豬水分碳水化合物的營養(yǎng)作用

關于豬水分碳水化合物的營養(yǎng)作用第一頁，共33頁幻燈片水的來源水的排泄體水平衡的調節(jié)第二頁，共33頁幻燈片水的來源1.飲水：水的主要來源

2.飼料水：飼喂青綠飼料，可保證其來源。3.代謝水：三大有機物在動物體內氧化分解或合成過程中所產生的水。

第三頁，共33頁幻燈片⑴飲水的溫度仔豬冬季飼喂溫度過低的水，會導致嚴重的應激。注意的問題：⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進入消化道，易引起不同程度的腹瀉。第四頁，共33頁幻燈片⑶水的硬度水中總的不溶物的含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。第五頁，共33頁幻燈片⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標，引起動物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導致腹瀉。第六頁，共33頁幻燈片能滿足動物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質。3.代謝水第七頁，共33頁幻燈片1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)3.經動物產品排出如：蛋、奶等水的排泄第八頁，共33頁幻燈片體水平衡的調節(jié)1、水的平衡

動物體內的水分布于全身各組織器官及體液中，細胞外液約占2/3，細胞內液約占1/3，細胞內液和細胞外液的水不斷地進行交換，保持體液的動態(tài)平衡。

不同動物體內水的周轉代謝的速度不同。第九頁，共33頁幻燈片第十頁，共33頁幻燈片2、水的調節(jié)

失水多飲水后血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時，也增加對水的重吸收。三、體水平衡的調節(jié)第十一頁，共33頁幻燈片豬的需水量及飲水品質水的需要量影響需要量的因素水的品質第十二頁，共33頁幻燈片不易準確測得，數據是大致的范圍，在畜牧生產中累積的經驗而得。采食量1kgDM，需水：豬2-3kg水豬11-19L/天第十三頁，共33頁幻燈片影響水需要量的因素2.氣溫:氣溫高于30℃，動物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。

1.不同生理階段需水量不同3.飼料或日糧組成:

含N物質越高，需水量越高；粗纖維含量越高，需水量越高；鹽，特別是Na+、cl-、K+

含量越高，需水量越高。

4.飼料的調制類型粉料>干顆粒>膨化料第十四頁，共33頁幻燈片水的品質1.水質的污染3）微生物細菌，病毒，真菌，原生質。2）污染物：工業(yè)生產，農業(yè)生產所產生的化學物質，排出的污染物。1）天然鹽類陰離子：co32-、so42、-cl-、No3-

陽離子：Mg2+、Ca2+、Na+

、重金屬離子第十五頁，共33頁幻燈片2.水質對豬的影響（表4）表4豬對水中不同濃度鹽分的反應

可溶性總鹽分（/L）高級評價反應

<1000安全適合任何年齡的豬

1000-2999滿意一時不能適應的動物可能出現(xiàn)輕度腹瀉

3000-4999滿意開始不適應，出現(xiàn)短暫的腹瀉，在上限時可能提高死亡率第十六頁，共33頁幻燈片

可溶性總鹽分（/L）高級評價反應

5000-69可接受不適于種豬，其它豬還比較安全

7000-10000不適不適于豬和幼畜，成年反芻動物可適應

>10000危險任何情況都不適宜

（續(xù)表4）第十七頁，共33頁幻燈片碳水化合物的營養(yǎng)碳水化合物的生理作用碳水化合物的營養(yǎng)第十八頁，共33頁幻燈片碳水化合物的生理作用碳水化合物的生理功能碳水化合物的營養(yǎng)特點非淀粉多糖的性質第十九頁，共33頁幻燈片碳水化合物的營養(yǎng)特點

碳水化合物是豬飼料中提供能量的主要形式。飼料中75%的干物質由碳水化合物構成。

碳水化合物包括易溶性和難溶性兩大類。易溶性主要為糖和淀粉，其消化率可達90%，豬生命活動中所需能量主要由易溶性碳水化合物提供。難溶性碳水化合物主要為纖維素、半纖維素、木質素等，它們主要為細胞壁的成分。

第二十頁，共33頁幻燈片非淀粉多糖的性質2.NPS的分類：不溶性NSP(如纖維素)可溶性NSP(如β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖)。1.NSP的概念：NSP主要由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等)組成。第二十一頁，共33頁幻燈片

豬消化道缺乏相應的內源酶而難以將其降解；其與水分子直接作用增加溶液的黏度，且隨多糖濃度的增加而增加；多糖分子本身互相作用，纏繞成網狀結構，引起溶液黏度大大增加，甚至形成凝膠；3.可溶性NSP的性質和抗營養(yǎng)作用：可溶性NSP在動物消化道內能使食糜變黏，進而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面,最終降低養(yǎng)分消化率.第二十二頁，共33頁幻燈片碳水化合物的生理功能1.供能和貯能：直接氧化供能。轉化為糖元（肝臟、肌肉，短期存在形式。轉化為脂肪，長期貯備能源。2.構成體組織：戊糖構成核酸。粘多糖是結締組織的重要成分。糖蛋白是細胞膜的組成成分。糖脂、幾丁質構成軟骨素。3.形成產品：乳、肉第二十三頁，共33頁幻燈片豬碳水化合物的營養(yǎng)消化吸收粗纖維的作用代謝第二十四頁，共33頁幻燈片碳水化合物的消化吸收α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷鍵，因此，支鏈淀粉水解終產物除了麥芽糖外，還有支鏈寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，釋放麥芽糖和葡糖。主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水解產生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。第二十五頁，共33頁幻燈片

水解產生的單糖經主動轉運吸收入細胞，順序為：半乳糖>葡糖>果糖>戊糖。未消化吸收的碳水化合物進入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產生乙酸、丙酸、丁酸等。幼齡動物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時上升。第二十六頁，共33頁幻燈片碳水化合物的代謝

葡萄糖是單胃動物的主要能量來源，是其他生物合成過程的起始物質，血液葡萄糖維持在狹小范圍內。血糖維持穩(wěn)定是二個過程的結果:（1）葡萄糖從腸道、肝和其他器官進入血液；（2）血液葡萄糖離開到達各組織被利用（氧化或生物合成）。第二十七頁，共33頁幻燈片血糖去路（1）從食物消化的葡萄糖吸收入血；（2）體內合成，主要在肝，前體物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于第(1）途徑；血糖去路：

（1）合成糖原；（2）合成脂肪；（3）轉化為AA，葡糖代謝的中間產物為非EAAC骨架；（4）作為能源：葡糖是紅細胞的唯一能源，大腦、N組織、肌肉的主要能源。第二十八頁，共33頁幻燈片粗纖維的作用優(yōu)點單胃動物用一定量粗纖維，起填充消化道的作用，產生飽感。刺激胃腸道發(fā)育，促進胃腸運動，減少疾病。提供能量，單胃動物CF在盲腸消化，可滿足正常維持需要的10—30%。改善胴體品質，能提高瘦肉率、乳脂率。降低飼料成本。1.營養(yǎng)作用：第二十九頁，共33頁幻燈片缺點：適口性差，質地硬粗，降低動物的采食量。消化率低(豬為3-25%)，且影響其它養(yǎng)分的消化，與能量、蛋白的消化呈顯著負相關。影響生產成績，實質是影響能量的利用率（表1和2）。第三十頁，共33頁幻燈片豆秸桿粉(%)510204060CF(%)4.95.97.814.320.3DE(Mcal/kg)3.032.942.772.412.05采食量(Mcal)4.683.82.82.11.45ADG(g)387309236193152表1不同大豆秸粉喂乳豬的結果第三十一頁，共33頁幻燈片表2等能條件下粗纖維對生產性能的影響CF(%)3.55.57.59.511.513.5CP(%)