云南省寧蒗縣一中2023年高三適應(yīng)性調(diào)研考試生物試題含答案解析

2023學(xué)年高考生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、測(cè)試卷卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)遺傳與人類健康的敘述，正確的是（）A．單基因遺傳病由染色體上單個(gè)基因的異常引起B(yǎng)．羊膜腔穿刺能治療胎兒出現(xiàn)的神經(jīng)管缺陷C．受精至著床前后17天，最易形成胎兒畸形D．個(gè)體發(fā)育和性狀表現(xiàn)偏離正常都是由有害基因造成的2．油菜素內(nèi)酯（BL）是植物體內(nèi)一種重要的激素，研究人員做的相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，B組主根長(zhǎng)度大于A組主根長(zhǎng)度B．該實(shí)驗(yàn)的自變量是生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根長(zhǎng)度C．該實(shí)驗(yàn)說明生長(zhǎng)素對(duì)主根伸長(zhǎng)的作用具有兩重性D．BL對(duì)主根的伸長(zhǎng)有抑制作用，且隨生長(zhǎng)素濃度增加，抑制作用增強(qiáng)3．下列有關(guān)“制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時(shí)裝片”活動(dòng)的敘述，正確的是（）A．解離選用的試劑是10%的鹽酸，解離是否完成的標(biāo)準(zhǔn)是根尖細(xì)胞是否已經(jīng)分散開了B．選擇2?3mm的洋蔥根尖作為實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)樵搮^(qū)域多數(shù)細(xì)胞處于分裂期C．漂洗是為了洗去未吸附的堿性染料D．若改用其他細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料，視野中分裂期細(xì)胞的比例可能會(huì)增多4．下列有關(guān)家庭制作蘋果醋的操作錯(cuò)誤的是（）A．選取成熟度高的蘋果洗凈榨汁B．向蘋果汁中加入適量蔗糖和抗生素C．碗中加少量米酒敞口靜置，取表面菌膜D．醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌5．早在19世紀(jì)末有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，癌癥患者手術(shù)后意外感染釀膿鏈球菌，其免疫功能增強(qiáng)、存活時(shí)間延長(zhǎng)，從而開啟了"癌癥免疫療法”的大門。"癌癥免疫療法”是指通過自身免疫系統(tǒng)來抗擊癌細(xì)胞的療法。下列相關(guān)敘述正確的是A．患者免疫功能增強(qiáng)是因?yàn)獒勀撴溓蚓秩氚┘?xì)胞使其裂解死亡B．釀膿鏈球菌激活患者的非特異性免疫功能從而消滅癌細(xì)胞C．癌癥免疫療法主要是通過增強(qiáng)患者的細(xì)胞免疫功能來殺死癌細(xì)胞D．癌癥免疫療法通過改變癌細(xì)胞的遺傳信息來達(dá)到治療目的6．研究發(fā)現(xiàn)，活躍分裂的動(dòng)物細(xì)胞多是二倍體細(xì)胞，多倍體細(xì)胞通常不能分裂?？蒲腥藛T對(duì)比不同動(dòng)物心臟中二倍體細(xì)胞所占比例以及甲狀腺激素水平，結(jié)果如下圖所示。相關(guān)分析正確的是（）A．需抽取不同動(dòng)物的血液，以測(cè)定其甲狀腺激素的濃度B．需通過鹽酸解離獲得單個(gè)心肌細(xì)胞，以觀察細(xì)胞內(nèi)的染色體數(shù)目C．恒溫動(dòng)物心臟組織因二倍體細(xì)胞比例低，分裂能力較強(qiáng)D．甲狀腺激素水平與心肌細(xì)胞分裂能力呈正相關(guān)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）血糖的平衡對(duì)于保證機(jī)體各種組織和器官的能量供應(yīng)具有重要的意義，胰島素是維持血糖平衡的重要激素。右圖表示胰島素分泌的調(diào)節(jié)過程及胰島素作用機(jī)理。據(jù)圖分析回答：（1）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，經(jīng)興奮的傳導(dǎo)和傳遞，最終導(dǎo)致傳出神經(jīng)末梢釋放神經(jīng)遞質(zhì)與________;由圖分析，胰島B細(xì)胞分泌胰島素還受到____的影響。以上說明血糖平衡的調(diào)節(jié)方式包括_______調(diào)節(jié)。（2）糖尿病病因之一是患者血液中存在異?？贵w（圖中抗體1、抗體2）。圖中因抗體1引起的糖尿病的致病原因是：__________________結(jié)合，導(dǎo)致_____________。該病可以通過注射______來治療。從免疫學(xué)的角度分析，這兩種異?？贵w引起的糖尿病都屬于_____病。8．（10分）味精的主要成分是谷氨酸，生產(chǎn)上多采用谷氨酸棒杄菌發(fā)酵法。在碳源略微不足而氮源相對(duì)豐富的培養(yǎng)條件下，谷氨酸棒桿菌細(xì)胞內(nèi)會(huì)積累谷氨酸?；卮鹣铝袉栴}：（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度看，谷氨酸棒桿菌屬于一種__________生物，除碳源和氮源外微生物可能需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有__________。生產(chǎn)味精時(shí)應(yīng)使氮源過量，一般可加入一定量的__________（填“其它氨基酸”、“蛋白質(zhì)”或“無機(jī)氮源”）。（2）為降低生產(chǎn)成本，設(shè)想利用纖維素酶分解作物秸稈生產(chǎn)葡萄糖。為獲得產(chǎn)纖維素酶的細(xì)菌，可從__________采集土壤樣本，然后用__________的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行富集培養(yǎng)。純化菌種的方法有__________。（3）從發(fā)酵液或動(dòng)、植物材料中提取相關(guān)物質(zhì)的方法有很多，從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油用__________法，而萃取法適合提取__________的物質(zhì)。9．（10分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測(cè)樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?0．（10分）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的制作果酒與果醋的發(fā)酵裝置，據(jù)圖回答下列問題：（1）指出該設(shè)計(jì)裝置中兩處明顯的缺陷：__________、_____________。（2）選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，然后除去枝梗，而不要顛倒，請(qǐng)簡(jiǎn)述理由：________________。酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25℃，而醋酸發(fā)酵時(shí)，要將溫度嚴(yán)格控制在__________。（3）針對(duì)酵母菌與醋酸菌而言，_________（核糖體/內(nèi)質(zhì)網(wǎng)/中心體/）是酵母菌獨(dú)有的具膜細(xì)胞器。（4）下面是分離優(yōu)良酵母的培養(yǎng)基配方：酵母膏1%，蛋白胨2%，葡萄糖2%，瓊脂2%，另外100mg/L氯霉素（抑制其他雜菌）。該培養(yǎng)基從功能上講，屬于__________培養(yǎng)基。如果某種細(xì)菌能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說明該細(xì)菌的體內(nèi)具有____________基因。為了進(jìn)一步純化優(yōu)良酵母可采用平板劃線法與_______________法。11．（15分）CRISPR/Cas9系統(tǒng)基因編輯是一種對(duì)靶向基因進(jìn)行特定DNA修飾的技術(shù)，其原理是由一個(gè)向?qū)NA（sgRNA）分子引導(dǎo)Cas9蛋白到一個(gè)特定的基因位點(diǎn)進(jìn)行切割。受此機(jī)制啟發(fā)，科學(xué)家們通過設(shè)計(jì)sgRNA中堿基的識(shí)別序列，即可人為選擇DNA上的任一目標(biāo)位點(diǎn)進(jìn)行切割（見下圖）。（1）從CRISPR/Cas9系統(tǒng)作用示意圖看，能夠行使特異性識(shí)別DNA序列并切割特定位點(diǎn)功能的分子是___________，其類似于基因工程中__________的作用。（2）CCR5基因是人體的正?；?，其編碼的細(xì)胞膜通道蛋白CCR5是HIV入侵T淋巴細(xì)胞的主要輔助受體之一?？蒲腥藛T依據(jù)_____________的部分序列設(shè)計(jì)sgRNA序列，導(dǎo)入骨髓_________細(xì)胞中，構(gòu)建sgRNA-Cas9復(fù)合體，以實(shí)現(xiàn)對(duì)CCR5基因的定向切割，變異的CCR5蛋白無法裝配到細(xì)胞膜上，即可有效阻止HIV侵染新分化生成的T淋巴細(xì)胞。試分析與上述過程最接近的現(xiàn)代生物科技是________________。（3）CRISRP/Cas9基因編輯技術(shù)有時(shí)存在編輯對(duì)象出錯(cuò)而造成脫靶，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)sgRNA的序列越短脫靶率越高。試分析脫靶最可能的原因是____________________________。（4）通過上述介紹，CRISPR/Cas9系統(tǒng)的基因編輯技術(shù)在______________等方面有廣闊的應(yīng)用前景。（至少答出兩點(diǎn)）

2023學(xué)年模擬測(cè)試卷參考答案（含詳細(xì)解析）（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【答案解析】

從致畸角度出發(fā)，可以把胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育分為3個(gè)階段：受精至著床前后17天；早孕期（孕18天至55天）；孕56天至分娩?；纬Ｔ诘诙A段形成，如在此時(shí)期孕婦照例吃藥、受放射性照射等，致畸的潛在危險(xiǎn)較大。【題目詳解】A、單基因遺傳病由染色體上單個(gè)基因的異常引起的，A正確；B、羊膜腔穿刺用于確診胎兒是否患染色體異常、神經(jīng)管缺陷以及某些能在羊水中反映出來的遺傳性代謝疾病，不能治療胎兒出現(xiàn)的神經(jīng)管缺陷，B錯(cuò)誤；C、畸形胎通常在早孕期形成，C錯(cuò)誤；D、個(gè)體的發(fā)育和性狀表現(xiàn)偏離正常也有可能是染色體異常導(dǎo)致的，D錯(cuò)誤。故選A。2、C【答案解析】

據(jù)圖分析，該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即是否BL濃度、生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根的長(zhǎng)度。沒有BL處理的A組，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)；而有BL處理的B組，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先減小后增加并最終高于起點(diǎn)，但是B組的主根長(zhǎng)度始終小于A組。【題目詳解】A、據(jù)圖分析可知，實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，生長(zhǎng)素濃度為0，此時(shí)B組主根長(zhǎng)度小于A組主根長(zhǎng)度，A錯(cuò)誤；B、該實(shí)驗(yàn)的自變量是LB濃度和生長(zhǎng)素濃度，因變量是主根長(zhǎng)度，B錯(cuò)誤；C、A組實(shí)驗(yàn)沒有LB處理，隨著生長(zhǎng)素濃度的增加，主根長(zhǎng)度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)，說明生長(zhǎng)素的作用具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)，C正確；D、B組曲線始終低于A組，說明BL對(duì)主根的伸長(zhǎng)有抑制作用，B組曲線先降低后增加，說明隨生長(zhǎng)素濃度增加，BL對(duì)主根伸長(zhǎng)的抑制作用先增強(qiáng)后減弱，D錯(cuò)誤。故選C?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生長(zhǎng)素的作用及其兩重性，能夠根據(jù)圖形找出實(shí)驗(yàn)的兩個(gè)自變量，通過兩條曲線的高度判斷LB對(duì)主根的伸長(zhǎng)的作用類型，根據(jù)曲線的走勢(shì)判斷LB對(duì)主根的伸長(zhǎng)抑制作用的強(qiáng)弱。3、D【答案解析】

洋蔥根尖裝片的制作流程：解離→漂洗→染色→制片?！绢}目詳解】A、實(shí)驗(yàn)材料洋蔥根尖用質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%的鹽酸可解離，解離是否完成的標(biāo)準(zhǔn)是根尖細(xì)胞是否彼此分離，A錯(cuò)誤；

B、選擇2?3mm的洋蔥根尖作為實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)樵搮^(qū)域細(xì)胞處于分生區(qū)，B錯(cuò)誤；

C、漂洗是為了洗去解離液，便于染色，C錯(cuò)誤；

D、不同細(xì)胞的細(xì)胞周期不同，若改用其他細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料，視野中分裂期細(xì)胞的比例可能會(huì)增加，D正確。

故選D。【答案點(diǎn)睛】本題考查觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類測(cè)試卷，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。4、B【答案解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！绢}目詳解】A、蘋果醋制作時(shí)原料應(yīng)選用新鮮、成熟度好的蘋果，A正確；B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，若加入抗生素會(huì)殺死發(fā)酵菌，B錯(cuò)誤；C、碗中加少量米酒敞口靜置，為醋酸菌營(yíng)造有氧環(huán)境，使其進(jìn)行醋酸發(fā)酵，此后可取表面菌膜作為菌種，C正確；D、醋酸桿菌為好氧型菌，進(jìn)行有氧呼吸，故醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌以營(yíng)造有氧環(huán)境，D正確。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答此題要求考生識(shí)記參與果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。5、C【答案解析】

1、免疫是指正常機(jī)體所具有的識(shí)別“自己”排除“非己”的能力。免疫分為非特異性免疫和特異性免疫。2、免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能。免疫系統(tǒng)監(jiān)控并清除體內(nèi)衰老或因其他因素而被破壞的細(xì)胞，以及癌變的細(xì)胞。【題目詳解】A、患者免疫功能增強(qiáng)是因?yàn)獒勀撴溓蚓秩雽?dǎo)致免疫功能增強(qiáng)，效應(yīng)T細(xì)胞攻擊癌細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、釀膿鏈球菌激活患者的特異性免疫功能從而消滅癌細(xì)胞，錯(cuò)誤；C、由題意可知，癌癥免疫療法主要是通過增強(qiáng)患者的細(xì)胞免疫功能來殺死癌細(xì)胞，C正確；D、癌癥免疫療法通過直接殺死癌細(xì)胞來達(dá)到治療目的，D錯(cuò)誤。故選C。6、A【答案解析】

曲線圖分析：由變溫動(dòng)物到恒溫動(dòng)物的進(jìn)化過程中，高等動(dòng)物的甲狀腺激素水平較高，但心臟中二倍體細(xì)胞所占比例較低，說明高等動(dòng)物心臟再生能力較差?！绢}目詳解】A、該實(shí)驗(yàn)的自變量是動(dòng)物種類，因變量是心臟中二倍體細(xì)胞所占比例以及甲狀腺激素水平，而甲狀腺激素主要存在與動(dòng)物血液中，故需抽取不同動(dòng)物的血液，以測(cè)定其甲狀腺激素的濃度，A正確；B、需通過胰蛋白酶處理獲得單個(gè)心肌細(xì)胞，以觀察細(xì)胞內(nèi)的染色體數(shù)目，B錯(cuò)誤；C、活躍分裂的動(dòng)物細(xì)胞多是二倍體細(xì)胞，恒溫動(dòng)物心臟組織因二倍體細(xì)胞比例低，分裂能力較弱，C錯(cuò)誤；D、由圖中結(jié)果可知，甲狀腺激素水平越高，心臟組織二倍體細(xì)胞比例低，心肌細(xì)胞分裂能力較弱，兩者呈負(fù)相關(guān)，D錯(cuò)誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合，引起胰島素分泌增多血糖濃度、胰高血糖素含量神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)（或神經(jīng)—體液）抗體與胰島B細(xì)胞膜上的葡萄糖受體胰島B細(xì)胞對(duì)葡萄糖濃度上升的敏感度降低，引起胰島素分泌量減少，血糖濃度升高胰島素自身免疫【答案解析】

1.據(jù)圖分析，當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，通過下丘腦血糖調(diào)節(jié)中樞，最終由傳出神經(jīng)末梢釋放神經(jīng)遞質(zhì)，與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合，引起胰島素分泌增多，另外葡萄糖可直接與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合。胰島素與組織細(xì)胞膜上的受體結(jié)合后，一方面增加細(xì)胞內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞；另一方面促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、糖原的合成。

2.圖中抗體1與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合，使得胰島素不能合成分泌，血糖濃度升高；抗體2與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，使得血糖不能被組織細(xì)胞利用；從免疫學(xué)的角度分析，這兩種異常抗體引起的糖尿病都屬于自身免疫??；抗體1引起的糖尿病可以通過注射胰島素來治療。【題目詳解】（1）據(jù)圖分析，當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，通過下丘腦血糖調(diào)節(jié)中樞，最終由傳出神經(jīng)末梢釋放神經(jīng)遞質(zhì)，與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合，引起胰島素分泌增多，此反射弧中的效應(yīng)器由傳出神經(jīng)末梢和胰島B細(xì)胞組成；從圖上可以看出，胰島B細(xì)胞分泌的因素還有血糖濃度、胰高血糖素含量；以上說明血糖平衡的調(diào)節(jié)方式既有神經(jīng)調(diào)節(jié)也有體液調(diào)節(jié)。

（2）抗體1引起的糖尿病的致病原因是由于抗體與胰島B細(xì)胞膜上的葡萄糖受體結(jié)合，導(dǎo)致胰島B細(xì)胞對(duì)葡萄糖濃度上升的敏感度降低，引起胰島素分泌量減少，導(dǎo)致血糖濃度升高；可通過注射胰島素來治療；由于產(chǎn)生異常抗體引起的糖尿病屬于自身免疫病。【答案點(diǎn)睛】本題考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、神經(jīng)調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)，解題關(guān)鍵是識(shí)圖、從圖中獲取信息并得出結(jié)論。8、原核水、無機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)氮源寓含纖維素的土壤以纖維素為唯一碳源平板劃線法和稀釋涂布平板法水蒸氣蒸餾法易溶于有機(jī)溶劑【答案解析】

本題主要是對(duì)培養(yǎng)基的成分，選擇培養(yǎng)基的原理，植物有效成分的提取，考查的知識(shí)點(diǎn)比較基礎(chǔ)，結(jié)合教材內(nèi)容具體作答即可?！绢}目詳解】（1）谷氨酸棒桿菌屬于細(xì)菌，是原核生物。培養(yǎng)基中除了水、無機(jī)鹽、碳源、氮源這幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，有些還需要滿足微生物對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求。生產(chǎn)上一般選擇無機(jī)氮源以降低生產(chǎn)成本。（2）要想獲得產(chǎn)纖維素酶的分解菌，應(yīng)該在富含纖維素的土壤中取樣，然后以纖維素為唯一碳源進(jìn)行富集培養(yǎng)，不能分解纖維素的細(xì)菌生長(zhǎng)受到抑制。純化菌種常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。（3）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性強(qiáng)，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常用水蒸氣蒸餾法。萃取法適合提取易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記和理解微生物生長(zhǎng)繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、植物有效成分提取原理和方法以及微生物的篩選與分離的原理和步驟等。9、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【答案解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時(shí)，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長(zhǎng)溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)。【題目詳解】（1）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過10～12天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變?yōu)榛揖G色的特性檢測(cè)酒精的存在。（2）乙過程為醋酸發(fā)酵，參與該過程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進(jìn)行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，接種后需要將醋酸菌放在氧氣充足、溫度為30-35攝氏度范圍內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，因?yàn)榇姿峋m宜在該條件下生長(zhǎng)，待長(zhǎng)出菌落后，從中挑選符合要求的菌落作為發(fā)酵菌種。（3）由分析可知，在氧氣充足（有氧）的條件下，缺少糖源時(shí)醋酸菌能將酒精變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！敬鸢更c(diǎn)睛】熟知酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程是解答本題的關(guān)鍵！掌握微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的有關(guān)操作是解答本題的另一關(guān)鍵！10、排氣口的膠管太短發(fā)酵瓶底部未設(shè)計(jì)出料口應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)30～35℃內(nèi)質(zhì)網(wǎng)選擇氯霉素抗性稀釋涂布平板【答案解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術(shù)，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關(guān)的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋桿菌（細(xì)菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風(fēng)味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，當(dāng)培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時(shí)，酵母菌就會(huì)死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋化醋桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程【題目詳解】（1）設(shè)計(jì)裝置中兩處明顯的缺陷為：排氣口的膠管太短（微生物易污染）與發(fā)酵瓶底部未設(shè)計(jì)出料口（不方便取樣）。（2）應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。在制葡萄糖醋的過程中，要將溫度嚴(yán)格控制在30～35℃。（3）酵母菌是真核生物，其特有的具膜細(xì)胞器位為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（中心體與核糖體沒有膜結(jié)構(gòu)）。（4）因?yàn)樵撆囵B(yǎng)基是用來分離優(yōu)良酵母的，故屬于選擇培養(yǎng)基。如果某種細(xì)菌能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說明該細(xì)菌的體內(nèi)具有氯霉素抗性基因。純化微生物的兩種常用方法是：平板劃線法與稀釋涂布平板法?！敬鸢更c(diǎn)睛】釀酒和制醋是常見的考點(diǎn)，而所需菌種的分離與培養(yǎng)是微生物研究的基礎(chǔ)，在學(xué)習(xí)和作答時(shí)應(yīng)注意操作的細(xì)節(jié)，并從原理上去理解并熟悉培養(yǎng)的條件，如酵母菌