果樹栽培學(xué)各論總結(jié)-副本

梨樹一、優(yōu)良特性：果形大，產(chǎn)量高，豐產(chǎn)性好；品種多，進入結(jié)果早；經(jīng)濟壽命長適應(yīng)性強，容易栽培；耐貯藏運輸二、種類品種：薔薇科梨屬（一）種類1、秋子梨經(jīng)后熟可食，抗寒力強，且抗旱性強，我國北方梨樹栽培的良好砧木。代表品種有京白梨、南果梨、香水梨、早酥梨。2、白梨適于在冷涼干燥地區(qū)種植，東方梨系中分布最廣、數(shù)量最多，品質(zhì)最好，改良程度最高的栽培品種群。代表品種有鴨梨、茌梨、雪花梨、碭山酥梨。河北地區(qū)3、砂梨石細胞略多，耐貯性不如白梨，喜高溫、多濕氣候條件和微酸性土壤，抗寒性則較弱。代表品種有早三花梨、黃花梨和翠冠，以及日本梨品種愛甘水、筑水、幸水和豐水。長江地區(qū)4、西洋梨果多葫蘆形，要后熟可食，不耐貯藏。適宜于溫涼干燥地區(qū)栽培。膠東半島我國西洋梨栽培的代表品種有巴梨、開菲、安久、茄梨5、新疆梨新疆三、生物學(xué)習(xí)性：（一）生長習(xí)性：1、根：直根系，梨樹根系的垂直分布，深約2—3m左右。水平分布一般為冠幅的2倍左右，少數(shù)可達4—5倍。兩次生長高峰：新梢停止生長：5月下旬-6月上旬，后采果后：10月中旬-11月上旬2、芽：按性質(zhì)分：花芽、葉芽、副芽和潛伏芽。花芽為混合芽，頂花芽結(jié)果為主?；ㄑ糠只?月中旬開始6月底到8月中旬為大量分化階段葉芽的分化（1）第一時期：春節(jié)葉芽萌動，節(jié)間伸長，形成腋芽原基，原基由外向內(nèi)分化鱗片，到所在節(jié)間及葉片停長后停止分化。頂芽直到新梢停止生長后才停止。（2）第二時期：夏季后，在第一時期形成的鱗片的基礎(chǔ)上開始分化葉原基，形成幼葉，一般分化成3-7片葉原基，冬季休眠時停止分化。（3）越冬芽萌芽前進行。需要營養(yǎng)條件好，繼續(xù)分化葉原基。中短梢可增加1-3片葉，中長梢可增加3-10片。稱為芽內(nèi)分化。（4）第四時期：營養(yǎng)好強勢的芽，萌發(fā)后，先端生長點繼續(xù)進行葉原基分化，增加節(jié)數(shù)，一直到6-7月，新梢停長后才能開始下一代頂芽分化的第一時期。稱為芽外分化。今年花芽分化，明年開花結(jié)果。今年腋芽生長決定明年葉芽數(shù)量。3、枝葉：梨樹萌芽力強，成枝力弱，頂端優(yōu)勢強。長>20cm，中5~20cm，短<5cm分類：（1）營養(yǎng)枝：發(fā)育枝、細弱枝、葉叢枝和徒長枝。（2）結(jié)果枝。因成枝力弱，需增加枝條量：刻芽即在芽的上端0.5cm處刻，深度達到木質(zhì)部。（幼時營養(yǎng)由根提供，由下而上，阻止營養(yǎng)向上，促芽生長）枝梢的生長：包括加長生長和加粗生長。一般以短果枝結(jié)果為主，中長果枝結(jié)果較差秋子梨的多數(shù)品種有較多的長果枝，而砂梨及西洋梨的多數(shù)品種有較多的長果枝和腋花芽結(jié)果（二）結(jié)果習(xí)性：1、果實發(fā)育：單S形生長曲線。（1）縱徑和橫徑的增長（2）體積增大與重量的增長（3）外觀品質(zhì)發(fā)育：果形指數(shù)、果皮發(fā)育、果點和銹斑（4）內(nèi)在品質(zhì)：果肉生長、礦質(zhì)元素的變化、石細胞的形成、糖酸變化、果實香氣。花序為傘房花序，每花序有花5—10朵四、對環(huán)境條件的要求1、溫度：適應(yīng)范圍極廣，取決于年平均溫度2、降水量：需水量較大的樹種，梨樹生產(chǎn)的最適年降雨量為600～800㎜3、風(fēng)：抗風(fēng)力不強4、土：對土壤的適應(yīng)性較強，只要土壤排水性和通氣性得到保證就可栽培五、栽培管理技術(shù)（一）育苗與建園1、育苗：苗木要求：根系發(fā)達、芽子飽滿、木質(zhì)部充實、無病無害（1）砧木：杜梨、豆梨、秋子梨、木梨、矮化砧木。（2）嫁接：枝接、芽接。枝接時取枝條，要取樹冠外圍枝條。2、建園：（1）園地選擇：地下水位高的地區(qū)，可以進行起壟栽培；交通方便；無污染，旱能灌澇能排；不重茬（2）土壤改良：堿變酸，加硫磺；酸變堿，加石灰。在堿性土中，梨樹易出現(xiàn)缺鐵黃化。（3）栽植：3-4m*5-6m；（4）授粉品質(zhì)配置授粉品種選擇：eq\o\ac(○,1)、與主栽品種花期相近，花粉量多，親和力強。eq\o\ac(○,2)、經(jīng)濟價值高，豐產(chǎn)，與主栽品種互為授粉。（二）主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)1、施肥灌水施肥：樹冠外圍的滴水線上施肥；葉面噴肥：2%~4%的硫酸亞鐵，尿素0.2%~0.3%（1）需肥特點梨萌芽早，生長快，枝葉生長以前期為主，年周期中，器官生長有兩個高峰期。樹體對養(yǎng)分的吸收與器官生長高峰一致。（2）施肥時期基肥：全年最重要的一次肥料，時間8月中下旬，有機肥為主。追肥：萌芽期、新梢停長期各追肥一次，速效性化肥。（3）灌水時期萌芽~開花前新梢生長和幼果期2、整形修剪（1）小冠疏層形樹體結(jié)構(gòu)：干高40~60cm左右，有中心干，三層，間距80cm，每層三個主枝，共7~8個主枝，開張角度70~80°，樹高2~3m。（2）自由紡錘形樹體結(jié)構(gòu)：有中心干，干高50~60cm，中心干上著生小主枝10~15個，小主枝相互錯落，間距20cm，主枝開張角度70~90°，小主枝上配中小主枝，樹高2.5~3m，樹冠呈紡錘形。（3）斜式倒人字形樹體結(jié)構(gòu)：干高50~70cm左右，無中心干，兩主枝呈V字形，無側(cè)枝，主枝上直接著生中小結(jié)果枝組，主枝腰角70°，大量結(jié)果時80°，先端上斜，樹高2.5m以下，適宜南北行向。3、花果調(diào)控技術(shù)（1）幼旺樹促花輕剪多留枝，以夏季修剪為主，采用撐、拉、吊、環(huán)割環(huán)剝。環(huán)剝的寬度是不超過枝干直徑的1/10在新梢長15cm左右，噴500~1000PP333，每20天一次，連噴兩次?；騝cc矮壯素2000mg/L。（2）人工輔助授粉葉面噴粉、人工點授、花期放蜂、掛袋插枝（3）人工疏花疏果疏中心花，留邊花留邊果，留壯、大、正果；疏病、傷果，兩枝夾傷果、大枝摩擦果一個花序留一個果；距離20~25cm留一個果；每平米10~14個果第一次未受精幼果脫落后，第二次在前一次疏果后的7~10天。（4）套袋套袋前認真疏果，套袋前噴殺蟲殺菌劑利：改善外觀、防止食心蟲、減少農(nóng)藥殘留。弊：增加成本，降低含糖量、加重缺鈣和入袋害蟲發(fā)生。蘋果一、基本特性：1、外形美觀、品種優(yōu)良；2、酸甜適口、風(fēng)味優(yōu)良、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；3、高產(chǎn)、壽命長、可周年供應(yīng)市場；4、除鮮食外，可作為加工品；5、具有藥用功效；6、對土壤的適應(yīng)性較強，可在荒山、荒坡等地發(fā)展（一）存在問題：1、平均單產(chǎn)低2、人均占有量低3、售價低4、品質(zhì)差（二）發(fā)展趨勢1、發(fā)展速度快與栽培規(guī)模大。2、優(yōu)良品種、矮化密植、果品標準化、無毒化栽培已成為世界蘋果發(fā)展的總趨勢3、合理的栽植密度、方式和先進的栽培技術(shù)，以期達到一年栽樹，二年見花，三年投產(chǎn)，四年豐產(chǎn)。4、重視提高果實品質(zhì)和采后商品化處理工作。二、種類品種：薔薇科蘋果屬（一）種類蘋果：栽培品種，絕大多數(shù)屬于這個種或本種和其他種的雜種。3個變種：道生蘋果、樂園蘋果、紅肉蘋果分類：蘋果、西府海棠、湖北海棠、三葉海棠、臺灣林檎、西蜀海棠、花海棠、河南海棠、海棠果、麗江山定子、沙果（二）品種：早熟：貝拉、安娜、早捷、伏翠中熟：新紅星、津輕、華冠、紅將軍晚熟：華帥、國光、紅富士三、生物學(xué)特性（一）生長習(xí)性1、根系：深根性（1）組成：主根、側(cè)根（固定輸導(dǎo)）和須根（吸收、輸導(dǎo)）（2）分布：受砧木和土壤條件的影響喬化砧——垂直根發(fā)達；矮化砧——水平根發(fā)達。土層深厚、肥沃——水平根分布范圍小，須根多；干燥瘠薄——水平根能伸向很遠，但須根稀少。土壤疏松，通氣性好，地下水位低——垂直根發(fā)達，分布較深，土壤下層有粘盤層、礫質(zhì)層或地下水位高——垂直根分布淺。（3）生長動態(tài)：無自然休眠，但隨著季節(jié)和地上部物候期的變化，也發(fā)生有規(guī)律的變化?？沙霈F(xiàn)三次高峰：（1）在3月中旬至4月中旬，即芽開始萌動至開花前。（2）在6月下旬至7月初。營養(yǎng)充足，土溫適宜，根系生長迅速，發(fā)根量最多，時間最長，生長最快（3）在9月上旬至11月下旬。此時果實已接近成熟或采收，當(dāng)土溫降到0℃時根系停止生長。2、芽所有的枝、葉、花及營養(yǎng)苗個體都是由芽發(fā)育而成的，芽相當(dāng)于作物的種子。類型：葉芽：萌發(fā)后只能抽梢長葉，除有主芽外，還有副芽，著生在主芽的側(cè)下方，一邊一個，芽體很小，隱藏于基部的鱗片下，受到刺激后也能萌發(fā)?；ㄑ浚好劝l(fā)后開花。潛伏芽：枝條最下端的芽暫時不萌發(fā)。按著生的位置：頂芽和側(cè)芽（腋芽）。定芽：在芽的發(fā)生上都有一定的位置。不定芽：芽的發(fā)生無一定位置。3、枝（1）枝梢種類蘋果枝依其長短，分為長、中、短枝和葉叢枝4種：長枝：長度15cm以上。通常分為春梢和秋梢兩部分。中枝：長度5～15cm。中枝的光合產(chǎn)物可供本枝、周圍頂花芽和側(cè)花芽。短枝：長度0.5～5cm，有飽滿頂芽，全枝僅5～8片葉。葉叢枝：長度小于0.5cm，只有頂芽，葉片也只有3～5片。（2）枝梢的生長動態(tài)：加粗生長、加長生長新梢開始生長，直至秋梢停長，出現(xiàn)2～3次的生長高峰。形成春梢、秋梢或夏、秋梢。4、葉單葉成長過程看，基本都是呈S型生長曲線，即中期增長最快。全樹的葉片構(gòu)成葉幕，葉幕大小常用葉面積系數(shù)來表示。葉面積系數(shù)=全樹葉片面積/樹冠垂直投影的面積（適用于開心型等樹勢，小冠疏層型的以每層的葉面積做分子）。一般蘋果葉面積系數(shù)3～5為宜，葉幕間距以50～60cm合適。（二）結(jié)果習(xí)性1、花芽分化當(dāng)芽內(nèi)生長點發(fā)育到一定階段后，向花芽方面分化。一般花芽分化是在枝條停長以后進行的，枝條停長得早，花芽分化開始的時間也早。2、開花早春氣溫平均達10～12℃時，蘋果的花芽開始萌發(fā)。3、授粉受精：異花授粉，絕大多數(shù)品種自花授粉不結(jié)實。因此，必須合理搭配授粉品種，并提倡人工授粉及果園放蜂，以提高坐果率。4、果實發(fā)育果實生長發(fā)育成熟可分為下列三個時期：第一生長期：此期主要是細胞迅速分裂。第二生長期：主要是細胞體積的增大。第三生長期：此期細胞體積迅速增大，開始進入成熟期，內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化。如：淀粉→糖，蘋果酸減少，原果膠→可溶性果膠。四、物候期1、物候期：果樹各器官因一年四季的氣候變化而改變生命活動的現(xiàn)象，稱為生物氣候?qū)W時期，簡稱物候期。2、一年里有兩大物候期：生長期與休眠期。（1）生長期按順序大體分為：萌芽期、枝葉生長期、花芽分化期、開花期、果實生長發(fā)育期、果實成熟期、落葉期；休眠期又可分為自然休眠期和被迫休眠期五、栽培技術(shù)（一）育苗采用芽接和技接法（二）建園選擇土層深厚、肥沃疏松、保墑性強、排水良好、酸堿度適宜的土壤建園。（三）土、肥、水管理（四）整形修剪1、小冠疏層形、自由紡錘形2、修剪技術(shù)：（1）環(huán)剝、環(huán)割：環(huán)剝是將枝干表皮至韌皮部按一定寬度剝?nèi)ヒ恢?。環(huán)割是在枝干上切割一周。（2）拉枝：拉枝的角度一般為70—90度（3）扭梢：對一些生長旺盛的新梢，用手將新梢基部2—5厘米處輕輕翻轉(zhuǎn)，扭成180度，使木質(zhì)部與形成層、韌皮部、表皮都有傷痕而又不明顯剝離，稱為扭梢。（4）拿枝：對直立競爭或一年生直立不結(jié)果的營養(yǎng)枝，從枝條基部開始，用手向下彎折枝條，使其彎成水平或下垂狀態(tài)，稱為拿枝。（5）摘心：果樹在生長季節(jié)里把梢的頂心捏去稱為摘心。（6）刻傷：春季萌芽前，在枝條芽的上方0.5厘米處橫切一刀，只傷皮層而不傷木質(zhì)部，叫刻芽。（7）抹芽：開張角度大的枝干，易萌發(fā)徒長枝，使樹冠郁閉，消耗養(yǎng)分，應(yīng)及早抹除這些無用的萌芽。幼樹主干基部及基砧的萌芽也應(yīng)及早抹除。（五）其它管理1、人工輔助授粉(1).花粉的采集(2).授粉時間(3).授粉方法：有人工點粉、噴粉器授粉及液體授粉等2、疏花疏果(1).疏除時期：從節(jié)省樹體營養(yǎng)角度來說，晚疏果不如早疏果，疏小幼果不如疏花，疏花不如疏蕾。(2).花果疏留技術(shù)：先疏開花早、座果率低的品種，后疏開花晚、座果率高的品種。3、果實套袋4、植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用多效唑（PP333），乙烯利，高樁劑類桃樹一、歷史（一）桃樹的特點1.適應(yīng)性強2.果實營養(yǎng)豐富，汁多味甜3.植株較小，易于栽培4.生長快，結(jié)果早5.花芽形成容易，花量大，不易形成大小年6.鮮果供應(yīng)期長7.種類多，用途廣8.果實不耐貯運9.壽命短（二）發(fā)展趨勢1．發(fā)揮優(yōu)勢、區(qū)域化布局、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)2．拓寬國內(nèi)市場、開拓國際市場3.加強栽培管理4.適度發(fā)展觀光產(chǎn)業(yè)5.整頓苗木市場，建立良種繁育體系二、種類品種（一）種類有三個變種：蟠桃、油桃（果皮光滑無毛）、壽星桃（一般作觀賞用，可作矮化砧或矮化育種原始材料）山桃——北方主要砧木、甘肅桃——砧木、抗旱、抗寒育種（二）品種早熟：安農(nóng)水蜜、早鳳王、千年紅、雙喜紅中熟：新川中島、美香桃、晚久保晚熟：中華壽桃、萊山蜜桃三、生物學(xué)特性（一）生長習(xí)性1、根系：淺根系分布：一般在深1米以內(nèi)的土層，水平擴展大體與樹冠一致或稍廣。年生長周期：無自然休眠，但隨著季節(jié)和地上部物候期的變化，可出現(xiàn)兩次高峰2、芽（1）特點：按性質(zhì)分為葉芽和花芽?；ㄑ繛榧兓ㄑ?；枝的頂芽一般都是葉芽。復(fù)芽一般都是花芽與葉芽并生，常見的復(fù)芽為一個葉芽和兩個側(cè)花芽或一花芽一葉芽。復(fù)花芽多，花芽著生節(jié)位低，花芽充實，排列緊湊是豐產(chǎn)性狀之一。3、枝（1）枝梢種類生長枝：按其生長勢不同可分為發(fā)育枝（粗度可達1.5～2cm）、徒長枝（和粗度可達2cm以上，長可達80cm以上），葉叢枝（長約1cm）。結(jié)果枝：依其長度可分為花束狀果枝（小于5cm）、短果枝（長5～15cm）、中果枝長（15～30cm）、長果枝（30～60cm）和徒長性果枝（60cm以上）。（2）結(jié)果特性：南方品種群和蟠桃品種群多以長果枝或中、長果枝結(jié)果為主；北方品種群以短果枝或中、短果枝結(jié)果為主。初結(jié)果樹的長果枝和徒長性果枝占多數(shù)；老樹和弱樹以短果枝和花束狀果枝為主。（二）結(jié)果習(xí)性1、花芽分化屬夏秋分化型2、開花大部分品種為完全花，也有部分品種雄蕊退化，不能產(chǎn)生花粉或花粉很少。3、授粉受精自花結(jié)實，異花授粉情況下，可提高產(chǎn)量?；ǚ勖劝l(fā)后，正常生長的適宜溫度為12～15℃。4、果實發(fā)育桃為真果，果實由三層果皮構(gòu)成，中果皮——可食部分，內(nèi)果皮——果核，外果皮——果實表皮。其果實的生長發(fā)育：典型的雙S型曲線。其形態(tài)發(fā)育大致可分為三個時期第一生長期：自落花至核層開始硬化（4月中旬至5月20日）期間，一般需要45天左右。第二生長期：自核層開始硬化至硬化完成，但果實生長較慢。第三生長期：自核層硬化完成至果實成熟為止。此時由于細胞迅速增大，果實重量與體積迅速的增加四、環(huán)境條件的要求1、溫度：喜溫的溫帶果樹；低溫休眠：7.2℃以下的低溫時數(shù)，變幅在50～1250小時之間。凍害：花芽抗寒力最弱，在-15～-22℃時即遭凍害。2、水分：較低的空氣濕度，根系耐旱，怕澇。3、光照：喜光樹種4、土壤：耐旱忌澇，根系的好氧性強，適合栽植在沙質(zhì)壤土上；粘重和過于肥沃的土壤上易徒長。五、栽培技術(shù)（一）育苗1.砧木主要用毛桃和山桃，李也可作為桃的砧木，用梅、杏、壽星桃、毛櫻桃作砧木2.嫁接繁殖。春秋二季均為嫁接適期，一般春季用枝接，秋季多用芽接。（二）建園1.應(yīng)選擇高地或緩坡地。不宜在低洼易澇或地下水位高的土地上栽培2.同時應(yīng)堅決避免重茬3.品種收獲期短，因此一個品種栽培比例不宜過多，注意配置授粉樹4.經(jīng)濟壽命較短，宜于適當(dāng)密植（三）肥、水管理1．桃樹對主要營養(yǎng)元素的要求K肥的吸收量較大，反映敏感，與桃子的甜度有關(guān)。需P量較少2．施肥技術(shù)基肥應(yīng)以秋施為好；追肥應(yīng)根據(jù)樹勢和結(jié)果情況靈活掌握。3．灌溉和排水保證水分的供應(yīng)。北方春旱重點在萌芽前進行灌溉，開花后和硬核開始期二次。秋季一般不澆水。而中、晚熟果實成熟期正是高溫干旱季節(jié)，應(yīng)注意澆水，一般以夜間澆水為好。桃樹怕澇，雨季應(yīng)注意及時排水。（四）整形修剪現(xiàn)普遍采用自然開心形，下面僅介紹自然開心形的整形方法。自然開心形：干高30~40cm，三個主枝，6~8個側(cè)枝，在主側(cè)枝上配置各類枝組，樹高3.5m以內(nèi)，樹冠呈開心狀。（五）其它管理1.人工輔助授粉桃大多為自花授粉。南方春季多陰雨，在天氣不良的年份，進行人工輔助授粉是一項行之有效的技術(shù)措施。整個花期要授2～3次，以保證授粉的效果。也可采取固體噴粉或液體噴粉的方式，以提高授粉效率。2.夏季修剪（1）拉枝改變原來的角度和方向，在新梢長20cm時進行。（2）抹芽早期疏除一些不需要的芽。（3）摘心在新梢長15~30cm時摘去先端5~6cm嫩尖。（4）施用PP333時期：新梢旺長前進行；濃度：每平方米按樹冠投影面積純品0.2~0.3g土施葉噴：500~1000mg/L1~2次3.疏花疏果疏花疏果原則上是盡早進行。一般早熟種，每20葉留一果，中熟種25葉，晚熟種30葉；中、短果枝各留1～2個，長果枝2～4個，徒長性結(jié)果枝留果量可增至4～6個。4.果實套袋桃的中、晚熟品種為了防止桃小桃蛀螟等的危害，常進行套袋。紙袋可用舊報紙作成的三角形袋，也可用專用紙袋。套袋時應(yīng)按枝由上而下，由內(nèi)而外的順序進行，以防漏套。5.適時采收采摘過早，果實品質(zhì)差，產(chǎn)量低；采收過晚，則機械損傷重，不耐運，落果多，糖分低，風(fēng)味差。一般：鮮銷桃在8～9成熟采收，遠銷可于7～8成熟時采收。加工用桃應(yīng)在8～9成熟時采。同時，硬肉桃可適當(dāng)晚采，水蜜桃應(yīng)適當(dāng)早采。6.病蟲害防治縮葉病、桃小食心蟲、桃蛀螟、蚜蟲。葡萄一、歷史葡萄是世界上分布范圍最廣，栽培面積最大，產(chǎn)量最多的落葉果樹。葡萄產(chǎn)量居世界水果第二位。葡萄適應(yīng)性強，容易繁殖，進入結(jié)果期早，一年栽苗，二年結(jié)果，三年可以豐產(chǎn)。二、種類品種：葡萄科葡萄屬（一）種類1、按地理起源和生態(tài)特點分為三個種群：歐亞種群、東亞種群、北美種群2、以親緣關(guān)系劃分（1）歐亞種群：本種群起源于歐洲、亞洲和北非。主要特征是：卷須不連生，葉片深裂，葉背無絨毛或極稀疏絨毛。（2）美洲種群：本種群起源于北美大西洋沿岸、北美洲東部森林、美國中南部峽谷中。主要特征是：卷須連生，葉片淺裂，葉背密生絨毛。（3）歐美雜交種群：本種群由歐亞種和美洲種葡萄產(chǎn)生，植物學(xué)特征介于歐亞種群和美洲種群之間。2、以生長期長短和漿果成熟期不同分類（1）早熟品種：華北8月中旬以前成熟（2）中熟品種：華北9月中旬以前成熟（3）晚熟品種：華北9月下旬以后成熟（二）品種早熟：青提、京亞、香妃、晚熟：美人指、圣誕玫瑰、瑞必爾三、生物學(xué)特性（一）生長習(xí)性1.根系肉質(zhì)根，具有強大的根系和很強的吸收功能，是一種較耐干旱的果樹。扦插繁殖的植株沒有主根，只有骨干根及側(cè)根和細根。側(cè)根很多，在土層深厚的肥沃土壤里，根系分布深達2～3m。根系的生長期比枝蔓生長期長，在適宜的溫度條件下，可終年生長而無休眠期。一般每年在春夏季和秋季各有一次發(fā)根高峰，2.枝又稱為蔓，可分為主干、主蔓、結(jié)果母蔓、結(jié)果蔓（枝）、生長蔓（新梢）等。當(dāng)年生新梢到秋后已有混合芽者稱為結(jié)果母蔓。春季從結(jié)果母蔓上的芽萌發(fā)的新蔓而有花序者稱為結(jié)果蔓，無花序的新蔓稱生長蔓。一般結(jié)果母蔓基部1～2節(jié)的芽發(fā)育不良3.芽葡萄蔓上的芽均為腋芽而無頂芽。夏芽（裸芽）：一種在當(dāng)年萌發(fā)抽生新梢，無鱗片保護；冬芽：另一種有鱗片覆蓋，一般當(dāng)年不萌發(fā)。冬芽內(nèi)部包含著一個主芽和若干個(3一8個)副芽。一般主芽萌發(fā)為新蔓，其余副芽多為隱芽。但也有一、二個副芽同時萌發(fā)，成為雙生枝或三生枝。葡萄的花芽屬于混合芽類型花芽分化屬于“夏秋分化間斷建成型”：花芽分化開始早，但只分化到花芽初期的形態(tài)階段便停止，直到翌春冬芽萌動，方可進入隨后的形態(tài)建成。花期前后主梢上靠近下部的冬芽最先開始花芽分化；冬芽一般是從下而上逐漸開始分化，但最基部的1～3節(jié)上的冬芽開始分化稍遲。4.葉互生，通常有3裂、5裂、全緣3種類型。最適合葡萄葉片進行光合作用的溫度為25℃（二）結(jié)果習(xí)性1.花序和花著生部位：一般在新梢的3—8節(jié)上，每個新梢著生花穗2個者居多。花穗為總狀花序或圓錐花序，是莖的變態(tài)。閉花授粉特性。一般歐亞種品種群和歐美種品種群的受精過程完全，種子數(shù)較多；但歐美雜交種受精困難。兩種主要類型的花：雌能花和完全花。雌能花：雄蕊向下彎曲，花粉無授精能力，為異花授粉；完全花：有發(fā)育良好的子房，直立的雄蕊及可育的花粉，為自花授粉。2、果為漿果，可食部是中果皮、內(nèi)果皮及隔膜所形成的多漿汁的果肉。漿果生長發(fā)育需經(jīng)歷3個時期：第一期快速生長初期，3-4周；細胞迅速分裂，此時果皮與種子的大小與重量增加，而胚仍較小。漿果仍保持綠色，果肉硬，含酸量迅速增加。第二期果實生長停滯期，2-4周；特點：生長速度減緩，果皮硬化，胚發(fā)育很快。在這一期內(nèi)達到最大體積，漿果酸度達到最高水平，并開始了糖的積累。葉綠素逐漸消失，漿果色澤開始發(fā)生變化。第三期漿果的最后膨大期，5-8周。特點：體積和重量的增加超過或與第一期相等。漿果體積的增大主要靠細胞的膨大。此期漿果組織變軟，糖的積累增加，酸度減少，表現(xiàn)出品種固有的色澤與香味。四、對環(huán)境條件的要求1.溫度：我國的山葡萄最抗寒；低于7.2℃，此期葡萄進入自然休眠期；一般在露地栽培1月以后，自然休眠結(jié)束。2.水分：葡萄是耐旱植物歐洲種喜干燥氣候，適于西北、華北及東北地區(qū)栽培；美洲種耐濕力較強，在南方地區(qū)栽。3.光照：喜光。光照不足，枝條生長細弱，產(chǎn)量質(zhì)量降低，且多病蟲害。栽培技術(shù)上應(yīng)通風(fēng)透光。歐洲葡萄抗強光的能力弱，夏季應(yīng)避免陽光直射。4.土壤和地勢：對土壤的適應(yīng)性很強，除重鹽堿土外，各種土壤都能生長。5、大氣污染：葡萄宜種空氣流暢、潔凈之地。葡萄對二氧化硫、氯氣等相當(dāng)敏感。五、栽培技術(shù)（一）育苗1.扦插繁殖：有硬枝扦插和綠枝扦插。2.嫁接繁殖：有劈接、切接、舌接。3.壓條法：普通壓條、水平多株壓條、（二）建園1、園址選擇通風(fēng)排水良好、土地肥沃的地塊建園。深溝高畦定植，畦高一般40－50cm。多施有機肥2、栽植密度和時期秋栽以11月中旬至12月中旬為宜，春栽以2－3月為宜。3.栽植方法（1）常規(guī)建園：土壤耕層薄要采用傳統(tǒng)的溝穴栽植方法。年降水在800mm以下時，要采用溝穴栽植的方法；但降水800mm以上時，要壟式栽培結(jié)合明、暗渠排水。（2）根域限制建園根域限制的方式：壟式、箱筐式、坑穴式4.栽后管理及時綁縛、抹芽、摘心。5.避雨栽培目前栽培的優(yōu)良品種大多為原產(chǎn)干燥冷涼地區(qū)的歐亞種葡萄或其雜交后代。在多雨的南方地區(qū)，可用日本的浮棚，成本低且牢固耐用，應(yīng)積極推廣。（三）肥水土壤管理1.施肥需肥量大?；识嘤糜袡C肥，也可結(jié)合施一些速效肥。追肥的施用：（1）萌芽期前后，主要施速效N肥；（2）座果后，當(dāng)果粒有綠豆大時施一次以N為主的完全肥料；（3）漿果著色初期，對晚熟品種，追施一次K、P為主、N為輔的速效肥料。N、P、K吸收比率大體為10：5：12左右。葡萄梢果2.排灌和土壤耕作葡萄在生育期間不宜多雨，更忌土壤積水，故園地周圍必須有排水溝南方5～10月雜草最易發(fā)生，采用生物技術(shù)限制雜草的大量發(fā)生，最常用的是生草法，播種三葉草等綠肥植物，以草壓草。（四）整形與修剪1．樹形（1）無主干籬壁形（2）Y字型樹形60度左右夾角的“Y”字形葉幕（3）寬頂龍干形（4）W字、H字型樹形（5）X字型樹形（6）多龍干扇形2．樹形的選擇露地越冬的南方地區(qū)，應(yīng)采用具主干的樹形；連棟大棚的場合，采用H字型及X字型管棚等拱形設(shè)施及日光溫室的場合，選用多龍干扇型樹形。3.主要修剪方式（1）修剪時期應(yīng)在落葉后樹體養(yǎng)分充分回流之后至翌年傷流期前。上海地區(qū)在12月－2月中旬。（2）修剪方法①短梢修剪和超短梢修剪：對成熟的1年生蔓留1－3節(jié)修剪的方法；②中長梢修剪：對成熟的1年生蔓留4芽以上的修剪；③主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果蔓組和結(jié)果母蔓的更新④目傷⑤牽引拉蔓（五）新梢和花、果穗管理1.新梢管理（1）抹芽：（2）扭梢（3）牽引、綁縛（4）摘心：①結(jié)果枝；②副梢；③主枝延長枝2．花穗、果穗的管理（1）疏穗（2）花穗整形：在開花1周前，剪除歧穗（3）果穗整形①打小穗尖②疏粒③轉(zhuǎn)粒：在第二次疏粒時要轉(zhuǎn)動果粒疏穗疏穗主要是疏除畸形果穗，部分果粒膨大乏力，果粒大小不一的果穗，及葉面積在3500cm2以下結(jié)果枝的果穗。套袋為了減少果穗病害，促進著色，果穗要套袋。葡萄套袋后直到采收一般不去掉袋，裝箱銷售前才取掉袋子，這樣可以避免采收過程中手觸摸果穗破壞果面的果粉層（六）采收葡萄要適期采收，不宜過早，否則糖度不足、酸度過多，降低品質(zhì)。采收和分級包裝過程中，要盡量不破壞果面的果粉。葡萄適宜的包裝方式是紙質(zhì)盒子或泡沫塑料盒。草莓一、歷史草莓是薔薇科多年生常綠草本水果，別名地楊梅?！八鹾蟆薄盎畹木S生素丸”“神奇之果”河北保定和遼寧丹東是全國最早發(fā)展起來的兩大草莓基地南方地區(qū)以塑料大棚及小中拱棚為主，北方地區(qū)以日光溫室及中大拱棚為主。二、種類品種早熟：弗杰尼亞、豐香、吐德拉、鬼怒干、美香莎三、生物學(xué)特性（一）生長習(xí)性1、根根系為不定根，分布較淺，多集中在地表20厘米深土層內(nèi)。新根從新莖上發(fā)生，當(dāng)新莖第二年成為根狀莖后，須根開始衰老死亡，隨著新莖的部位不斷升高，發(fā)生不定根的部位也愈來愈高，甚至露出地面，二三年一倒栽的需要進行培土保護。2、莖草莓的莖可分為地下莖和匍匐莖兩種。地下莖：地下莖又分為新莖和根狀莖。當(dāng)年生的地下莖稱為新莖，一年以上的地下莖稱為根狀莖，新莖加長生長緩慢，每年生長量僅2厘米左右，新莖上密生葉片，其下形成不定根。新莖頂芽到秋季可分化混合芽，第二年開花結(jié)果。根狀莖是由新莖演變而來的，隨著年齡的增加，根狀莖及其上的須根由下向上逐漸衰老死亡，根狀莖愈老，地上部分生長愈弱。匍匐莖：由新莖腋芽萌發(fā)形成，莖細，節(jié)間長，匍匐莖從第二節(jié)部位向上發(fā)生正常葉，向下發(fā)生不定根，形成新的植株-匍匐莖苗，隨后在偶數(shù)節(jié)位上繼續(xù)形成新的植株。3、葉草莓的葉片為三出復(fù)葉，基部密集輪生于新莖上，葉片常綠，越冬時覆蓋條件好，第二年可繼續(xù)生長。4、芽草莓植株上的芽可分為頂芽和腋芽。

頂芽生長于新莖的尖端，向上發(fā)生葉片和延伸新莖，冬季形成頂花芽。腋芽著生于新莖葉腋里，夏季抽生匍匐莖或秋末氣候涼爽時形成側(cè)花芽5、花為聚傘花序或多歧聚傘花序。每個新莖可抽生出一至數(shù)個花序，多數(shù)品種為兩性花，自花能結(jié)實。6、果果實由花托肥大形成，為漿果。漿果表面著生多數(shù)離生的小種子，被稱為瘦果。四、環(huán)境條件的要求

1、溫度：草莓對溫度的適應(yīng)性強；休眠期根系可耐零下10℃左右的低溫；早春植株在2-5℃時可返青生長。2、光照：喜光植物3、水分：草莓根系淺，吸收能力弱，對土壤的濕度要求較高。草莓抗?jié)承圆?、土壤、肥料草莓最適于在有機質(zhì)豐富，保水能力強，通氣性能好。低洼鹽堿地不適宜栽植。喜肥作物五、草莓露地栽培技術(shù)（一）園地選擇和整地做畦草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕澇的特點，故園地多選擇地勢較高，地面平坦，土質(zhì)疏松，排灌方便，光照良好，有機質(zhì)豐富的壤土或沙壤土種植。草莓露地栽培方式分為平畦和高畦兩種，平畦畦寬130-150cm；高畦畦寬85-100cm，畦面寬45-50cm，畦溝寬40-50cm，畦高15-20cm，畦長20-50m，不宜過長，避免灌溉困難。1、育苗草莓定植時，苗能達到5～6片葉，苗高10-15cm，莖粗1～1.5cm以上，地上部與地下部各占50％左右時，草莓栽培成功就有了保證。目前草莓主要用匍匐苗進行分株繁殖，也有用老株分蘗和播種繁殖。（1）播種法（2）分株法：用于老園更新或少發(fā)生匍匐枝的品種，在缺苗情況下可用此法（3）匍匐枝繁殖法（4）特殊育苗技術(shù)低溫黑暗處理育苗：低溫暗處理的苗一要健壯，二要早期成苗夜冷短日照處理育苗：目的是為了促進花芽提早分化。長期冷藏育苗：將前一年花芽分化好的草莓苗置于低溫下冷藏，暫時抑制其生長，（二）秧苗定植1、定植時期：8月上旬-10月上旬。2、定植密度畝栽苗6000-7000株。3、定植方法應(yīng)選擇在陰天或下午四五點鐘以后進行定植，以避免陽光曝曬。栽植深度是秧苗成活的關(guān)鍵，栽植過深過淺，都會造成秧苗死亡。正確的方法是：將秧苗根頸部與地面平齊，弓背向外達到深不埋心、淺不露根，并讓根系充分伸展開，栽后用力壓實土壤，栽完后立即澆透水，并連澆3-4天。澆水后及時檢查，對淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后，如遇晴天烈日，最好用葦簾或帶葉樹枝進行遮陽。（三）栽植后的管理1、冬前管理：有兩片新的展開葉時，施肥，9月下旬至10上旬再追肥一次。除施肥后澆透水外，平時也要注意澆水，保持土壤濕度。入冬前需要進行地膜覆蓋，這也是一項增產(chǎn)技術(shù)。在覆蓋前澆一次封凍水，并每畝施入復(fù)合肥20公斤，以利春季發(fā)芽，待地表稍干，地膜要拉緊鋪平與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴。較寒冷的地區(qū)可用地膜和秸稈結(jié)合起來進行多層覆蓋。厚度為15~20cm2、春季管理：早春秧苗開始萌芽至現(xiàn)蕾以前，4月初進行破膜提苗，要露出芽心，地膜留在原處壓緊，繼續(xù)覆蓋，并擗掉干枯老葉。注意：破膜一定要在草莓開花以前進行，否則會造成烤苗或烤花。（1）施肥澆水破膜提苗后，一般土壤較濕，不要急于澆水，開春第一水可推遲到現(xiàn)蕾期，當(dāng)?shù)乇砀稍飼r，即應(yīng)及時澆水。

在采收后的傍晚、夜間或第二天早晨澆水為宜。但要澆小水，以防果實被浸泡造成爛果，如有條件最好采用滴灌，效果更好。（2）、其它管理在早春至采果期，應(yīng)加強植株管理，摘除老葉和多余側(cè)芽，去除匍匐莖，摘除花序上后期的花，這樣減少養(yǎng)分消耗，提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)。（3）、采收草莓露地栽培成熟期多集中在4中下旬到5月下旬，此時期氣溫高，天氣炎熱，為了保持果實的新鮮，采收要在溫度較低的早晨或傍晚進行。果實應(yīng)該按大小等級裝成各種規(guī)格的小盒出售，這樣既可以提高草莓鮮果的保鮮率和完好率，又可提高草莓種植戶的經(jīng)濟效益。保護地栽培：保護地栽培是指在溫室，大棚條件下進行草莓栽培。獼猴桃一、歷史獼猴桃：獼猴桃科獼猴桃屬木質(zhì)藤本果樹，又名羊桃、陽桃、獼猴梨。《本草綱目》稱：其形與梨，其色與桃，而獼猴喜食，故有此名。獼猴桃是原產(chǎn)我國的野生果樹二、種類品種栽培最廣泛的2個種中華獼猴桃、美味獼猴桃都以長江流域為分布中心。1、品種：海沃德、金魁、秦美、啞特、紅陽2、美味獼猴桃優(yōu)良雄性品種、品系：(1)馬圖阿(2)陶木里3、中華獼猴桃雄性優(yōu)良品種：(1)磨山4號(2)鄭雄1號(3)岳-3三、生物學(xué)特性(一)生長習(xí)性1、根肉質(zhì)根，外皮層較厚，老根表層常龜裂狀剝落。主根不發(fā)達，側(cè)根和須根多而密集，呈須根狀根系；側(cè)根隨植株生長向四周擴展，生長呈扭曲狀。根系在土壤中的垂直分布較淺，而水平分布范圍廣；一般根系的分布范圍大約為樹冠冠幅的3倍。獼猴桃的根系擴展面大，吸收水分和營養(yǎng)的能力強，植株生長旺盛。2、枝枝屬蔓性，在生長的前期，蔓具有直立性，先端并不攀緣；在生長的后期，其頂端具有逆時針旋轉(zhuǎn)的纏繞性，能自動纏繞在他物或自身上。枝蔓中心有髓，髓部大，圓形當(dāng)年萌發(fā)的新蔓，根據(jù)其性質(zhì)不同，分為生長枝和結(jié)果枝。(1)生長枝即營養(yǎng)枝，只進行營養(yǎng)生長而不開花結(jié)果的枝條。根據(jù)生長勢的強弱可分為：徒長枝：多從主蔓上或枝條基部潛伏芽上萌發(fā)而來，生長勢強，長達3~5m，節(jié)間長，芽較小，組織不充實。營養(yǎng)枝：主要從幼齡樹和強壯枝中部萌發(fā)，長勢中等，可成為次年的結(jié)果母枝。短枝，從樹冠內(nèi)部或下部枝上萌發(fā)，生長勢弱，易枯死。(2)結(jié)果枝雌株上能開花結(jié)果的枝條叫結(jié)果枝。雄株的枝只開花不結(jié)果，稱為花枝。 根據(jù)枝條的發(fā)育程度，結(jié)果枝又分為：徒長性結(jié)果枝，長度為1.5m以上；長果枝，長度為1.0m；中果枝，長度為0.3一0.5m；短果枝，長度為0.1～0.3m。3、葉單葉互生,葉片大而較薄。4、芽獼猴桃的芽分為葉芽和花芽。芽為腋芽獼猴桃萌發(fā)率較低，一般為47％~54％，這有利于防止枝條過密導(dǎo)致內(nèi)腔郁閉，減少了管理中的抹芽、疏枝工作。(二)結(jié)果習(xí)性1、花雌雄異株植物，雌花、雄花在形態(tài)上都是兩性花，但在功能上雄花的雌蕊敗育，雌花的花粉敗育，因此都是單性花。雌性植珠的花多數(shù)為單生，雄性植株的花多呈聚傘花序2、果實漿果，可食部分為中果皮和胎座。果肉有黃色、翠綠色、紅色，呈放射狀。果實最大的是中華獼猴桃和美味獼猴桃。獼猴桃的種子小而數(shù)量多，形似芝麻，表面有條紋。軟棗獼猴桃、中華獼猴桃初花期多在4月中下旬，美味獼猴桃、毛花獼猴桃的初花期多在4月下旬。天晴、氣溫高，花期短；陰天、氣溫低，開花時間長。獼猴桃花芽容易形成，坐果率高，落果率低，所以豐產(chǎn)性好。中華獼猴桃、美味獼猴桃主要以短縮果枝、短果枝結(jié)果為主。果實經(jīng)過迅速生長期、緩慢生長期和果實成熟期3個階段。四、環(huán)境條件的要求中華獼猴桃和美味獼猴桃是栽培的2個主要種類在低丘平原地區(qū)發(fā)展獼猴桃時，最大的限制因素是高溫干旱，除了在生產(chǎn)設(shè)施、栽培技術(shù)等方面采取抗旱措施外，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件選用耐旱品種。五、栽培技術(shù)（一）育苗獼猴桃的繁殖方法，常用播種、扦插、嫁接等方式。1、播種采集優(yōu)良母株上充分成熱的果實，自然存放，后熱變軟后立即洗種，陰干。播種前進行層積處理，以提高種子發(fā)芽率，砂藏時間為40~60天。主要培養(yǎng)實生苗。層積處理：將種子埋在濕沙中置于1～10℃溫度中，經(jīng)1～3個月的低溫處理就能有效地解除休眠。2、扦插獼猴桃扦插因產(chǎn)生大量愈傷組織，消耗過多養(yǎng)分，并在愈傷組織表面形成木栓層，影響插條對養(yǎng)分和水分的吸收，使生根更加困難。實踐證明，利用當(dāng)年生新梢即嫩枝扦插生根比較容易。嫩枝扦插法(綠枝扦插法)就是利用當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條進行扦插。3、嫁接嫁接是獼猴桃育苗中應(yīng)用最廣泛的一種繁殖方法，砧木多采用中華獼猴桃和美味獼猴桃的實生苗。獼猴桃枝芽組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)有別于其他果樹，芽座大，芽墊厚，砧穗結(jié)合不緊密，芽接困難，枝條髓部大，空心，枝莖纖維多，維管束大，影響切面愈合。針對這些特點，適合獼猴桃嫁接的方法有單芽腹接、嵌芽接、切接和根接。春季是全年嫁接的最好時期，這一時期氣溫開始緩慢回升，樹體傷流尚未流動，芽未萌發(fā)，此時可進行劈接、切接。（二）建園1、園地選擇獼猴桃根系肉質(zhì)化，特別脆弱，既怕漬水，又怕高溫干旱；新梢既怕強風(fēng)折斷，又怕倒春寒或低溫凍害。具備適當(dāng)?shù)呐殴嘣O(shè)施，保證雨季不受漬，旱季能及時灌溉。園內(nèi)四周最好建防風(fēng)林。2、栽植（1）栽植時期南方產(chǎn)區(qū)最佳定植時