啤酒釀造知識培訓(xùn)-發(fā)酵篇課件

啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但常看常新。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓(xùn)發(fā)酵篇啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制北大教授孔慶東說：“寫作是天地問最復(fù)雜、最奧妙的一門學(xué)問。這個奧妙就在于內(nèi)功修煉的水平……作義糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是愛”。所謂“情動于中而形于言”，如果老師一味用“范例作義”來教學(xué)生。學(xué)生寫出來的文章往往部是千篇一律，沒有創(chuàng)新，沒有個人情感體驗。我們的學(xué)生從小部在中高考的指揮棒下，很多的時間部來回于學(xué)校和家庭之間。他們的生活好像規(guī)定好了一個程序，按這個程序發(fā)展下去。他們不知道摸螺螄、抓泥鰍、挖春筍的野趣；不知道蹲下身可以觀察路邊盛開的鮮花，為它的鮮艷幼嫩而心馳神往；不知道抬起頭可以看見晴朗澄清的天空，為它的蔚藍無瑕而浮想聯(lián)翩；不知道用心觀察身邊校工、清潔工、送水工，為他們的樸實樂觀而心生敬意；不知道生活處處有學(xué)問，為它的生動奧妙而感悟思索……。寫作也就沒有源頭的活水了。惟有“情動于中”，方能“形之于言”。生活充實，才會抒發(fā)出真實而深厚的情思來。有了情，他們對生活原先不敏感的心就會變得敏感起來，就會在心底里涌動起喜怒哀樂。這樣即使不去刻意雕琢言辭，安排技巧，作文也會盡顯真情的迷人魅力。教師也許不能改變學(xué)生的生活，但可以喚醒他們對生活的敏感，使他們保持對生活的好奇心與貪玩之趣，學(xué)會用自己的耳朵很眼睛去觀察生活、感受生活、思考生活。我認為有效的作文教學(xué)應(yīng)從以下幾方面進行。一、為學(xué)生提供一個自由表達的平臺寫作是訓(xùn)練語言運用能力的有效途徑，不同的老師取用不同的方法，在訓(xùn)練過程中經(jīng)常遇到這樣的問題：有些學(xué)生雖然頭腦中積累了好詞佳句和精彩片段，但不會運用，不知怎么把這些好詞好句組成一篇作義；而有些學(xué)生剛好相反，由于平時閱讀量太少，積累的詞匯量少，寫起作義來頭腦一片空白，想不起適當?shù)脑~語來表達內(nèi)心的感受。我常常想：學(xué)生真的沒有東西寫嗎?是不是我們給他們提供的空間太少的緣故呢?如果給他們自由發(fā)揮的平臺會怎樣呢?于是我想到了一個辦法，就是讓他們從口頭作文開始，我先把很多題目寫在黑板上，如：我喜愛的書，我最喜歡的動物，我最喜歡的電視節(jié)目，我最好的朋友等等，然后由他們自由選一個題目來說作義，這時候同學(xué)們馬上活躍起來了，一個個能說會道。最后我就讓他們把剛才說的內(nèi)容寫下來，有些同學(xué)寫出來的是完整的一篇，有些同學(xué)寫的只是一段，寫得好的作文我在班上讀出來，有些同學(xué)寫出精彩的句子也表揚?？陬^作文的內(nèi)容越來越豐富，不限于作文題目，還可以講故事和笑話，最重要是講了之后再寫下來，以達到訓(xùn)練語言表達能力，從而提高作文水平的目的。學(xué)生有了這樣一個自由表達的平臺，他們作文的興趣提高了，作文也跟著進步。二、從學(xué)生從真實的生活中尋找題材生活化的語義教學(xué)是新課程的一大特點。貼近生活，讓語義教學(xué)生活化，是重塑語義教學(xué)人義精神的重要途徑。作文教學(xué)是語義課程中最具生命個性的教學(xué)層面，是具有個性的學(xué)習(xí)主體運用語言義字進行表達和交流的重要方式，是學(xué)生放飛情感，表明態(tài)度，實踐人生價值的體現(xiàn)。新課標要求寫作教學(xué)“要為學(xué)生的自主寫作提供有利條件和廣闊空間，減少對學(xué)生寫作的束縛，鼓勵自由表達和有創(chuàng)意的表達”?；谶@一理念，我們認為，作義教學(xué)要培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、敢于表達的能力，要解除羈絆于學(xué)生作義情感的條條框框，為學(xué)生提供體驗生活的機會。例如：鼓勵學(xué)生利用周末幫媽媽做家務(wù)，或者參考一些社區(qū)活動，并把自己的所見所聞所感寫下來。讓學(xué)生在開放中放膽作文，弘揚人性，放飛情感，寫真實的生活，述生動的情感?，F(xiàn)實生活中到處是作義的素材，要教會學(xué)生用心去感受、感知生活中的點點滴滴，然后用日記的形式把每天的所見所聞所思所感記錄下來，學(xué)會用文字來表達自己的思想感情，日積月累，他們的作義也就變得越來越精彩了。三、讓學(xué)生從大自然中尋找題材對于學(xué)生來說，大自然是最有趣最廣闊的課堂，讓孩子們心曠神怡、放飛夢想，插上想象的翅膀，五彩繽紛的大自然在為他們的作義提供了豐富的素材，讓他們用心感受大自然，用筆來描述大自然，那該多好呀。天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，秋天來了。這幾天的教學(xué)主題正好是感知秋天，于是我組織學(xué)生進行一次秋之旅，讓他們在玩中體驗，在玩中學(xué)習(xí)寫作。我首先為他們找來了一些關(guān)于秋天的美義，配樂讀給他們聽，在優(yōu)美的詩詞中，在悅耳的音樂中，看著他們陶醉的樣子，我知道他們已經(jīng)被這些美文給征服了。趁這機會我趕緊把這些描寫秋天的好句好段、詩歌，都整理成資料袋發(fā)給他們。他們都如獲至寶似的，學(xué)著我的樣美美地讀起來。雙休日，我又給他們布置了一個任務(wù)，把資料袋里的資料匯編成以秋天為主題的手抄報，把自己寫的作文放上去，從交上來的一份份精美的手抄報中，我讀著他們自己寫的一篇篇描寫秋天的作文，我才知道在他們的筆下，秋天是那樣的絢麗多彩。這次寫的作文比平時寫的精彩多了。四、讓學(xué)生在游戲中快樂作文必趣是最好的老師，為了迎合學(xué)生興趣，我將學(xué)生喜聞樂見的方式引入作文課堂，比如：繪畫、猜謎語、做游戲等等。很多學(xué)生喜歡畫畫，在語義課堂上，不妨將課本中描繪到的一些優(yōu)美的簡單的場景，讓學(xué)生用筆畫出來，集中評比。學(xué)生在畫的過程中，加深了對內(nèi)容的理解和喜愛。再將畫收集起來，再找部分學(xué)生將畫的內(nèi)容描述出來，讓他們談體會，不僅他們自己印象深刻，其他學(xué)生也會形成很好的記憶。在此過程中，學(xué)生覺得好玩，學(xué)得很輕松，課堂氣氛也很好。在教學(xué)中若能配合適當?shù)牟轮i游戲，能誘發(fā)學(xué)生的好奇心，促進學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。五、作文教學(xué)要保護、鼓勵學(xué)生說真話初中學(xué)生心理水平尚處于從幼稚向成熟發(fā)展的過渡時期。他們對一切都不愿順從，不愿聽取父母、教師及其他成人的意見，在生活中，從穿衣戴帽到對人對事的看法，常處于一種與成人相抵觸的情緒狀態(tài)中。日本心理學(xué)家的調(diào)查表明，初中生的日記發(fā)生了明顯的變化，首先是在日記內(nèi)容上發(fā)生了很大變化，初中生的日記更側(cè)重于闡發(fā)自己的體會和感受，這些體會和感受直接來自于自我觀察、自我反省、自我批評以及自我期望等；其次，初中生記日記的態(tài)度也是自覺自愿的，真正出自于表達思想及宣泄情緒的內(nèi)心需要；第三個變化是，他們開始將日記作為自己的絕對秘密，細心加以保管，不許別人翻看。初中生日記特點的變化，表明他們的內(nèi)心世界逐漸豐富，經(jīng)常沉浸在關(guān)于’我’的思考和感受中。從這個角度說，初中生的作文應(yīng)該最能體現(xiàn)自我思想的作義。我們老師在教學(xué)的過程中要重在保護這些真實的想法。教學(xué)無定法，只要我們大膽改革創(chuàng)新，通過種種教學(xué)方法的嘗試，對于糾正學(xué)生虛假作文的文風(fēng)會有一定的效果，特別是那些對寫作有一定期望而且有恒心的學(xué)生的促進作用就特別大，他們無論在寫作的動力、興趣和積極性，還是寫作的能力方面，都有很大的提高。課外閱讀是課堂教學(xué)的延伸和拓展，是開闊視野和陶冶情操主要途徑，是學(xué)生積累詞匯和訓(xùn)練閱讀能力、提高寫作能力必要組成部分。因此，提高學(xué)生的課外閱讀能力，讓學(xué)生走進課外閱讀、博覽群書、吸收名篇語言精華具有十分重要的意義。一、激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣“興趣是最好的老師”，這是人人皆知的道理。因此，教師應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生課外閱讀興趣，用興趣這把鑰匙去開啟學(xué)生的心扉，引導(dǎo)學(xué)生走進課外閱讀的大門。在實際的引導(dǎo)中，首先，根據(jù)中學(xué)生愛看電視的特點，鼓勵他們看故事片、科幻節(jié)目等，并告訴他們這些內(nèi)容書里都有，只要自己去看書，書中故事無窮無盡，從而把孩子們愛看電視引向愛看課外書籍。其次，我還針對孩子們愛聽寓言故事的特點，每天課前三分鐘教師給學(xué)生講一些有興趣的寓言故事，利用自習(xí)課讓學(xué)生分小組講故事等方法激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣，讓學(xué)生走進課外閱讀。二、推薦課外閱讀書籍要確保課外閱讀取得高效，給他們推薦適當?shù)臅侵笇?dǎo)課外閱讀成敗的關(guān)鍵。因此，教師應(yīng)從中學(xué)生的認知水平、年齡特點和心理特點的實際出發(fā)，推薦符合學(xué)生口味的書籍。我給學(xué)生推薦書籍時特別注重下列三個方面：其一是少而精。孩子的時間有限，學(xué)習(xí)任務(wù)十分繁忙，我們一定要注重少而精，挑選最好的書籍讓學(xué)生閱讀。其二是根據(jù)學(xué)生閱讀興趣推薦書籍。不同年齡階段的學(xué)生有不同的閱讀興趣，所以選擇與推薦他們感興趣的讀物尤為重要。其三是聯(lián)系課文內(nèi)容推薦書籍。聯(lián)系課文內(nèi)容選擇與推薦書籍，不僅可以利用補充的課外資料，讓學(xué)生更全面更深入地理解課文內(nèi)容，而且可以以課文為憑借把學(xué)生引向更廣闊的學(xué)習(xí)空間。三、指導(dǎo)課外閱讀方法，提出具體要求引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的閱讀方法，并按提出的具體要求閱讀，讓學(xué)生順利走進課外閱讀的成功之門。2.讓學(xué)生按照具體要求去讀。課外閱讀多為學(xué)生自主進行。因而讓學(xué)生按照具體要求進行課外閱讀，可以減少盲目性。我給學(xué)生提出了以下幾條課外閱讀要求：首先要根據(jù)閱讀目的選擇“略讀”“精讀”“研讀”等方法。其次是每學(xué)期精讀兩本名著，其他泛讀。這樣可以培養(yǎng)學(xué)生精讀研讀的習(xí)慣，掌握讀書的方法，訓(xùn)練閱讀中的理解鑒賞能力，分析概括能力。再次是自覺培養(yǎng)獨立閱讀習(xí)慣，勤查工具書，多摘抄優(yōu)美的詞句或語斷。同時讓學(xué)生養(yǎng)成邊讀邊思考、勤動筆的習(xí)慣，對所讀內(nèi)容進行比較、鑒別、評價，尋找、篩選相關(guān)的信息。把寫得最好的部分勾畫出來，還可以對該部分作簡要的評述，寫自己的體會等。最后是收集資料，整理知識。如收集報刊的時文、短評、隨筆、漫畫，分類整理，編成冊子，既豐富了知識，又提高了閱讀能力。四、展現(xiàn)課外閱讀成果語文能力的核心是讀寫能力。閱讀是吸收知識，寫作則是運用知識，閱讀與寫作是分不開的。我要求學(xué)生堅持以讀促寫，為寫而記，讀寫結(jié)合，真正促進語文綜合素養(yǎng)的提高。具體指導(dǎo)學(xué)生從以下幾方面入手：1.組織學(xué)生開展讀后交流會。采用課外非正式的聊天、課中討論等形式，組織學(xué)生之間開展讀后交流會，既可以展示閱讀成果，又可以調(diào)動閱讀積極性。讀后交流會能在學(xué)生之間引發(fā)共鳴，作為同齡人，他們的思維水平相同，興趣愛好一致，交流起來往往會有同感。也容易形成你讀了，我也要讀的競爭心理，既是對已讀內(nèi)容的總結(jié)，是對新一輪閱讀的促進。2.品讀名篇佳作，學(xué)習(xí)創(chuàng)作方法。以課內(nèi)范文為典型引路，進行閱讀遷移，去閱讀課外的名篇佳作，在此基礎(chǔ)上反復(fù)仿寫，反復(fù)對照修改。這樣經(jīng)過多次閱讀和寫作的實踐，便能揣摩清楚寫作方法和技巧，使寫作水平得以較快提高。3.熟讀警言妙語，豐富寫作語匯，增添文章色彩，提高作文品味。如描寫真摯無私的愛的力量，學(xué)生引用了“拿走愛，世界變成一座墳?zāi)埂?；寫直面漫長人生路，學(xué)生引用了“沒有比人更高的山，沒有比腳更長的路”等等。這樣的句子往往能增添文章的文學(xué)色彩，使文章產(chǎn)生亮點。課外閱讀，開闊了視野，陶冶了情操，積累了詞匯，鍛煉了學(xué)生的“讀、寫、聽、說”的能力，提高了教學(xué)質(zhì)量。我們應(yīng)該而且必須占領(lǐng)這個重要陣地，不斷探索，讓課外閱讀為素質(zhì)教育發(fā)揮更大的作用。啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興1啤酒釀造知識培訓(xùn)發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓(xùn)2啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制啤酒酵母及擴培3啤酒發(fā)酵的工藝流程圖大麥輔料發(fā)芽粉碎水糊化、液化糖化過濾麥渣啤酒發(fā)酵的工藝流程圖4麥芽汁酒花煮沸酒花濾網(wǎng)過濾酒花糟沉降罐麥芽汁5啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件6第一篇母、酵母酵母(yeast)是一群單細胞的真核微生物。通常用于以芽殖或裂殖來進行無性繁殖單細胞真菌。這兒指能使糖液自然發(fā)酵,生成二氧化碳和乙醇,液面形成膜,器底形成沉淀的微生物。第一篇母7子饔孢子發(fā)芽自/咬接合然人餓\爵減數(shù)分裂在產(chǎn)孢培養(yǎng)基上)營養(yǎng)體既可以單倍體也可以二倍體形式存在圖3-4S.cereuisiae的生活史子饔孢子發(fā)芽8啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件9啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件10發(fā)酵常用酵母分為上面酵母和下面酵母上面酵母:啤酒發(fā)酵終了,大量酵母細胞懸浮在液面上的稱為上面酵母。例如我們的白啤酒發(fā)酵使用的酵母下面酵母:啤酒發(fā)酵終了,酵母凝集沉淀在下面的稱為下面酵母。例如我們常用的H和P酵母發(fā)酵常用酵母分為上面酵母和下面酵母11啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件12啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件13啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件14啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件15啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件16啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件17啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件18啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件19啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件20啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件21啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件22啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件23啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件24啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件25啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件26啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇課件27謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光?！獎⑾?/p>

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅。——杰納勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha28啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇啤酒釀造知識培訓(xùn)——發(fā)酵篇11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。啤酒釀造知識培訓(xùn)發(fā)酵篇啤酒酵母及擴培啤酒發(fā)酵控制北大教授孔慶東說：“寫作是天地問最復(fù)雜、最奧妙的一門學(xué)問。這個奧妙就在于內(nèi)功修煉的水平……作義糟糕的孩子缺乏的不是技巧而是愛”。所謂“情動于中而形于言”，如果老師一味用“范例作義”來教學(xué)生。學(xué)生寫出來的文章往往部是千篇一律，沒有創(chuàng)新，沒有個人情感體驗。我們的學(xué)生從小部在中高考的指揮棒下，很多的時間部來回于學(xué)校和家庭之間。他們的生活好像規(guī)定好了一個程序，按這個程序發(fā)展下去。他們不知道摸螺螄、抓泥鰍、挖春筍的野趣；不知道蹲下身可以觀察路邊盛開的鮮花，為它的鮮艷幼嫩而心馳神往；不知道抬起頭可以看見晴朗澄清的天空，為它的蔚藍無瑕而浮想聯(lián)翩；不知道用心觀察身邊校工、清潔工、送水工，為他們的樸實樂觀而心生敬意；不知道生活處處有學(xué)問，為它的生動奧妙而感悟思索……。寫作也就沒有源頭的活水了。惟有“情動于中”，方能“形之于言”。生活充實，才會抒發(fā)出真實而深厚的情思來。有了情，他們對生活原先不敏感的心就會變得敏感起來，就會在心底里涌動起喜怒哀樂。這樣即使不去刻意雕琢言辭，安排技巧，作文也會盡顯真情的迷人魅力。教師也許不能改變學(xué)生的生活，但可以喚醒他們對生活的敏感，使他們保持對生活的好奇心與貪玩之趣，學(xué)會用自己的耳朵很眼睛去觀察生活、感受生活、思考生活。我認為有效的作文教學(xué)應(yīng)從以下幾方面進行。一、為學(xué)生提供一個自由表達的平臺寫作是訓(xùn)練語言運用能力的有效途徑，不同的老師取用不同的方法，在訓(xùn)練過程中經(jīng)常遇到這樣的問題：有些學(xué)生雖然頭腦中積累了好詞佳句和精彩片段，但不會運用，不知怎么把這些好詞好句組成一篇作義；而有些學(xué)生剛好相反，由于平時閱讀量太少，積累的詞匯量少，寫起作義來頭腦一片空白，想不起適當?shù)脑~語來表達內(nèi)心的感受。我常常想：學(xué)生真的沒有東西寫嗎?是不是我們給他們提供的空間太少的緣故呢?如果給他們自由發(fā)揮的平臺會怎樣呢?于是我想到了一個辦法，就是讓他們從口頭作文開始，我先把很多題目寫在黑板上，如：我喜愛的書，我最喜歡的動物，我最喜歡的電視節(jié)目，我最好的朋友等等，然后由他們自由選一個題目來說作義，這時候同學(xué)們馬上活躍起來了，一個個能說會道。最后我就讓他們把剛才說的內(nèi)容寫下來，有些同學(xué)寫出來的是完整的一篇，有些同學(xué)寫的只是一段，寫得好的作文我在班上讀出來，有些同學(xué)寫出精彩的句子也表揚。口頭作文的內(nèi)容越來越豐富，不限于作文題目，還可以講故事和笑話，最重要是講了之后再寫下來，以達到訓(xùn)練語言表達能力，從而提高作文水平的目的。學(xué)生有了這樣一個自由表達的平臺，他們作文的興趣提高了，作文也跟著進步。二、從學(xué)生從真實的生活中尋找題材生活化的語義教學(xué)是新課程的一大特點。貼近生活，讓語義教學(xué)生活化，是重塑語義教學(xué)人義精神的重要途徑。作文教學(xué)是語義課程中最具生命個性的教學(xué)層面，是具有個性的學(xué)習(xí)主體運用語言義字進行表達和交流的重要方式，是學(xué)生放飛情感，表明態(tài)度，實踐人生價值的體現(xiàn)。新課標要求寫作教學(xué)“要為學(xué)生的自主寫作提供有利條件和廣闊空間，減少對學(xué)生寫作的束縛，鼓勵自由表達和有創(chuàng)意的表達”?；谶@一理念，我們認為，作義教學(xué)要培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、敢于表達的能力，要解除羈絆于學(xué)生作義情感的條條框框，為學(xué)生提供體驗生活的機會。例如：鼓勵學(xué)生利用周末幫媽媽做家務(wù)，或者參考一些社區(qū)活動，并把自己的所見所聞所感寫下來。讓學(xué)生在開放中放膽作文，弘揚人性，放飛情感，寫真實的生活，述生動的情感?，F(xiàn)實生活中到處是作義的素材，要教會學(xué)生用心去感受、感知生活中的點點滴滴，然后用日記的形式把每天的所見所聞所思所感記錄下來，學(xué)會用文字來表達自己的思想感情，日積月累，他們的作義也就變得越來越精彩了。三、讓學(xué)生從大自然中尋找題材對于學(xué)生來說，大自然是最有趣最廣闊的課堂，讓孩子們心曠神怡、放飛夢想，插上想象的翅膀，五彩繽紛的大自然在為他們的作義提供了豐富的素材，讓他們用心感受大自然，用筆來描述大自然，那該多好呀。天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，秋天來了。這幾天的教學(xué)主題正好是感知秋天，于是我組織學(xué)生進行一次秋之旅，讓他們在玩中體驗，在玩中學(xué)習(xí)寫作。我首先為他們找來了一些關(guān)于秋天的美義，配樂讀給他們聽，在優(yōu)美的詩詞中，在悅耳的音樂中，看著他們陶醉的樣子，我知道他們已經(jīng)被這些美文給征服了。趁這機會我趕緊把這些描寫秋天的好句好段、詩歌，都整理成資料袋發(fā)給他們。他們都如獲至寶似的，學(xué)著我的樣美美地讀起來。雙休日，我又給他們布置了一個任務(wù)，把資料袋里的資料匯編成以秋天為主題的手抄報，把自己寫的作文放上去，從交上來的一份份精美的手抄報中，我讀著他們自己寫的一篇篇描寫秋天的作文，我才知道在他們的筆下，秋天是那樣的絢麗多彩。這次寫的作文比平時寫的精彩多了。四、讓學(xué)生在游戲中快樂作文必趣是最好的老師，為了迎合學(xué)生興趣，我將學(xué)生喜聞樂見的方式引入作文課堂，比如：繪畫、猜謎語、做游戲等等。很多學(xué)生喜歡畫畫，在語義課堂上，不妨將課本中描繪到的一些優(yōu)美的簡單的場景，讓學(xué)生用筆畫出來，集中評比。學(xué)生在畫的過程中，加深了對內(nèi)容的理解和喜愛。再將畫收集起來，再找部分學(xué)生將畫的內(nèi)容描述出來，讓他們談體會，不僅他們自己印象深刻，其他學(xué)生也會形成很好的記憶。在此過程中，學(xué)生覺得好玩，學(xué)得很輕松，課堂氣氛也很好。在教學(xué)中若能配合適當?shù)牟轮i游戲，能誘發(fā)學(xué)生的好奇心，促進學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。五、作文教學(xué)要保護、鼓勵學(xué)生說真話初中學(xué)生心理水平尚處于從幼稚向成熟發(fā)展的過渡時期。他們對一切都不愿順從，不愿聽取父母、教師及其他成人的意見，在生活中，從穿衣戴帽到對人對事的看法，常處于一種與成人相抵觸的情緒狀態(tài)中。日本心理學(xué)家的調(diào)查表明，初中生的日記發(fā)生了明顯的變化，首先是在日記內(nèi)容上發(fā)生了很大變化，初中生的日記更側(cè)重于闡發(fā)自己的體會和感受，這些體會和感受直接來自于自我觀察、自我反省、自我批評以及自我期望等；其次，初中生記日記的態(tài)度也是自覺自愿的，真正出自于表達思想及宣泄情緒的內(nèi)心需要；第三個變化是，他們開始將日記作為自己的絕對秘密，細心加以保管，不許別人翻看。初中生日記特點的變化，表明他們的內(nèi)心世界逐漸豐富，經(jīng)常沉浸在關(guān)于’我’的思考和感受中。從這個角度說，初中生的作文應(yīng)該最能體現(xiàn)自我思想的作義。我們老師在教學(xué)的過程中要重在保護這些真實的想法。教學(xué)無定法，只要我們大膽改革創(chuàng)新，通過種種教學(xué)方法的嘗試，對于糾正學(xué)生虛假作文的文風(fēng)會有一定的效果，特別是那些對寫作有一定期望而且有恒心的學(xué)生的促進作用就特別大，他們無論在寫作的動力、興趣和積極性，還是寫作的能力方面，都有很大的提高。課外閱讀是課堂教學(xué)的延伸和拓展，是開闊視野和陶冶情操主要途徑，是學(xué)生積累詞匯和訓(xùn)練閱讀能力、提高寫作能力必要組成部分。因此，提高學(xué)生的課外閱讀能力，讓學(xué)生走進課外閱讀、博覽群書、吸收名篇語言精華具有十分重要的意義。一、激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣“興趣是最好的老師”，這是人人皆知的道理。因此，教師應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生課外閱讀興趣，用興趣這把鑰匙去開啟學(xué)生的心扉，引導(dǎo)學(xué)生走進課外閱讀的大門。在實際的引導(dǎo)中，首先，根據(jù)中學(xué)生愛看電視的特點，鼓勵他們看故事片、科幻節(jié)目等，并告訴他們這些內(nèi)容書里都有，只要自己去看書，書中故事無窮無盡，從而把孩子們愛看電視引向愛看課外書籍。其次，我還針對孩子們愛聽寓言故事的特點，每天課前三分鐘教師給學(xué)生講一些有興趣的寓言故事，利用自習(xí)課讓學(xué)生分小組講故事等方法激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣，讓學(xué)生走進課外閱讀。二、推薦課外閱讀書籍要確保課外閱讀取得高效，給他們推薦適當?shù)臅侵笇?dǎo)課外閱讀成敗的關(guān)鍵。因此，教師應(yīng)從中學(xué)生的認知水平、年齡特點和心理特點的實際出發(fā)，推薦符合學(xué)生口味的書籍。我給學(xué)生推薦書籍時特別注重下列三個方面：其一是少而精。孩子的時間有限，學(xué)習(xí)任務(wù)十分繁忙，我們一定要注重少而精，挑選最好的書籍讓學(xué)生閱讀。其二是根據(jù)學(xué)生閱讀興趣推薦書籍。不同年齡階段的學(xué)生有不同的閱讀興趣，所以選擇與推薦他們感興趣的讀物尤為重要。其三是聯(lián)系課文內(nèi)容推薦書籍。聯(lián)系課文內(nèi)容選擇與推薦書籍，不僅可以利用補充的課外資料，讓學(xué)生更全面更深入地理解課文內(nèi)容，而且可以以課文為憑借把學(xué)生引向更廣闊的學(xué)習(xí)空間。三、指導(dǎo)課外閱讀方法，提出具體要求引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的閱讀方法，并按提出的具體要求閱讀，讓學(xué)生順利走進課外閱讀的成功之門。2.讓學(xué)生按照具體要求去讀。課外閱讀多為學(xué)生自主進行。因而讓學(xué)生按照具體要求進行課外閱讀，可以減少盲目性。我給學(xué)生提出了以下幾條課外閱讀要求：首先要根據(jù)閱讀目的選擇“略讀”“精讀”“研讀”等方法。其次是每學(xué)期精讀兩本名著，其他泛讀。這樣可以培養(yǎng)學(xué)生精讀研讀的習(xí)慣，掌握讀書的方法，訓(xùn)練閱讀中的理解鑒賞能力，分析概括能力。再次是自覺培養(yǎng)獨立閱讀習(xí)慣，勤查工具書，多摘抄優(yōu)美的詞句或語斷。同時讓學(xué)生養(yǎng)成邊讀邊思考、勤動筆的習(xí)慣，對所讀內(nèi)容進行比較、鑒別、評價，尋找、篩選相關(guān)的信息。把寫得最好的部分勾畫出來，還可以對該部分作簡要的評述，寫自己的體會等。最后是收集資料，整理知識。如收集報刊的時文、短評、隨筆、漫畫，分類整理，編成冊子，既豐富了知識，又提高了閱讀能力。四、展現(xiàn)課外閱讀成果語文能力的核心是讀寫能力。閱讀是吸收知識，寫作則是運用知識，閱讀與寫作是分不開的。我要求學(xué)生堅持以讀促寫，為寫而記，讀寫結(jié)合，真正促進語文綜合素養(yǎng)的提高。具體指導(dǎo)學(xué)生從以下幾方面入手：1.組織學(xué)生開展讀后交流會。采用課外非正式的聊天、課中討論等形式，組織學(xué)生之間開展讀后交流會，既可以展示閱讀成果，又可以調(diào)動閱讀積極性。讀后交流會能在學(xué)生之間引發(fā)共鳴，作為同齡人，他們的思維水平相同，興趣愛好一致，交流起來往往會有同感。也容易形成你讀了，我也要讀的競爭心理，既是對已讀內(nèi)容的總結(jié)，是對新一輪閱讀的促進。2.品讀名篇佳作，學(xué)習(xí)創(chuàng)作方法。以課內(nèi)范文為典型引路，進行閱讀遷移，去閱讀課外的名篇佳作，在此基礎(chǔ)上反復(fù)仿寫，反復(fù)對照修改。這樣經(jīng)過多次閱讀和寫作的實踐，便能揣摩清楚寫作方法和技巧，使寫作水平得以較快提高。3.熟讀警言妙語，豐富寫作語匯，增添文章色彩，提高作文品味。如描寫真摯無私的愛的力量，學(xué)生引用了“拿走愛，世界變成一座墳?zāi)埂?；寫直面漫長人生路，學(xué)生引用了“沒有比人更高的山，沒有比腳更長的