2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)(10篇)

2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。9熱情接待每一位客人。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。第1頁共9頁20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（二）1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實(shí)力品牌和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，支持正常營業(yè)使用。4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。6.服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以好的服務(wù)使客人滿意。9.操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。第2頁共9頁11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在____度到____度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一，煙缸不得很過____個(gè)煙頭。12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，支持臺(tái)面衛(wèi)生整潔。13.客人的菜品長時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，后?？腿擞貌陀淇?。14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。16.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便迎接下一批客人。19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，支持安全，請(qǐng)示行業(yè)實(shí)力品牌后方可下班。20.出現(xiàn)滿座翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。22.積很參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、很的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識(shí)，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名服務(wù)員工。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（三）第3頁共9頁1.持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù).2.用心配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫忙同事工作.3.工作時(shí)要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求.4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律.6.工作職責(zé)心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見.7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤存.8.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備.____具有良好的會(huì)話潛力，善于運(yùn)用語言技巧，為客人帶給最佳服務(wù).做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明.10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，帶給服務(wù)質(zhì)量.2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（四）1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。第4頁共9頁3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（五）1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、禮貌禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個(gè)人儀表儀容，持續(xù)服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。第5頁共9頁9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務(wù)工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（六）1.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，服從上級(jí)指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢査，保質(zhì)保量按時(shí)完成工作任務(wù)。2.負(fù)責(zé)副總經(jīng)理日常文案的寫作、文字校對(duì)。3.安排副總經(jīng)理的工作議事日程。4.替副總經(jīng)理承擔(dān)日常來訪接待工作。5.副總經(jīng)理日常電話的接、轉(zhuǎn)、記錄、傳達(dá)。6.副總經(jīng)理的各類文件和報(bào)告的登記、預(yù)處理、呈報(bào)及批復(fù)后傳送、催辦、承辦結(jié)果反饋工作。7.副總經(jīng)理信函、報(bào)紙的登記、呈報(bào)，在授權(quán)下辦理一般信函的回復(fù)。8.副總經(jīng)理辦公例會(huì)的會(huì)前準(zhǔn)備和會(huì)議記錄。9.副總經(jīng)理存查的檔案資料的整理、立卷與定期歸檔。10.辦理副總經(jīng)理出差的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。11.負(fù)責(zé)副總經(jīng)理室的辦公用具設(shè)備設(shè)施的登記、保管和報(bào)損報(bào)失工作。12.負(fù)責(zé)管理副總經(jīng)理室的環(huán)境衛(wèi)生。13.保守公司秘密。14.積極參加培訓(xùn)活動(dòng)，努力鉆研本職工作，主動(dòng)提出合理化建議。15.完成副總經(jīng)理交辦的其他事宜。16.根據(jù)公司實(shí)際情況和發(fā)展規(guī)劃擬定公司人力資源計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。第6頁共9頁17.負(fù)責(zé)在公司內(nèi)外收集有潛力的和所需的人才信息并組織招聘工作。18.及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)指示。19.了解人力資源部工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)，收集分析公司人事、勞資信息并定期向副總經(jīng)理提交報(bào)告。20.根據(jù)工作需要進(jìn)行現(xiàn)場指揮。21.指定專人負(fù)責(zé)本部門文件等資料的保管和定期歸檔工作。22.代表公司與政府對(duì)口部門和有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)。23.定期向副總經(jīng)理述職。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（七）1.負(fù)責(zé)各類辦公用品、器具與設(shè)備、勞衛(wèi)用品、車用材料和節(jié)日禮品及實(shí)物福利品的采購工作。2.根據(jù)批準(zhǔn)的采購計(jì)劃，按時(shí)按量購進(jìn)貨品，要求貨比三家、降低成本、秉公辦事、不謀私利。3.負(fù)責(zé)公司信紙、信封、名片、業(yè)務(wù)禮品和企業(yè)形象所需印刷的定制工作，確保質(zhì)量和時(shí)間要求。____對(duì)購進(jìn)物品保存質(zhì)保書、保修單，對(duì)使用中的問題負(fù)責(zé)，并及進(jìn)與廠商聯(lián)系解決。____對(duì)購進(jìn)物品做好移交驗(yàn)收工作，提供合法齊全的原始發(fā)票及附有的技術(shù)說明書。6.主辦或協(xié)辦向有關(guān)政府部門的項(xiàng)目申報(bào)、年檢、申領(lǐng)各類證照，完成批文手續(xù)及出境手續(xù)等事宜。____具體辦理來賓食宿安排、購票和迎送事宜，以及公司重大活動(dòng)和聯(lián)誼活動(dòng)的后勤總務(wù)保障。第7頁共9頁8.必要時(shí)充任臨時(shí)駕駛員完成緊急用車任務(wù)。9.完成行政部部長臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（八）1.負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理日常行政事務(wù)管理，及時(shí)協(xié)調(diào)各分公司及內(nèi)部各部門的關(guān)系。2.根據(jù)總經(jīng)理之工作情況，安排外來人員、官員的訪問及會(huì)見工作。3.負(fù)責(zé)籌備員工活動(dòng)、協(xié)助人事行政部招聘、制定策略等工作。4.負(fù)責(zé)撰寫中、英文各類文件和報(bào)告，能做會(huì)議記錄和紀(jì)要。5.負(fù)責(zé)接待客人來訪，擔(dān)任翻譯。6.安排機(jī)票及酒店預(yù)訂。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（九）1.協(xié)助總經(jīng)理制訂經(jīng)營計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃和發(fā)展策略。2.協(xié)助總經(jīng)理處理各種日常事務(wù)及與公司各部門間的協(xié)調(diào)與溝通。3.協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外事務(wù)的聯(lián)絡(luò)，包括政府部門、公司重要客戶及合作伙伴的建立與維護(hù)。4.協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行市場、營銷、公關(guān)方面工作。5.協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行商務(wù)會(huì)議和談判等。6.協(xié)助總經(jīng)理開展投融資、上市準(zhǔn)備方面工作。7.完成總經(jīng)理交辦的其他工作。2023年餐廳服務(wù)員職責(zé)（十）1、協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務(wù)。2、及時(shí)收集和了解各部門的工作動(dòng)態(tài)，協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)各部門之間有關(guān)的業(yè)務(wù)工作，掌握全公司主要活動(dòng)情況。第8頁共9頁3、協(xié)助總經(jīng)理收集各部門重要報(bào)表，并校對(duì)各項(xiàng)重要數(shù)據(jù)，根據(jù)核對(duì)結(jié)果對(duì)各部門進(jìn)行績效考核，并根據(jù)績效評(píng)價(jià)結(jié)