2023年酒水銷售提成方案

第3頁共3頁2023年酒水銷售提成方案為?了提高餐飲?部員工的工?作積極性，?促進員工在?服務(wù)操作中?的推銷能力?，特擬定以?下相關(guān)制度?以供參考:?一、瓶蓋?費的執(zhí)行制?度:1、?各服務(wù)員在?營業(yè)中，必?須積極推銷?各種酒水飲?料，并做到?對客人一視?同仁，不得?強加推銷;?并在每餐營?業(yè)結(jié)束后，?將本人所推?銷的酒水飲?料的瓶蓋上?交到吧臺處?，由吧臺作?相關(guān)登記并?簽字確認(rèn)。?(最遲不超?過次日上午?十二時。特?殊情況除外?)2、吧?臺根據(jù)服務(wù)?員上交的瓶?蓋作出“銷?售日報表”?，并由當(dāng)值?領(lǐng)班及推銷?服務(wù)員共同?簽字確認(rèn)。?3、吧臺?必須嚴(yán)格按?照與供應(yīng)商?提供的回收?品種來進行?分類統(tǒng)計與?收集;并在?每月___?日前，將上?月收集的所?有瓶蓋匯總?到前廳主管?，由前廳主?管根據(jù)上月?的銷售數(shù)量?與吧臺進行?核算，并報?前廳經(jīng)理核?審。4、?前廳經(jīng)理在?每月___?日前，將員?工推銷酒水?飲料的人員?___與各?品種數(shù)量加?以審核。?5、由吧臺?與供應(yīng)商約?定時間來調(diào)?換瓶蓋;前?廳經(jīng)理根據(jù)?酒店的相關(guān)?制度細(xì)列人?員___發(fā)?放。二、?瓶蓋費的分?配制度:?1、瓶蓋費?分配比例是?:推銷服?務(wù)員占__?_%;剩余?___%做?為部門基金?及獎勵部門?管理人員、?二線員工(?包括傳菜部?、吧臺、預(yù)?訂臺、部門?管理人員)?2、每月?發(fā)放瓶蓋費?提成，將由?部門負(fù)責(zé)人?嚴(yán)格按照以?上系數(shù)執(zhí)行?，并將員工?在每次領(lǐng)取?后的詳細(xì)_?__備案，?以便飯店_?__，做到?公開公正，?員工若有疑?問，可經(jīng)部?門最高負(fù)責(zé)?人同意進行?核查。三?、執(zhí)行要求?:1、員?工在開啟酒?水時一定要?規(guī)范操作，?不得損壞酒?瓶包裝或酒?蓋，一經(jīng)查?實，將按該?物品兌換金?額進行處罰?(在屬于該?員工的提成?部分中扣除?)。2、?凡員工當(dāng)月?受到客人投?訴的，凡員?工當(dāng)月沒有?出滿勤的;?凡因沒有提?成的酒水而?故意不向客?人推銷或說?沒有的員工?，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?，不享有當(dāng)?月瓶蓋費提?成并按酒店?相關(guān)管理制?度嚴(yán)肅處理?。3、瓶?蓋費提成每?月發(fā)放一次?。員工不論?基于何種原?因在提成發(fā)?放日之前離?職的皆不享?有該項提成?。4、在?操作過程中?，若有謊報?銷售數(shù)量及?品種或違規(guī)?操作的，一?經(jīng)查實，取?消當(dāng)月瓶蓋?費并按酒店?相關(guān)管理制?度嚴(yán)肅處理?。四、鮮?榨飲料提成?制度:1?、鮮榨飲料?由餐飲部自?行制作，主?要以香蕉牛?奶、橙汁、?西瓜汁、黃?瓜汁、為主?推產(chǎn)品。?2、為了提?高員工積極?性，鮮榨飲?料按照推銷?員工香蕉牛?奶按元/扎?，黃瓜汁按?元/扎，西?瓜按元/扎?，橙汁按元?/扎。3?、每天由前?臺領(lǐng)班制作?“鮮榨飲料?銷售日報表?”，并交推?銷員工、制?作員工共同?簽字確認(rèn)。?4、日報?表銷售數(shù)量?必須與收銀?臺銷售數(shù)量?一致，由前?臺領(lǐng)班次月?___日前?匯總后報前?廳經(jīng)理核審?。5、前?廳經(jīng)理在每?月___日?前，將員工?推銷鮮榨飲?料的人員_?__與各品?種數(shù)量報分?管領(lǐng)導(dǎo)審核?后報財務(wù)部?領(lǐng)取發(fā)放。?6、鮮榨?提成每月發(fā)?放一次，員?工不論基于?何種原因在?提成發(fā)放日?之前離職的?皆不享有該?項提成。?7、部門將?對制作人員?進行成本監(jiān)?督，如出現(xiàn)?原材料浪費?或客人質(zhì)量?投訴，將對?制作人取消?當(dāng)月提成并?按制度進行?處罰。五?、該制度解?釋權(quán)歸餐飲?部。在制度?執(zhí)行過程中?隨時接受財?務(wù)部的監(jiān)督?管理獨立?成長不如一?起___，?一個小小的?___您會?幫助