2021年中國醬油行業(yè)龍頭企業(yè)分析

2021年中國醬油行業(yè)龍頭企業(yè)分析

一、產(chǎn)銷量

醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。

醬油是在我國周朝時期就生產(chǎn)的一種調(diào)味品，歷史悠久，是傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，在調(diào)味品中占有重要地位，隨著人們整體生活水平的日益提升,我國醬油銷量逐漸增加，2021年上半年中國醬油產(chǎn)量為348.5萬噸，需求量為341.1萬噸，中國醬油產(chǎn)量大于銷量，部分產(chǎn)品主要用于出口。

《2022-2028年中國醬油行業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資前景分析報告》數(shù)據(jù)顯示：醬油具有豐富的營養(yǎng)價值，含有多種呈味物質(zhì)，口感鮮美，深受人們喜愛，2020年中國醬油人均需求量達(dá)4.86千克/人，較2019年增加了0.10千克/人，同比增長2.1%。

二、龍頭企業(yè)分析

經(jīng)過多年的發(fā)展，一大批優(yōu)秀的醬油生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為醬油行業(yè)中的翹楚，如千禾味業(yè)、中炬高新、海天味業(yè)、加加食品等。從2018-2021年上半年中國醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)醬油業(yè)務(wù)收入對比數(shù)據(jù)可以看出，海天味業(yè)醬油業(yè)務(wù)收入明顯高于千禾味業(yè)、中炬高新和加加食品，目前中國醬油市場格局仍然較為分散，但海天味業(yè)龍頭優(yōu)勢明顯。

佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司是中國調(diào)味品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè),專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)和營銷企業(yè),歷史悠久,是中華人民共和國商務(wù)部公布的首批“中華老字號”企業(yè)之一。目前生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等幾大系列百余品種300多規(guī)格,年產(chǎn)值過兩百億元。以“傳揚(yáng)美味事業(yè),釀造美滿生活”為己任,海天一直致力于用現(xiàn)代科研技術(shù)對傳統(tǒng)釀造工藝的傳承和創(chuàng)新,建有規(guī)模超大,面積超60萬平方米的玻璃曬池和發(fā)酵大罐,專門用于高品質(zhì)醬油的陽光釀曬。擁有多條世界先進(jìn)的全自動包裝生產(chǎn)線,以及行業(yè)先進(jìn)的國家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室,更嚴(yán)格地執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。并從國外引進(jìn)成套科研檢測設(shè)備,努力打造具有世界先進(jìn)水平的調(diào)味品生產(chǎn)基地。安全、美味、高品質(zhì),海天產(chǎn)品不但暢銷于國內(nèi)市場,還銷往全球60多個國家與地區(qū)。傳揚(yáng)美食文化,調(diào)出生活百味。海天致力于向全球傳揚(yáng)中國美食文化,提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,讓更多人享受美味的歡樂,讓更多家庭感受生活的美滿。

從總資產(chǎn)來看，海天味業(yè)總資產(chǎn)逐年增長，2020年海天味業(yè)總資產(chǎn)達(dá)295.3億元，較2019年增加了47.80億元，同比增長19.3%，2021年上半年海天味業(yè)總資產(chǎn)已達(dá)263.8億元，其中流動資產(chǎn)為208.6億元。

從營收情況來看，近年來海天味業(yè)營業(yè)收入逐年攀升，2020年海天味業(yè)營業(yè)收入達(dá)227.9億元，較2019年增加了29.9億元，2021年上半年海天味業(yè)營業(yè)收入已完成123.3億元，在營業(yè)收入增長的同時，營業(yè)成本也在增加，2020年海天味業(yè)營業(yè)成本達(dá)131.8億元，較2019年增加了23.8億元，2021年上半年海天味業(yè)營業(yè)成本為74.84億元。

隨著營業(yè)收入的增加，利潤總額也隨之增長，2020年海天味業(yè)利潤總額達(dá)76.42億元，較2019年增加了12.65億元，同比增長19.8%，2021年上半年海天味業(yè)利潤總額已完成39.45億元，其中凈利潤為33.55億元。

從歸屬凈利潤來看，2020年海天味業(yè)歸屬凈利潤達(dá)64.03億元，較2019年增加了10.50億元，同比增長19.6%，2021年上半年海天味業(yè)歸屬凈利潤為33.53億元。

從毛利率和凈利率來看，2020年海天味業(yè)毛利率有所下滑，但凈利率依然保持增長趨勢。2020年海天味業(yè)毛利率為42.17%，較2019年減少了3.27%，2021年上半年海天味業(yè)毛利率為39.31%。2020年海天味業(yè)凈利率達(dá)28.12%，較2019年增長了1.06%，，2021年上半年海天味業(yè)凈利率為27.21%。

從營收結(jié)構(gòu)來看，海天味業(yè)營業(yè)收入主要來源于醬油，2021年上半年海天味業(yè)醬油業(yè)務(wù)收入為70.16億元，占營業(yè)總收入的56.9%。

從營收區(qū)域分布來看，海天味業(yè)營業(yè)收入主要來源于北部區(qū)域，2021年上半年海天味業(yè)北部區(qū)域營業(yè)收入為31.13億元，占營業(yè)總收入的25.2%。

從醬油產(chǎn)量、銷售量及庫存量來看，近年來海天味業(yè)醬油產(chǎn)銷量雙增長，2020年海天味業(yè)醬油生產(chǎn)量達(dá)237.92萬噸，較2019年增加了13.75萬噸；銷售量達(dá)245.33萬噸，較2019年增加了28.20萬噸；庫存量為10.29萬噸，較2019年減少了7.40萬噸。

從醬油市場占有率來看，自2018年起海天味業(yè)占據(jù)中國醬油市場三成以上的比例，2020年海天味業(yè)醬油產(chǎn)量占全國醬油總產(chǎn)量的33.95%，較2017年的19.38%增長了14.57%。

2021年，是海天味業(yè)第三個五年計劃的攻堅之年，公司需要依靠創(chuàng)新，從業(yè)務(wù)模式、管理層次、科技進(jìn)步、人才層次等方面作出深層次改革，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展