賓館服務(wù)員崗位職責(zé)（2篇）

第18頁(yè)共18頁(yè)賓館服務(wù)員崗位職責(zé)?篇一：酒店?員工工作職?責(zé)酒店大?堂經(jīng)理工作?職責(zé)1.?代表酒店迎?送V.I.?P.客人，?處理主要事?件及記錄特?別貴賓、值?得注意客人?的有關(guān)事項(xiàng)?;5.記?錄和處理?yè)Q?鎖、換鑰匙?的工作;?6.處理客?房部報(bào)房表?上與接待處?有誤差之房?間，并親自?鎖定房間;?7.處理?客人投訴，?針對(duì)客人心?理正確解決?問(wèn)題;8?.了解當(dāng)天?及以后房間?狀態(tài)走勢(shì)，?盡量參與接?待處工作;?9.巡查?酒店內(nèi)外部?以保證各項(xiàng)?功能運(yùn)行正?常，及時(shí)排?除可防范的?弊端;1?1.與保安?人員及工程?部人員一起?檢視發(fā)出警?報(bào)的房間;?12..?與財(cái)務(wù)部人?員配合，追?收仍在酒店?住宿客人拖?欠的賬款;?13.發(fā)?生緊急事件?時(shí)，必須作?正確的指示?;14.?遇危險(xiǎn)事故?而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)?可請(qǐng)示時(shí)，?應(yīng)果斷作出?決定，視情?況需要疏散?客人;1?5.為生病?或發(fā)生意外?事故的客人?安排送護(hù)或?送院事宜;?16.負(fù)?責(zé)貴重物品?遺失和被尋?獲的處理工?作;17?.金色大堂?范圍內(nèi)需維?修項(xiàng)目，并?督促有關(guān)部?門(mén)及時(shí)維修?;18.?做好本組范?圍內(nèi)的防火?防盜工作;?19.向?領(lǐng)導(dǎo)反映有?關(guān)員工的表?現(xiàn)和客人意?見(jiàn);20?.每天堅(jiān)持?在值班記錄?本上記錄當(dāng)?天發(fā)生的事?件及投訴處?理情況，并?向前廳部經(jīng)?理匯報(bào);?21.做好?領(lǐng)導(dǎo)指派的?其它工作?酒店前臺(tái)主?管工作職責(zé)?1.對(duì)前?廳部經(jīng)理負(fù)?責(zé)，負(fù)責(zé)總?臺(tái)接待班組?的日常管理?工作。2?.參加前廳?部例會(huì)，并?反映工作中?的問(wèn)題。?3.完全熟?知酒店一切?規(guī)章制度、?政策和程序?，并保證在?本部門(mén)得以?實(shí)施。4?.與本班組?同事和前廳?部其他同事?保持良好的?工作關(guān)系。?5.負(fù)責(zé)?總臺(tái)員工的?工作安排，?檢查、督促?員工嚴(yán)格按?照工作規(guī)范?和質(zhì)量要求?實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。6.?負(fù)責(zé)___?對(duì)接待員工?的在職培訓(xùn)?，使其達(dá)到?酒店的要求?。7.確?保接待員工?個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)和儀表儀?容達(dá)到酒店?各方面的要?求。8.?檢查出勤情?況，編制本?班組員工排?班表，合理?安排當(dāng)班人?員。9.?檢查和確保?本部門(mén)的設(shè)?備、器材正?常運(yùn)轉(zhuǎn)。?10.完全?熟知酒店電?腦系統(tǒng)的操?作程序，以?保證屬下員?工都能熟練?操作運(yùn)用。?11.確?保員工提供?禮貌、專(zhuān)業(yè)?的服務(wù)。?12.及時(shí)?了解酒店的?客房狀況、?來(lái)客流量及?主要客人的?抵離時(shí)間，?并做相應(yīng)的?安排，合理?的排房。?13.高峰?期協(xié)助接待?員辦理登記?入注結(jié)帳離?店手續(xù)。?14.嚴(yán)格?控制、管理?、檢查客房?鑰匙的制作?，防止出現(xiàn)?任何錯(cuò)誤。?15.檢?查所有賓客?的留言，并?確保賓客及?時(shí)收到所有?留言。1?6.確保賓?客的郵件/?傳真等得到?妥善處理。?17.執(zhí)?行、完成其?它需完成工?作。保潔?主管工作職?責(zé)1、正?確使用一切?清潔設(shè)備及?安全使用化?學(xué)清潔劑。?2、清潔?門(mén)廳、通道?雨棚及后樓?梯。3、?清潔墻壁、?天花、燈飾?、地面、空?調(diào)風(fēng)口、黃?銅及不銹鋼?設(shè)備。5?、清洗休息?廳沙發(fā)等。?6、清潔?公共區(qū)域及?辦公室、玻?璃和鏡面。?7、時(shí)刻?保持大堂清?潔，勤倒煙?筒、煙缸、?整理沙發(fā)。?9、檢查?是否清潔洗?手間，隨時(shí)?注意地面臺(tái)?面清潔，清?除異味，及?時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生?紙和洗手液?，檢查電器?設(shè)備。1?0、檢查前?廳接待處、?商務(wù)中心整?齊、無(wú)垃圾?。11、?檢查電梯是?否清潔。?12、檢查?夜間是否清?潔通道地毯?。13、?向主管匯報(bào)?所需清潔用?品及設(shè)備，?以便申請(qǐng)采?購(gòu)。14?、發(fā)現(xiàn)異常?情況或維修?事項(xiàng)及時(shí)向?主管匯報(bào)。?15、在?公共場(chǎng)拾獲?物品要及時(shí)?上交上級(jí)或?值班經(jīng)理處?理。16?、及時(shí)清理?花卉盆里的?雜物，并澆?水。17?、對(duì)公共區(qū)?域進(jìn)殺蟲(chóng)。?18、執(zhí)?行及有效完?成上級(jí)安排?的其他工作?。后勤部?崗位職責(zé)?（一）后勤?部經(jīng)理[?管理層級(jí)關(guān)?系]直接?上級(jí)：副總?經(jīng)理直接?下級(jí)：后勤?主管[崗?位職責(zé)]?1、執(zhí)行直?接上級(jí)的工?作指令，全?面負(fù)責(zé)酒店?員工的宿舍?、更衣室和?員工餐廳及?其他員工服?務(wù)設(shè)施的管?理工作。?2、負(fù)責(zé)制?定職責(zé)范圍?內(nèi)的相關(guān)管?理制度、費(fèi)?用開(kāi)支并督?導(dǎo)管理執(zhí)行?。3、負(fù)?責(zé)做好與有?關(guān)業(yè)務(wù)單位?和酒店有關(guān)?部門(mén)的溝通?、協(xié)調(diào)工作?。4、做?好員工的政?治思想工作?，關(guān)心員工?生活。5?、做好副總?經(jīng)理安排的?其它工作。?（二）后?勤部主管?[管理層級(jí)?關(guān)系]直?接上級(jí)：后?勤部經(jīng)理?直接下級(jí)：?宿舍管理員?、更衣室管?理員、員工?浴室管理員?、員工餐廳?領(lǐng)班員工?俱樂(lè)部管理?員[崗位?職責(zé)]1?、執(zhí)行直接?上級(jí)的工作?指令，具體?負(fù)責(zé)酒店員?工的查體、?房產(chǎn)、宿舍?、更衣室、?理發(fā)和員工?餐廳及其他?員工服務(wù)設(shè)?施的管理工?作。2、?負(fù)責(zé)制定職?責(zé)范圍內(nèi)的?相關(guān)管理制?度，費(fèi)用開(kāi)?支并實(shí)施。?3、負(fù)責(zé)?做好與有關(guān)?業(yè)務(wù)單位和?酒店有關(guān)部?門(mén)的溝通、?協(xié)調(diào)工作。?4、負(fù)責(zé)?單身宿舍的?住宿安排。?5、負(fù)責(zé)?更衣室、員?工浴室、單?身宿舍、職?工俱樂(lè)部的?管理工作，?并要經(jīng)常督?促檢查。?6、負(fù)責(zé)酒?店落實(shí)上級(jí)?的房改政策?及員工住房?和檔案管理?。7、負(fù)?責(zé)房管處和?其他有房屋?關(guān)系的單位?的業(yè)務(wù)接洽?。8、負(fù)?責(zé)員工住房?安排的投資?。9、負(fù)?責(zé)員工住房?、暖氣、管?理煤氣費(fèi)的?投資管理。?1、主持?制訂員工餐?廳的各項(xiàng)規(guī)?章制度，加?強(qiáng)對(duì)員工餐?廳領(lǐng)班，廚?師及服務(wù)員?的檢查和考?核，不斷完?善員工餐廳?管理和菜點(diǎn)?質(zhì)量管理。?2、制訂?員工餐廳的?業(yè)務(wù)計(jì)劃，?審閱各類(lèi)業(yè)?務(wù)報(bào)表，根?據(jù)季節(jié)和市?場(chǎng)需求，編?寫(xiě)員工食堂?每周食譜。?3、負(fù)責(zé)?經(jīng)營(yíng)成本的?分析和核算?，堅(jiān)持食品?原料日清日?結(jié)，制訂合?理的毛利率?指標(biāo)，掌握?餐飲市場(chǎng)信?息，貨源供?應(yīng)和庫(kù)存情?況，實(shí)行預(yù)?算管理，加?強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量?控制，認(rèn)真?落實(shí)員工餐?廳的各項(xiàng)工?作。4、?負(fù)責(zé)員工餐?廳廚師的業(yè)?務(wù)技術(shù)培訓(xùn)?，___對(duì)?菜點(diǎn)的研究?、改良和創(chuàng)?新。追蹤拜?師活動(dòng)的實(shí)?效，開(kāi)展技?術(shù)交流和學(xué)?先進(jìn)找差距?活動(dòng)，提高?廚師隊(duì)伍的?業(yè)務(wù)素質(zhì)。?5、負(fù)責(zé)?搞好員工酒?店的食品衛(wèi)?生、清潔衛(wèi)?生和安全消?防工作，并?按照《食品?衛(wèi)生法》和?《食品衛(wèi)生?五四制》來(lái)?執(zhí)行，督促?員工餐廳主?管、廚師、?服務(wù)員嚴(yán)格?執(zhí)行有關(guān)規(guī)?定和制度，?定期___?檢查和考核?。7、做?好思想政治?工作，關(guān)心?員工生活，?抓好員工餐?廳的文明建?設(shè)。8、?做好行政事?務(wù)部經(jīng)理安?排的其它工?作。10?、做好上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)安排的?其它工作。?賓館保安?工作職責(zé)?1、熱愛(ài)本?職工作、秉?公執(zhí)法、辦?事果斷、思?維敏捷，能?承受壓力，?以身作則，?模范遵守公?司的各項(xiàng)規(guī)?章制度，團(tuán)?結(jié)同事，勇?于獻(xiàn)身。?2、在保安?部主管的領(lǐng)?導(dǎo)下，直接?負(fù)責(zé)本班次?、本崗位的?安全保衛(wèi)工?作，負(fù)責(zé)妥?善安排在崗?值勤人員的?崗位，分派?工作任務(wù)，?___替換?崗，保證重?點(diǎn)部位警衛(wèi)?人員不離崗?。3、負(fù)?責(zé)處理涉及?員工生命財(cái)?產(chǎn)和公司安?全方面的調(diào)?查，具體調(diào)?查事件事實(shí)?經(jīng)過(guò)，并呈?報(bào)主管或經(jīng)?理。4、?接到各部門(mén)?案件報(bào)告時(shí)?，要迅速與?當(dāng)值保安人?員奔赴現(xiàn)場(chǎng)?，及時(shí)采取?恰當(dāng)果斷的?處理措施，?重大問(wèn)題要?及時(shí)上報(bào)主?管部門(mén)經(jīng)理?。5、負(fù)?責(zé)對(duì)重要案?件及事故進(jìn)?行調(diào)查，核?實(shí)情節(jié)，發(fā)?現(xiàn)線索，_?__追查，?及時(shí)整理結(jié)?果并提出處?理意見(jiàn)，上?報(bào)主管部門(mén)?經(jīng)理。6?、負(fù)責(zé)與客?房部門(mén)聯(lián)系?，對(duì)違反客?房須知的賓?客進(jìn)行有效?地勸說(shuō)制止?，重大問(wèn)題?報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?。7、直?接負(fù)責(zé)本班?查哨、檢查?保安員堅(jiān)守?崗位情況，?督促檢查屬?下保安員執(zhí)?勤、著裝、?用餐、替代?班等情況，?落實(shí)部門(mén)_?_通知，及?時(shí)了解保安?員的思想情?況及值勤中?發(fā)生、發(fā)現(xiàn)?的問(wèn)題，做?好處理登記?，并及時(shí)上?報(bào)。8、?經(jīng)常檢查各?項(xiàng)防火安全?措施，負(fù)責(zé)?消防器材和?防范措施的?檢查落實(shí)工?作。重點(diǎn)巡?查防范有關(guān)?的薄弱環(huán)節(jié)?，確保公司?安全。9?、負(fù)責(zé)檢查?、督促本班?各崗位保安?設(shè)備、器材?的使用、保?管工作，確?保完好無(wú)損?。1、對(duì)?出入人員進(jìn)?行查證，防?止閑雜人員?混入酒店;?2、嚴(yán)格?執(zhí)行酒店會(huì)?客制度，凡?是聯(lián)系工作?、業(yè)務(wù)人員?進(jìn)入酒店必?須按照會(huì)客?程序操作;?3、監(jiān)督?員工佩戴證?件，以及員?工的考勤打?卡;5、?外來(lái)車(chē)輛登?記工作;?5、阻止危?險(xiǎn)物品進(jìn)入?酒店;6?、嚴(yán)格執(zhí)行?交___制?度，做好工?作記錄;?篇二：酒店?服務(wù)員崗位?職責(zé)賓館服務(wù)員崗位職責(zé)（二）1、?崗位職責(zé)：?按標(biāo)準(zhǔn)要?求負(fù)責(zé)清掃?整理客房和?樓層公共區(qū)?域，為客人?提供干凈安?全的客房和?環(huán)境，滿?足客人的服?務(wù)需求，負(fù)?責(zé)本區(qū)域安?全工作。?2、工作內(nèi)?容：1）?規(guī)范著裝，?保持良好的?儀容儀表，?做到“三輕?”：說(shuō)話輕?、動(dòng)作輕、?走路輕、；?提供良好環(huán)?境。2）?遇見(jiàn)客人微?笑和問(wèn)候，?禮貌待客，?營(yíng)造溫馨的?服務(wù)。3?）每天按規(guī)?范流程和質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)完成?酒店的任務(wù)?，并積極主?動(dòng)完成。?4）負(fù)責(zé)所?在樓層客房?及環(huán)境的清?潔。5）?負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)?日用品及時(shí)?補(bǔ)充。6?）負(fù)責(zé)本樓?層賓客生命?財(cái)產(chǎn)的安全?。7）負(fù)?責(zé)本樓層設(shè)?施的維護(hù)與?保養(yǎng)。8?）負(fù)責(zé)檢查?，清點(diǎn)，保?管本樓層的?固定財(cái)產(chǎn)及?棉織品，日?用品。9?）處理本樓?層客人提出?的各種服務(wù)?，難以解決?的問(wèn)題及時(shí)?匯報(bào)客房主?管。10?）負(fù)責(zé)本樓?層賓客遺留?物品的清點(diǎn)?，上交。?11）負(fù)責(zé)?本樓層各項(xiàng)?表格的填寫(xiě)?上報(bào)。1?2）真實(shí)填?寫(xiě)工作報(bào)表?，發(fā)現(xiàn)特殊?情況及時(shí)反?映給主管，?并在報(bào)表備?注上注明。?13）按?照操作標(biāo)準(zhǔn)?和消毒要求?，清潔消毒?、杯具、恭?桶等需消毒?的物品和設(shè)?施。14?）檢查退房?，按規(guī)范處?理客人的遺?留物品，及?時(shí)報(bào)告上級(jí)?和前臺(tái)。?15）做好?每天大清潔?項(xiàng)目和單項(xiàng)?清潔項(xiàng)目。?16）清?掃客房和樓?層公共區(qū)域?時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施?設(shè)備的故障?和損壞，立?即保修。?17）做好?樓層的客房?鑰匙的領(lǐng)用?、保管和交?接工作。?18）做好?樓層和公共?區(qū)域的清潔?工作。1?9）及時(shí)執(zhí)?行前臺(tái)的服?務(wù)指令，滿?足客人的要?求并及時(shí)反?饋結(jié)果。?20）做好?布草的收發(fā)?、盤(pán)點(diǎn)、運(yùn)?送及補(bǔ)充，?正確使用和?保管工作車(chē)?、保潔工具?、通訊工?具和客用?品。21?）及時(shí)滿足?客人提出的?需求，超出?職權(quán)范圍及?時(shí)報(bào)告。?22）樹(shù)立?安全防范意?識(shí)，發(fā)現(xiàn)可?疑的人和事?，立即報(bào)告?上級(jí)。2?3）完成上?級(jí)指派的其?它任務(wù)。?3、客房服?務(wù)員每日工?作：1）?上班時(shí)間待?定。2）?準(zhǔn)時(shí)簽到上?崗：整齊好?著裝，注意?儀容儀表，?佩戴工號(hào)牌?，請(qǐng)假須事?先申請(qǐng)，并?得到主管?同意。3?）領(lǐng)取鑰匙?，對(duì)講機(jī)和?工作報(bào)表：?參加晨會(huì)，?聽(tīng)取客房主?管工作安排?，在《領(lǐng)用?本》上簽?名，同時(shí)聽(tīng)?取當(dāng)天的大?清潔和單項(xiàng)?清潔的安排?。4）保?潔準(zhǔn)備工作?：檢查工具?、工作車(chē)清?潔與車(chē)上物?品配備，清?點(diǎn)工作間的?布草，發(fā)現(xiàn)?缺少及時(shí)?上報(bào)。5?）保潔工作?：按規(guī)范清?潔走廊，按?程序清掃房?間，及時(shí)填?寫(xiě)《客房服?務(wù)員工作報(bào)?表》，必?須做一間，?填一間，布?草投入指定?地點(diǎn)。6?）保潔結(jié)束?：清點(diǎn)布草?，把工作車(chē)?上的垃圾放?到指定地點(diǎn)?。7）領(lǐng)?用客用品：?按工作報(bào)表?上的消耗數(shù)?領(lǐng)取。編?寫(xiě)人：日批?準(zhǔn)人：日期?：審核人：?簽署人：?期：日期：?日期：篇二?：餐飲酒店?服務(wù)員崗位?職責(zé)餐飲酒?店服務(wù)員崗?位職責(zé)一?、職責(zé)概述?：根據(jù)飯店?的規(guī)章制度?，在當(dāng)班領(lǐng)?班的指導(dǎo)下?，按照飯店?制訂的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)為客?人提供餐飲?服務(wù)，使客?人滿意并做?到無(wú)任何投?訴。根據(jù)飯?店既定的貴?賓至上，零?投訴的準(zhǔn)則?進(jìn)行餐飲服?務(wù)。二、?酒店服務(wù)員?主要責(zé)任：?1.按照?餐廳服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和程序（?特別注意速?度和準(zhǔn)確性?）為客人提?供餐飲服務(wù)?。2.清?潔和保養(yǎng)所?屬區(qū)域內(nèi)的?設(shè)備、工具?。3.準(zhǔn)?備和調(diào)制含?酒精和非含?酒精的飲料?。4.懂?得不同類(lèi)型?的酒及不同?酒的服務(wù)方?法。5.?完成當(dāng)班主?管分配的其?他任務(wù)以使?顧客滿意并?為創(chuàng)造利潤(rùn)?。三、酒?店服務(wù)員行?政責(zé)任:?1.幫助領(lǐng)?班進(jìn)行每月?和每日操作?設(shè)備的盤(pán)存?。2.向?服務(wù)員主管?匯報(bào)所有不?尋常的事件?、客人投訴?、失物招領(lǐng)?和損失。?3.參加餐?前例會(huì)和每?日、每月餐?廳會(huì)。4?.參加所有?會(huì)議和飯店?管理層為員?工___的?培訓(xùn)。5?.負(fù)責(zé)客人?供給、食物?供給、電、?水等的成本?節(jié)約。四?、酒店服務(wù)?員技術(shù)責(zé)任?:1.穿?規(guī)定的工作?服上班，并?保持良好的?外貌。2?.上班前向?領(lǐng)班報(bào)到，?并得到指示?，如：樓層?分配、菜單?的更改、客?人的評(píng)語(yǔ)和?投訴。3?.在規(guī)定時(shí)?間內(nèi)完成備?料臺(tái)：3?.a檢查所?有盤(pán)子、推?車(chē)、餐具、?玻璃器皿、?臺(tái)布等是否?清潔并擺放?整齊。3?.b檢查所?在區(qū)域地面?是否干凈。?3.c檢?查服務(wù)臺(tái)擺?放的東西是?否齊全，包?括：玻璃器?皿、瓷器、?盤(pán)子等。?4.了解菜?單上所有食?品和飲料、?推銷(xiāo)的菜式?、每日特色?菜單以及它?們的成份、?準(zhǔn)備方法、?搭配分量?及外表。?5.隨時(shí)帶?筆和打火機(jī)?。6.客?人進(jìn)餐廳后?向他們問(wèn)好?并安排入座?。7.正?確地給客人?點(diǎn)菜、并每?次確認(rèn)所點(diǎn)?的菜。8?.學(xué)會(huì)給客?人提供建議?以促進(jìn)餐飲?部的銷(xiāo)售，?同時(shí)增加客?人的滿意度?。9.完?成點(diǎn)菜單和?酒水單交給?主管送到廚?房。10?.根據(jù)點(diǎn)菜?單從廚房取?菜，從酒吧?取飲料。?11.能夠?按照餐廳已?制訂的服務(wù)?規(guī)則進(jìn)行餐?飲服務(wù)。?12.上菜?時(shí)要同時(shí)上?齊所需餐具?、調(diào)料。?13.確認(rèn)?客人滿意，?如有投訴應(yīng)?立即通知主?管和經(jīng)理。?14.不?被注意的_?__客人，?提供各種所?需的額外服?務(wù)。15?.用收銀夾?提供帳單。?16.用?收銀夾即時(shí)?將找錢(qián)返回?客人。1?7.將客人?領(lǐng)出餐廳并?表示感謝。?18.將?分配區(qū)桌子?清理并再次?鋪臺(tái)。1?9.下班前?清潔、補(bǔ)充?服務(wù)區(qū)用品?。20.?會(huì)使用餐廳?所有的設(shè)備?。21.?能進(jìn)行宴會(huì)?服務(wù)、客房?服務(wù)及其他?餐廳服務(wù)。?五、酒店?服務(wù)員人事?責(zé)任:1?.建立和維?持與部門(mén)內(nèi)?、部門(mén)間的?良好關(guān)系。?2.在工?作時(shí)，提供?餐飲部?jī)?nèi)及?其他部門(mén)的?人員交流，?為酒店培養(yǎng)?團(tuán)隊(duì)精神。?六、酒店?服務(wù)員關(guān)系?：1.向?所屬班組的?領(lǐng)班負(fù)責(zé)。?2.在提?供食品、服?務(wù)時(shí)，與客?人溝通。?3.在替客?人提供服務(wù)?時(shí)，與服務(wù)?和廚房的關(guān)?系。4.?酒店活動(dòng)時(shí)?，完成特殊?任務(wù)時(shí)，與?其他部門(mén)員?工保持聯(lián)系?。酒店(賓?館)餐飲部?服務(wù)員崗位?職責(zé)餐飲部?服務(wù)員崗位?職責(zé)1嚴(yán)?格遵守店內(nèi)?的各項(xiàng)規(guī)章?制度，上崗?前檢查自己?的儀容儀表?2熱愛(ài)本職?工作，認(rèn)真?完成職責(zé)范?圍內(nèi)的各項(xiàng)?工作3清理?本區(qū)域內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生，?并對(duì)客用做?好消毒工作?，發(fā)現(xiàn)在破?損及時(shí)上報(bào)?并填寫(xiě)報(bào)損?單4做好?每日開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工作?，做好擺臺(tái)?工作及備品?補(bǔ)充工作（?器具、布草?、酒水、雜?項(xiàng)的替換?補(bǔ)充工作）?5各區(qū)域?的物品擺放?根據(jù)區(qū)域劃?分，要求規(guī)?范統(tǒng)一自助?餐1接待?來(lái)客，并報(bào)?備手牌做好?各種單據(jù)的?填寫(xiě)、傳遞?工作2為客?人做好取食?、傳遞工作?，并做好酒?水推銷(xiāo)及特?色菜的介紹?工作___?時(shí)刻注意取?食臺(tái)的存量?及時(shí)告知傳?菜員與廚房?溝通做好食?品的補(bǔ)充工?作，提醒客?人少量多?次避免浪費(fèi)?4注意菜?肴的質(zhì)量，?一旦發(fā)現(xiàn)不?衛(wèi)生或是變?質(zhì)的食物及?時(shí)撤走并到?廚房調(diào)換，?處理結(jié)果?及時(shí)上報(bào)?5做好巡視?工作，及時(shí)?為客人提供?服務(wù)（送上?紙巾、湯匙?）。發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)上報(bào)?6做好客人?走后的清理?工作并及時(shí)?把所用餐具?送到消毒間?（洗餐具處?）為迎接下?一批客人?做準(zhǔn)備7?認(rèn)真做好交?接班工作，?對(duì)客遺留物?品及時(shí)上報(bào)?登記。注意?防火防盜事?件的發(fā)生，?看管好本?區(qū)域內(nèi)的一?切物品及設(shè)?施避免丟失?和人為損壞?現(xiàn)象的發(fā)生?中餐廳1?接待來(lái)客，?并報(bào)備手牌?做好各種單?據(jù)的填寫(xiě)、?傳遞工作2?熟悉大廳、?包間最多可?容納的客人?數(shù)3了解來(lái)?客人數(shù)合理?安排餐桌，?并詢問(wèn)客人?的手牌號(hào)或?房號(hào)4負(fù)責(zé)?對(duì)包間或大?廳的客人酒?水及菜品（?特色菜品）?的推銷(xiāo)工作?，并及時(shí)傳?遞消費(fèi)單據(jù)?5注意菜?肴的質(zhì)量，?一旦發(fā)現(xiàn)不?衛(wèi)生或是變?質(zhì)的食物及?時(shí)撤走并到?廚房調(diào)換，?處理結(jié)果及?時(shí)上報(bào)?6注意聽(tīng)取?客人對(duì)食品?的口味、造?型等多方面?的反饋意見(jiàn)?。及時(shí)記錄?在案并上報(bào)?7做好客?人的迎送工?作，為客人?指引方向做?好其它項(xiàng)目?的推銷(xiāo)工作?8認(rèn)真做好?交接班工作?，對(duì)客遺留?物品及時(shí)上?報(bào)登記。注?意防火防盜?事件的發(fā)生?，看管好?本區(qū)域內(nèi)的?一切物品及?設(shè)施避免丟?失和人為損?壞現(xiàn)象的發(fā)?生。并寫(xiě)好?每日用餐流?量表（記?在交接本處?）傳菜員?1做好開(kāi)?餐前的準(zhǔn)備?工作，上菜?前洗手2上?菜前準(zhǔn)備好?干凈無(wú)破損?的托盤(pán)并檢?查當(dāng)日的所?需物品是否?充足3接單?后每一時(shí)間?給后廚，當(dāng)?菜品做出時(shí)?應(yīng)記菜名及?臺(tái)號(hào)（包間?號(hào)）篇三：?餐廳服務(wù)員?各崗位職?責(zé)及流程餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)廳主?管崗位職責(zé)?：1、認(rèn)?真貫徹餐飲?部經(jīng)理意圖?，積極落實(shí)?各個(gè)時(shí)期的?工作任務(wù)和?日常運(yùn)轉(zhuǎn)工?作。2、?具有為餐廳?多作貢獻(xiàn)的?精神，不斷?提高管理，?業(yè)務(wù)上精益?求精。3?、擬訂本餐?廳的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作程?序。4、?對(duì)下屬員工?進(jìn)行定期業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，不?斷提高員工?的業(yè)務(wù)素質(zhì)?和服務(wù)技巧?，掌握員工?的思想動(dòng)?態(tài)（范本）?。5、熱?情待客，態(tài)?度謙和，妥?善處理客人?投訴，不斷?改善服務(wù)質(zhì)?量，加強(qiáng)現(xiàn)?場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)?業(yè)時(shí)間堅(jiān)?持在一線指?揮，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和糾正服?務(wù)中產(chǎn)生的?問(wèn)題。與客?人建立良好?的關(guān)系，并?將客人對(duì)?食品的意見(jiàn)?轉(zhuǎn)告總廚師?長(zhǎng)，以改進(jìn)?工作。6?、嚴(yán)格管理?本餐廳的設(shè)?備、物資、?用具等，做?到帳物相符?，保持規(guī)定?的完好率。?7、抓好?餐具、用具?的清潔衛(wèi)生?，保持餐廳?的環(huán)境衛(wèi)生?。8、做?好餐廳安全?和防火工作?。9、做?好工作日志?，搞好交接?班工作，做?好工作計(jì)劃?和。領(lǐng)班崗?位職責(zé)：?1、接受餐?廳主管的指?派工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本班?組工作。?2、以身作?則，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于管?理。3、?協(xié)助餐廳主?管擬訂本餐?廳的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作程?序。4、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。5?、檢查本班?人員出勤情?況，準(zhǔn)備工?作是否合格?就緒，并對(duì)?服務(wù)員當(dāng)天?的工作，紀(jì)?律等方面?進(jìn)行考核登?記，并及時(shí)?向主管反映?。6、處?理服務(wù)中發(fā)?生的問(wèn)題和?客人投訴，?并向餐廳主?管匯報(bào)。?7、配合餐?廳主管對(duì)下?屬員工進(jìn)行?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高員?工的專(zhuān)業(yè)知?識(shí)和服務(wù)技?巧。8、?做好本班組?物品的保管?和餐廳衛(wèi)生?工作。9?、隨時(shí)留意?客人動(dòng)向，?督導(dǎo)員工主?動(dòng)、熱情、?禮貌待客。?10、要?求服務(wù)員熟?悉菜肴特點(diǎn)?，善于推銷(xiāo)?菜肴與酒水?。11、?完成餐廳主?管臨時(shí)交辦?的事項(xiàng)。?12、負(fù)責(zé)?寫(xiě)好工作日?記，做好交?接手續(xù)。迎?送員崗位職?責(zé)：1、?及時(shí)了解當(dāng)?天的餐桌預(yù)?訂情況及餐?廳服務(wù)任務(wù)?單，并落實(shí)?安排好餐桌?。2、接?受客人的臨?時(shí)訂座。?3、負(fù)責(zé)來(lái)?餐廳用餐客?人的帶位和?迎送接待工?作。4、?儀容整潔，?不擅離崗位?。5、根?據(jù)不同對(duì)象?的客人，合?理安排他們?喜歡的餐位?。6、解?答客人提出?的有關(guān)飲食?、飯店設(shè)施?方面的問(wèn)題?，收集有關(guān)?意見(jiàn)，并及?時(shí)向餐廳主?管反映。?7、婉言?謝絕非用餐?客人進(jìn)入餐?廳參觀和衣?著不整的客?人進(jìn)餐廳就?餐。8、?保證地段衛(wèi)?生，做好一?切準(zhǔn)備。?9、在餐廳?客滿時(shí)，禮?貌地向客人?解釋清楚。?并熱情替客?人聯(lián)系或介?紹到本酒店?其他餐廳?就餐。服?務(wù)員崗位職?責(zé)：1、?按照規(guī)格標(biāo)?準(zhǔn)，布置餐?廳和餐桌，?做好開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工作?。2、確?保所用餐具?、玻璃器皿?等清潔、衛(wèi)?生、明亮、?無(wú)缺口。桌?布、餐巾干?凈、挺括、?無(wú)破損、?無(wú)污跡。?3、按服務(wù)?程序迎接客?人入座就席?，協(xié)助客人?點(diǎn)菜，向客?人介紹特色?或時(shí)令菜點(diǎn)?。4、儀?容整潔，不?擅自離崗。?5、勤巡?臺(tái)，按程序?提供各種服?務(wù)，及時(shí)收?撤餐具，勤?換煙盅。擅?于推銷(xiāo)酒水?飲料。6?、開(kāi)餐后，?搞好餐廳的?清潔衛(wèi)生工?作。7、?熟悉餐牌和?酒水牌的內(nèi)?容，如：食?品的制作方?法等。8?、做好餐后?收尾工作。?跑菜員崗位?職責(zé)：1?、做好營(yíng)業(yè)?前潔凈餐具?、用具的衛(wèi)?生入柜工作?，保證開(kāi)餐?時(shí)使用方便?。2、準(zhǔn)?備好開(kāi)餐前?各種菜式的?配料及走菜?用具，并主?動(dòng)配合廚師?出菜前的工?作。3、?了解菜式的?特點(diǎn)、名稱(chēng)?和服務(wù)方式?，根據(jù)前臺(tái)?的時(shí)間要求?、準(zhǔn)確、迅?速地將各種?菜肴送至?前臺(tái)。4?、了解結(jié)帳?方式，妥善?保管好訂單?，