土壤質(zhì)量與農(nóng)產(chǎn)品安全

姓名：徐斌專(zhuān)業(yè)：10農(nóng)資電話(huà)：第十三章土壤質(zhì)量與農(nóng)產(chǎn)品安全本章主要學(xué)習(xí)目標(biāo)1、什么是土壤質(zhì)量？2、掌握土壤評(píng)價(jià)的幾種方法。3、什么是安全農(nóng)產(chǎn)品？4、安全農(nóng)產(chǎn)品與土壤質(zhì)量之間的關(guān)系本章主要內(nèi)容第一節(jié)土壤質(zhì)量的內(nèi)涵第二節(jié)土壤質(zhì)量指標(biāo)與評(píng)價(jià)第三節(jié)安全農(nóng)產(chǎn)品與土壤質(zhì)量第一節(jié)土壤質(zhì)量的內(nèi)涵1.1.1土壤質(zhì)量的定義

土壤質(zhì)量（soilquality）和土壤健康（soilhealth）這兩個(gè)詞在科技文獻(xiàn)中是一個(gè)同義詞。在科技出版物中交替出現(xiàn)?？茖W(xué)家喜歡用前者，而農(nóng)民喜歡用后者。關(guān)于土壤質(zhì)量的定義，簡(jiǎn)要的說(shuō)，土壤質(zhì)量是土壤在生態(tài)系統(tǒng)界面內(nèi)維持生產(chǎn)，保障環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)動(dòng)物和人類(lèi)健康行為的能力（Doran&Parkin,1994）。

美國(guó)土壤學(xué)會(huì)（1995）把土壤質(zhì)量定義為：在自然或管理的生態(tài)系統(tǒng)邊界內(nèi)，土壤具有動(dòng)植物生產(chǎn)持續(xù)性，保持和提高水、氣質(zhì)量以及人類(lèi)健康與生活的能力。

從上面對(duì)“土壤質(zhì)量”概念的敘述，我們至少可以認(rèn)識(shí)到土壤質(zhì)量主要是依據(jù)土壤功能進(jìn)行定義的，即目前和未來(lái)土壤功能正常運(yùn)行的能力。土壤質(zhì)量概念的內(nèi)涵不僅包括作物生產(chǎn)力、土壤生態(tài)環(huán)境保護(hù)，還包括食物安全及人類(lèi)和動(dòng)物健康。目前，對(duì)土壤質(zhì)量尚存在一些模糊認(rèn)識(shí)，即土壤質(zhì)量?jī)?nèi)涵與土壤肥沃度含義的混淆，這與土地利用、生態(tài)系統(tǒng)、土壤類(lèi)型以及對(duì)土壤相互作用過(guò)程的復(fù)雜性認(rèn)識(shí)有關(guān)。

※土壤質(zhì)量指標(biāo)的篩選條件

※土壤質(zhì)量的指標(biāo)體系

※土壤質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法第二節(jié)土壤質(zhì)量指標(biāo)與評(píng)價(jià)一.土壤質(zhì)量指標(biāo)的篩選條件

1、與生態(tài)過(guò)程關(guān)聯(lián)，并能用數(shù)學(xué)模型來(lái)表征；

2、綜合了土壤物理、化學(xué)、生物學(xué)性質(zhì)和過(guò)程；

3、為多數(shù)用戶(hù)接受并能應(yīng)用于田間條件，容易被測(cè)定，且重現(xiàn)性好；

4、對(duì)氣候和管理?xiàng)l件變化足夠敏感，以便能足夠敏感地監(jiān)測(cè)出退化導(dǎo)致土壤性質(zhì)的變化；

5、盡可能是現(xiàn)有數(shù)據(jù)庫(kù)中的一部分。篩選土壤質(zhì)量應(yīng)滿(mǎn)足如下條件

在土壤質(zhì)量指標(biāo)篩選還應(yīng)考慮不同自然和生態(tài)系統(tǒng)邊界內(nèi)的土地利用類(lèi)型、作物種類(lèi)、土壤時(shí)空變化、成土條件、土壤功能等諸多因素。返回二.土壤質(zhì)量的指標(biāo)體系

土壤質(zhì)量指標(biāo)是從土壤生產(chǎn)潛力和環(huán)境管理的角度監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)土壤的性狀、功能或條件。通常應(yīng)包括土壤物理、化學(xué)和生物學(xué)3個(gè)方面指標(biāo)。這些指標(biāo)可能與土壤屬性直接有關(guān)，也可能與影響土壤的某些因子有關(guān)，既包括描述性指標(biāo)，也包括測(cè)試性指標(biāo)。它們應(yīng)具備操作性、靈敏性等。返回三.土壤質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法

評(píng)價(jià)土壤質(zhì)量要涉及土壤可持續(xù)生產(chǎn)力、環(huán)境和人畜健康3方面。評(píng)價(jià)方法有3種：

1.多變量指標(biāo)克里格法多變量指標(biāo)克里格法是基于將無(wú)數(shù)量限制的單個(gè)土壤性質(zhì)指標(biāo)綜合成一個(gè)總體的土壤質(zhì)量指數(shù)。土壤質(zhì)量指指標(biāo)由6個(gè)要素組成成：土壤質(zhì)量=f（E1,E2,E3,E4,E5,E6）其中：E1=食物和纖維維生產(chǎn)力；；E2=侵蝕度；E3=地下水質(zhì)量量；E4=地表水質(zhì)量量；E5=空氣質(zhì)量；；E6=食物質(zhì)量；；2.土壤質(zhì)量綜綜合評(píng)價(jià)方方法通過(guò)引入土土壤質(zhì)量指指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)價(jià)土壤質(zhì)量量的變化。。這種方法要要求評(píng)價(jià)的的土壤質(zhì)量量指數(shù)與能能完全滿(mǎn)足足植物生長(zhǎng)長(zhǎng)的一種理理想土壤的的土壤質(zhì)量量指數(shù)相比比，得出土土壤的相對(duì)對(duì)質(zhì)量指數(shù)數(shù)（RSQI）,由此評(píng)定該該土壤的土土壤質(zhì)量。。3.土壤相對(duì)質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)法法第三節(jié)安安全農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品與土壤壤質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品品的內(nèi)涵：：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)食品安全農(nóng)產(chǎn)品品與土壤質(zhì)質(zhì)量之間的的關(guān)系：土壤肥力退退化與農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品安全的的關(guān)系肥料和農(nóng)藥藥施用于農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品安全全的關(guān)系土壤環(huán)境污污染于農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品安全的的關(guān)系保障農(nóng)產(chǎn)品品安全的土土壤質(zhì)量管管理對(duì)策及及措施無(wú)公害食品品科技名詞定定義無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品是指產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境符符合無(wú)公害害農(nóng)產(chǎn)品的的生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量，生生產(chǎn)過(guò)程必必須符合規(guī)規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范范，有毒有有害物質(zhì)殘殘留量控制制在安全質(zhì)質(zhì)量允許范范圍內(nèi)，安安全質(zhì)量指指標(biāo)符合《《無(wú)公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品(食食品)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》的農(nóng)牧牧漁產(chǎn)品(食用類(lèi)不不包括深加加工的食品品)經(jīng)專(zhuān)門(mén)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定定，許可使使用無(wú)公害害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品品。無(wú)公害產(chǎn)品品的特點(diǎn)四性性：公益性性、普遍性性、公正性性、專(zhuān)業(yè)性性。公益性：1、人民身身體健康和和生命安全全，是公眾眾利益所在。2、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量安全全事關(guān)國(guó)家家利益。普遍性：1、保障基基本安全。。2、足大大眾消。3、示范普普通農(nóng)民。。公正性：1、非歧視視合格評(píng)定定。2、中中立的三方方行為。專(zhuān)業(yè)性：1、農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)技術(shù)。。2、認(rèn)證證檢測(cè)技術(shù)術(shù)。3、質(zhì)量認(rèn)認(rèn)證和管理理方法。無(wú)公害食品品標(biāo)志圖片片綠色食品科技名詞定定義在無(wú)污染的的生態(tài)環(huán)境境中種植及及全過(guò)程標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的的農(nóng)產(chǎn)品，，嚴(yán)格控制制其有毒有有害物質(zhì)含含量，使之符合國(guó)國(guó)家健康安安全食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)定，許可使使用綠色食食品標(biāo)志的的食品。綠綠色食品在在中國(guó)是對(duì)無(wú)污染染的安全、、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品品的總稱(chēng)。。是指按特定生產(chǎn)產(chǎn)方式生產(chǎn)產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)國(guó)家有關(guān)的的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)認(rèn)定，準(zhǔn)許許使用綠色色食品標(biāo)志志的無(wú)污染、、無(wú)公害、、安全、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)型的食品。。綠色食品的的特點(diǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品品與一般農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品相比比有以下顯顯著特點(diǎn)：：1、利用生生態(tài)學(xué)的原原理，強(qiáng)調(diào)調(diào)產(chǎn)產(chǎn)品出自良良好的生態(tài)態(tài)環(huán)境；2、對(duì)產(chǎn)品品實(shí)行“從從土地到餐餐桌”全程程質(zhì)量控制制。3、對(duì)產(chǎn)品依依法實(shí)行統(tǒng)統(tǒng)一的標(biāo)志志與管理。。綠色食品標(biāo)標(biāo)志圖片AA級(jí)綠色食品品標(biāo)志A級(jí)綠色食品品標(biāo)志圖標(biāo)含義綠色食品（（Greenfood）標(biāo)志由特定的圖圖形來(lái)表示示。綠色食食品標(biāo)志圖圖形由三部部分構(gòu)成：：上方的太太陽(yáng)、下方方的葉片，，和中間的的蓓蕾，象象征自然生生態(tài)。標(biāo)志志圖形為正正圓形，意意為保護(hù)、、安全。顏顏色為綠色色，象征著著生命、農(nóng)農(nóng)業(yè)、環(huán)保保。AA級(jí)綠色食品品標(biāo)志與字體為綠綠色，底色色為白色；；A級(jí)綠色食品品標(biāo)志與字體為白白色，底色色為綠色。。整個(gè)圖形形描繪了一一幅明媚陽(yáng)陽(yáng)光照耀下下的和諧生生機(jī)，告訴訴人們綠色色食品是出出自純凈、、良好生態(tài)態(tài)環(huán)境的安安全、無(wú)污污染食品，，能給人們們帶來(lái)蓬勃勃的生命力力。綠色食食品標(biāo)志還還提醒人們們要保護(hù)環(huán)環(huán)境和防止止污染，通通過(guò)改善人人與環(huán)境的的關(guān)系，創(chuàng)創(chuàng)造自然界界新的和諧諧。等級(jí)詳述綠色食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)分為兩兩個(gè)技術(shù)等等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)要求求：生產(chǎn)地地的環(huán)境質(zhì)質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程程中不使用用化學(xué)合成成的農(nóng)藥、、肥料、食食品添加劑劑、飼料添添加劑、獸獸藥及有害害于環(huán)境和和人體健康康的生產(chǎn)資資料，而是是通過(guò)使用用有機(jī)肥、、種植綠肥肥、作物輪輪作、生物物或物理方方法等技術(shù)術(shù)，培肥土土壤、控制制病蟲(chóng)草害害、保護(hù)或或提高產(chǎn)品品品質(zhì)，從從而保證產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量符符合綠色食食品產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求。。A級(jí)綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)要求求：生產(chǎn)地地的環(huán)境質(zhì)質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程程中嚴(yán)格按按綠色食品品生產(chǎn)資料料使用準(zhǔn)則則和生產(chǎn)操操作規(guī)程要要求，限量量使用限定定的化學(xué)合合成生產(chǎn)資資料，并積積極采用生生物學(xué)技術(shù)術(shù)和物理方方法，保證證產(chǎn)品質(zhì)量量符合綠色色食品產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)要求求。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品根據(jù)有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)原原則和有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)方式及及標(biāo)準(zhǔn)生生產(chǎn)、加加工出來(lái)來(lái)的，并并通過(guò)有有機(jī)食品品認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)證證的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品。有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)的原則則是，在在農(nóng)業(yè)能能量的封封閉循環(huán)環(huán)狀態(tài)下下生產(chǎn)，，全部過(guò)過(guò)程都利利用農(nóng)業(yè)業(yè)資源，，而不是是利用農(nóng)農(nóng)業(yè)以外外的能源源(化肥、農(nóng)農(nóng)藥、生生產(chǎn)調(diào)節(jié)節(jié)劑和添添加劑等等)影響和改改變農(nóng)業(yè)業(yè)的能量量循環(huán)。。有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)方式是是利用動(dòng)動(dòng)物、植植物、微微生物和和土壤4種生產(chǎn)因因素的有有效循環(huán)環(huán)，不打打破生物物循環(huán)鏈鏈的生產(chǎn)產(chǎn)方式。。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品是純天然然、無(wú)污污染、安安全營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)的食品品，也可可稱(chēng)為““生態(tài)食食品”。。它是根根據(jù)有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)原原則和有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)方式及及標(biāo)準(zhǔn)生生產(chǎn)、加加工出來(lái)來(lái)的，并并通過(guò)有有機(jī)食品品認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)證證的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品。有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品特特點(diǎn)點(diǎn)有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品與與其其他他農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品的的區(qū)區(qū)別別主主要要有有3個(gè)個(gè)方方面面1.有有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品在在生生產(chǎn)產(chǎn)加加工工過(guò)過(guò)程程中中禁禁止止使使用用農(nóng)農(nóng)藥藥、、化化肥肥、、激激素素等等人人工工合合成成物物質(zhì)質(zhì)，，并并且且不不允允許許使使用用基基因因工工程程技技術(shù)術(shù)；；其其他他農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品則則允允許許有有限限使使用用這這些些物物質(zhì)質(zhì)，，并并且且不不禁禁止止使使用用基基因因工工程程技技術(shù)術(shù)。。2.有有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品在在土土地地生生產(chǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)型型方方面面有有嚴(yán)嚴(yán)格格規(guī)規(guī)定定。?？伎紤]慮到到某某些些物物質(zhì)質(zhì)在在環(huán)環(huán)境境中中會(huì)會(huì)殘殘留留相相當(dāng)當(dāng)一一段段時(shí)時(shí)間間，，土土地地從從生生產(chǎn)產(chǎn)其其他他農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品到到生生產(chǎn)產(chǎn)有有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品需需要要2～～3年年的的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換期期，，而而生生產(chǎn)產(chǎn)綠綠色色農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品和和無(wú)無(wú)公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品則則沒(méi)沒(méi)有有土土地地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換期期的的要要求求。。3.有有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品在在數(shù)數(shù)量量上上須須進(jìn)進(jìn)行行嚴(yán)嚴(yán)格格控控制制，，要要求求定定地地塊塊、、定定產(chǎn)產(chǎn)量量，，其其他他農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品沒(méi)沒(méi)有有如如此此嚴(yán)嚴(yán)格格的的要要求求。。有機(jī)機(jī)食食品品標(biāo)標(biāo)志志圖圖片片有機(jī)機(jī)食食品品與與綠綠色色及及無(wú)無(wú)公公害害食食區(qū)區(qū)別別有機(jī)機(jī)食食品品與與綠綠色色及及無(wú)無(wú)公公害害食食品品的的顯顯著著區(qū)區(qū)別別在在于于：：有有機(jī)機(jī)食食品品在在生生產(chǎn)產(chǎn)加加工工過(guò)過(guò)程程中中絕絕對(duì)對(duì)禁禁止止使使用用農(nóng)農(nóng)藥藥、、化化肥肥、、除除草草劑劑、、合合成成色色素素、、激激素素、、防防腐腐劑劑、、香香精精等等人人工工合合成成物物質(zhì)質(zhì)，，綠綠色色及及無(wú)無(wú)公公害害食食品品則則可可以以有有限限度度的的使使用用這這些些物物質(zhì)質(zhì)，，因因此此有有機(jī)機(jī)食食品品的的生生產(chǎn)產(chǎn)要要比比其其他他食食品品難難得得多多，，需需要要建建立立全全新新的的生生產(chǎn)產(chǎn)和和監(jiān)監(jiān)控控體體系系，，采采用用相相應(yīng)應(yīng)的的病病蟲(chóng)蟲(chóng)害害防防治治、、地地力力保保持持、、種種子子培培育育和和產(chǎn)產(chǎn)品品加加工工儲(chǔ)儲(chǔ)存存等等替替代代技技術(shù)術(shù)。。換言之，，有機(jī)食食品是最最好的，，然后是是綠色食食品，無(wú)無(wú)公害食食品的安安全級(jí)別別是最低低的。也就是說(shuō)說(shuō)，認(rèn)證證的難度度是有機(jī)機(jī)大于綠綠色大于于無(wú)公害害。無(wú)公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、、綠色食食品、有有機(jī)食品品共同點(diǎn)點(diǎn)1、目標(biāo)定位位無(wú)公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品——規(guī)范農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)，，保障基基本安全全，滿(mǎn)足足大眾消消費(fèi)。綠綠色食品品——提高生產(chǎn)產(chǎn)水平，，滿(mǎn)足更更高需求求、增強(qiáng)強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力。。有機(jī)食品——保持良好生生態(tài)環(huán)境，，人與自然然的和諧共共生。2、質(zhì)量水平無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品——中國(guó)普通農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量量水平。綠綠色食食品——達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)國(guó)家普通食食品質(zhì)量水水平。有有機(jī)食品品——達(dá)到生產(chǎn)國(guó)國(guó)或銷(xiāo)售國(guó)國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量水水平。3.運(yùn)作方式無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品：政府府運(yùn)作，公公益性認(rèn)證證；認(rèn)證標(biāo)標(biāo)志、程序序，產(chǎn)品目目錄錄等由政府府統(tǒng)一發(fā)布布；產(chǎn)地認(rèn)認(rèn)定與產(chǎn)品品認(rèn)證相結(jié)結(jié)合。綠綠色食食品：政府府推動(dòng)、市市場(chǎng)運(yùn)作；；質(zhì)量認(rèn)證證與商標(biāo)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合合。有有機(jī)食品品：社會(huì)化化的經(jīng)營(yíng)性性認(rèn)證行為為；因地制制宜、市場(chǎng)場(chǎng)運(yùn)作。4.認(rèn)證方法無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品和綠色色食品：依依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，，強(qiáng)調(diào)從土土地到餐桌桌的全過(guò)程程質(zhì)量控制制。檢查檢檢測(cè)并重，，注重產(chǎn)品品質(zhì)量。有有機(jī)食食品：實(shí)行行檢查員制制度。國(guó)外外通常只進(jìn)進(jìn)行檢查；；國(guó)內(nèi)一般般以檢查為為主，檢測(cè)測(cè)為輔，注注重生產(chǎn)方方式。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠色色食品、有有機(jī)食品的的關(guān)系1.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠色色食品、有有機(jī)食品都都是經(jīng)質(zhì)量量認(rèn)證的安安全農(nóng)產(chǎn)品品；2.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品是綠色色食品和有有機(jī)食品發(fā)發(fā)展的基礎(chǔ)礎(chǔ)，綠色食食品和有機(jī)機(jī)食品是在在無(wú)公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)礎(chǔ)上的進(jìn)一一步提高；；3.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠色色食品、有有機(jī)食品都都注重生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)程的管管理，無(wú)公公害農(nóng)產(chǎn)品品和綠色食食品側(cè)重對(duì)對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)量因素素的控制，，有機(jī)食品品側(cè)重對(duì)影影響環(huán)境質(zhì)質(zhì)量因素的的控制。二、安全農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品與土土壤質(zhì)量之之間間的關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品安全全的影響因因素很多，，而產(chǎn)地環(huán)環(huán)境土壤質(zhì)質(zhì)量惡化是是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)安全全問(wèn)題的源源頭因素，，是決定農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品安全全的基礎(chǔ)條條件。(一)土壤肥力退退化與農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品安全的的關(guān)系(二)肥料和農(nóng)藥藥施用于農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品安全全的關(guān)系(三)土壤環(huán)境污污染于農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品安全的的關(guān)系(四)保障農(nóng)產(chǎn)品安安全的土壤質(zhì)質(zhì)量管理對(duì)策策及措施(一)土壤肥力退化化與農(nóng)產(chǎn)品安安全的關(guān)系土壤退化主要要指土壤養(yǎng)分分的貧瘠化與與土壤有效養(yǎng)養(yǎng)分提供機(jī)制制的喪失。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安安全與土壤中中元素含量有有關(guān)還與化學(xué)學(xué)元素的狀態(tài)態(tài)土壤理化性性質(zhì)及化學(xué)元元素間相互轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化有關(guān)。土壤肥力下降降的對(duì)策1、減少掠奪性性耕作，少施施化學(xué)肥料，，多施有機(jī)肥肥。2、退耕還林，，還草。3、退化化土壤壤修復(fù)復(fù)，改改善水水環(huán)境境，加加強(qiáng)灌灌溉和和排水水措施施。4、免耕耕，即即禁止止深耕耕土壤壤，以以減少少土壤壤有機(jī)機(jī)質(zhì)的的迅速速釋放放。5、減少少滅蟲(chóng)蟲(chóng)劑，，除草草劑的的使用用。改改善土土壤養(yǎng)養(yǎng)分狀狀況，，減少少土壤壤污染染。6、推廣廣土肥肥技術(shù)術(shù)針對(duì)土土壤等等級(jí)和和土壤壤肥力力下降降的實(shí)實(shí)際，，今后后將重重點(diǎn)實(shí)實(shí)施測(cè)測(cè)土配配方施施肥工工程和和沃土土工程程。積積極推推廣測(cè)測(cè)土配配方平平衡施施肥技技術(shù)工工程，，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)因土土、因因作物物配方方施肥肥，推推廣測(cè)測(cè)土配配方施施肥，，加快快改造造中低低產(chǎn)田田，大大力推推廣土土肥技技術(shù)，，將中中低產(chǎn)產(chǎn)田改改造成成高產(chǎn)產(chǎn)田。。耕耕地保保護(hù)工工作要要從原原來(lái)單單純的的數(shù)量量保護(hù)護(hù)向數(shù)數(shù)量、、質(zhì)量量和生生態(tài)綜綜合管管護(hù)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，，防止止耕地地退化化、沙沙化、、丟荒荒。(二)肥料和農(nóng)農(nóng)藥施用用與農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品安全全的關(guān)系系1、施肥對(duì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品安全的的影響保持一定定水平的的肥力，，即土壤壤養(yǎng)分的的均衡供供應(yīng)是保保障農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)的前提提之一。。合理的的農(nóng)業(yè)施施肥是提提高土壤壤肥力的的主要措措施。我我國(guó)現(xiàn)存存農(nóng)產(chǎn)品品產(chǎn)地環(huán)環(huán)境惡化化的主要要原因之之一，便便是施肥肥過(guò)量和和不正確確施用、、化肥利利用率低低下。2、土壤是農(nóng)農(nóng)藥的聚散散地和儲(chǔ)藏藏庫(kù)，施入入農(nóng)田的農(nóng)農(nóng)藥大部分分殘留于土土壤環(huán)境介介質(zhì)中。研研究表明，，施用的農(nóng)農(nóng)藥有80%~90%進(jìn)入土壤環(huán)環(huán)境，從而而導(dǎo)致農(nóng)作作物及農(nóng)畜畜產(chǎn)品中出出現(xiàn)微量的的農(nóng)藥殘留留，污染食食品，危害害人類(lèi)健康康。（三）土壤壤環(huán)境污染染與農(nóng)產(chǎn)品品安全的關(guān)關(guān)系1.土壤重金屬屬污染（1）重金屬污污染農(nóng)產(chǎn)品品而造成的的公害事件件水俁病—重金屬汞(Hg)污染（2）痛痛病—重金屬鎘污污染2.土壤中有機(jī)機(jī)污染物質(zhì)質(zhì)含量3、放射性污污染土壤環(huán)境污污染的特點(diǎn)點(diǎn)①土壤污染具具有隱蔽性性和滯后性性。大氣污染、、水污染和和廢棄物污污染等問(wèn)題題一般都比比較直觀(guān)，，通過(guò)感官官就能發(fā)現(xiàn)現(xiàn)。而土壤壤污染則不不同，它往往往要通過(guò)過(guò)對(duì)土壤樣樣品進(jìn)行分分析化驗(yàn)和和農(nóng)作物的的殘留檢測(cè)測(cè)，甚至通通過(guò)研究對(duì)對(duì)人畜健康康狀況的影影響才能確確定。因此此，土壤污污染從產(chǎn)生生污染到出出現(xiàn)問(wèn)題通通常會(huì)滯后后較長(zhǎng)的時(shí)時(shí)間。如日日本的“痛痛痛病”經(jīng)經(jīng)過(guò)了10～20年之后才被被人們所認(rèn)認(rèn)識(shí)。②土壤污染染的累積性性。污染物質(zhì)在在大氣和水水體中，一一般都比在在土壤中更更容易遷移移。這使得得污染物質(zhì)質(zhì)在土壤中中并不象在在大氣和水水體中那樣樣容易擴(kuò)散散和稀釋?zhuān)?，因此容易易在土壤中中不斷積累累而超標(biāo)，，同時(shí)也使使土壤污染染具有很強(qiáng)強(qiáng)的地域性性。③土壤污染具具有不可逆逆轉(zhuǎn)性。重金屬對(duì)土土壤的污染染基本上是是一個(gè)不可可逆轉(zhuǎn)的過(guò)過(guò)程，許多多有機(jī)化學(xué)學(xué)物質(zhì)的污污染也需要要較長(zhǎng)的時(shí)時(shí)間才能降降解。譬如如：被某些些重金屬污污染的土壤壤可能要100～200年時(shí)間才能能夠恢復(fù)。。④土壤污染很很難治理。。如果大氣和和水體受到到污染，切切斷污染源源之后通過(guò)過(guò)稀釋作用用和自?xún)艋饔靡灿杏锌赡苁刮畚廴締?wèn)題不不斷逆轉(zhuǎn)，，但是積累累在污染土土壤中的難難降解污染染物則很難難靠稀釋作作用和自?xún)魞艋饔脕?lái)來(lái)消除。土壤污染防防治工作中中存在的問(wèn)問(wèn)題1、土壤污染染危害認(rèn)識(shí)識(shí)不足。2、土壤污染染情況信息息不明。3、監(jiān)監(jiān)測(cè)測(cè)體體系系還還未未完完全全形形成成4、食食品品安安全全監(jiān)監(jiān)管管不不夠夠完完善善。。5、污污染染防防治治工工作作尚尚未未展展開(kāi)開(kāi)。。防止止土土地地污污染染的的措措施施1）控控制制和和消消除除工工業(yè)業(yè)““三三廢廢””排排放放2）加加強(qiáng)強(qiáng)土土壤壤污污灌灌區(qū)區(qū)的的監(jiān)監(jiān)測(cè)測(cè)和和管管理理3）合合理理施施用用化化肥肥和和農(nóng)農(nóng)藥藥4）增增加加土土壤壤容容量量和和提提高高土土壤壤凈凈化化能能力力5）建建立立監(jiān)監(jiān)測(cè)測(cè)系系統(tǒng)統(tǒng)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)，，定定期期對(duì)對(duì)轄轄區(qū)區(qū)土土壤壤環(huán)環(huán)境境質(zhì)質(zhì)量量進(jìn)進(jìn)行行檢檢查查，，建建立立系系統(tǒng)統(tǒng)的的檔檔案案資資料料，，要要規(guī)規(guī)定定優(yōu)優(yōu)先先檢檢測(cè)測(cè)的的土土壤壤污污染染物物和和檢檢測(cè)測(cè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)方方法法。。保障障農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品安安全全的的土土壤壤質(zhì)質(zhì)量量管管理理對(duì)對(duì)策策及及措措施施農(nóng)村村土土壤壤主主要要污污染染來(lái)來(lái)源源工業(yè)業(yè)““三三廢廢””和和城城市市生生活活污污水水農(nóng)藥藥與與化化肥肥污污染染農(nóng)農(nóng)藥藥在在施施用用過(guò)過(guò)程程中中，，可可通通過(guò)過(guò)各各種種途途徑徑進(jìn)進(jìn)入入土土壤壤：：①①為為消消滅滅地地下下病病蟲(chóng)蟲(chóng)害害而而直直接接施施用用于于土土壤壤；；②②噴噴灑灑時(shí)時(shí)除除10%~20%附著著在在作作物物的的莖莖、、葉葉上上，，80%以上上進(jìn)進(jìn)入入土土壤壤和和空空氣氣中中；；③③作作物物上上的的農(nóng)農(nóng)藥藥一一部部分分揮揮發(fā)發(fā)、、分分解解，，剩剩余余遷遷移移到到土土壤壤中中；；④④殘殘留留在在作作物物上上的的農(nóng)農(nóng)藥藥隨隨作作物物腐腐爛爛進(jìn)進(jìn)入入土土壤壤。。農(nóng)農(nóng)藥藥具具有有不不同同程程度度的的毒毒性性，，有有些些農(nóng)農(nóng)藥藥不不易易分分解解或或破破壞壞，，進(jìn)進(jìn)入入土土壤壤造造成成土土壤壤污污染染與與功功能能破破壞壞。。土壤污染染的綜合合防治1）施加改改良劑施加改良良劑的主主要目的的是加速速有機(jī)物物的分解解和使重重金屬固固定在土土壤中，，如添加加有機(jī)質(zhì)質(zhì)可加速速土壤中中農(nóng)藥的的降解，，減少農(nóng)農(nóng)藥的殘殘留量。。施用重重金屬吸吸收抑制制劑（改改良劑）），即向向土壤施施加改良良抑制物物（如石石灰、磷磷酸鹽、、硅酸鈣鈣等），，使它與與重金屬屬污染物物作用生生成難溶溶化合物物，降低低重金屬屬在土壤壤及土壤壤植物體體內(nèi)的遷遷移能力力。這種種方法起起到臨時(shí)時(shí)性的抑抑制作用用，時(shí)間間過(guò)長(zhǎng)會(huì)會(huì)引起污污染物的的積累，，并在條條件變化化時(shí)重金金屬又轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成可溶溶性，因因而只在在污染較較輕地區(qū)區(qū)尚能使使用。2）控制土土壤氧化化-還原狀況況控制土土壤氧化化-還原條件件，也是是減輕重重金屬污污染危害害的重要要措施。。重金屬元素素均能與土土壤中的硫硫化氫反應(yīng)應(yīng)生成硫化化物沉淀。。因此，加加強(qiáng)水漿管管理，可有有效地減少少重金屬的的危害。但但砷相反，，隨著土壤壤氧化-還原電位的的降低而毒毒性增加。。3）改變耕作作制度通過(guò)過(guò)土壤耕作作改變土壤壤環(huán)境條件件，可消除除某些污染染物的危害害。利用水旱輪作作，是減輕輕或消除農(nóng)農(nóng)業(yè)污染的的有效措施施。4）客土深翻翻污染土壤壤的排除，，特別是重重金屬的土土壤污染，，在土壤中中產(chǎn)生積累累，阻礙作作物的生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)育。防治的根本本辦法是徹徹底挖去污污染土層，，換上新土土的排土和和客土法，，以根除污污染物。但但如果是地地區(qū)性的污污染，實(shí)際際采用客土土法是不現(xiàn)現(xiàn)實(shí)的。耕耕翻土層，，即采用深深耕，將上上下土層翻翻動(dòng)混合，，使表層土土壤污染物物含量減低低。這種方方法動(dòng)土量量較少，但但在嚴(yán)重污污染的地區(qū)區(qū)不宜采用用。5）采用農(nóng)業(yè)業(yè)生態(tài)工程程措施在污污染土壤上上繁殖非食食用的種子子、種經(jīng)濟(jì)濟(jì)作物或種種屬，從而而減少污染染物進(jìn)入食食物鏈的途途徑?；蚶媚承┨靥囟ǖ膭?dòng)植植物和微生生物較快地地吸走或降降解土壤中中的污染物物質(zhì)，而達(dá)達(dá)到凈化土土壤的目的的。6）工程治理理利用物理理（機(jī)械））、物理化化學(xué)原理治治理污染土土壤，主要要有隔離法法，清洗法法，熱處理理，電化法法等，是一一種最為徹徹底、穩(wěn)定定、治本的的措施。但但投資大，，適于小面面積的重度度污染區(qū)。。（四）保障障農(nóng)產(chǎn)品安安全的土壤壤質(zhì)量管理理對(duì)策及措措施1、構(gòu)建和完完善產(chǎn)地土土壤質(zhì)量評(píng)評(píng)價(jià)、定級(jí)級(jí)和監(jiān)控系系統(tǒng)2、強(qiáng)化肥料料、農(nóng)藥管管理，推行行安全化生生產(chǎn)規(guī)范技技術(shù)3、保護(hù)產(chǎn)地地農(nóng)業(yè)環(huán)境境，修復(fù)污污染土壤土壤質(zhì)量的的內(nèi)涵土壤質(zhì)量指指標(biāo)與評(píng)價(jià)價(jià)安全農(nóng)產(chǎn)品品與土壤質(zhì)質(zhì)量本章小結(jié)土壤質(zhì)量的的定義對(duì)土壤質(zhì)量量的認(rèn)識(shí)土壤質(zhì)量指指標(biāo)篩選條條件土壤質(zhì)量指指標(biāo)體系土壤質(zhì)量的的評(píng)價(jià)方法法無(wú)公害食品品綠色食品有機(jī)食品安全農(nóng)產(chǎn)品品與土壤質(zhì)質(zhì)量關(guān)系土壤退化及及防治12345678謝謝！Thankyou！9、靜夜四四無(wú)鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Friday,December23,202210、雨中黃黃葉樹(shù)，，燈下白白頭人。。。01:34:0901:34:0901:3412/23/20221:34:09AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見(jiàn)見(jiàn)頻。。。12月月-2201:34:0901:34Dec-2223-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。01:34:0901:34:0901:34Friday,December23,202213、乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問(wèn)問(wèn)年。。12月-2212月-2201:34:0901:34:09December23,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青青山。。23十二月月20221:34:09上午01:34:0912月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月221:34上午午12月-2201:34December23,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/231:34:0901:34:0923December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線(xiàn)向前前。。1:34:09上上午1:34上上午01:34:0912月-229、沒(méi)有失敗敗，只有暫暫時(shí)停止成成功！。12月-2212月-22Friday,December23,202210、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒(méi)有。。。01:34:0901:34:0901:3412/23/20221:34:09AM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小小努努力力的的積積累累