DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件

DDGS簡(jiǎn)介一、DDGS概述二、DDGS的生產(chǎn)工藝三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)四、DDGS的質(zhì)量評(píng)定五、DDGS的應(yīng)用六、DDGS的產(chǎn)地及市場(chǎng)DDGS簡(jiǎn)介一、DDGS概述1一、DDGS概述

在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過(guò)程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中，加工后可作為蛋白原料。（DDGS:玉米酒糟蛋白飼料）。

DDG（DistillersDriedGrains），是將玉米酒精糟作簡(jiǎn)單過(guò)濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對(duì)濾渣單獨(dú)干燥而獲得的飼料。

DDS（DistillersDriedSoluble），可溶性酒精糟濾液。

DDGS（DistillersDriedGrainswithSolubles），是兩者混合物，即將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。DDGS能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前兩者。

國(guó)標(biāo)定義：以玉米為原料，由酵母發(fā)酵蒸餾提取酒精后，將酒精和剩余的殘液中至少四分之三以上的可溶固形物濃縮干燥后所得的產(chǎn)品

一、DDGS概述在以玉米為原料發(fā)酵制取乙2一、DDGS概述

在美國(guó)95%的DDGS是由以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇的廠家生產(chǎn)。20世紀(jì)70年代前，我國(guó)乙醇生產(chǎn)主要原料是糖蜜和薯干，八、九十年代后，以玉米為原料生產(chǎn)乙醇的廠家迅速發(fā)展。DDGS的蛋白質(zhì)含量在26%以上,脂肪含量8-12%，已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來(lái)替代豆粕、魚(yú)粉，添加比例最高可達(dá)30%，并且可以直接飼喂反芻動(dòng)物。

一、DDGS概述在美國(guó)95%的DDGS是由以玉米為3金黃色DDGS金黃色DDGS4不同顏色DDGS不同顏色DDGS5二、DDGS加工工藝全粒法：玉米經(jīng)除雜后粉碎，加水調(diào)漿、蒸煮、液化、糖化、發(fā)酵、再經(jīng)蒸餾得到酒精后，將廢液濃縮并與酒糟混合干燥而成。濕法：玉米經(jīng)浸泡，分離皮、胚芽，得到粗淀粉漿，在生產(chǎn)酒精得到DDGS、玉米油、玉米蛋白粉等。干法：玉米經(jīng)潤(rùn)濕，不用大量水浸泡，然后破碎部分分離皮、胚芽，再生產(chǎn)得酒精等產(chǎn)品。二、DDGS加工工藝全粒法：玉米經(jīng)除雜后粉碎，加水調(diào)漿、蒸煮6

三種方法各有利弊

濕法生產(chǎn)：綜合效益高，投資較高

干法生產(chǎn)：效益較低，投資較低單從獲取最優(yōu)DDGS考慮，全粒法為最優(yōu)。因?yàn)樗l(fā)酵分解淀粉、糖外，濃縮了玉米中所有脂肪（9-13%）、蛋白、微量元素等。三種方法各有利弊7DDGS干法加工流程DDGS干法加工流程8從DDGS的生產(chǎn)工藝可知，DDS是酒精蒸餾后的廢水濃縮液，其外觀為黃色膏狀物質(zhì)，含較多的水溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖，它與DDG混合后的烘干過(guò)程中，DDS易發(fā)生美拉德反應(yīng)，變成黑色膏狀物，造成賴氨酸、可消化賴氨酸及代謝能的大幅變化，這也是衡量DDGS的質(zhì)量必須要考慮熱變性的原因。從DDGS的生產(chǎn)工藝可知，DDS是酒精9不同生產(chǎn)工藝DDGS營(yíng)養(yǎng)含量不同生產(chǎn)工藝DDGS營(yíng)養(yǎng)含量10出產(chǎn)參數(shù)3~3.3噸玉米出產(chǎn):1噸酒精1-0.9噸DDG13-15噸廢水,可濃縮成1.2-1.5噸含固形物約30%的黃色膏狀物（DDS）DDGS=DDG+DDS比例為1：02~0.3出產(chǎn)參數(shù)3~3.3噸玉米出產(chǎn):11三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)

DDGS最大限度保留了原谷物的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，品質(zhì)上比原料玉米有大幅提高：粗蛋白比玉米（8.5%）提高3倍多、脂肪提高近3倍（玉米3~4%）、賴氨酸（玉米0.36%）含量提高50%。不同廠家DDGS產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)有較大差異，同一廠家不同時(shí)間出產(chǎn)的DDGS也會(huì)有較小的差異。三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)DDGS最大限度保留了原谷物的蛋12DDG成分表DDG成分表13DDS成分表DDS成分表14DDGS成分表DDGS成分表15DDGS營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，其中氨基酸含量及可消化氨基酸含量都比較高，蛋白在28%左右，賴氨酸0.59-0.89%，蛋氨酸0.6%。2、DDGS含有大量水溶性維生素和脂溶性VE，及在發(fā)酵蒸餾過(guò)程中形成的未知生長(zhǎng)因子。3、DDGS中亞油酸含量較高，達(dá)2.3%，是必需脂肪酸的良好來(lái)源。DDGS營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，其中氨基酸含量及可消化氨164、DDGS中脂肪含量較高8-12%，纖維素含量中等，適口性和飼喂效果都較好。5、DDGS是反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的過(guò)瘤胃蛋白，在瘤胃未降解率（通過(guò)率）達(dá)46.5%，豆粕為26.5%。6、DDGS不含任何抗?fàn)I養(yǎng)因子。

4、DDGS中脂肪含量較高8-12%，纖維素含量中等，適口性177、發(fā)酵過(guò)程中，分解了部分纖維素，破壞了纖維素和木質(zhì)素之間的緊密結(jié)構(gòu)，使DDGS的纖維成分利用率提高。8、DDGS中含有糖化酶、酵母及發(fā)酵物能增強(qiáng)胃腸良性微生物功能。值得注意的一中異常情況是DDGS能量水平，玉米中的大部分能量通過(guò)發(fā)酵生成了乙醇。DDGS通產(chǎn)含有10%的粗脂肪（玉米的3倍左右），但DDGS可消化能的水平比玉米要低17%左右。7、發(fā)酵過(guò)程中，分解了部分纖維素，破壞了纖維素和木質(zhì)素之間的18四、DDGS質(zhì)量評(píng)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：蛋白含量26~30%；粗纖維≤12%，粗灰分≤7%；粗脂肪8~12%；水分4-10月≤11%，其他月份≤12%。感官指標(biāo)：無(wú)霉變、結(jié)塊，淺黃色—深褐色，以淺黃、金黃色最佳（可溶物（DDS）含量高及加熱過(guò)度顏色加深）。略帶酒香、及發(fā)酵物氣味，嘗之微酸。四、DDGS質(zhì)量評(píng)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：19DDGS國(guó)標(biāo)（2010）DDGS國(guó)標(biāo)（2010）20影響DDGS質(zhì)量的因素

DDGS在干燥加熱過(guò)程中，如果加熱過(guò)度會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，表現(xiàn)為顏色較深、氣味濃，這種情況表明，蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，賴氨酸含量及可消化賴氨酸大幅下降。高質(zhì)量DDGS外觀為金黃色，一般來(lái)講顏色越淡質(zhì)量越好，這要求生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備清潔、糖轉(zhuǎn)化率高、酵母充分發(fā)揮作用，未糊化。另外其他因素如：1，玉米本身質(zhì)量，玉米本身光澤度對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的DDGS顏色影響明顯。2，烘干過(guò)程中，發(fā)酵濃縮液添加比例。3，加熱溫度、時(shí)間（溫度控制在95-105℃）影響DDGS質(zhì)量的因素DDGS在干燥加熱21通過(guò)大量檢測(cè)美國(guó)DDGS及許多資料都表明顏色越淺，質(zhì)量越好通過(guò)大量檢測(cè)美國(guó)DDGS及許多資料都表明顏色越淺，質(zhì)量越好22DDGS中的霉菌毒素

發(fā)酵過(guò)程并不能使得玉米中的霉菌毒素被破壞，反而是濃縮了！與其營(yíng)養(yǎng)含量大都較玉米提高3倍左右相似，霉菌毒素含量也幾乎濃縮3倍。2006年，對(duì)中國(guó)12個(gè)DDGS產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，六種主要霉菌毒素的檢出率均高達(dá)100%。其毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素和嘔吐毒素，達(dá)到規(guī)定的上限4-6陪，屬于重度污染，其最高含量分別為162.79、1086.00、7380.00和3490.00μg/kg。以上檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明，由于DDGS生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)毒素的濃縮效應(yīng)，原料中霉菌毒素的污染水平更高，應(yīng)該引起注意。因此在飼糧中應(yīng)使用廣譜霉菌毒素吸附劑。DDGS中的霉菌毒素發(fā)酵過(guò)程并不能使得玉米23DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件24DDGS摻假1、以玉米麩皮、稻殼粉、玉米面混合，噴玉米漿、烘干，含蛋白24-26%，顏色淺黃區(qū)別方法：含有碎玉米。有殼粉纖維、味道發(fā)酸，沒(méi)有酒精香味。2、以玉米麩皮、稻殼粉混合，噴漿烘干，再與高粱糟混合，含蛋白24-26%，顏色棕黃區(qū)別方法：有殼粉纖維，體積較大，重量發(fā)輕（泡），顏色不均，味道酸，酒精味過(guò)弄。3、以玉米麩皮為原料，輕炒、添加少量羽毛粉，蛋白含量25%左右，顏色棕黃。鑒別：體積較大，重量發(fā)飄，有糊香味。4、以部分假原料摻入好料中，不易鑒別。DDGS摻假1、以玉米麩皮、稻殼粉、玉米面混合，噴玉米漿、烘25DDGS應(yīng)用奶牛方面：奶牛DDGS需求已基本飽和，可替代45%玉米和55%豆粕，既是能量飼料也是蛋白飼料，配方用量可達(dá)20%。含油量較高可能會(huì)影響乳脂率DDGS應(yīng)用奶牛方面：26豬方面：需求增長(zhǎng)明顯，養(yǎng)殖利潤(rùn)降低，常規(guī)原料漲價(jià)，促進(jìn)了DDGS在豬料方面的應(yīng)用?？纱?0玉米和10%豆粕，配方用量可達(dá)20%。DDGS不僅供蛋白功能，還能提供大量的有效磷。豬方面：27DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件28家禽方面：可替代50%玉米和50%豆粕，配方用量可達(dá)15%，國(guó)外火雞養(yǎng)殖中長(zhǎng)期使用，效果不錯(cuò)。成本上升導(dǎo)致DDGS添加量提高，蛋雞方面尤其明顯。家禽方面：29六、DDGS產(chǎn)地及市場(chǎng)

DDGS主產(chǎn)區(qū)一般為玉米主產(chǎn)區(qū)，以東北、華北為主。市場(chǎng)價(jià)格相較為平穩(wěn)，具體表現(xiàn)為每年二三季度價(jià)格上漲，波動(dòng)幅度不大，但與幾年前相比，價(jià)格上漲明顯。六、DDGS產(chǎn)地及市場(chǎng)DDGS主產(chǎn)區(qū)一般為30DDGS主要進(jìn)口國(guó)DDGS主要進(jìn)口國(guó)31不同月份DDGS進(jìn)口量不同月份DDGS進(jìn)口量32DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件33DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件34DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件35美國(guó)DDGS傾銷(xiāo)案美國(guó)進(jìn)口DDGS爆發(fā)式增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)造成沖擊影響

近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)口美國(guó)DDGS數(shù)量呈大幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，尤其是2009年下半年以來(lái)，更是爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009年我國(guó)DDGS全年進(jìn)口量65.61萬(wàn)噸，較上年進(jìn)口量0.674萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)97.3％。而2010年1－11月累計(jì)進(jìn)口291.75萬(wàn)噸，較上年同期45.47萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.4倍。其中從美國(guó)進(jìn)口DDGS數(shù)量高達(dá)291.58萬(wàn)噸，占進(jìn)口總量99.94％。預(yù)計(jì)，2010年DDGS進(jìn)口量將超過(guò)310萬(wàn)噸，而我國(guó)全部DDGS產(chǎn)量預(yù)計(jì)約360－380萬(wàn)噸，可見(jiàn)，美國(guó)DDGS大量進(jìn)口對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)影響是顯而易見(jiàn)的。美國(guó)DDGS傾銷(xiāo)案美國(guó)進(jìn)口DDGS爆發(fā)式增長(zhǎng)，362012.8.27DDGS主產(chǎn)區(qū)報(bào)價(jià)哈爾濱雙城地區(qū)DDGS廠家報(bào)價(jià)2250元/噸。四平蛋白25%脂肪10%的DDGS出廠報(bào)價(jià)2450元/噸。濱州無(wú)棣蛋白30%脂肪14%金黃色DDGS出廠報(bào)價(jià)2450元/噸，上漲50元/噸。山東濰坊英軒DDGS報(bào)價(jià)2500元/噸山西定襄地區(qū)酒精廠報(bào)價(jià)2250元/噸邢臺(tái)地區(qū)DDGS出廠報(bào)價(jià)2400元/噸河南新鄉(xiāng)輝縣地區(qū)酒精廠DDGS報(bào)價(jià)2400元/噸商丘地區(qū)豐太DDGS出廠報(bào)價(jià)2450元/噸，蛋白含量26%，脂肪含量10%2012.8.27DDGS主產(chǎn)區(qū)報(bào)價(jià)哈爾372007.12.8DDGS主產(chǎn)區(qū)報(bào)價(jià)2007年12月28號(hào)吉林乙醇蛋白28%的出廠價(jià)在1470元/噸；梅河口蛋白28%的出廠價(jià)在1550元/噸，市場(chǎng)成交減弱。天津?qū)幒拥貐^(qū)蛋白26%的出廠價(jià)在1250元/噸，薊縣地區(qū)蛋白28%的出廠價(jià)在1750元/噸。山東濰坊DDGS蛋白26%的出廠價(jià)在1450元/噸；煙臺(tái)地區(qū)蛋白28%的出廠價(jià)在1500元/噸。河南焦作地區(qū)蛋白27%的出廠價(jià)在1450元/噸；輝縣地區(qū)蛋白26%的出廠價(jià)在1450元/噸。河北承德地區(qū)DDGS蛋白26%的出廠價(jià)在1600元/噸2007.12.8DDGS主產(chǎn)區(qū)報(bào)價(jià)2007年12月28號(hào)38DDGS簡(jiǎn)介一、DDGS概述二、DDGS的生產(chǎn)工藝三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)四、DDGS的質(zhì)量評(píng)定五、DDGS的應(yīng)用六、DDGS的產(chǎn)地及市場(chǎng)DDGS簡(jiǎn)介一、DDGS概述39一、DDGS概述

在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過(guò)程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中，加工后可作為蛋白原料。（DDGS:玉米酒糟蛋白飼料）。

DDG（DistillersDriedGrains），是將玉米酒精糟作簡(jiǎn)單過(guò)濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對(duì)濾渣單獨(dú)干燥而獲得的飼料。

DDS（DistillersDriedSoluble），可溶性酒精糟濾液。

DDGS（DistillersDriedGrainswithSolubles），是兩者混合物，即將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。DDGS能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前兩者。

國(guó)標(biāo)定義：以玉米為原料，由酵母發(fā)酵蒸餾提取酒精后，將酒精和剩余的殘液中至少四分之三以上的可溶固形物濃縮干燥后所得的產(chǎn)品

一、DDGS概述在以玉米為原料發(fā)酵制取乙40一、DDGS概述

在美國(guó)95%的DDGS是由以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇的廠家生產(chǎn)。20世紀(jì)70年代前，我國(guó)乙醇生產(chǎn)主要原料是糖蜜和薯干，八、九十年代后，以玉米為原料生產(chǎn)乙醇的廠家迅速發(fā)展。DDGS的蛋白質(zhì)含量在26%以上,脂肪含量8-12%，已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來(lái)替代豆粕、魚(yú)粉，添加比例最高可達(dá)30%，并且可以直接飼喂反芻動(dòng)物。

一、DDGS概述在美國(guó)95%的DDGS是由以玉米為41金黃色DDGS金黃色DDGS42不同顏色DDGS不同顏色DDGS43二、DDGS加工工藝全粒法：玉米經(jīng)除雜后粉碎，加水調(diào)漿、蒸煮、液化、糖化、發(fā)酵、再經(jīng)蒸餾得到酒精后，將廢液濃縮并與酒糟混合干燥而成。濕法：玉米經(jīng)浸泡，分離皮、胚芽，得到粗淀粉漿，在生產(chǎn)酒精得到DDGS、玉米油、玉米蛋白粉等。干法：玉米經(jīng)潤(rùn)濕，不用大量水浸泡，然后破碎部分分離皮、胚芽，再生產(chǎn)得酒精等產(chǎn)品。二、DDGS加工工藝全粒法：玉米經(jīng)除雜后粉碎，加水調(diào)漿、蒸煮44

三種方法各有利弊

濕法生產(chǎn)：綜合效益高，投資較高

干法生產(chǎn)：效益較低，投資較低單從獲取最優(yōu)DDGS考慮，全粒法為最優(yōu)。因?yàn)樗l(fā)酵分解淀粉、糖外，濃縮了玉米中所有脂肪（9-13%）、蛋白、微量元素等。三種方法各有利弊45DDGS干法加工流程DDGS干法加工流程46從DDGS的生產(chǎn)工藝可知，DDS是酒精蒸餾后的廢水濃縮液，其外觀為黃色膏狀物質(zhì)，含較多的水溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖，它與DDG混合后的烘干過(guò)程中，DDS易發(fā)生美拉德反應(yīng)，變成黑色膏狀物，造成賴氨酸、可消化賴氨酸及代謝能的大幅變化，這也是衡量DDGS的質(zhì)量必須要考慮熱變性的原因。從DDGS的生產(chǎn)工藝可知，DDS是酒精47不同生產(chǎn)工藝DDGS營(yíng)養(yǎng)含量不同生產(chǎn)工藝DDGS營(yíng)養(yǎng)含量48出產(chǎn)參數(shù)3~3.3噸玉米出產(chǎn):1噸酒精1-0.9噸DDG13-15噸廢水,可濃縮成1.2-1.5噸含固形物約30%的黃色膏狀物（DDS）DDGS=DDG+DDS比例為1：02~0.3出產(chǎn)參數(shù)3~3.3噸玉米出產(chǎn):49三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)

DDGS最大限度保留了原谷物的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，品質(zhì)上比原料玉米有大幅提高：粗蛋白比玉米（8.5%）提高3倍多、脂肪提高近3倍（玉米3~4%）、賴氨酸（玉米0.36%）含量提高50%。不同廠家DDGS產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)有較大差異，同一廠家不同時(shí)間出產(chǎn)的DDGS也會(huì)有較小的差異。三、DDGS的營(yíng)養(yǎng)DDGS最大限度保留了原谷物的蛋50DDG成分表DDG成分表51DDS成分表DDS成分表52DDGS成分表DDGS成分表53DDGS營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，其中氨基酸含量及可消化氨基酸含量都比較高，蛋白在28%左右，賴氨酸0.59-0.89%，蛋氨酸0.6%。2、DDGS含有大量水溶性維生素和脂溶性VE，及在發(fā)酵蒸餾過(guò)程中形成的未知生長(zhǎng)因子。3、DDGS中亞油酸含量較高，達(dá)2.3%，是必需脂肪酸的良好來(lái)源。DDGS營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，其中氨基酸含量及可消化氨544、DDGS中脂肪含量較高8-12%，纖維素含量中等，適口性和飼喂效果都較好。5、DDGS是反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的過(guò)瘤胃蛋白，在瘤胃未降解率（通過(guò)率）達(dá)46.5%，豆粕為26.5%。6、DDGS不含任何抗?fàn)I養(yǎng)因子。

4、DDGS中脂肪含量較高8-12%，纖維素含量中等，適口性557、發(fā)酵過(guò)程中，分解了部分纖維素，破壞了纖維素和木質(zhì)素之間的緊密結(jié)構(gòu)，使DDGS的纖維成分利用率提高。8、DDGS中含有糖化酶、酵母及發(fā)酵物能增強(qiáng)胃腸良性微生物功能。值得注意的一中異常情況是DDGS能量水平，玉米中的大部分能量通過(guò)發(fā)酵生成了乙醇。DDGS通產(chǎn)含有10%的粗脂肪（玉米的3倍左右），但DDGS可消化能的水平比玉米要低17%左右。7、發(fā)酵過(guò)程中，分解了部分纖維素，破壞了纖維素和木質(zhì)素之間的56四、DDGS質(zhì)量評(píng)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：蛋白含量26~30%；粗纖維≤12%，粗灰分≤7%；粗脂肪8~12%；水分4-10月≤11%，其他月份≤12%。感官指標(biāo)：無(wú)霉變、結(jié)塊，淺黃色—深褐色，以淺黃、金黃色最佳（可溶物（DDS）含量高及加熱過(guò)度顏色加深）。略帶酒香、及發(fā)酵物氣味，嘗之微酸。四、DDGS質(zhì)量評(píng)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：57DDGS國(guó)標(biāo)（2010）DDGS國(guó)標(biāo)（2010）58影響DDGS質(zhì)量的因素

DDGS在干燥加熱過(guò)程中，如果加熱過(guò)度會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，表現(xiàn)為顏色較深、氣味濃，這種情況表明，蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，賴氨酸含量及可消化賴氨酸大幅下降。高質(zhì)量DDGS外觀為金黃色，一般來(lái)講顏色越淡質(zhì)量越好，這要求生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備清潔、糖轉(zhuǎn)化率高、酵母充分發(fā)揮作用，未糊化。另外其他因素如：1，玉米本身質(zhì)量，玉米本身光澤度對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的DDGS顏色影響明顯。2，烘干過(guò)程中，發(fā)酵濃縮液添加比例。3，加熱溫度、時(shí)間（溫度控制在95-105℃）影響DDGS質(zhì)量的因素DDGS在干燥加熱59通過(guò)大量檢測(cè)美國(guó)DDGS及許多資料都表明顏色越淺，質(zhì)量越好通過(guò)大量檢測(cè)美國(guó)DDGS及許多資料都表明顏色越淺，質(zhì)量越好60DDGS中的霉菌毒素

發(fā)酵過(guò)程并不能使得玉米中的霉菌毒素被破壞，反而是濃縮了！與其營(yíng)養(yǎng)含量大都較玉米提高3倍左右相似，霉菌毒素含量也幾乎濃縮3倍。2006年，對(duì)中國(guó)12個(gè)DDGS產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，六種主要霉菌毒素的檢出率均高達(dá)100%。其毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素和嘔吐毒素，達(dá)到規(guī)定的上限4-6陪，屬于重度污染，其最高含量分別為162.79、1086.00、7380.00和3490.00μg/kg。以上檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明，由于DDGS生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)毒素的濃縮效應(yīng)，原料中霉菌毒素的污染水平更高，應(yīng)該引起注意。因此在飼糧中應(yīng)使用廣譜霉菌毒素吸附劑。DDGS中的霉菌毒素發(fā)酵過(guò)程并不能使得玉米61DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件62DDGS摻假1、以玉米麩皮、稻殼粉、玉米面混合，噴玉米漿、烘干，含蛋白24-26%，顏色淺黃區(qū)別方法：含有碎玉米。有殼粉纖維、味道發(fā)酸，沒(méi)有酒精香味。2、以玉米麩皮、稻殼粉混合，噴漿烘干，再與高粱糟混合，含蛋白24-26%，顏色棕黃區(qū)別方法：有殼粉纖維，體積較大，重量發(fā)輕（泡），顏色不均，味道酸，酒精味過(guò)弄。3、以玉米麩皮為原料，輕炒、添加少量羽毛粉，蛋白含量25%左右，顏色棕黃。鑒別：體積較大，重量發(fā)飄，有糊香味。4、以部分假原料摻入好料中，不易鑒別。DDGS摻假1、以玉米麩皮、稻殼粉、玉米面混合，噴玉米漿、烘63DDGS應(yīng)用奶牛方面：奶牛DDGS需求已基本飽和，可替代45%玉米和55%豆粕，既是能量飼料也是蛋白飼料，配方用量可達(dá)20%。含油量較高可能會(huì)影響乳脂率DDGS應(yīng)用奶牛方面：64豬方面：需求增長(zhǎng)明顯，養(yǎng)殖利潤(rùn)降低，常規(guī)原料漲價(jià)，促進(jìn)了DDGS在豬料方面的應(yīng)用?？纱?0玉米和10%豆粕，配方用量可達(dá)20%。DDGS不僅供蛋白功能，還能提供大量的有效磷。豬方面：65DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件66家禽方面：可替代50%玉米和50%豆粕，配方用量可達(dá)15%，國(guó)外火雞養(yǎng)殖中長(zhǎng)期使用，效果不錯(cuò)。成本上升導(dǎo)致DDGS添加量提高，蛋雞方面尤其明顯。家禽方面：67六、DDGS產(chǎn)地及市場(chǎng)

DDGS主產(chǎn)區(qū)一般為玉米主產(chǎn)區(qū)，以東北、華北為主。市場(chǎng)價(jià)格相較為平穩(wěn)，具體表現(xiàn)為每年二三季度價(jià)格上漲，波動(dòng)幅度不大，但與幾年前相比，價(jià)格上漲明顯。六、DDGS產(chǎn)地及市場(chǎng)DDGS主產(chǎn)區(qū)一般為68DDGS主要進(jìn)口國(guó)DDGS主要進(jìn)口國(guó)69不同月份DDGS進(jìn)口量不同月份DDGS進(jìn)口量70DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件71DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件72DDGS基礎(chǔ)知識(shí)課件73美國(guó)DDGS傾銷(xiāo)案