進口肉類安全管理制度范本

第8頁共8頁進口肉類安全管理制度范本一、?為健全食品?安全保障制?度，明確食?品安全責任?，加強食品?安全監(jiān)督管?理，保障人?體健康和生?命安全，根?據《___?食品安全法?》等國家有?關法律法規(guī)?，結合本公?司實際，制?定本條例。?二、適用?范圍:本公?司所屬區(qū)域?內食品銷售?及其監(jiān)督管?理，均適用?本條例。?三、本單位?法定代表人?是食品安全?第一責任人?，對本公司?區(qū)域內的食?品安全監(jiān)督?管理負總責?，統(tǒng)一領導?、協(xié)調本公?司區(qū)域內食?品安全監(jiān)督?管理工作;?建立健全食?品安全監(jiān)督?管理協(xié)調機?制和監(jiān)督管?理責任制。?食品安全管?理員負責食?品安全日常?工作。四?、公司依法?領取營業(yè)執(zhí)?照并按國家?法規(guī)要求辦?理食品生產?許可證等經?營食品的相?關證件，其?食品經營范?圍與環(huán)境應?當符合國家?食品安全相?關法律法規(guī)?和標準。?五、進口肉?類原料必須?來自符合我?國法律法規(guī)?要求的國家?，其出生和?生長都符合?我國法律法?規(guī)要求的國?家。六、?進口肉類原?料的生產廠?家(供應商?)也須來自?在我國備案?的許可的生?產廠家(供?應商)。供?應商必須提?供相關的證?明文件才可?進行采購。?七、每批?進口肉類原?料都須有我?國CIQ的?通關證明文?件及相應的?檢測報告。?八、每批?進口肉類原?料來我司須?由品質保證?部檢測合格?后方可使用?，檢測依我?司的《原料?驗收標準》?進行。九?、每批進口?肉類原料都?要進行獸藥?殘留的檢測?。具體項目?依我司《原?料驗證計劃?》執(zhí)行。?十、食品生?產銷售應當?具備保障食?品安全的設?施設備和條?件，遠離污?染源，并符?合國家有關?食品安全標?準。)十?一、公司在?采購、銷售?的全過程建?立健全的I?SO900?1標準質量?管理體系，?實行標準化?管理。十?二、做好食?品貯藏和供?應等過程的?管理，嚴格?按照操作規(guī)?程和衛(wèi)生要?求進行操作?，確保食品?不受污染。?十三、按?規(guī)定做好食?品留樣工作?。健全食品?追溯制度，?確保食品安?全。十四?、嚴格做好?食品從業(yè)人?員健康管理?和衛(wèi)生知識?培訓工作，?每年一次送?員工到衛(wèi)生?防疫站進行?健康檢查，?取得健康證?后才能從事?本公司的銷?售操作，凡?患痢疾、傷?寒、病毒性?肝炎等消化?道傳染病(?包括病原攜?帶者)，活?動性肺結核?，化膿性或?滲出性皮膚?以及其他有?礙食品安全?疾病者不得?從事食品銷?售。十五?、明確內部?衛(wèi)生管理職?責，___?開展食品安?全自查自糾?。十六、?為防止人為?通過一系列?化學、生物?制劑或者是?其他有害物?質來蓄意污?染食品，從?而對人們造?成傷害(這?些制劑包括?一些非天然?存在的物質?或者是常規(guī)?不檢測的物?質)，按本?公司《食品?防護計劃》?執(zhí)行。十?七、本制度?自___年?___月_?__日起執(zhí)?行。進口?肉類安全管?理制度范本?篇二1.?目的:保證?進口肉類產?品符合《_?__共和國?食品衛(wèi)生法?》、《__?_產品質量?法》、《進?出境肉類產?品檢驗檢疫?管理辦法》?以及其他相?關規(guī)定的要?求，有效控?制進口肉類?產品質量，?防止出現(xiàn)不?合格產品。?2.適用?范圍:用于?我司運輸、?檢驗、貯存?等環(huán)節(jié)的質?量控制。?3.部門職?責:業(yè)務部?門負責運輸?、檢驗、貯?存等各環(huán)節(jié)?的產品質量?檢驗，負責?產品出入庫?管理，產品?質量隨時抽?檢、不合格?品標識、隔?離、退貨。?4.進口?肉類產品質?量安全管理?制度4.?1將進口肉?類產品貯存?在由各直屬?局依照《進?出境肉類產?品檢驗檢疫?管理辦法》?(___)?和國家認證?認可監(jiān)督管?理委員會批?準的存放冷?庫中。未經?注冊的存放?冷庫不得存?放進口肉類?產品。4?.2進境肉?類產品必須?按《進境動?植物檢疫許?可證》指定?的口岸入境?，按規(guī)定報?檢。未經口?岸或指定檢?驗檢疫機構?依法施檢并?出具《入境?貨物檢驗檢?疫證明》的?，不得調出?指定注冊存?放冷庫。?4.3進口?產品外包裝?發(fā)布清潔、?堅固、干燥?、無毒、無?霉、無異味?，外包裝上?須有明顯的?中英文標識?，標明品名?、規(guī)格、產?地、生產日?期、保質期?、儲存溫度?、工廠注冊?號和目的地?等內容，目?的地必須注?明為___?，封口處應?當加施一次?性檢驗檢疫?標識;使用?的包裝材料?必須無毒、?無害，符合?食品用包裝?材料的衛(wèi)生?要求，紙箱?不得使用鐵?釘和鐵卡。?內包裝使用?無毒無害的?全新材料，?并標明品名?、注冊廠號?等。按規(guī)?定隨機抽取?進口肉類產?品數件，打?開包裝檢查?貨物是否_?__變質，?是否有毛污?、血污、糞?污。有無出?現(xiàn)淤血、淤?血面積大小?及其所占抽?樣的比例。?有無出血、?炎癥、膿腫?、水皰結痂?、結節(jié)性病?灶等疾病的?病變。有無?硬桿毛，每?10公斤產?品中的硬桿?毛數量是否?超出規(guī)定要?求。是否夾?帶有禁止進?境物，是否?有其他動物?尸體、寄生?蟲、生活害?蟲、異物及?其他異常情?況。4.?4檢驗品種?規(guī)格是否與?合同等單證?或標準相符?，包裝外標?記是否與內?容物一致。?須實驗室檢?測的，按規(guī)?定抽樣送檢?。根據現(xiàn)場?檢驗檢疫的?情況，對進?境肉類產品?分別作如下?處理:1?)貨證不相?符或不符合?我國國家標?準規(guī)定的，?作退回或銷?毀處理;?2)___?變質或受有?害雜質污染?的，作退回?或銷毀處理?;3)疑?似受病原體?污染的，應?當立即采樣?送檢，并作?封存處理。?4.5存?儲冷庫管理?1)確保?冷庫密封，?防蟲、防鼠?、防霉設施?良好。2?)庫房溫度?應當達到-?18℃以下?，晝夜溫差?不超過1℃?。3)保?持無污垢、?無異味，環(huán)?境衛(wèi)生整潔?，布局合理?。4.6?進庫管理?1)指定存?儲冷庫對入?庫的進境肉?類產品需要?查驗檢驗檢?疫機關出具?的《入境貨?物通關單》?第一聯(lián)正本?，并保留其?復印件。?2)凡有下?列情況，一?律不許進庫?，并及時通?知有關檢驗?檢疫機構:?1.貨證?不符、散裝?、拼裝或者?中性包裝，?以及包裝不?符合檢驗檢?疫規(guī)定要求?的;2.?___變質?、有異味的?。3)不?同產品(包?括不同品種?、不同產地?、不同進庫?時間、不同?的貨主)不?得在庫內的?同一區(qū)域混?合堆放，國?內產品不能?與進境產品?存放于同一?庫內。保持?過道整潔，?不準放置障?礙物品。?4)指定存?儲冷庫應當?建立入庫登?記核查制度?，指定專人?負責管理進?境肉類產品?的入庫登記?(包括貨物?資料的登記?、貨主資料?的登記)、?衛(wèi)生與防疫?工作，并配?合檢驗檢疫?機構的檢疫?監(jiān)督管理。?5)指定?存儲冷庫應?當填寫《進?境肉類產品?指定存儲冷?庫質量監(jiān)督?管理手冊》?，以備檢驗?檢疫機構核?查。6)?指定存儲冷?庫如發(fā)現(xiàn)有?非法進境的?肉類產品，?應當及時向?檢驗檢疫機?構報告。?4.7出庫?管理1)?指定存儲冷?庫對出庫的?進境肉類產?品需要查驗?檢驗檢疫機?關出具的《?入境貨物檢?驗檢疫證明?》第一聯(lián)正?本，并保留?復印件。?2)產品出?庫時,由專?人負責做好?出庫登記。?3)產品?出庫后及時?清理殘留物?并進行有效?的消毒處理?。4.8?出境冷凍肉?類產品應在?生產加工后?6個月內、?冰鮮肉類產?品應在生產?加工后72?小時內出境?。輸入國家?或地區(qū)政府?另有要求的?，按照其要?求執(zhí)行。?4.9進口?肉類運輸工?具必須清潔?衛(wèi)生、無異?味，控溫設?備設施運作?正常，溫度?記錄無異常?。4.1?0監(jiān)督管理?1)指定?存儲冷庫應?當為檢驗檢?疫人員提供?必要的檢驗?檢疫和監(jiān)督?管理設施。?2)指定?存儲冷庫的?監(jiān)督管理工?作由直屬檢?驗檢疫機構?___實施?，其內容包?括:定期或?者不定期派?員到指定存?儲冷庫檢查?存儲、出入?庫登記、質?量體系的運?行、遵守檢?驗檢疫法律?法規(guī)等情況?，包括有無?存放非法進?境肉類產品?、發(fā)現(xiàn)非法?進境肉類產?品不如實向?檢驗檢疫機?構報告以及?存放期間擅?自開拆或者?損毀檢驗檢?疫標志、封?識等情況。?3)檢驗?檢疫機構在?檢查時，發(fā)?現(xiàn)有違反有?關規(guī)定的，?應當責令其?限期改正;?情節(jié)嚴重的?，可以警告?、暫停存儲?進境肉類產?品或者取消?指定存儲冷?庫資格。?4)指定存?儲冷庫每月?將上月出入?庫進境肉類?產品的統(tǒng)計?表報檢驗檢?疫機關，并?接受檢驗檢?疫機關核查?。5)指?定存儲冷庫?修繕或者因?其他情況需?要改變結構?時，應當取?得檢驗檢疫?機構的同意?，并在其指?導下作好防?疫工作。?6)進境肉?類產品出入?庫裝卸過程?中的廢棄物?，應當按照?檢驗檢疫機?構的要求，?集中在指定?地點作無害?化處理。?7)檢驗檢?疫機構依法?對指定存儲?冷庫實施檢?疫監(jiān)督時，?冷庫負責人?應當密切配?合，不得隱?瞞情況或者?拒絕接受檢?查。進口?肉類安全管?理制度范本?篇三第一?條為健全食?品安全保障?制度，明確?食品安全責?任，加強食?品安全監(jiān)督?管理，保障?人體健康和?生命安全，?根據《__?_食品安全?法》等國家?有關法律法?規(guī)，結合本?公司實際，?制定本條例?。第二條?適用范圍:?本公司所屬?區(qū)域內食品?生產、銷售?、餐飲經營?及其監(jiān)督管?理，均適用?本條例。?第三條本單?位法定代表?人是食品安?全第一責任?人，對本公?司區(qū)域內的?食品安全監(jiān)?督管理負總?責，統(tǒng)一領?導、協(xié)調本?公司區(qū)域內?食品安全監(jiān)?督管理工作?;建立健全?食品安全監(jiān)?督管理協(xié)調?機制和監(jiān)督?管理責任制?。食品安全?管理員負責?食品安全日?常工作。食?品安全管理?員由生產部?經理、班組?長和質檢部?經理、助理?以及質檢員?組成。第?四條公司依?法領取營業(yè)?執(zhí)照并按國?家法規(guī)要求?辦理食品生?產許可證等?經營食品的?相關證件，?其食品經營?范圍與環(huán)境?應當符合國?家食品安全?相關法律法?規(guī)和標準。?第五條食?品生產銷售?應當具備保?障食品安全?的設施設備?和條件，遠?離污染源，?并符合國家?有關食品安?全標準。)?第六條生?產食品所用?的原材料、?添加劑從合?格供應廠商?___中挑?選廠商采購?，其質量應?當符合國家?有關規(guī)定;?不得使用非?食用性原、?輔材料加工?食品。禁止?使用無品名?、產地、廠?名、生產日?期、批號、?規(guī)格、配方?、保質期和?食用方法等?標識的預包?裝食品和食?品添加劑加?工食品。禁?止使用不合?格原物料生?產產品。?第七條建立?健全的食品?采購索證和?臺帳制度。?建立檢驗制?度，設立與?生產規(guī)模相?適應的衛(wèi)生?和質量檢驗?室，對其生?產加工的食?品按照產品?標準和衛(wèi)生?、質量管理?規(guī)定對本企?業(yè)生產加工?的食品實施?出廠檢驗。?檢驗合格后?才準予出廠?銷售。第?八條公司在?采購、生產?、銷售的全?過程建立健?全的ISO?9001標?準質量管理?體系，實行?標準化管理?，實施從原?材料采購、?產品出廠檢?驗到售后服?務全過程的?質量管理。?第九條做?好食品初加?工、貯藏和?供應等食品?加工過程的?管理，嚴格?按照操作規(guī)?程和衛(wèi)生要?求進行操作?，確保食品?不受污染。?第十條注?重環(huán)境衛(wèi)生?管理，保持?加工經營場?所內外環(huán)境?清潔。按照?公司《設備?、管道清洗?、消毒規(guī)程?》落實設備?、工器具和?容器等清潔?消毒工作，?防止交叉污?染。按公司?SSOP《?衛(wèi)生標準操?作規(guī)程》做?好生產場地?的清潔工作?。第十一?條按規(guī)定做?好食品留樣?工作。健全?食品追溯制?度，確保食?品安全。?第十二條嚴?格做好食品?從業(yè)人員健?康管理和衛(wèi)?生知識培訓?工作，每年?一次送員工?到衛(wèi)生防疫?站進行健康?檢查，取得?健康證后才?能從事本公?司的生產操?作，凡患痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病(包括?病原攜帶者