惠發(fā)動員中心情況報告12.10

-25-二、食品安全追溯系統(tǒng)山東惠發(fā)食品股份有限公司作為一家全國知名的食品企業(yè)，始終堅持“做健康食品、創(chuàng)世界品牌”的質(zhì)量管理理念，將食品安全作為首要工作去抓，從原材料的收購、產(chǎn)品加工、銷售、產(chǎn)品的售后服務(wù)，公司在各個環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。在公司各個部門開展質(zhì)量管理運動，讓每個員工牢牢樹立產(chǎn)品質(zhì)量第一位的觀念，從根本上保證產(chǎn)品的質(zhì)量。公司為進(jìn)一步提高產(chǎn)品安全管控能力，保障消費者合法權(quán)益，提升企業(yè)乃至行業(yè)的核心競爭力，實現(xiàn)了國內(nèi)ERP軟件的生產(chǎn)和物流的功能，其技術(shù)屬于國際領(lǐng)先水平，其獨有的金字塔功能是國內(nèi)軟件所沒有的功能，實現(xiàn)了采購、入庫、生產(chǎn)、檢測、包裝、銷售及物流自動化。對現(xiàn)有廠區(qū)生產(chǎn)車間各個生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)流程進(jìn)行設(shè)備自動化的新建與改造，即從原料采購入廠到加工成品后包裝入庫及發(fā)貨物流的全套生產(chǎn)流程，從已有及新生產(chǎn)單元現(xiàn)代化計劃制定、生產(chǎn)和物流單元技術(shù)和流程方案的分析以及項目信息系統(tǒng)技術(shù)需求分析和設(shè)計，由勞動密集型向機(jī)械化、自動化及信息化方向的改造，該技術(shù)能完全彌補目前國內(nèi)同行業(yè)所存在的問題。其中新生產(chǎn)單元現(xiàn)代化計劃制定、生產(chǎn)和物流單元技術(shù)和流程方案的分析以及項目信息系統(tǒng)技術(shù)需求分析和設(shè)計等技術(shù)已經(jīng)達(dá)到世界領(lǐng)先水平。1、食品安全可檢測本項目采用食品養(yǎng)分檢測、添加劑檢測、微生物檢測、重金屬檢測和農(nóng)藥殘留檢測等快速檢測技術(shù)，對原材料、生產(chǎn)工藝衛(wèi)生和出廠產(chǎn)品的各項安全衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測，檢測項目達(dá)40多項。原料檢測。主要包括水分、彈性、白度、農(nóng)藥殘留、雜點、PH值、粘度、酸價、過氧化值、煙點、冷凍實驗等指標(biāo)。生產(chǎn)工藝衛(wèi)生檢測。主要包括空氣、人手、工作服、工器具、加工案面、生產(chǎn)用水、設(shè)備內(nèi)外表面的微生物等指標(biāo)。出廠成品檢測。主要包括凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等理化和微生物指標(biāo)。2、食品安全可追溯現(xiàn)在世界上通用的食品安全追溯系統(tǒng)是國際物品編碼協(xié)會（EAN）推出的EAN·UCC系統(tǒng)，對食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤與追溯。深加工環(huán)節(jié)的追溯系統(tǒng)包括：RFID現(xiàn)場控制、計算機(jī)數(shù)據(jù)庫、RFID標(biāo)簽讀取器、條碼追溯標(biāo)簽等。數(shù)據(jù)庫里包含產(chǎn)品在深加工各個環(huán)節(jié)中的所有歷史信息，如：加工地點、加工時間、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)工藝等。成品包裝、貼條碼追溯標(biāo)簽入庫，做好加工廠條碼追溯標(biāo)簽與加工廠條碼追溯標(biāo)簽的數(shù)據(jù)庫對接工作。北京工商大學(xué)食品學(xué)院根據(jù)我國的基本國情，自主研發(fā)生產(chǎn)的基于RFID技術(shù)的食品安全追溯系統(tǒng)完全可以與其相媲美，有些關(guān)鍵點比EAN·UCC系統(tǒng)的信息更豐富更詳實。食品安全可追溯體系的建立，可識別出發(fā)生問題的根本原因，實行產(chǎn)品召回或撤銷，獲得更具可信度的信息，有利于食品鏈過程的透明化，提高食品安全。3、冷鏈物流可監(jiān)控在這個環(huán)節(jié)當(dāng)中以RFID冷鏈技術(shù)為依托，以GPS定位為輔助，承載倉儲物流信息的追溯管理。在倉庫儲存時，利用RFID與條碼信息轉(zhuǎn)換技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)品RFID信息與追溯條碼的轉(zhuǎn)換；物流環(huán)節(jié)，綜合采用RFID、GPS、GPRS、GIS等先進(jìn)技術(shù)，在物流車安裝車載追溯終端，并放置溫度標(biāo)簽，實時監(jiān)控過程中路徑、車速、溫度等信息，通過GPRS將數(shù)據(jù)實時返回追溯平臺。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時報警通知相關(guān)人員進(jìn)行處理。物流和零售環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)包括：RFID現(xiàn)場控制、計算機(jī)數(shù)據(jù)庫、RFID標(biāo)簽讀取器、條碼追溯標(biāo)簽等。數(shù)據(jù)庫里包含加工產(chǎn)品在物流運輸途中的所有歷史信息，如：運輸?shù)臏囟?、發(fā)貨地點、配送地點、零售商、儲藏的冷庫等。做好物流零售商條碼追溯標(biāo)簽與分割或深加工條碼追溯標(biāo)簽的數(shù)據(jù)庫對接工作。4、終端信息可查詢終端查詢系統(tǒng)是食品安全追溯系統(tǒng)的最終展現(xiàn)方式，消費者、企業(yè)、政府用戶通過查詢終端能夠了解惠發(fā)食品在生產(chǎn)加工過程、倉儲過程、運輸過程的狀況。一旦食品出現(xiàn)問題，能夠根據(jù)單品上的追溯碼向上追溯出整個批次的食品流向，通過追溯系統(tǒng)找出所有該批次的銷售地點，停止該批次問題食品的銷售。同時終端查詢系統(tǒng)可滿足消費者對于食品的知情權(quán)和選擇權(quán)，使消費者購買食品時更放心。食品安全追溯體系的建立，帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，有利于企業(yè)對食品流動和倉儲的管理，加強(qiáng)對不合格食品原料和生產(chǎn)過程的控制，規(guī)范了食品鏈生產(chǎn)流程，大大節(jié)約了管理成本；該體系提高食品的產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)出口創(chuàng)匯的能力，提前發(fā)現(xiàn)潛在問題，實施預(yù)警，最大限度地降低企業(yè)風(fēng)險；同時，該體系有利于加強(qiáng)企業(yè)與消費者和政府的溝通，增強(qiáng)食品的透明度和可信度，使消費者對我們的產(chǎn)品更加有信心。三、科研隊伍公司高度重視科技創(chuàng)新，技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)擁有由三個技術(shù)中心：山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、濰坊市功能豬肉制品工程技術(shù)研究中心和天科惠發(fā)北方肉類研發(fā)中心，擁有92項國家專利技術(shù)?，F(xiàn)有技術(shù)人員78人，其中高級職稱3人，中級職稱15人。另外，公司與北京工商大學(xué)食品學(xué)院孫寶國院士的研究團(tuán)隊密切合作，成立了院士工作站，有中國工程院院士1人，高級職稱10人，中級職稱10人。2009年公司“畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及副產(chǎn)品深加工技術(shù)實施與推廣”項目，承擔(dān)了“國家科技富民強(qiáng)縣專項行動計劃項目”。四、科研成果公司始終將技術(shù)進(jìn)步作為企業(yè)的生命動力，先后與天津科技大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，實施產(chǎn)、學(xué)、研于一體的發(fā)展戰(zhàn)略合作，開發(fā)了一批具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的核心生產(chǎn)技術(shù)。2007年11月，惠發(fā)公司與天津科技大學(xué)合作，成立了“天科惠發(fā)北方肉類研發(fā)中心”，圍繞北方牛、羊、豬、魚等特色生物資源的循環(huán)利用，開發(fā)新一代具有特色保健功能的新型肉制品；2008年8月，經(jīng)濰坊科技局批準(zhǔn)，成功組建了“濰坊市功能豬肉制品工程技術(shù)研究中心”，以“食品保健化、肉制品功能化”為宗旨，先后投入1600余萬元的研發(fā)費用，努力探索開發(fā)市場前景好、盈利高的新產(chǎn)品；2009年公司與諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合組建了“山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心”，進(jìn)一步提升了公司食品質(zhì)量衛(wèi)生安全水平，為保障肉類食品安全和廣大消費者身心健康提供了有效的科技支撐。食品安全檢測技術(shù)來源于北京工商大學(xué)食品學(xué)院孫寶國院士的研究團(tuán)隊，在國內(nèi)速凍食品檢測加工行業(yè)處于領(lǐng)先水平，制定多項國家標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10610等），獲得國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會實驗室認(rèn)可證書?；莅l(fā)公司以畜禽骨為原料，實現(xiàn)“活性速溶全骨素”補鈣、壯骨產(chǎn)品、高純度骨膠原蛋白（醫(yī)藥級、化妝品級、食用級）、“天然生物疏水性、親水性羥基磷灰石、高純度低聚硒酸軟骨素”等產(chǎn)品的中試及工業(yè)化投產(chǎn)，實現(xiàn)畜禽骨全面、環(huán)保、節(jié)能綜合開發(fā)利用，使其總利用率達(dá)到90%以上，為有利推動我國畜禽副產(chǎn)品深加工起到帶頭示范作用。開發(fā)了以“活性速溶全骨素”為核心的五大系列生物產(chǎn)品，從根本上達(dá)到了對畜禽副產(chǎn)品的綜合利用，提高了畜副產(chǎn)物的附加值，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。物流配送公司綜合采用RFID、GPS、GPRS、GIS等先進(jìn)技術(shù)，在物流車安裝車載追溯終端，并放置溫度標(biāo)簽，實時監(jiān)控過程中路徑、車速、溫度等信息，通過GPRS將數(shù)據(jù)實時返回追溯平臺。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時報警通知相關(guān)人員進(jìn)行處理。一般配送公司現(xiàn)有冷藏車70多輛，均配備GPS定位系統(tǒng)，每輛車配有司機(jī)和押車員兩人擔(dān)任冷鏈運輸責(zé)任，使用低溫冷藏車直接配送的方式，送到客戶指定的地區(qū)，最大限度保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。戰(zhàn)時應(yīng)戰(zhàn)配送當(dāng)國家或相關(guān)部門宣布國家進(jìn)入戰(zhàn)時狀態(tài)，我中心將立即啟動I級響應(yīng)，20分鐘內(nèi)所有人員到齊，立即確定應(yīng)急區(qū)域的派送形式和人員，所有產(chǎn)品的出庫、裝箱及相關(guān)資料的準(zhǔn)備必須在30分鐘內(nèi)完成。配送能力提升方案在必要時，如公司現(xiàn)有配送能力無法滿足部隊的配送需求，我公司將立即啟動配送能力提升方案，再購買10-20輛冷藏運輸車輛增加運力，啟動各民用物流中心，確保經(jīng)濟(jì)動員中心應(yīng)急、應(yīng)戰(zhàn)時的冷鏈配送要求。肉類制品動員中心應(yīng)戰(zhàn)（急）預(yù)案一、總則編制目的編制本預(yù)案的目的是在發(fā)生戰(zhàn)爭、局部沖突、疫情、自然災(zāi)害、食物短缺等情況下，確保滿足軍隊及醫(yī)療單位對肉制品的需求。通過連理應(yīng)急機(jī)制，在應(yīng)急狀態(tài)下，開辟應(yīng)急通道，提供肉制品，協(xié)助國家機(jī)關(guān)和后勤單位執(zhí)行緊急搶救任務(wù)。編制依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《山東省突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案管理辦法》等法律法規(guī)制定本預(yù)案。使用范圍本預(yù)案使用應(yīng)對突發(fā)公共事件以及局部戰(zhàn)爭和中途過程中對肉制品需求保障和國家各機(jī)關(guān)的特殊需求應(yīng)急工作原則心系國防、以人為本、制欲感恩、明確職責(zé)、快速反應(yīng)、措施果斷、獎懲明確、堅持不懈二、組織機(jī)構(gòu)國民經(jīng)濟(jì)隊員中心應(yīng)急調(diào)度指揮中心總指揮：惠增玉副總指揮：宋彰偉隋志成成員：王漢雨張慶玉王棟鄭召輝解培金莊虔亮惠民臧方運質(zhì)量管理部質(zhì)量控制中心銷售客戶服務(wù)部質(zhì)量保證中心營銷中心生產(chǎn)保障部原材料管理部速凍調(diào)理車間同路屠宰車間肉制品車間總指揮（隋志成）副總指揮（宋彰偉）副總指揮（王漢雨）生產(chǎn)負(fù)責(zé)人鄭召輝營銷負(fù)責(zé)人臧方運原材料負(fù)責(zé)人惠民質(zhì)量負(fù)責(zé)人解培金后勤保障負(fù)責(zé)人質(zhì)量管理部質(zhì)量控制中心銷售客戶服務(wù)部質(zhì)量保證中心營銷中心生產(chǎn)保障部原材料管理部速凍調(diào)理車間同路屠宰車間肉制品車間總指揮（隋志成）副總指揮（宋彰偉）副總指揮（王漢雨）生產(chǎn)負(fù)責(zé)人鄭召輝營銷負(fù)責(zé)人臧方運原材料負(fù)責(zé)人惠民質(zhì)量負(fù)責(zé)人解培金后勤保障負(fù)責(zé)人張慶玉質(zhì)量控制中心銷售公司客戶服務(wù)部質(zhì)量保證中心質(zhì)量控制中心銷售公司客戶服務(wù)部質(zhì)量保證中心三、事件等級各類突發(fā)事件按照其性質(zhì)、嚴(yán)重程度、可控性和影響范圍等因素，分為：I級（重大）、II（較大）。四、應(yīng)急響應(yīng)1、應(yīng)急分級條件I級事件具體是指國家及周邊地區(qū)爆發(fā)戰(zhàn)爭或區(qū)域性爭端，國家宣布進(jìn)入經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)備狀態(tài)；II級事件具體是指有關(guān)部門處置突發(fā)公共事件或執(zhí)行緊急搶救任務(wù)時，出現(xiàn)物資短缺。2、信息報告當(dāng)有關(guān)部門執(zhí)行經(jīng)濟(jì)搶救任務(wù)或處置突發(fā)公共事件，無法滿足日常臨時后勤保障時，各區(qū)域業(yè)務(wù)經(jīng)理應(yīng)主動、即使與相關(guān)部門聯(lián)系，在相關(guān)部門提出要求后，1小時內(nèi)向國民經(jīng)濟(jì)動員應(yīng)急調(diào)度指揮中心報告，啟動II級應(yīng)急響應(yīng)。當(dāng)國家及周邊地區(qū)爆發(fā)戰(zhàn)爭或區(qū)域性沖突，國家相關(guān)部門宣布進(jìn)入緊急狀態(tài)時，接到相關(guān)部門通知后，國民經(jīng)濟(jì)動員應(yīng)急指揮中心啟動I級應(yīng)急響應(yīng)。（30分鐘內(nèi)響應(yīng)）3、應(yīng)急行動在正式接到應(yīng)急信息報告后，國民經(jīng)濟(jì)動員應(yīng)急調(diào)度指揮中心要在30分鐘內(nèi)確定應(yīng)急響應(yīng)等級并由總指揮各部門書面下達(dá)應(yīng)急響應(yīng)通知。I級應(yīng)急響應(yīng)（1）各生產(chǎn)部接到應(yīng)急響應(yīng)通知后，應(yīng)立即通知進(jìn)入緊急狀態(tài)，所有人員全部到崗，同時啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行國防生產(chǎn)宣傳，提高員工的生產(chǎn)積極性。各生產(chǎn)部滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，為后續(xù)物資輸送提供充實的保障。（2）生產(chǎn)保障部接到應(yīng)急響應(yīng)通知后，應(yīng)安排人員隨時待命，在生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障后，要立即進(jìn)行維修并確保2小時內(nèi)維修完畢，同時應(yīng)存?zhèn)渥銐虻娜剂?，在電力供?yīng)緊張時立即啟動自備供電系統(tǒng)，保證至少3天的供電能力。（3）營銷及物流公司接到應(yīng)急響應(yīng)通知后，應(yīng)立即確定應(yīng)急區(qū)域的排除形式和人員，并在30分鐘內(nèi)完成應(yīng)急產(chǎn)品的出庫、裝箱及相關(guān)資料的準(zhǔn)備，并由專人全程跟蹤配送。II級應(yīng)急響應(yīng)（1）在正式接到應(yīng)急信息報告后，應(yīng)急調(diào)度指揮中心立即組織人員明確責(zé)任及時下發(fā)響應(yīng)的任務(wù)命令。（2）營銷及物流公司接到應(yīng)急響應(yīng)通知后，應(yīng)立即確定應(yīng)急區(qū)域的派送形式和人員，并在30分鐘內(nèi)完成應(yīng)急產(chǎn)品的出庫、裝箱和相關(guān)資料的準(zhǔn)備。（3）接到應(yīng)急響應(yīng)通知，應(yīng)急調(diào)度指揮中心核定發(fā)貨數(shù)量并進(jìn)行專人配送。4、應(yīng)急冷鏈運輸保障（1）成品倉庫內(nèi)，各種產(chǎn)品要保證充足應(yīng)急儲備，只限于應(yīng)急響應(yīng)使用，其他情況不得調(diào)用。（2）I級響應(yīng)的應(yīng)急運輸以航空速遞形式（或優(yōu)于航空速遞的方案）發(fā)運，并在確定最近可行航班后6小時內(nèi)送達(dá)。（3）II級響應(yīng)的應(yīng)急配送由公司視情況選擇冷鏈運輸保障車輛，在24小時內(nèi)送達(dá)，在必要時可租用其他冷鏈車輛專車配送，最大限度的滿足戰(zhàn)備需求。五、應(yīng)急保障人員聯(lián)系國民經(jīng)濟(jì)動員應(yīng)急調(diào)動指揮中心總指揮：惠增玉董事長副總指揮：孫繼勇總經(jīng)理宋彰偉副總經(jīng)理王漢雨副總經(jīng)理成員：張慶玉副總經(jīng)理鄭召輝副總經(jīng)理惠民采購部經(jīng)理王棟物流經(jīng)理解培金品管部經(jīng)理臧方運營銷部經(jīng)理六、應(yīng)急保障人員責(zé)任及獎懲對應(yīng)急管理工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人給予表彰和獎勵。對遲報、謊報者或在應(yīng)急管理工作中有其他失職行為的，對有關(guān)責(zé)任人給予罰款處罰；取消年終獎勵和評優(yōu)優(yōu)先的資格，造成嚴(yán)重后果者，責(zé)令辭職。七、應(yīng)急結(jié)束當(dāng)應(yīng)急響應(yīng)工作結(jié)束后，由負(fù)責(zé)營銷的業(yè)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)補辦各類發(fā)貨手續(xù)，國民經(jīng)濟(jì)動員應(yīng)急調(diào)度指揮中心應(yīng)對應(yīng)急過程提出書面評估報告，并請國家相關(guān)部門提出意見，以利于不斷改進(jìn)，更好的執(zhí)行該預(yù)案。八、附則根據(jù)時間的發(fā)生過程、性質(zhì)和機(jī)理，戰(zhàn)備、緊急狀態(tài)、突發(fā)公共事件主要指：（1）戰(zhàn)備。主要是指國家為應(yīng)付可能發(fā)生的戰(zhàn)爭或軍事突發(fā)事件而進(jìn)行的準(zhǔn)備和戒備。（2）緊急狀態(tài)。主要是指發(fā)生或者即將發(fā)生特別重大突發(fā)事件，需要國家機(jī)關(guān)行使緊急權(quán)利予以控制、消除其社會危害和威脅時，有關(guān)國家機(jī)關(guān)按照憲法、法律規(guī)定的權(quán)限決定并宣布局部地區(qū)或者全國實行的一種臨時性的嚴(yán)重危急狀態(tài)。（3）自然災(zāi)害。主要包括水旱災(zāi)害、氣象災(zāi)害、地震災(zāi)害、地質(zhì)災(zāi)害、海洋災(zāi)害、生物災(zāi)害和森林草原火災(zāi)等。（4）事故災(zāi)難。主要包括工礦商貿(mào)等企業(yè)的各類安全事故，交通運輸事故，公共設(shè)施和設(shè)備事故，環(huán)境污染和生態(tài)破壞事件等。（5）公共衛(wèi)生事件。主要包括傳染病疫情，群體性不明原因疾病，以及其他影響公眾健康和生命安全的事件。（6）社會安全事件。主要包括恐怖襲擊事件，經(jīng)濟(jì)安全事件和涉外突發(fā)事件。企業(yè)榮譽惠發(fā)公司以企業(yè)文化為導(dǎo)向，以安全生產(chǎn)為保障，堅持“惠民誠信，發(fā)展創(chuàng)新”的企業(yè)精神，以質(zhì)量保產(chǎn)品、以產(chǎn)品