談吃培訓(xùn)講學(xué)

談吃二、寫作背景：《談吃》寫于1930年1月，文章從家庭待客、婚喪禮儀酒席上的“吃”，談到中國種種節(jié)日的“吃”；從中國“人”的“吃”說到“鬼”的“吃”，從中國人所“吃”的東西談到“吃”的方法，再談到與“吃”有關(guān)的言語、常打招呼的方式和文字語言，看似雜亂，其實是多角度、多層面論證了“吃”文化在中國文化中的位置，從另一側(cè)面反映“吃”文化對國民性格的影響之大。自古以來，“吃”于中國人，是吃心境、吃情調(diào)、吃文化?！俺浴比舯畴x了文化，只求果腹，則與豕吞犬嚼無異，悲猶不及也。因而作者談“吃”并非止于“吃”，而是洋洋灑灑的列舉了中國豐富的“吃”文化，涵蓋著觀念、習(xí)俗、行為、方式、技術(shù)及產(chǎn)品，林林總總，博大精深。文章不厭其詳?shù)牧信e了吃的緣由、對象、范圍、種類、方法、地位、語言等，描繪了一幅幅好吃、嗜吃、善吃、蹭吃的社會風(fēng)俗畫。然在這些妙趣橫生的民俗風(fēng)情畫卷后卻暗含著作者的批判態(tài)度和含蓄的譴責(zé)與隱憂。三、聽課文錄音，勾畫關(guān)鍵詞句，完成《吃的現(xiàn)象與性質(zhì)概括表》。

角度內(nèi)容主體人要吃，鬼要吃，神要吃，甚至沒嘴巴的山川也要吃

種類早飯，午飯，點心，夜飯，夜點心，吃了一頓又一頓

范圍范圍之廣令他國人吃驚：普通食物外還吃西瓜實、鯊魚鰭、燕子窠、狗、烏龜、蛇、貍貓、癩蝦蟆、癩頭黿、小老鼠、小孩胞衣等方法有烤、燉、蒸、鹵、炸、燴、醉、炙、熘、炒、拌等地位吃最要緊，其他可以不問。什么都假，唯吃在肚里是真。意義吃字的意義特別復(fù)雜：吃虧、吃耳光、想吃天鵝肉、吃官司、吃衛(wèi)生丸、吃生活、吃排頭、吃賭飯、吃堂子飯、吃洋行飯、吃教書飯、吃天主教的、吃耶酥教的、吃糧的、吃黨飯、吃三民主義。文化衣食住行中“食”遠(yuǎn)高于一切。中國民族文化是口文化。2、“吃”性質(zhì)概括：性質(zhì)表現(xiàn)

嗜吃吃最要緊，其他可以不問。什么都假，只有吃在肚里是真的。善吃做客，等候吃；婚喪，大小吃；節(jié)日，輪番吃；平日，惦記吃。鬼神山川，全要吃。好吃普通食物外還吃西瓜實、鯊魚鰭、燕子窠、狗、烏龜、蛇、貍貓、癩蝦蟆、癩頭黿、小老鼠、小孩胞衣等蹭吃只要取得出名詞，就非吃不可，而且一吃就了事，此外不必別有什么。四、品味語言：真是酒可為池，肉可成林

——夸張貪吃之盛古來許多名士至于費盡苦心，別出心裁，考察出好幾部特別的食譜來——諷刺名士務(wù)“吃”心思之專；如果能夠，怕連天上的月亮也要挖下來嘗嘗哩——諷刺胃口之貪梨子蒸得味道不好，賢人就可以出妻；廚司名字都和名卿相一樣煊赫地留在青史上——可見廚術(shù)之要兩腳的爺娘不吃，四腳的眠床不吃；除了吃以外就無別事；從餓鬼道投胎而來——幽默中含辛辣的諷刺。

小結(jié)：吃→

可見人生百態(tài)可見世道人心

延伸拓展：聯(lián)系現(xiàn)實生活，思考花樣繁多的“吃”。回答下面問題：“吃”僅只是飽腹和解饞嗎？還有哪些功能？

在社會生活中，“吃”往往有很多附屬的社會功能、文化功能，如聯(lián)絡(luò)感情、炫耀資本、享受休閑、有求于人、實施陰謀等等。

吃的食材范圍廣泛，吃的烹飪方法五花八門，吃的重要性人人盡知，吃字的用法甚為廣廣泛，請補(bǔ)充一些事例。

《惠州一絕》蘇軾羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！墩撜Z·顏淵》：“子貢問政。子曰：‘足食足兵，民信之矣?！边@句話是什么意思？你認(rèn)同嗎？

《論語·顏淵》原文：“子貢問政。子曰：足食，足兵，民信之矣。子貢曰：必不得已而去，于斯三者何先？曰：去兵。子貢曰：必不得已而去，于斯二者