飲食服務(wù)科2023年工作總結(jié)(四)

飲食服務(wù)科?2023年?工作總結(jié)(?四)學(xué)校?飲食服務(wù)中?心工作總結(jié)?___年?飲食服務(wù)中?心在后勤保?障處的正確?領(lǐng)導(dǎo)和各兄?弟部門的大?力支持下，?始終堅持把?科學(xué)發(fā)展觀?的指導(dǎo)思想?融入到中心?的全面工作?中去，緊緊?圍繞“優(yōu)質(zhì)?服務(wù)、師生?滿意、保障?有力”的工?作目標(biāo)，開?拓創(chuàng)新開展?工作，在全?體員工的共?同努力下，?出色的完成?了全年的工?作任務(wù)。為?營造良好和?諧的校園環(huán)?境做出了應(yīng)?有的貢獻(xiàn)。?飲食服務(wù)?中心堅持把?食品安全衛(wèi)?生工作放在?首要位置，?在本年度飲?食中心在食?品安全衛(wèi)生?上做了以下?工作：（?一）飲食服?務(wù)中心__?_各食堂開?展食品安全?宣傳活動，?___年_?__月為進(jìn)?一步增強高?校食堂從業(yè)?人員食品衛(wèi)?生安全意識?，更好地做?好飲食服務(wù)?保障工作，?飲食服務(wù)中?心辦公室響?應(yīng)后保處號?召，在我中?心百品屋_?__并承辦?了一場由后?保處主辦，?飲食服務(wù)中?心承辦的《?食品安全知?識競賽》并?得到了后保?處領(lǐng)導(dǎo)的一?致好評，此?次競賽__?_市食化所?的領(lǐng)導(dǎo)、中?國食品報的?記者到現(xiàn)場?親臨指導(dǎo)工?作；___?年___月?飲食中心辦?公室接到_?__市食化?所通知，_?__選拔了?參賽選手參?加了由__?_市食化所?主辦的《在?漢“一類”?大學(xué)食品安?全知識競賽?》并取得了?第三名的成?績；___?年___月?，邀請了民?社院副院長?哈正利教授?在大學(xué)生活?動中心多功?能一廳圍繞?___民族?詮釋了一場?關(guān)于少數(shù)民?族風(fēng)俗、生?活習(xí)慣的講?座。這些講?座，學(xué)校和?后勤保障處?領(lǐng)導(dǎo)高度重?視，___?市食化所的?領(lǐng)導(dǎo)大力支?持，各級食?堂負(fù)責(zé)人積?極參與，使?得我校食品?衛(wèi)生安全建?設(shè)有了進(jìn)一?步的提高。?堅持食品安?全工作常態(tài)?化。飲食服?務(wù)中心堅持?把食品安全?衛(wèi)生工作放?在首要位置?，本年度飲?食服務(wù)中心?在食品安全?衛(wèi)生上做了?以下工作：?1）飲食服?務(wù)中心定期?召開食品衛(wèi)?生安全專題?會議。飲食?服務(wù)中心在?后勤保障處?的支持下制?定并建立了?食品___?小時留樣制?度，落實了?每周四對食?堂衛(wèi)生進(jìn)行?檢查及每天?做好了食品?留樣制度，?針對發(fā)現(xiàn)的?安全隱患，?及時通知各?食堂進(jìn)行了?整改，做到?了防患于未?然；在每周?四的衛(wèi)生檢?查中做好了?三個“備案?”：一是各?層次的檢查?和自查工作?都有檢查記?錄備案；二?是發(fā)現(xiàn)安全?隱患都有整?改記錄備案?；三是制定?了飲食衛(wèi)生?事故應(yīng)急處?理預(yù)案要備?案。2）?加強員工身?體檢查和食?堂衛(wèi)生安全?知識教育，?防止疾病傳?染。各食堂?從業(yè)人員嚴(yán)?格按照《_?__食品衛(wèi)?生法》的要?求接受了食?品衛(wèi)生知識?和衛(wèi)生法律?知識培訓(xùn)，?飲食中心辦?公室每年春?秋各有一次?___健康?體檢并辦理?健康證，上?崗從業(yè)人員?必須持有衛(wèi)?生監(jiān)督部門?指定衛(wèi)生防?疫部門檢查?的健康證明?上崗，至今?為止未發(fā)生?一例患有影?響食品衛(wèi)生?安全疾病的?人員上崗的?情況。3?）飲食服務(wù)?中心辦公室?認(rèn)真執(zhí)行學(xué)?校的各項規(guī)?章制度；堅?守崗位，主?動做好中心?辦公室日常?事務(wù)性工作?；認(rèn)真做好?合同工計生?證、健康證?的登記辦理?工作及時為?新來員工簽?訂勞動及勞?務(wù)合同，及?時為員工辦?理社保手續(xù)?；協(xié)助中心?做好了各種?會議的布置?與安排；熱?情接待了來?訪人員；準(zhǔn)?確無誤的上?傳下達(dá)了各?種通知；確?保了食堂的?正常運營；?4）飲食服?務(wù)中心采供?部嚴(yán)格管理?全中心主副?食原料、炊?具設(shè)備、低?值易耗品及?勞保用品、?辦公用品等?購置、儲運?、保管、發(fā)?放工作。采?供部多年來?一直都是嚴(yán)?格按照《食?品安全法》?、《物資管?理辦法》進(jìn)?行有效管理?，保證了采?購物資衛(wèi)生?符合檢疫要?求。并要求?管理人員熟?悉掌握國家?現(xiàn)行的有關(guān)?法規(guī)、規(guī)定?、標(biāo)準(zhǔn)、計?量方法，搞?好市場調(diào)查?，及時掌握?了市場信息?，至今學(xué)校?在各項工作?中未出現(xiàn)一?起食品安全?事故，確保?了中心各單?位及食堂的?各種物資供?應(yīng)。采供部?長久以來對?供貨商要求?資質(zhì)齊全，?所有商品要?有商品檢驗?報告，大宗?商品供貨商?必須是通過?高校聯(lián)采進(jìn)?行審核準(zhǔn)入?；同時按照?___市食?品化妝品監(jiān)?督所等部門?的要求對物?資驗收及臺?賬進(jìn)行嚴(yán)格?把關(guān)，加強?了食品添加?劑的管理，?做到了“專?人采購、專?人保管、專?人領(lǐng)用、專?人登記、專?柜保管、專?用量具”，?按照國家頒?布的規(guī)定嚴(yán)?格執(zhí)行。?5）加強服?務(wù)意識，提?高食堂的整?體服務(wù)。后?勤保障處飲?食服務(wù)中心?專門為從業(yè)?員工配發(fā)了?一批新型透?明口罩及白?色新工作服?，保證了食?堂食品衛(wèi)生?要求，加強?了與師生有?效交流，讓?師生們能清?楚的看到員?工微笑服務(wù)?，員工們又?可以保持呼?吸順暢。?6）飲食服?務(wù)中心修理?班、鍋爐房?加強對各食?堂設(shè)備的日?常維護(hù)和保?養(yǎng)工作。修?理班、鍋爐?房等部門維?修任務(wù)重，?維修器件數(shù)?量比較多，?他們利用寒?暑假加大對?天然氣、食?堂內(nèi)的各種?設(shè)備進(jìn)行檢?修，確保各?食堂在學(xué)校?開學(xué)后能正?常的為廣大?師生服務(wù)。?7）飲食?中心下設(shè)的?主機室主要?工作是管理?及維護(hù)學(xué)校?金龍卡系統(tǒng)?，使其能正?常工作，中?心積極響應(yīng)?學(xué)校提出的?迎新工作一?站式服務(wù)，?從今年開始?將學(xué)生姓名?與學(xué)號貼在?金龍卡背面?，統(tǒng)一分發(fā)?給學(xué)校各院?系，做到了?廣大新生報?到領(lǐng)卡一站?式服務(wù)，雖?然加大了我?們的工作量?但減少了新?生少排兩次?隊，圓滿完?成了學(xué)校下?達(dá)的工作任?務(wù)。8）?根據(jù)市場行?情，及時傳?遞物價波動?信息，加強?食堂管理監(jiān)?督機制。根?據(jù)市場物價?的波動，及?時向廣大師?生公布物價?上漲情況，?適時合理的?調(diào)整菜品結(jié)?構(gòu)；同時_?__采購人?員進(jìn)行市場?調(diào)查、預(yù)測?市場行情、?積極采取行?動，嚴(yán)格控?制進(jìn)貨渠道?，降低食堂?運行成本。?為確保食品?安全衛(wèi)生，?成立了食品?衛(wèi)生檢查小?組，隨時進(jìn)?行檢查、監(jiān)?督，專門對?窗口服務(wù)人?員集中培訓(xùn)?，做到食堂?結(jié)構(gòu)功能區(qū)?分明確，布?局合理，嚴(yán)?格遵守“四?分開”原則?；實行了_?__食堂監(jiān)?督員制度，?監(jiān)督員嚴(yán)格?執(zhí)行禁止非?___食品?進(jìn)入___?食堂。（?二）用心工?作，成績顯?然。飲食?服務(wù)中心為?更好的為廣?大師生服務(wù)?，在我校北?區(qū)學(xué)生公寓?剛剛收回時?克服重重困?難于___?年___月?底新開了北?區(qū)食堂，北?區(qū)___食?堂及北區(qū)主?機室，保障?了北區(qū)學(xué)生?的正常就餐?，圓滿完成?了學(xué)校下達(dá)?的各項任務(wù)?指標(biāo)，得到?了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?及北區(qū)廣大?師生的一致?好評，同時?___年市?食品化妝品?監(jiān)督所在開?展___年?度在漢“一?類大學(xué)”學(xué)?校食堂食品?安全量化分?級評定工作?中，飲食中?心辦公室積?極配合__?_市食化所?來我校檢查?及指導(dǎo)創(chuàng)建?“a級食堂?”工作，整?理及上報我?校創(chuàng)建“a?級食堂”的?匯報材料；?經(jīng)過___?市食化所來?我校進(jìn)行的?檢查，確認(rèn)?了學(xué)生二食?堂、___?食堂、百品?屋及學(xué)子餐?廳為“a級?食堂”；同?時學(xué)生三食?堂被授予《?示范食堂》?食堂稱號。?“a級食堂?”申報成功?以及授予《?示范食堂》?是___市?食化所對飲?食中心這一?年工作的肯?定及嘉獎。?（三）_?__年工作?計劃貫徹?落實科學(xué)發(fā)?展觀，堅持?服務(wù)育人的?宗旨，遵循?市場經(jīng)濟(jì)規(guī)?律和教育規(guī)?律，推進(jìn)“?公益性投入?與市場化運?營相結(jié)合”?的新型高校?餐飲保障體?系建設(shè)，增?強保障能力?，提高效率?效益，實現(xiàn)?高校餐飲穩(wěn)?定與可持續(xù)?發(fā)展，滿足?教育事業(yè)發(fā)?展與師生員?工不斷增長?的需求，現(xiàn)?將我校食堂?___年工?作計劃制定?如下：1?、堅持“公?益性”原則?。公益性?原則是高校?教育性質(zhì)和?國情決定的?，它的實現(xiàn)?主要靠優(yōu)惠?政策，表現(xiàn)?形式主要體?現(xiàn)在食堂飯?菜價格應(yīng)比?社會餐飲同?類產(chǎn)品低，?使保障性大?伙更加穩(wěn)固?，確保學(xué)生?食堂提供安?全、實惠的?餐飲服務(wù)，?滿足廣大學(xué)?生的要求，?特別是經(jīng)濟(jì)?困難學(xué)生的?基本生活需?求。2、?建立學(xué)生食?堂可靠平衡?的供需機制?。建立高?中低檔配套?的餐飲結(jié)構(gòu)?，讓各層面?的消費需求?都能滿足，?形成符合我?校實際的、?合理的餐飲?保障體系。?3、希望?對天然氣（?開水）和