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發(fā)展微型酒莊的主要問題及其對(duì)策

高獻(xiàn)亭

天津市林業(yè)果樹研究所一、市場(chǎng)情況1、年份0002030405葡萄酒總產(chǎn)量（萬噸）303643.44年銷售總額（億）42.563.474.3102.332、上海05年銷售5萬噸，人均1.25公斤。3、各廠家銷售走向，重點(diǎn)在高端銷售，其次是中端，是低縮高走，成倒金字塔形。4、社會(huì)消費(fèi)變化飯店、賓館飯店、賓館、白領(lǐng)飯店、賓館、白領(lǐng)、禮品飯店、賓館、白領(lǐng)、禮品、家庭餐桌二、微型酒莊常遇到的問題

1關(guān)于投資規(guī)模問題微型酒莊廠房及設(shè)備投資一覽表（萬元）葡萄酒年產(chǎn)量機(jī)加工設(shè)備酒罐廠房合計(jì)20---30噸481224100噸154050105以年產(chǎn)葡萄酒20—30噸的簡(jiǎn)易型機(jī)加工設(shè)備（天津林果所生產(chǎn)）只需3萬余元。2除梗破碎問題3原料問題（1）一定要作好酒（2）只有好的原料才可以釀造出酒。4釀造工藝流程中管理技術(shù)問題就是下面幾個(gè)字：倒、過、補(bǔ)、添、封。5沉淀和絮壯物問題裝瓶前一定要進(jìn)行穩(wěn)定性理。6關(guān)于出現(xiàn)苦問題。7關(guān)于辦理酒莊程序問題。三、微型酒莊類型

1、以農(nóng)業(yè)觀光游為拉動(dòng)力的葡萄酒莊2、與葡萄鮮

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