反應緩慢產生淡藍色火焰燒杯壁上出現液滴，石灰水不渾濁產生淡藍色火焰燒杯壁上出現液滴，石灰水不渾濁鈉浮在水面上熔成閃亮的小球，鈉迅速移動342、乙醇的化學性質（1）乙醇與金屬鈉的反應鈉沉在液面下，思考：乙醇分子結構的實驗測定

CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根據分子式及各原子的價鍵關系寫出乙醇的兩種可能的結構__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一種結構？怎樣通過實驗方法進行測定呢？35思考：乙醇分子結構的實驗測定CH3-O-CH3乙醇的分子369大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點37大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點10結論：

乙醇的分子式__________，

結構式

結構簡式___________

乙醇與鈉反應的化學方程式為____________________________C2H6OCH3CH2OH2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑38結論：

乙醇的分子式__________，

結構式

結構乙醇的比例模型39乙醇的比例模型122、乙醇的化學性質

（2）乙醇的催化氧化402、乙醇的化學性質（2）乙醇的催化氧化132、乙醇的化學性質

（1）乙醇與金屬鈉的反應

（2）乙醇的氧化反應化學方程式________________________C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O點燃①燃燒②催化氧化銅絲變化的現象是________________________，試管中液體的氣味是__________,化學方程式為：③與強氧化劑反應乙醇還可以與______________溶液或________溶液反應，被直接氧化成__________________。2C2H5OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu或Ag黑色的氧化銅又變成紅色刺激性氣味酸性高錳酸鉀酸性重鉻酸鉀乙酸412、乙醇的化學性質（1）乙醇與金屬鈉的反應（2）乙醇的氧注意：

1、幾個概念①羥基：有機化合物分子中含有_____的基團，稱為羥基

②烴的衍生物：從結構上看，烴分子中的氫原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。

③官能團：使烴的衍生物具有不同于烴的特殊性質的__________，稱為官能團。

-OH原子或原子團基團42注意：1、幾個概念①羥基：②烴的衍生物：從結構上看，烴分子2、羥基與氫氧根離子的比較

注意：

不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在..O.......H.......HO432、羥基與氫氧根離子的比較注意：不顯電性帶一個單位負電荷

一、乙酸（俗稱_________）

醋酸1、

乙酸的物理性質

有強烈刺激性氣味無色液體，沸點117.9℃,熔點16.6℃；易溶于水、乙醇等有機溶劑。無水乙酸又叫冰醋酸44

一、乙酸（俗稱_________）

醋酸1、

乙酸的物理

乙酸的分子式__________，

結構式

結構簡式___________

乙酸所含有的官能團___________，叫做______基。

2、乙酸的分子結構C2H4O2

CH3COOH—COOH羧45

乙酸的分子式__________，

結構式

結構簡式乙酸分子比例模型46乙酸分子比例模型193、乙酸的化學性質（1）如何證明乙酸具有酸的通性？小結：乙酸可以與________________________________________________等反應而顯出酸性。試設計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱？并寫出化學方程式。寫出醋酸除水垢的化學方程式：

活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、堿性氧化物、某些鹽2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑473、乙酸的化學性質（1）如何證明乙酸具有酸的通性？小結：（2）乙酸的酯化反應實驗步驟：藥品及添加的先后順序：____________________________

實驗現象：____________________________________________________________________結論：______________________________