餐廳績效工資考核規(guī)范

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳績效工資考核規(guī)范餐廳績效工資考核模范之相關制度和職責，餐廳員工工作質(zhì)量績效考核方案(試用本)目的:1,通過績效考核,量化個人功績,鼓舞能者,鞭策落后者2,讓有思想,有抱負看到夢想,多勞多得,能者上,劣者下3,工作態(tài)度不端正,工作行為不積極,被公...

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餐廳員工工作質(zhì)量績效考核方案(試用本)

目的:

1,通過績效考核,量化個人功績,鼓舞能者,鞭策落后者

2,讓有思想,有抱負看到夢想,多勞多得,能者上,劣者下

3,工作態(tài)度不端正,工作行為不積極,被公允競爭所淘汰

4,搭建和諧競爭機制,推動企業(yè)進展

執(zhí)行:

1,店長:***

負責店面全套規(guī)章制度的實施管理,執(zhí)行

2,質(zhì)檢:***

負責企業(yè)全套工作運營,質(zhì)量檢查,量化個人業(yè)績,嚴格評定級別

綱要:

一.,定崗,定工資

二,執(zhí)行A,B,C標準,級別工資才能考核

三,升降,獎罰,末尾淘汰制

四,調(diào)離與辭退

五,質(zhì)量檢查員制約機制

考核重點:

一,管理人員的《管理手冊》《員工手冊》重點內(nèi)容(理論)

二,管理程序與要求,制度的運用實際效果(態(tài)度)

三管理實際操作質(zhì)量,員工工作標準的執(zhí)行(執(zhí)行力)

四,案例分析與判斷才能(判斷)

五,管理思想拓展,個人對管理的見解,深化(創(chuàng)新)

六,服眾度,群眾支持率(凝結(jié)力)

方式:

一,根據(jù)>二十三條入職程序入職,服務員根本工資1000元+菜品,酒水提成+考勤全勤獎+工齡工資+級別工資+獎金

二.根據(jù)>層級進展舉行考核升級,取得級別工資,一月一考(試用期除外)。

三,質(zhì)檢人員根據(jù)各級人員的>檢查工作履行處境.未按要求工作要計入個人業(yè)績檔案,并要求重做或限期整改,對屢次達不到要求的須考核其是才能或態(tài)度問題予以:調(diào)離并降級,勸退。

四,店長以下各級人員考核試題,由店長會同質(zhì)檢,經(jīng)理,廚師長編訂,報助理審理。試卷評分結(jié)果與日常實際質(zhì)檢結(jié)果公布,一周為爭議期,其次周開頭執(zhí)行

五,對長期積累問題,執(zhí)行不力問題,先下發(fā)整改通知單,限期整改。超期限又無客觀理由即開處置單,直接納理者連帶(10:3)。一月內(nèi)違反同一條三次即轉(zhuǎn)為下一處置級別,兩月累計違反同一條四次的即轉(zhuǎn)為再下一級處置級別

六:連續(xù)兩月內(nèi)達成A級的,第三月時發(fā)放A級工資待遇

工資級別

各崗位工資分為A,B,C級,根據(jù)業(yè)績評定舉行級別升級

服務員A,1200B,1000C,950

主管或領班A,1800B,1500C,1200

運營質(zhì)檢A,3000B,2500C,1600

前廳經(jīng)理A,3500B,3000C,2000

店長A,5000B,4000C,2500

領位、保安A,1300B,1200C,1000

保潔A,1050B,1000C,950

廚師長A,3500B,3000C,2000

刨肉、組長A,1600B,1500C,1300

配菜操作人員A,1200B,1100C,1000

洗碗工A,1050B,1000C,950

購買A,1500B,1400C,1200

電工A,1800B,1600C,1200

一月一考,A級為企業(yè)優(yōu)秀人才,B級為合格,C級留職觀測一月,或勸退

一:服務員,領位,保安

1.遵紀守法,兩月內(nèi)無違章違規(guī)行為,滿勤

2.員工支持率80%以上,領導評定通過

3.顧客點評表揚次數(shù)前三名,推銷業(yè)績前三名

4.主動,積極,顧大局,心態(tài)健康

5.100分扣分制,排名前三名

6.優(yōu)秀員工賦予一次級別落選暫不降級的機遇

(合格)

1遵紀守法,本月內(nèi)無違章違規(guī)行為

2.員工支持率60%以上,領導評定通過

3.顧客表揚一月內(nèi)倒數(shù)三名以上,推銷業(yè)績倒數(shù)三名以上

4.主動,積極,顧大局,心態(tài)健康

5.100分扣分制倒數(shù)三名以上

(不合格,留職觀測一月,勸退)

1.一月內(nèi)有一次以上違紀行為

2.員工支持率50%以下,領導點評差

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