添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理

第一節(jié)原料的質(zhì)量控制原料質(zhì)量的主要指標(biāo)1、原料的真實(shí)性；2、原料的純度；3、原料的生物有效性；4、原料的衛(wèi)生安全性。第十章添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理1/8/20231一、營養(yǎng)性飼料添加劑原料的質(zhì)量控制(一)氨基酸添加劑的質(zhì)量控制。(二)維生素添加劑的質(zhì)量控制。(三)微量元素添加劑的質(zhì)量控制。1/8/20232二、非營養(yǎng)性飼料添加劑原料的質(zhì)量控制（一）藥物性飼料添加劑原料的質(zhì)量控制。（二）飼用酶制劑的原料控制。（三）益生素的質(zhì)量控制。（四）飼料保存劑的質(zhì)量控制。1/8/20233一、飼料添加劑原料的優(yōu)選。二、各種原料的合理組合。三、預(yù)混料加工工藝及其技術(shù)參數(shù)的優(yōu)選。第二節(jié)預(yù)混料生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制1/8/20234一、產(chǎn)品包裝袋的檢查。二、產(chǎn)品標(biāo)簽的檢查。三、產(chǎn)品說明書的檢查。四、產(chǎn)品合格證的檢查。五、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書上某些內(nèi)容科學(xué)合理性的評(píng)價(jià)。六、產(chǎn)品感官指標(biāo)與含水量的測(cè)定。七、產(chǎn)品營養(yǎng)成分或有效成分的鑒別與測(cè)定。八、產(chǎn)品粒度與混合均勻度的測(cè)定。九、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的控制。十、產(chǎn)品的應(yīng)用試驗(yàn)。第三節(jié)預(yù)混料產(chǎn)品的檢測(cè)1/8/20235國際上現(xiàn)行的全面質(zhì)量控制（TQC）技術(shù)危害分析與臨界控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)ISO質(zhì)量保證體系第四節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制技術(shù)在預(yù)混料質(zhì)量管理中的應(yīng)用1/8/20236

一、全面質(zhì)量控制技術(shù)在預(yù)混料質(zhì)量管理中的應(yīng)用

（一）全面質(zhì)量控制的含義全面質(zhì)量控制（TQC）包括產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量和售后服務(wù)質(zhì)量等。針對(duì)飼料，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)從五個(gè)方面考核：第一，營養(yǎng)性，指飼料產(chǎn)品對(duì)畜禽的營養(yǎng)價(jià)值；第二，適口性，指畜禽對(duì)飼料產(chǎn)品的喜食程度；第三，安全性，指飼料產(chǎn)品無毒、衛(wèi)生、安全可靠；第四，經(jīng)濟(jì)性；第五，適用性：指產(chǎn)品對(duì)畜禽的適合程度及用戶對(duì)飼料產(chǎn)品的接受程度等。1/8/20237工作質(zhì)量是指飼料企業(yè)為保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量所做的組織工作、管理工作、生產(chǎn)技術(shù)工作等。飼料產(chǎn)品一定程度上是由工作質(zhì)量決定的，工作質(zhì)量的好壞直接影響著飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。售后服務(wù)質(zhì)量不僅影響飼料產(chǎn)品銷售量，而且更重要的是影響飼料產(chǎn)品的實(shí)際使用效果。1/8/20238全面質(zhì)量控制的工作主要有以下幾個(gè)方面：1.生產(chǎn)設(shè)計(jì)過程中的質(zhì)量管理工作飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)質(zhì)量依賴于以下幾點(diǎn)：（1）養(yǎng)分組成包括供給養(yǎng)分的種類、數(shù)量及其比例。供給的養(yǎng)分應(yīng)與動(dòng)物營養(yǎng)需要相吻合。（2）原料質(zhì)量所用原料要真、要純，且生物學(xué)效價(jià)要高。（3）加工標(biāo)準(zhǔn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)包括加工系統(tǒng)設(shè)計(jì)和建立規(guī)范的操作程序等。（二）全面質(zhì)量控制的基本工作1/8/20239（1）飼料料配方控制制飼料配方就就是將養(yǎng)分分供給標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)準(zhǔn)確地體體現(xiàn)在擬制制的飼料中中。保證飼飼料配方的的質(zhì)量，必必須注意原原料的養(yǎng)分分含量、質(zhì)質(zhì)量要求、、價(jià)格、對(duì)對(duì)動(dòng)物的效效價(jià)、衛(wèi)生生安全性以以及原料之之間的相互互作用等。。2.生產(chǎn)產(chǎn)過程中的的質(zhì)量管理理工作12/29/202210（2）飼飼料加工工控制飼料加工工設(shè)備（（如粉碎碎系統(tǒng)、、計(jì)量系系統(tǒng)、攪攪拌系統(tǒng)統(tǒng)等）要要達(dá)到質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，應(yīng)對(duì)對(duì)工作技技術(shù)參數(shù)數(shù)進(jìn)行優(yōu)優(yōu)化、對(duì)對(duì)飼料加加工設(shè)備備進(jìn)行試試運(yùn)行、、對(duì)飼料料初產(chǎn)品品進(jìn)行檢檢測(cè)，全全部設(shè)備備系統(tǒng)達(dá)達(dá)到規(guī)定定的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)后才開開始投入入生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)行。12/29/2022113．產(chǎn)品品使用過過程中的的質(zhì)量管管理工作作對(duì)飼料產(chǎn)產(chǎn)品使用用過程進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量量管理的的意義是是檢測(cè)飼飼料產(chǎn)品品的實(shí)際際使用效效果。要要做好以以下幾件件工作：：第一，對(duì)對(duì)飼料用用戶做好好技術(shù)服服務(wù)工作作。第二，對(duì)對(duì)飼料產(chǎn)產(chǎn)品實(shí)際際飼喂效效果進(jìn)行行實(shí)地調(diào)調(diào)查，并并對(duì)調(diào)查查結(jié)果進(jìn)進(jìn)行客觀觀認(rèn)真的的分析。。第三，對(duì)對(duì)飼料產(chǎn)產(chǎn)品在實(shí)實(shí)際使用用過程中中出現(xiàn)的的種種問問題進(jìn)行行記錄備備案，而而后逐一一分析尋尋找原因因。12/29/202212（三）全全面質(zhì)量量控制的的程序1.配配方設(shè)計(jì)計(jì)配配方是采采購原料料種類和和數(shù)量、、加工產(chǎn)產(chǎn)品的依依據(jù)，要要從各個(gè)個(gè)方面優(yōu)優(yōu)化飼料料配方。。2.采采購和接接收原料料對(duì)對(duì)擬購的的原料要要進(jìn)行有有關(guān)指標(biāo)標(biāo)檢測(cè)，，符合質(zhì)質(zhì)量要求求才能采采購；接接收原料料時(shí)，要要認(rèn)真核核查是否否是已檢檢測(cè)的那那批原料料。3.原原料清理理與粉碎碎原原料清理理是指清清除原料料中的金金屬雜質(zhì)質(zhì)以及其其他雜質(zhì)質(zhì)，要每每天檢查查粉碎系系統(tǒng)的工工作性能能。12/29/2022134.原料計(jì)計(jì)量對(duì)原原料要精確稱稱量，有專人人負(fù)責(zé)。5.配料嚴(yán)嚴(yán)格按飼飼料配方準(zhǔn)確確配料，須有有專人審核。。6.混合對(duì)對(duì)混合系系統(tǒng)性能要定定期測(cè)試。7.產(chǎn)品包包裝與標(biāo)志須須符合飼飼料產(chǎn)品質(zhì)量量和衛(wèi)生安全全的要求，要要適于保存、、方便運(yùn)輸和和使用等。8.產(chǎn)品的的使用對(duì)對(duì)用戶使用用產(chǎn)品的方法法、適用對(duì)象象等要做必要要的技術(shù)指導(dǎo)導(dǎo)工作。9.產(chǎn)品使使用效果的評(píng)評(píng)價(jià)和飼料產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的改改進(jìn)12/29/202214二、推行HACCP管理理HACCP-------HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析與與關(guān)鍵控制點(diǎn)點(diǎn)，其目的是控控制化學(xué)藥物物、毒素和微微生物對(duì)飼料料或畜產(chǎn)品的的污染。12/29/202215HACCP管管理是保證飼飼料和食品安安全面對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)全過程實(shí)行行的預(yù)防性控控制體系即通過對(duì)畜產(chǎn)產(chǎn)品、飼料加加工的每一步步驟進(jìn)行危害害因素分析，，確定關(guān)鍵控控制點(diǎn)，確立立符合每個(gè)關(guān)關(guān)鍵控制點(diǎn)的的臨界限，控控制可能出現(xiàn)現(xiàn)的危害。同時(shí)，建立臨臨界限的檢測(cè)測(cè)程序、糾正正方案、有效效檔案記錄和和保存體系，，以保證最終終產(chǎn)品中各種種藥物殘留和和衛(wèi)生指標(biāo)均均在控制限以以下，從而確確保飼料產(chǎn)品品的安全。12/29/202216（1）基本原原理1959年美美國Pillsbury公司與國家家航空航天局局為生產(chǎn)安全全的宇航食品品創(chuàng)建的該質(zhì)質(zhì)量管理體系系。已被聯(lián)合國食食品法典委員員會(huì)確認(rèn)。HACCP管管理是一個(gè)確認(rèn)、分析、、控制生產(chǎn)過程中可可能發(fā)生的生物、化學(xué)、、物理危害的系統(tǒng)方法，，是一種全新新的質(zhì)量保證證系統(tǒng)。在每每一個(gè)CCP上都有合適適的糾偏計(jì)劃劃，萬一發(fā)生生偏差，立即即用適當(dāng)?shù)氖质侄蝸砘謴?fù)或或糾正出現(xiàn)的的問題，并有有維持糾偏行行動(dòng)的記錄；；12/29/202217HACCP管管理是對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)節(jié)的控制，主主要包括危害分析HA和關(guān)鍵控制制點(diǎn)CCP等等七個(gè)部分：①危害分析HA和確定預(yù)預(yù)防性措施。。確定與飼料和和食品生產(chǎn)各各階段有關(guān)的的潛在危害性性，它包括原原材料生產(chǎn)、、飼料和食品品加工制造過過程、產(chǎn)品貯貯運(yùn)、消費(fèi)等等各環(huán)節(jié)。危危害分析不僅僅要分析其可可能發(fā)生的危危害及危害程程度，而且也也要制定控制制這種危害的的預(yù)防性措施；12/29/202218②確定關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)CCP對(duì)可以被控制制的點(diǎn)、步驟驟或方法，經(jīng)經(jīng)過控制可以以使飼料和食食品潛在的危危害得以防止止、排除或降降至安全水平平。包括原材材料及其收購購、生產(chǎn)、收收獲、運(yùn)輸、、產(chǎn)品配方及及加工貯運(yùn)等等任何環(huán)節(jié)；；12/29/202219③建建立立關(guān)關(guān)鍵鍵限限值值。。對(duì)每每個(gè)個(gè)CCP點(diǎn)點(diǎn)需需確確定定一一個(gè)個(gè)關(guān)關(guān)鍵鍵限限值值，，以以確確保保每每個(gè)個(gè)CCP限限制制在在安安全全值值以以內(nèi)內(nèi)。。這這些些關(guān)關(guān)鍵鍵值值通通常常是是一一些些保保障障手手段段的的參參數(shù)數(shù)，，如如溫溫度度、、時(shí)時(shí)間間、、物物理理性性能能、、水水分分、、水水分分活活性性、、pH值值等等；；12/29/202220④監(jiān)監(jiān)控控每每一一個(gè)個(gè)CCP要有有計(jì)計(jì)劃劃、、有有順順序序的的觀觀察察或或測(cè)測(cè)定定，，以以判判斷斷CCP確確在在控控制制中中，，并并有有準(zhǔn)準(zhǔn)確確的的記記錄錄，，并并建建立立通通過過使使用用監(jiān)監(jiān)控控結(jié)結(jié)果果來來調(diào)調(diào)整整加加工工和和保保持持控控制制的的持持續(xù)續(xù)；；⑤確確立立糾糾偏偏措措施施當(dāng)監(jiān)監(jiān)控控顯顯示示出出偏偏離離關(guān)關(guān)鍵鍵限限值值時(shí)時(shí)，，要要采采取取糾糾偏偏措措施施。。雖雖然然HACCP管管理理體體系系已已有有計(jì)計(jì)劃劃防防止止偏偏差差。。12/29/202221⑥建建立立有有效效檔檔案案記記錄錄保保存存體體系系要求求把把列列有有確確定定的的HA、、CCP、、關(guān)關(guān)鍵鍵限限值值的的制制定定、、執(zhí)執(zhí)行行、、監(jiān)監(jiān)控控、、記記錄錄和和其其它它措措施施等等與與執(zhí)執(zhí)行行HACCP計(jì)計(jì)劃劃有有關(guān)關(guān)的的信信息息、、數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)記記錄錄文文件件完完整整地地保保存存下下來來；；⑦建建立立驗(yàn)驗(yàn)證證程程序序確保保HACCP管管理理體體系系正正確確運(yùn)運(yùn)行行。。12/29/202222（2））基基本本程程序序①建建立立HACCP管管理理體體系系一、、政政府府管管理理部部門門依依據(jù)據(jù)HACCP原原理理直直接接建建立立HACCP管管理理體體系系，，通通過過法法律律法法規(guī)規(guī)強(qiáng)強(qiáng)制制執(zhí)執(zhí)行行，，如如美美國國、、韓韓國國等等；；二、、政政府府提提倡倡中中介介機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)和和組組織織建建立立并并推推行行HACCP管管理理體體系系，，如如加加拿拿大大、、歐歐盟盟、、日日本本、、澳澳大大利利亞亞、、新新西西蘭蘭、、泰泰國國等等。。12/29/202223②確確立HACCP實(shí)施施方案案包括：：組建建HACCP隊(duì)隊(duì)伍———認(rèn)認(rèn)定生生產(chǎn)目目標(biāo)———描描述加加工過過程———構(gòu)構(gòu)建工工藝流流程圖圖———量化化危害害與風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)程程度———確確定關(guān)關(guān)鍵控控制點(diǎn)點(diǎn)———確定定每個(gè)個(gè)關(guān)鍵鍵控制制點(diǎn)關(guān)關(guān)鍵限限值———確確定每每個(gè)關(guān)關(guān)鍵控控制點(diǎn)點(diǎn)的監(jiān)監(jiān)控系系統(tǒng)與與記錄錄———建立立糾偏偏方案案———建立立檔案案———建立立校驗(yàn)驗(yàn)程序序———操作作程序序手冊(cè)冊(cè)———審驗(yàn)驗(yàn)、復(fù)復(fù)查與與培訓(xùn)訓(xùn)———HACCP計(jì)計(jì)劃的的評(píng)價(jià)價(jià)；12/29/202224③總總結(jié)提提高HACCP管理理體系系實(shí)踐證證明，，實(shí)施施HACCP管管理能能有效效杜絕絕有毒毒有害害物質(zhì)質(zhì)和微微生物物進(jìn)入入飼料料原料料或配配合飼飼料生生產(chǎn)環(huán)環(huán)節(jié)。。同時(shí)時(shí)由于于關(guān)鍵鍵控制制點(diǎn)的的有效效設(shè)定定和檢檢驗(yàn)，，保證證了最最終產(chǎn)產(chǎn)品中中各種種藥物物殘留留和衛(wèi)衛(wèi)生指指標(biāo)均均在控控制限限以下下，確確保了了飼料料原料料和配配合飼飼料產(chǎn)產(chǎn)品的的安全全。12/29/202225三.GMP管理理和ISO9002質(zhì)量量體系系認(rèn)證證GMP管理理即“良良好生生產(chǎn)質(zhì)質(zhì)量管管理規(guī)規(guī)范””，宗宗旨：：針對(duì)對(duì)質(zhì)量量管理理控制制的一一種““事前前”嚴(yán)嚴(yán)防和和“事事后””監(jiān)督督檢驗(yàn)驗(yàn)的措措施。。ISO9002質(zhì)量量體系系認(rèn)證證，質(zhì)質(zhì)量保保證體體系。。12/29/202226應(yīng)用ISO9002和GMP的基礎(chǔ)原原理將產(chǎn)品產(chǎn)出出各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)的生產(chǎn)過過程、過程程控制以及及各級(jí)管理理人員的崗崗位職責(zé)，，以文字的的形式描述述出來，形形成程序文文件。各部部門員工按按照程序文文件的要求求盡職盡責(zé)責(zé)完成本職職工作，就就能保證產(chǎn)產(chǎn)出好質(zhì)量量和安全的的產(chǎn)品。但要保證一一個(gè)質(zhì)量保保證體系持持續(xù)成功有有效地運(yùn)行行，則應(yīng)依依據(jù)質(zhì)量保保證體系的的要求不斷斷提高管理理水平，有有效控制程程序文件，，定期進(jìn)行行內(nèi)部審核核和有關(guān)部部門的認(rèn)證證。12/29/2022274.技術(shù)措措施新技術(shù)新產(chǎn)產(chǎn)品的研究究和應(yīng)用（1）制訂訂飼料原料料及添加劑劑的安全標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)強(qiáng)安全性檢檢測(cè)（2）嚴(yán)格格按規(guī)定范范圍、劑量量、配伍及及停藥期使使用飼料原原料及飼料料添加劑。。（3）以無無公害畜產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)要求和產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)標(biāo)，研究飼飼料原料及及飼料添加加劑的應(yīng)用用新技術(shù)及及飼糧配制制新技術(shù)。。12/29/202228（4）研究究營養(yǎng)與免免疫的關(guān)系系（5）應(yīng)用用常規(guī)技術(shù)術(shù)和生物技技術(shù)改善動(dòng)動(dòng)物生產(chǎn)潛潛力和抗病病力（6）開發(fā)發(fā)和應(yīng)用新新型安全飼飼料添加劑劑和新飼糧糧配制技術(shù)術(shù)。5.飼料生生產(chǎn)企業(yè)－－嚴(yán)格按照標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)采購原原料、組織織生產(chǎn)和監(jiān)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品。。12/29/202229二、飼料料法規(guī)新版《飼料料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》綠色畜產(chǎn)品品的規(guī)范標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)《無公害飼飼料標(biāo)準(zhǔn)》》12/29/202230第五節(jié)、、飼料料法規(guī)飼料法規(guī)規(guī)是國家制制訂的用用以管理理飼料質(zhì)質(zhì)量及其其生產(chǎn)銷銷售的有有關(guān)法令令或帶有有強(qiáng)制性性的管理理?xiàng)l例。。制訂和實(shí)實(shí)施飼料料法規(guī)的的基本目目的是通通過行使使法律的的強(qiáng)制手手段來確確保飼料料和飼料料添加劑劑的飼用用品質(zhì)安安全，使使飼料的的生產(chǎn)、、加工、、使用、、銷售、、貯存、、運(yùn)輸、、進(jìn)口、、出口等等環(huán)節(jié)都都置于法法律的監(jiān)監(jiān)督之下下，確保保飼料品品質(zhì)，以以維護(hù)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)者和使使用者的的正當(dāng)權(quán)權(quán)益，有有利于養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)的的發(fā)展。。同時(shí)，，禁用某某些危及及人類健健康和安安全的飼飼料以保保障人類類食用畜畜產(chǎn)品的的安全。。12/29/202231（一）制制定飼料料法規(guī)的的必要性性隨著飼料料的商品品化與配配合飼料料工業(yè)的的興起，，隨著飼飼料的生生產(chǎn)、加加工、貯貯存、銷銷售、運(yùn)運(yùn)輸、進(jìn)進(jìn)出口等等日益發(fā)發(fā)展以及及添加劑劑的廣泛泛應(yīng)用，，飼料質(zhì)質(zhì)量問題題越來越越受到社社會(huì)各方方面的關(guān)關(guān)注。因?yàn)樗徊粌H直接接影響到到畜牧業(yè)業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)水平與與經(jīng)濟(jì)效效益，而而且通過過畜產(chǎn)品品影響人人類的健健康和安安全。12/29/202232（二）飼飼料法規(guī)規(guī)的內(nèi)容容包括質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)的的內(nèi)容和和規(guī)訂了了對(duì)違法法行為的的懲處及及監(jiān)測(cè)機(jī)機(jī)關(guān)和評(píng)評(píng)定檢驗(yàn)驗(yàn)人員的的資格。。自1986年年以來，，國家質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督局在有有關(guān)部門門及專家家配合下下，已制制訂和發(fā)發(fā)布了飼飼料工業(yè)業(yè)原料的的質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)，預(yù)預(yù)混合飼飼料標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)3項(xiàng)，，配合飼飼料標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)16項(xiàng)項(xiàng)，飼料料添加劑劑標(biāo)準(zhǔn)36項(xiàng)。。12/29/2022331999年5月月29日日，發(fā)布布施行《《飼料和和飼料添添加劑管管理?xiàng)l例例》農(nóng)業(yè)業(yè)部于1999年12月公布布了《飼飼料添加加劑和添添加劑預(yù)預(yù)混合飼飼料批準(zhǔn)