商品質(zhì)量培訓(xùn)課件

第三講

商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二影響商品質(zhì)量的因素課題三商品質(zhì)量管理學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品質(zhì)量的因素五、商品質(zhì)量管理四、偽劣商品（補(bǔ)充）

供過于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段

供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含（潛在）要求（或需求）的特征和特性的總和。商品質(zhì)量既能表示商品的優(yōu)劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品質(zhì)量的概念“規(guī)定”是指在國(guó)家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求?！半[含的要求”是指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求，如習(xí)慣要求或慣例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客觀存在的質(zhì)量特性，如食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值，日用工業(yè)品的各種物理、化學(xué)性質(zhì)等。一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合，即商品性能、可靠性、壽命、安全性、外觀、氣味等。廣義的商品質(zhì)量：是指商品能適合一定用途，滿足社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合，包括內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量和社會(huì)性質(zhì)量等。它表明不僅要自然有用性，還要具有社會(huì)適用性。一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量具有針對(duì)性商品質(zhì)量具有相對(duì)性商品質(zhì)量具有可變性商品質(zhì)量的“針對(duì)性”：商品質(zhì)量是針對(duì)一定使用條件和一定用途而言的。各種商品均需要在一定的使用條件和設(shè)計(jì)范圍內(nèi)合理使用的。若超出了它的使用條件，即使是優(yōu)質(zhì)商品也很難反映出世界功能，甚至是完全喪失使用價(jià)值。商品質(zhì)量的“相對(duì)性”：不同國(guó)家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)發(fā)達(dá)程度不同，消費(fèi)水平和風(fēng)俗習(xí)慣不同，會(huì)對(duì)產(chǎn)品提出不同的要求，產(chǎn)品應(yīng)具有環(huán)境的適應(yīng)性。對(duì)不同地區(qū)提供具有不同性能的產(chǎn)品以滿足該地區(qū)用戶“明示或隱含的需求”。如節(jié)能燈、電視機(jī)商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會(huì)相應(yīng)變化和發(fā)展，因此會(huì)對(duì)商品的質(zhì)量提出更高的要求，而技術(shù)會(huì)為這種期望的實(shí)現(xiàn)提供了可能。（一）商品質(zhì)質(zhì)量的一般要要求適用性安全衛(wèi)生性可靠性可維修性經(jīng)濟(jì)性審美性二.商品質(zhì)量的基本要求適用性也即有用性。。它是商品為為滿足一定的的用途(或使用目的)所必須具備的的各種性能或或功能對(duì)商品在生產(chǎn)產(chǎn)、流通，尤尤其是在使用用過程中保證證人身安全與與健康以及環(huán)環(huán)境不受污染染、不造成公公害的要求。。提倡：環(huán)境保保護(hù)安全衛(wèi)生性壽命，說明商商品的耐用程程度?？煽啃允巧唐菲吩谝?guī)定條件件下和規(guī)定時(shí)時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能能的能力。壽命和可靠性性可維修性指產(chǎn)產(chǎn)品在發(fā)生故故障以后，能能迅速維修恢恢復(fù)其功能的的能力?？删S修性優(yōu)質(zhì)與低成本本(價(jià)格)和低使用維護(hù)護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。。物美價(jià)價(jià)廉經(jīng)濟(jì)性性商品能能夠滿滿足人人們審審美需需要的的屬性性。審美性性根據(jù)所所示圖圖片，，說說說不同同商品品的審審美要要求。。(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成成分：：指食品品中所所含蛋蛋白質(zhì)質(zhì)、脂脂肪、、碳水水化合合物、、維生生素、、礦物物質(zhì)及及水分分等可消化化率：：指食品品在食食用后后，可可能消消化吸吸收的的百分分率發(fā)熱量量：指食品品的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成成分經(jīng)經(jīng)人體體消化化吸收收后在在人體體內(nèi)產(chǎn)生的的熱量量(2)色、香香、味味、形形.指食品品的色色澤、、香氣氣、滋滋味和和外觀觀形狀狀(3)安全衛(wèi)衛(wèi)生性性(無毒害害性).指食品品中不不應(yīng)含含有或或超過過允許許限量量的有有害的的物質(zhì)質(zhì)或微微生物物二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)質(zhì)量的的基本本要求求（二））幾種種常見見商品品的基基本質(zhì)質(zhì)量要要求食品中有害物質(zhì)的來源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對(duì)食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染知識(shí)拓拓展(1)適用性性.指日用用工業(yè)業(yè)品滿滿足主主要用用途所所必須須具備備的性性能或或質(zhì)量量要求求(2)耐用性性.指日用用工業(yè)業(yè)品抵抵抗各各種外外界因因素對(duì)對(duì)其破破壞的的能力力，它它反映映了日日用工工業(yè)品品堅(jiān)固固耐用用的程程度和和一定定的使使用期期限、、次數(shù)數(shù)(3)衛(wèi)生性、安安全性.指日用工業(yè)業(yè)品在使用用時(shí)不能影影響人體健健康和人身身安全的質(zhì)質(zhì)量特性(4)經(jīng)濟(jì)性：價(jià)格要合理理。(5)外觀美觀性性.包括外觀疵疵點(diǎn)和表面面裝飾(6)結(jié)構(gòu)合理性性.（指其形狀、、大小和部部件的裝配配要合理玻璃制品、、搪瓷器皿皿、鋁制品品、日用塑塑料制品、、皮革制品品，膠鞋、、紙張、洗洗滌劑、化化妝品、鐘鐘表、家俱俱、電器、、服裝…二.商品質(zhì)量的基本要求2.日用工業(yè)品品質(zhì)量的基基本要求（1)材料選擇適適宜性.不同種類的的纖維其織織品的性能能各有不相相同，即使使同種纖維維不同品質(zhì)質(zhì)，織品也也各有特色色.(2)組織結(jié)構(gòu)合合理性.主要包括織織物組織、、重量和厚厚度、緊度度和密度、、幅寬和匹匹長(zhǎng)等.(3)良好的機(jī)械械性.主要指各種種強(qiáng)度指標(biāo)標(biāo).(4)良好的服用用性.要求織品在在穿用過程程中舒適、、美觀、大大方。要求求其縮水率率、剛挺性性、懸垂性性符合規(guī)定定標(biāo)準(zhǔn).二.商品質(zhì)量的基本要求3.紡織品質(zhì)量量的基本要要求1、影響商品質(zhì)質(zhì)量的內(nèi)部部因素①原材料三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料產(chǎn)地地對(duì)商品質(zhì)質(zhì)量的影響響原材料生產(chǎn)產(chǎn)季節(jié)對(duì)商商品質(zhì)量的的影響原材料部位位對(duì)商品質(zhì)質(zhì)量的影響響1、影響商品質(zhì)質(zhì)量的內(nèi)部部因素②生產(chǎn)工工藝生產(chǎn)過程就就是商品質(zhì)質(zhì)量的形成成過程。產(chǎn)產(chǎn)品在加工工制造過程程中的配方方、操作規(guī)規(guī)程、設(shè)備備條件以及及技術(shù)水平平等。如電電冰箱、錄錄音機(jī)、電電視機(jī)、手手表等；三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品品質(zhì)量的外外部因素①流通過程程指商品離開開生產(chǎn)過程程進(jìn)入消費(fèi)費(fèi)過程前的的整個(gè)區(qū)間間運(yùn)輸—運(yùn)程遠(yuǎn)近、、運(yùn)輸時(shí)間間長(zhǎng)短、運(yùn)運(yùn)輸路線、、運(yùn)輸方式式、運(yùn)輸工工具的條件件等貯存—貯存場(chǎng)所和和方位、時(shí)時(shí)間長(zhǎng)短、、貯存措施施與技術(shù)、、商品存放放數(shù)量銷售—商品陳列、、包裝、搬搬運(yùn)、裝配配、維修等等三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品品質(zhì)量的外外部因素②使用過程程三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的安裝裝商品的使用用商品的保養(yǎng)養(yǎng)（1）概念指生產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)銷的商品品，違反國(guó)國(guó)家有關(guān)法法律、法規(guī)規(guī)的規(guī)定，，其質(zhì)量、、性能達(dá)不不到強(qiáng)制性性標(biāo)準(zhǔn)的要要求；或冒冒用、偽造造商標(biāo)、優(yōu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)志、認(rèn)證證標(biāo)志、生生產(chǎn)許可證證，或失去去了使用價(jià)價(jià)值的商品品。四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商品品是指含含有某種種足以導(dǎo)致致用戶、、消費(fèi)者者誤認(rèn)的的不真實(shí)因因素的商品。。外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商商品的范范圍1、失效、、變質(zhì)的的商品2、危及安安全和人人民健康康的商品品3、所標(biāo)明明的指標(biāo)標(biāo)與實(shí)際際不符的的商品4、冒充優(yōu)優(yōu)質(zhì)或使使用偽造造許可證證的商品品5、摻雜使使假、以以假充真真或以舊舊充新的的商品6、國(guó)家有有關(guān)法律律、法規(guī)規(guī)確定禁禁止生產(chǎn)產(chǎn)銷售的的商品7、無檢驗(yàn)驗(yàn)合格證證或無有有關(guān)單位位銷售證證明的商商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商商品的范范圍8、未用中中文標(biāo)注注商品名名稱、生生產(chǎn)者和和產(chǎn)地的的商品9、限時(shí)使使用而未未標(biāo)明失失效時(shí)間間的商品品10、實(shí)施生生產(chǎn)（制制造）許許可管理理而未標(biāo)標(biāo)明許可可證編號(hào)號(hào)有效日日期的商商品11、按有關(guān)關(guān)規(guī)定應(yīng)應(yīng)用中文文標(biāo)注規(guī)規(guī)格、等等級(jí)、主主要技術(shù)術(shù)成分、、含量而而未標(biāo)標(biāo)明的商商品12、屬處理理品（含含次品、、等外品品）而未未在商品品顯著位位置標(biāo)明明“處理品”等字樣的的商品13、劇毒、、易燃危危險(xiǎn)品等等而未標(biāo)標(biāo)明的商商品14、未注明明商品有有關(guān)使用用說明的的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（3）偽劣商商品的主主要特征征1.假冒商標(biāo)標(biāo)：即商品假假冒國(guó)外外或者國(guó)國(guó)內(nèi)名牌牌商標(biāo)2.偽劣商標(biāo)標(biāo)：即商品仿仿冒國(guó)外外或者國(guó)國(guó)內(nèi)名牌牌商標(biāo)3.假冒包裝裝裝潢：：即假冒國(guó)國(guó)外或國(guó)國(guó)內(nèi)商品品包裝和和裝潢以以及使用用虛假說說明4.假冒產(chǎn)地地：在商品包包裝上不不印廠家家名稱工工廠址，，或在商商品包裝裝極不明明顯的地地方印上上含糊不不清的廠廠名和廠廠址，冒冒充國(guó)外外或者國(guó)國(guó)內(nèi)受歡歡迎地區(qū)區(qū)的商品品5.偽造認(rèn)證證標(biāo)志：：在沒有取取得認(rèn)證證合格的的商品包包裝上印印有該種種標(biāo)志TobeContinued四.偽劣商品（補(bǔ)充）(3)偽劣商品品的主要要特征6.偽造生產(chǎn)產(chǎn)許可證證標(biāo)志：：指對(duì)沒有有取得生生產(chǎn)許可可證標(biāo)志志的商品品，偽造造一個(gè)生生產(chǎn)許可可證印在在商品包包裝上7.商品本身身質(zhì)量低低劣：即商品在在設(shè)計(jì)上上沒有科科學(xué)依據(jù)據(jù)，或使使用不合合格原材材料，或或生產(chǎn)過過程粗枝枝濫造，，最終技技術(shù)指標(biāo)標(biāo)不合格格或安全全性能達(dá)達(dá)不到標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求求的商品品8.摻雜使假假：即違法生生產(chǎn)者采采用變更更或減少少商品的的成分、、材質(zhì)等等方法，，使其不不具備該該商品所所應(yīng)達(dá)到到的各項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)9.以假充真：即違法生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)的商品的的全部成分或或材質(zhì)與該商商品所標(biāo)名稱稱不符，使用用或食用的后后果危害極大大10.失效變質(zhì)：一般指原本合合格商品經(jīng)過過一定時(shí)間儲(chǔ)儲(chǔ)存后，超過過規(guī)定的保質(zhì)質(zhì)期，商品內(nèi)內(nèi)部發(fā)生物理理、化學(xué)或者者其他變化，，完全失去商商品原有特性性，已經(jīng)喪失失使用價(jià)值而而不能使用或或食用四.偽劣商品（補(bǔ)充）思考：以下產(chǎn)產(chǎn)品是假冒偽偽劣商品嗎？？1、正規(guī)廠家生生產(chǎn)的農(nóng)藥包包裝上沒有標(biāo)志的產(chǎn)品2、特步服裝公公司的進(jìn)行降降價(jià)銷售處理理的等外品服服裝3、沒有標(biāo)明過過期時(shí)間的伊伊利牛奶4、沒有注明企企業(yè)地址的格格力空調(diào)(4)偽劣商品的危危害1.導(dǎo)致市場(chǎng)商品品質(zhì)量合格率率下降2.嚴(yán)重干擾市場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、、危及國(guó)家改改革和對(duì)外開開放的順利進(jìn)進(jìn)行3.產(chǎn)生不良的社社會(huì)影響4.給國(guó)家、企業(yè)業(yè)和個(gè)人造成成巨大的經(jīng)濟(jì)濟(jì)損失，消費(fèi)費(fèi)者的合法權(quán)權(quán)益受到嚴(yán)重重?fù)p害5.嚴(yán)重影響我國(guó)國(guó)的對(duì)外貿(mào)易易，既造成重重大經(jīng)濟(jì)損失失又?jǐn)膰?guó)家家信譽(yù)，政治治影響惡劣(5)偽劣商品的識(shí)識(shí)別鑒定1.從產(chǎn)品包裝上上鑒別產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)合格證；中中文標(biāo)明的產(chǎn)產(chǎn)品名稱、生生產(chǎn)廠名和廠廠址；產(chǎn)品規(guī)規(guī)格、等級(jí)、、主要成份的的名稱和含量量；生產(chǎn)日期期、安全使用用期或失效日日期；使用不不當(dāng)易造成產(chǎn)產(chǎn)品損壞或者者可能危及人人身、財(cái)產(chǎn)安安全的產(chǎn)品；；有警示標(biāo)志志等2.從商標(biāo)上鑒別別完全假冒圖案相似，名名稱近似變換商標(biāo)圖案案色彩或是圖圖案略有差異異，名稱不同同3.從標(biāo)志上鑒別別從質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)標(biāo)志、生產(chǎn)許許可證標(biāo)志、、防偽標(biāo)志等等上識(shí)別4.利用感官鑒別別利用人的感覺覺器官，如視視覺、聽覺、、嗅覺、味覺覺或觸覺等對(duì)對(duì)商品的包裝裝、結(jié)構(gòu)、外外觀、色澤、、氣味等識(shí)別別1、商品質(zhì)量管管理概念商品質(zhì)量管理理是指為了保保證和提高企企業(yè)的作業(yè)質(zhì)質(zhì)量、工作的的質(zhì)量和產(chǎn)品品的質(zhì)量所采采取的各種技技術(shù)、組織措措施及一系列列的管理活動(dòng)動(dòng)。五.商品質(zhì)量管理（一）商品品質(zhì)量管理理2、商品質(zhì)量量管理的發(fā)發(fā)展五.商品質(zhì)量管理（一）商品品質(zhì)量管理理質(zhì)量檢驗(yàn)階階段（20世紀(jì)20-40年代）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管管理階段（（40-60年代）全面質(zhì)量管管理階段（（60年代至今））（二）全面面質(zhì)量管理理（TQM）1.全面質(zhì)量管管理的定義義IS08402對(duì)TQM的定義：一一個(gè)組織以以質(zhì)量為中中心，以全全員參與為為基礎(chǔ)，目目的在于通通過讓顧客客滿意和本本組織所有有成員及社社會(huì)受益而而達(dá)到長(zhǎng)期期成功的管管理途徑。。四.商品質(zhì)量管理（二）全面面質(zhì)量管理理（TQM）2.全面質(zhì)量管管理的特點(diǎn)點(diǎn)全面質(zhì)量管管理可以概概括為“三三全”管理理：全體人人員參加的的管理、全全面質(zhì)量管管理、全部部過程管理理。四.商品質(zhì)量管理（二）全面面質(zhì)量管理理（TQM）3.全面質(zhì)量管管理的內(nèi)容容四.商品質(zhì)量管理（1）設(shè)計(jì)過程程的質(zhì)量管管理（2）制造過程程的