啤酒釀造知識培訓-發(fā)酵篇課件

啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網)13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但常看常新。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網)13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但常看常新。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓發(fā)酵篇啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制北大教授孔慶東說：“寫作是天地問最復雜、最奧妙的一門學問。這個奧妙就在于內功修煉的水平……作義糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是愛”。所謂“情動于中而形于言”，如果老師一味用“范例作義”來教學生。學生寫出來的文章往往部是千篇一律，沒有創(chuàng)新，沒有個人情感體驗。我們的學生從小部在中高考的指揮棒下，很多的時間部來回于學校和家庭之間。他們的生活好像規(guī)定好了一個程序，按這個程序發(fā)展下去。他們不知道摸螺螄、抓泥鰍、挖春筍的野趣；不知道蹲下身可以觀察路邊盛開的鮮花，為它的鮮艷幼嫩而心馳神往；不知道抬起頭可以看見晴朗澄清的天空，為它的蔚藍無瑕而浮想聯(lián)翩；不知道用心觀察身邊校工、清潔工、送水工，為他們的樸實樂觀而心生敬意；不知道生活處處有學問，為它的生動奧妙而感悟思索……。寫作也就沒有源頭的活水了。惟有“情動于中”，方能“形之于言”。生活充實，才會抒發(fā)出真實而深厚的情思來。有了情，他們對生活原先不敏感的心就會變得敏感起來，就會在心底里涌動起喜怒哀樂。這樣即使不去刻意雕琢言辭，安排技巧，作文也會盡顯真情的迷人魅力。教師也許不能改變學生的生活，但可以喚醒他們對生活的敏感，使他們保持對生活的好奇心與貪玩之趣，學會用自己的耳朵很眼睛去觀察生活、感受生活、思考生活。我認為有效的作文教學應從以下幾方面進行。一、為學生提供一個自由表達的平臺寫作是訓練語言運用能力的有效途徑，不同的老師取用不同的方法，在訓練過程中經常遇到這樣的問題：有些學生雖然頭腦中積累了好詞佳句和精彩片段，但不會運用，不知怎么把這些好詞好句組成一篇作義；而有些學生剛好相反，由于平時閱讀量太少，積累的詞匯量少，寫起作義來頭腦一片空白，想不起適當的詞語來表達內心的感受。我常常想：學生真的沒有東西寫嗎?是不是我們給他們提供的空間太少的緣故呢?如果給他們自由發(fā)揮的平臺會怎樣呢?于是我想到了一個辦法，就是讓他們從口頭作文開始，我先把很多題目寫在黑板上，如：我喜愛的書，我最喜歡的動物，我最喜歡的電視節(jié)目，我最好的朋友等等，然后由他們自由選一個題目來說作義，這時候同學們馬上活躍起來了，一個個能說會道。最后我就讓他們把剛才說的內容寫下來，有些同學寫出來的是完整的一篇，有些同學寫的只是一段，寫得好的作文我在班上讀出來，有些同學寫出精彩的句子也表揚?？陬^作文的內容越來越豐富，不限于作文題目，還可以講故事和笑話，最重要是講了之后再寫下來，以達到訓練語言表達能力，從而提高作文水平的目的。學生有了這樣一個自由表達的平臺，他們作文的興趣提高了，作文也跟著進步。二、從學生從真實的生活中尋找題材生活化的語義教學是新課程的一大特點。貼近生活，讓語義教學生活化，是重塑語義教學人義精神的重要途徑。作文教學是語義課程中最具生命個性的教學層面，是具有個性的學習主體運用語言義字進行表達和交流的重要方式，是學生放飛情感，表明態(tài)度，實踐人生價值的體現(xiàn)。新課標要求寫作教學“要為學生的自主寫作提供有利條件和廣闊空間，減少對學生寫作的束縛，鼓勵自由表達和有創(chuàng)意的表達”?；谶@一理念，我們認為，作義教學要培養(yǎng)學生熱愛生活、敢于表達的能力，要解除羈絆于學生作義情感的條條框框，為學生提供體驗生活的機會。例如：鼓勵學生利用周末幫媽媽做家務，或者參考一些社區(qū)活動，并把自己的所見所聞所感寫下來。讓學生在開放中放膽作文，弘揚人性，放飛情感，寫真實的生活，述生動的情感?，F(xiàn)實生活中到處是作義的素材，要教會學生用心去感受、感知生活中的點點滴滴，然后用日記的形式把每天的所見所聞所思所感記錄下來，學會用文字來表達自己的思想感情，日積月累，他們的作義也就變得越來越精彩了。三、讓學生從大自然中尋找題材對于學生來說，大自然是最有趣最廣闊的課堂，讓孩子們心曠神怡、放飛夢想，插上想象的翅膀，五彩繽紛的大自然在為他們的作義提供了豐富的素材，讓他們用心感受大自然，用筆來描述大自然，那該多好呀。天氣慢慢轉涼，秋天來了。這幾天的教學主題正好是感知秋天，于是我組織學生進行一次秋之旅，讓他們在玩中體驗，在玩中學習寫作。我首先為他們找來了一些關于秋天的美義，配樂讀給他們聽，在優(yōu)美的詩詞中，在悅耳的音樂中，看著他們陶醉的樣子，我知道他們已經被這些美文給征服了。趁這機會我趕緊把這些描寫秋天的好句好段、詩歌，都整理成資料袋發(fā)給他們。他們都如獲至寶似的，學著我的樣美美地讀起來。雙休日，我又給他們布置了一個任務，把資料袋里的資料匯編成以秋天為主題的手抄報，把自己寫的作文放上去，從交上來的一份份精美的手抄報中，我讀著他們自己寫的一篇篇描寫秋天的作文，我才知道在他們的筆下，秋天是那樣的絢麗多彩。這次寫的作文比平時寫的精彩多了。四、讓學生在游戲中快樂作文必趣是最好的老師，為了迎合學生興趣，我將學生喜聞樂見的方式引入作文課堂，比如：繪畫、猜謎語、做游戲等等。很多學生喜歡畫畫，在語義課堂上，不妨將課本中描繪到的一些優(yōu)美的簡單的場景，讓學生用筆畫出來，集中評比。學生在畫的過程中，加深了對內容的理解和喜愛。再將畫收集起來，再找部分學生將畫的內容描述出來，讓他們談體會，不僅他們自己印象深刻，其他學生也會形成很好的記憶。在此過程中，學生覺得好玩，學得很輕松，課堂氣氛也很好。在教學中若能配合適當的猜謎游戲，能誘發(fā)學生的好奇心，促進學生的學習興趣。五、作文教學要保護、鼓勵學生說真話初中學生心理水平尚處于從幼稚向成熟發(fā)展的過渡時期。他們對一切都不愿順從，不愿聽取父母、教師及其他成人的意見，在生活中，從穿衣戴帽到對人對事的看法，常處于一種與成人相抵觸的情緒狀態(tài)中。日本心理學家的調查表明，初中生的日記發(fā)生了明顯的變化，首先是在日記內容上發(fā)生了很大變化，初中生的日記更側重于闡發(fā)自己的體會和感受，這些體會和感受直接來自于自我觀察、自我反省、自我批評以及自我期望等；其次，初中生記日記的態(tài)度也是自覺自愿的，真正出自于表達思想及宣泄情緒的內心需要；第三個變化是，他們開始將日記作為自己的絕對秘密，細心加以保管，不許別人翻看。初中生日記特點的變化，表明他們的內心世界逐漸豐富，經常沉浸在關于’我’的思考和感受中。從這個角度說，初中生的作文應該最能體現(xiàn)自我思想的作義。我們老師在教學的過程中要重在保護這些真實的想法。教學無定法，只要我們大膽改革創(chuàng)新，通過種種教學方法的嘗試，對于糾正學生虛假作文的文風會有一定的效果，特別是那些對寫作有一定期望而且有恒心的學生的促進作用就特別大，他們無論在寫作的動力、興趣和積極性，還是寫作的能力方面，都有很大的提高。課外閱讀是課堂教學的延伸和拓展，是開闊視野和陶冶情操主要途徑，是學生積累詞匯和訓練閱讀能力、提高寫作能力必要組成部分。因此，提高學生的課外閱讀能力，讓學生走進課外閱讀、博覽群書、吸收名篇語言精華具有十分重要的意義。一、激發(fā)學生課外閱讀的興趣“興趣是最好的老師”，這是人人皆知的道理。因此，教師應重視培養(yǎng)學生課外閱讀興趣，用興趣這把鑰匙去開啟學生的心扉，引導學生走進課外閱讀的大門。在實際的引導中，首先，根據中學生愛看電視的特點，鼓勵他們看故事片、科幻節(jié)目等，并告訴他們這些內容書里都有，只要自己去看書，書中故事無窮無盡，從而把孩子們愛看電視引向愛看課外書籍。其次，我還針對孩子們愛聽寓言故事的特點，每天課前三分鐘教師給學生講一些有興趣的寓言故事，利用自習課讓學生分小組講故事等方法激發(fā)學生課外閱讀的興趣，讓學生走進課外閱讀。二、推薦課外閱讀書籍要確保課外閱讀取得高效，給他們推薦適當的書籍是指導課外閱讀成敗的關鍵。因此，教師應從中學生的認知水平、年齡特點和心理特點的實際出發(fā)，推薦符合學生口味的書籍。我給學生推薦書籍時特別注重下列三個方面：其一是少而精。孩子的時間有限，學習任務十分繁忙，我們一定要注重少而精，挑選最好的書籍讓學生閱讀。其二是根據學生閱讀興趣推薦書籍。不同年齡階段的學生有不同的閱讀興趣，所以選擇與推薦他們感興趣的讀物尤為重要。其三是聯(lián)系課文內容推薦書籍。聯(lián)系課文內容選擇與推薦書籍，不僅可以利用補充的課外資料，讓學生更全面更深入地理解課文內容，而且可以以課文為憑借把學生引向更廣闊的學習空間。三、指導課外閱讀方法，提出具體要求引導學生掌握科學的閱讀方法，并按提出的具體要求閱讀，讓學生順利走進課外閱讀的成功之門。2.讓學生按照具體要求去讀。課外閱讀多為學生自主進行。因而讓學生按照具體要求進行課外閱讀，可以減少盲目性。我給學生提出了以下幾條課外閱讀要求：首先要根據閱讀目的選擇“略讀”“精讀”“研讀”等方法。其次是每學期精讀兩本名著，其他泛讀。這樣可以培養(yǎng)學生精讀研讀的習慣，掌握讀書的方法，訓練閱讀中的理解鑒賞能力，分析概括能力。再次是自覺培養(yǎng)獨立閱讀習慣，勤查工具書，多摘抄優(yōu)美的詞句或語斷。同時讓學生養(yǎng)成邊讀邊思考、勤動筆的習慣，對所讀內容進行比較、鑒別、評價，尋找、篩選相關的信息。把寫得最好的部分勾畫出來，還可以對該部分作簡要的評述，寫自己的體會等。最后是收集資料，整理知識。如收集報刊的時文、短評、隨筆、漫畫，分類整理，編成冊子，既豐富了知識，又提高了閱讀能力。四、展現(xiàn)課外閱讀成果語文能力的核心是讀寫能力。閱讀是吸收知識，寫作則是運用知識，閱讀與寫作是分不開的。我要求學生堅持以讀促寫，為寫而記，讀寫結合，真正促進語文綜合素養(yǎng)的提高。具體指導學生從以下幾方面入手：1.組織學生開展讀后交流會。采用課外非正式的聊天、課中討論等形式，組織學生之間開展讀后交流會，既可以展示閱讀成果，又可以調動閱讀積極性。讀后交流會能在學生之間引發(fā)共鳴，作為同齡人，他們的思維水平相同，興趣愛好一致，交流起來往往會有同感。也容易形成你讀了，我也要讀的競爭心理，既是對已讀內容的總結，是對新一輪閱讀的促進。2.品讀名篇佳作，學習創(chuàng)作方法。以課內范文為典型引路，進行閱讀遷移，去閱讀課外的名篇佳作，在此基礎上反復仿寫，反復對照修改。這樣經過多次閱讀和寫作的實踐，便能揣摩清楚寫作方法和技巧，使寫作水平得以較快提高。3.熟讀警言妙語，豐富寫作語匯，增添文章色彩，提高作文品味。如描寫真摯無私的愛的力量，學生引用了“拿走愛，世界變成一座墳墓”；寫直面漫長人生路，學生引用了“沒有比人更高的山，沒有比腳更長的路”等等。這樣的句子往往能增添文章的文學色彩，使文章產生亮點。課外閱讀，開闊了視野，陶冶了情操，積累了詞匯，鍛煉了學生的“讀、寫、聽、說”的能力，提高了教學質量。我們應該而且必須占領這個重要陣地，不斷探索，讓課外閱讀為素質教育發(fā)揮更大的作用。啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興1啤酒釀造知識培訓發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓2啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制啤酒酵母及擴培3啤酒發(fā)酵的工藝流程圖大麥輔料發(fā)芽粉碎水糊化、液化糖化過濾麥渣啤酒發(fā)酵的工藝流程圖4麥芽汁酒花煮沸酒花濾網過濾酒花糟沉降罐麥芽汁5啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件6第一篇母、酵母酵母(yeast)是一群單細胞的真核微生物。通常用于以芽殖或裂殖來進行無性繁殖單細胞真菌。這兒指能使糖液自然發(fā)酵,生成二氧化碳和乙醇,液面形成膜,器底形成沉淀的微生物。第一篇母7子饔孢子發(fā)芽自/咬接合然人餓\爵減數分裂在產孢培養(yǎng)基上)營養(yǎng)體既可以單倍體也可以二倍體形式存在圖3-4S.cereuisiae的生活史子饔孢子發(fā)芽8啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件9啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件10發(fā)酵常用酵母分為上面酵母和下面酵母上面酵母:啤酒發(fā)酵終了,大量酵母細胞懸浮在液面上的稱為上面酵母。例如我們的白啤酒發(fā)酵使用的酵母下面酵母:啤酒發(fā)酵終了,酵母凝集沉淀在下面的稱為下面酵母。例如我們常用的H和P酵母發(fā)酵常用酵母分為上面酵母和下面酵母11啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件12啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件13啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件14啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件15啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件16啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件17啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件18啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件19啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件20啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件21啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件22啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件23啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件24啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件25啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件26啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇課件27謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學，如日出之陽；壯而好學，如日中之光；志而好學，如炳燭之光?！獎⑾?/p>

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅。——杰納勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha28啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網)13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ隆?4、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網)13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ隆?4、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓發(fā)酵篇啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制北大教授孔慶東說：“寫作是天地問最復雜、最奧妙的一門學問。這個奧妙就在于內功修煉的水平……作義糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是愛”。所謂“情動于中而形于言”，如果老師一味用“范例作義”來教學生。學生寫出來的文章往往部是千篇一律，沒有創(chuàng)新，沒有個人情感體驗。我們的學生從小部在中高考的指揮棒下，很多的時間部來回于學校和家庭之間。他們的生活好像規(guī)定好了一個程序，按這個程序發(fā)展下去。他們不知道摸螺螄、抓泥鰍、挖春筍的野趣；不知道蹲下身可以觀察路邊盛開的鮮花，為它的鮮艷幼嫩而心馳神往；不知道抬起頭可以看見晴朗澄清的天空，為它的蔚藍無瑕而浮想聯(lián)翩；不知道用心觀察身邊校工、清潔工、送水工，為他們的樸實樂觀而心生敬意；不知道生活處處有學問，為它的生動奧妙而感悟思索……。寫作也就沒有源頭的活水了。惟有“情動于中”，方能“形之于言”。生活充實，才會抒發(fā)出真實而深厚的情思來。有了情，他們對生活原先不敏感的心就會變得敏感起來，就會在心底里涌動起喜怒哀樂。這樣即使不去刻意雕琢言辭，安排技巧，作文也會盡顯真情的迷人魅力。教師也許不能改變學生的生活，但可以喚醒他們對生活的敏感，使他們保持對生活的好奇心與貪玩之趣，學會用自己的耳朵很眼睛去觀察生活、感受生活、思考生活。我認為有效的作文教學應從以下幾方面進行。一、為學生提供一個自由表達的平臺寫作是訓練語言運用能力的有效途徑，不同的老師取用不同的方法，在訓練過程中經常遇到這樣的問題：有些學生雖然頭腦中積累了好詞佳句和精彩片段，但不會運用，不知怎么把這些好詞好句組成一篇作義；而有些學生剛好相反，由于平時閱讀量太少，積累的詞匯量少，寫起作義來頭腦一片空白，想不起適當的詞語來表達內心的感受。我常常想：學生真的沒有東西寫嗎?是不是我們給他們提供的空間太少的緣故呢?如果給他們自由發(fā)揮的平臺會怎樣呢?于是我想到了一個辦法，就是讓他們從口頭作文開始，我先把很多題目寫在黑板上，如：我喜愛的書，我最喜歡的動物，我最喜歡的電視節(jié)目，我最好的朋友等等，然后由他們自由選一個題目來說作義，這時候同學們馬上活躍起來了，一個個能說會道。最后我就讓他們把剛才說的內容寫下來，有些同學寫出來的是完整的一篇，有些同學寫的只是一段，寫得好的作文我在班上讀出來，有些同學寫出精彩的句子也表揚。口頭作文的內容越來越豐富，不限于作文題目，還可以講故事和笑話，最重要是講了之后再寫下來，以達到訓練語言表達能力，從而提高作文水平的目的。學生有了這樣一個自由表達的平臺，他們作文的興趣提高了，作文也跟著進步。二、從學生從真實的生活中尋找題材生活化的語義教學是新課程的一大特點。貼近生活，讓語義教學生活化，是重塑語義教學人義精神的重要途徑。作文教學是語義課程中最具生命個性的教學層面，是具有個性的學習主體運用語言義字進行表達和交流的重要方式，是學生放飛情感，表明態(tài)度，實踐人生價值的體現(xiàn)。新課標要求寫作教學“要為學生的自主寫作提供有利條件和廣闊空間，減少對學生寫作的束縛，鼓勵自由表達和有創(chuàng)意的表達”?；谶@一理念，我們認為，作義教學要培養(yǎng)學生熱愛生活、敢于表達的能力，要解除羈絆于學生作義情感的條條框框，為學生提供體驗生活的機會。例如：鼓勵學生利用周末幫媽媽做家務，或者參考一些社區(qū)活動，并把自己的所見所聞所感寫下來。讓學生在開放中放膽作文，弘揚人性，放飛情感，寫真實的生活，述生動的情感?，F(xiàn)實生活中到處是作義的素材，要教會學生用心去感受、感知生活中的點點滴滴，然后用日記的形式把每天的所見所聞所思所感記錄下來，學會用文字來表達自己的思想感情，日積月累，他們的作義也就變得越來越精彩了。三、讓學生從大自然中尋找題材對于學生來說，大自然是最有趣最廣闊的課堂，讓孩子們心曠神怡、放飛夢想，插上想象的翅膀，五彩繽紛的大自然在為他們的作義提供了豐富的素材，讓他們用心感受大自然，用筆來描述大自然，那該多好呀。天氣慢慢轉涼，秋天來了。這幾天的教學主題正好是感知秋天，于是我組織學生進行一次秋之旅，讓他們在玩中體驗，在玩中學習寫作。我首先為他們找來了一些關于秋天的美義，配樂讀給他們聽，在優(yōu)美的詩詞中，在悅耳的音樂中，看著他們陶醉的樣子，我知道他們已經被這些美文給征服了。趁這機會我趕緊把這些描寫秋天的好句好段、詩歌，都整理成資料袋發(fā)給他們。他們都如獲至寶似的，學著我的樣美美地讀起來。雙休日，我又給他們布置了一個任務，把資料袋里的資料匯編成以秋天為主題的手抄報，把自己寫的作文放上去，從交上來的一份份精美的手抄報中，我讀著他們自己寫的一篇篇描寫秋天的作文，我才知道在他們的筆下，秋天是那樣的絢麗多彩。這次寫的作文比平時寫的精彩多了。四、讓學生在游戲中快樂作文必趣是最好的老師，為了迎合學生興趣，我將學生喜聞樂見的方式引入作文課堂，比如：繪畫、猜謎語、做游戲等等。很多學生喜歡畫畫，在語義課堂上，不妨將課本中描繪到的一些優(yōu)美的簡單的場景，讓學生用筆畫出來，集中評比。學生在畫的過程中，加深了對內容的理解和喜愛。再將畫收集起來，再找部分學生將畫的內容描述出來，讓他們談體會，不僅他們自己印象深刻，其他學生也會形成很好的記憶。在此過程中，學生覺得好玩，學得很輕松，課堂氣氛也很好。在教學中若能配合適當的猜謎游戲，能誘發(fā)學生的好奇心，促進學生的學習興趣。五、作文教學要保護、鼓勵學生說真話初中學生心理水平尚處于從幼稚向成熟發(fā)展的過渡時期。他們對一切都不愿順從，不愿聽取父母、教師及其他成人的意見，在生活中，從穿衣戴帽到對人對事的看法，常處于一種與成人相抵觸的情緒狀態(tài)中。日本心理學家的調查表明，初中生的日記發(fā)生了明顯的變化，首先是在日記內容上發(fā)生了很大變化，初中生的日記更側重于闡發(fā)自己的體會和感受，這些體會和感受直接來自于自我觀察、自我反省、自我批評以及自我期望等；其次，初中生記日記的態(tài)度也是自覺自愿的，真正出自于表達思想及宣泄情緒的內心需要；第三個變化是，他們開始將日記作為自己的絕對秘密，細心加以保管，不許別人翻看。初中生日記特點的變化，表明他們的內心世界逐漸豐富，經常沉浸在關于’我’的思考和感受中。從這個角度說，初中生的作文應該最能體現(xiàn)自我思想的作義。我們老師在教學的過程中要重在保護這些真實的想法。教學無定法，只要我們大膽改革創(chuàng)新，通過種種教學方法的嘗試，對于糾正學生虛假作文的文風會有一定的效果，特別是那些對寫作有一定期望而且有恒心的學生的促進作用就特別大，他們無論在寫作的動力、興趣和積極性，還是寫作的能力方面，都有很大的提高。課外閱讀是課堂教學的延伸和拓展，是開闊視野和陶冶情操主要途徑，是學生積累詞匯和訓練閱讀能力、提高寫作能力必要組成部分。因此，提高學生的課外閱讀能力，讓學生走進課外閱讀、博覽群書、吸收名篇語言精華具有十分重要的意義。一、激發(fā)學生課外閱讀的興趣“興趣是最好的老師”，這是人人皆知的道理。因此，教師應重視培養(yǎng)學生課外閱讀興趣，用興趣這把鑰匙去開啟學生的心扉，引導學生走進課外閱讀的大門。在實際的引導中，首先，根據中學生愛看電視的特點，鼓勵他們看故事片、科幻節(jié)目等，并告訴他們這些內容書里都有，只要自己去看書，書中故事無窮無盡，從而把孩子們愛看電視引向愛看課外書籍。其次，我還針對孩子們愛聽寓言故事的特點，每天課前三分鐘教師給學生講一些有興趣的寓言故事，利用自習課讓學生分小組講故事等方法激發(fā)學生課外閱讀的興趣，讓學生走進課外閱讀。二、推薦課外閱讀書籍要確保課外閱讀取得高效，給他們推薦適當的書籍是指導課外閱讀成敗的關鍵。因此，教師應從中學生的認知水平、年齡特點和心理特點的實際出發(fā)，推薦符合學生口味的書籍。我給學生推薦書籍時特別注重下列三個方面：其一是少而精。孩子的時間有限，學習任務十分繁忙，我們一定要注重少而精，挑選最好的書籍讓學生閱讀。其二是根據學生閱讀興趣推薦書籍。不同年齡階段的學生有不同的閱讀興趣，所以選擇與推薦他們感興趣的讀物尤為重要。其三是聯(lián)系課文內容推薦書籍。聯(lián)系課文內容選擇與推薦書籍，不僅可以利用補充的課外資料，讓學生更全面更深入地理解課文內容，而且可以以課文為憑借把學生引向更廣闊的學習空間。三、指導課外閱讀方法，提出具體要求引導學生掌握科學的閱讀方法，并按提出的具體要求閱讀，讓學生順利走進課外閱讀的成功之門。2.讓學生按照具體要求去讀。課外閱讀多為學生自主進行。因而讓學生按照具體要求進行課外閱讀，可以減少盲目性。我給學生提出了以下幾條課外閱讀要求：首先要根據閱讀目的選擇“略讀”“精讀”“研讀”等方法。其次是每學期精讀兩本名著，其他泛讀。這樣可以培養(yǎng)學生精讀研讀的習慣，掌握讀書的方法，訓練閱讀中的理解鑒賞能力，分析概括能力。再次是自覺培養(yǎng)獨立閱讀習慣，勤查工具書，多摘抄優(yōu)美的詞句或語斷。同時讓學生養(yǎng)成邊讀邊思考、勤動筆的習慣，對所讀內容進行比較、鑒別、評價，尋找、篩選相關的信息。把寫得最好的部分勾畫出來，還可以對該部分作簡要的評述，寫自己的體會等。最后是收集資料，整理知識。如收集報刊的時文、短評、隨筆、漫畫，分類整理，編成冊子，既豐富了知識，又提高了閱讀能力。四、展現(xiàn)課外閱讀成果語文能力的核心是讀寫能力。閱讀是吸收知識，寫作則是運用知識，閱讀與寫作是分不開的。我要求學生堅持以讀促寫，為寫而記，讀寫結合，真正促進語文綜合素養(yǎng)的提高。具體指導學生從以下幾方面入手：1.組織學生開展讀后交流會。采用課外非正式的聊天、課中討論等形式，組織學生之間開展讀后交流會，既可以展示閱讀成果，又可以調動閱讀積極性。讀后交流會能在學生之間引發(fā)共鳴，作為同齡人，他們的思維水平相同，興趣愛好一致，交流起來往往會有同感。也容易形成你讀了，我也要讀的競爭心理，既是對已讀內容的總結，是對新一輪閱讀的促進。2.品讀名篇佳作，學習創(chuàng)作方法。以課內范文為典型引路，進行閱讀遷移，去閱讀課外的名篇佳作，在此基礎上反復仿寫，反復對照修改。這樣經過多次閱讀和寫作的實踐，便能揣摩清楚寫作方法和技巧，使寫作水平得以較快提高。3.熟讀警言妙語，豐富寫作語匯，增添文章色彩，提高作文品味。如描寫真摯無私的愛的力量，學生引用了“拿走愛，世界變成一座墳墓”；寫直面漫長人生路，學生引用了“沒有比人更高的山，沒有比腳更長的