員工食堂管理方案投標(biāo)

食堂員工膳食托管愿為XXXX做最好的后勤服務(wù)！1精選課件食堂承包模式全程外包模式:

貴公司提供廚房設(shè)備及用餐場地，承擔(dān)水電、燃料及經(jīng)營人員的住宿，我方墊資經(jīng)營，定期結(jié)算。靈活的膳食服務(wù):可提供水果、飲品、糕點，可針對高血脂、高血糖、腦力勞動者、孕婦等不同需求提供配餐，設(shè)計合理的膳食結(jié)構(gòu)。2精選課件行業(yè)行為規(guī)范為維護貴公司員工正常的工作秩序,我方將依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及貴公司對我方的要求作于下管理規(guī)定。3精選課件一.

廚房管理1.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2.工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。4.嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。6.工作中嚴格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

7.整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。8.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。4精選課件二。為維護公司形象，員工用餐時作如下要求1.就餐一律在餐廳進行，園區(qū)內(nèi)其它地方均不得烹煮進餐。2.就餐時間：

早餐：07：30—8：30中餐：12：00—13：00，過時不候。3.具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。4.員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。一人一份，刷卡按序排隊，禁止插隊。

5.就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

6.就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

7.剩飯剩菜、骨頭、紙巾等垃圾，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

8.力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

9.餐廳內(nèi)禁止吸煙。10.臨時人員或臨時接待，可在本餐廳就餐，但必須在上午

10：00前通知廚房，由接待部門人員帶入餐廳就餐。11.如有加班人員，須在下午15：00前通知廚房留飯，放置就餐時，屆時加班人員自行微波加熱食用。5精選課件食材采購1.食堂采購人員采購原材料時，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。2.不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品。4.采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，同時要讓貨主填寫采購回執(zhí)單，并做好采購記錄，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。5.采購食品，必須向食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認證）。6.食品采購回來，要經(jīng)2人以上驗收，并有驗收記錄。7.凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。6精選課件餐費標(biāo)準(zhǔn)我方可為貴公司員工提供快餐、套餐、桌餐三種不同經(jīng)營方式，現(xiàn)根據(jù)貴司現(xiàn)有模式及實際情況，為員工定為套餐形式，另提供點菜服務(wù)。如有接待，請?zhí)崆巴ㄖ?。早餐：每人每?元品種有：豆皮、熱干面、水餃、燒梅、面窩、饅頭包子、煎雞蛋、豆?jié){、粥、咸菜四樣中晚餐：每人每餐6元（每日提供二大葷四小葷三素菜一例湯，員工可選其中一大葷二小葷一素菜一例湯，米飯和粥免費）大葷品種有：粽香排骨蔥油咖喱雞鹵水豬手番茄燉牛腩醬香鯽魚紅燒江鯰梅菜扣肉抓炒羊肉紅燒獅子頭香辣牛蛙干燒帶魚啤酒鴨小葷品種有：韭菜炒河蝦青椒炒順風(fēng)魚香肉絲宮保雞丁口味香干肉末釀茄條番茄炒雞蛋農(nóng)家小炒肉小炒黑木耳

雞腿菇炒