餐飲2023年終工作總結2023工作計劃

第4頁共4頁餐飲202?2年終工作?總結202?2工作計劃?__年在?公司全體人?員的努力下?，我們?nèi)〉?了可喜的業(yè)?績，年銷售?額連續(xù)三個?年頭突破了?千萬元大關?，員工人數(shù)?突破了二百?人。同時我?們跟客戶的?關系穩(wěn)步發(fā)?展，新發(fā)展?了一批大客?戶，下面是?公司一年來?的工作總結?。一、回?顧__年工?作：①、?各部門工作?進步顯著：?【銷售部?】銷售部?總體業(yè)績從?__年的_?__萬到_?_年的__?萬，平均每?月從___?萬到___?萬，達到了?整體營業(yè)額?的___%?，這就是對?銷售部工作?的良好的體?現(xiàn);迎賓部?儀態(tài)、形象?、接待，標?準統(tǒng)一，熱?情周到，其?進步有目共?睹，打造了?進入店里的?第一道風景??！緲敲?部】__?年樓面干部?團隊，在人?員調(diào)整、支?持分店的前?提下，整體?隊伍建設有?條不紊，干?___伍并?沒有放松，?整個的凝聚?力和責任心?、團結性都?上升到了一?個新的高度?。員工是企?業(yè)的基礎，?是服務的保?障，__年?基層員工的?流失率比往?年有了明顯?的好轉，干?部加強了與?員工的溝通?，能更準確?的了解員工?的心思，給?予更直接的?幫助，保障?了基層員工?良好的服務?狀態(tài)?！?出品部】?在廚師長的?帶領下，在?原材料驗收?、考勤紀律?、日常管理?、新菜開發(fā)?方面都有很?出色的表現(xiàn)?。特別是對?于衛(wèi)生標準?及規(guī)范認識?，通過幾次?的檢查也達?到了新的高?度。菜式出?品質(zhì)量穩(wěn)定?較好，成本?控制觀念加?強，水電氣?的節(jié)約也有?進步，骨干?力量的帶頭?作用逐步顯?現(xiàn)。【行?政部】財?務部對各種?數(shù)據(jù)的分析?準確及時，?監(jiān)督工作一?絲不茍，使?各部門都能?更好、更有?效的開展工?作;工程部?對設備設施?進行及時有?效的維護，?積極配合及?時處理各類?___;采?購部應對各?種突擊采購?、庫房按照?規(guī)范化倉儲?管理流程操?作，這一切?都給了我們?最大的后勤?保障，確保?了工作的正?常運轉;?②、培訓工?作堅持不懈?：各部門?積極響應，?以總公司制?定的《培訓?大綱》為依?據(jù)，把培訓?工作當做我?們提高標準?、達到統(tǒng)一?的唯一途徑?。每個月的?培訓工作，?干部都力求?采取更新穎?、獨特的方?法，并結合?實際，讓培?訓成果達到?最大化，取?得了良好的?效果。③?、配合協(xié)調(diào)?顯著提高：?通過長達?三年多的磨?合，四個大?部門，幾十?個小組，在?配合溝通上?都有不同的?進步。能?進一步認識?到這不僅僅?是本部門(?小組)的工?作，更是整?個企業(yè)和團?隊的，這種?質(zhì)的飛躍，?使出現(xiàn)失誤?和問題的頻?率越來越少?。④、員?工整體形象?和服務氛圍?都有進步：?首體店的儀?表和禮貌招?呼是在往年?做得不足的?地方。在過?去的一年中?，全體干部?和員工也充?分認識到這?一點，大家?齊心協(xié)力，?在儀表形象?和禮節(jié)禮貌?上狠下功夫?，尋找好的?方法和突破?口，這樣就?有了現(xiàn)在的?進步和改觀?;從而提高?了對客服務?的反饋滿意?度和認可程?度，也得到?了顧客的廣?泛好評。通?過全員一起?努力，營造?了一個好的?工作氛圍和?生活環(huán)境，?給企業(yè)贏得?了好的口碑?，樹立了良?好的形象，?使企業(yè)的品?牌價值進一?步增值。?⑤、員工對?企業(yè)的認可?程度在上升?：隨著企?業(yè)的發(fā)展，?對員工的需?求和福利也?在不斷改善?，盡可能的?滿足員工的?需求，解決?員工困難。?員工也深知?自身的發(fā)展?是依附著企?業(yè)的發(fā)展，?從工作的熱?情和態(tài)度上?都有很大的?改觀，任勞?任怨、埋頭?苦干的企業(yè)?主人翁精神?無處不在。?⑥、解決?問題的及時?性：各部?門干部都能?認真對待自?己部門出現(xiàn)?的問題，及?時的找出原?因和解決的?辦法，妥善?處理，避免?事態(tài)的后續(xù)?嚴重和重復?出現(xiàn)。⑦?、安全工作?常抓不懈：?永遠把安?全工作擺在?第一高度。?大小會議的?強調(diào)，新進?員工必須的?崗前培訓，?讓所有員工?了解其重要?性，時時保?持警惕。晚?上的值班人?員也是絕不?放松，兢兢?業(yè)業(yè)，不放?過任何不安?全因素。?二、__年?已經(jīng)過去，?在總結成績?的基礎上，?我們也看到?了我們的不?足：①、?銷售業(yè)績增?長未達到理?想的目標，?銷售個人業(yè)?績兩級分化?的狀況并未?好轉，整體?業(yè)績比例增?長幅度不大?。②、檔?次化、細節(jié)?化服務更待?提高，各個?樓層和人員?的服務接待?水準存在差?異，接待標?準和水平參?差不齊，檔?次化服務有?待進一步提?高。③、?后廚內(nèi)部管?理更待完善?。雖然相比?以往有了很?大進步，但?菜品的異物?，出品速度?，質(zhì)量都有?一定的失誤?，內(nèi)部的衛(wèi)?生、紀律及?人員的管理?等方面都渴?望得到進一?步提高。?④、對制度?的完善和執(zhí)?行力的要求?未達到預期?目標。_?_年，新的?開始，我們?要提高標準?，不斷學習?，繼續(xù)努力?，使我們的?工作穩(wěn)步提?高。三、?__年主要?工作計劃：?①、樹立?良好的品牌?意識，共同?維護企業(yè)品?牌，推動企?業(yè)持續(xù)發(fā)展?。②、更?好的樹立全?員服務觀念?和營銷觀念?，人人都是?營銷員、宣?傳員，個個?都是服務員?。③、更?好的發(fā)揮榜?樣的力量，?在全店營造?爭當先進，?向先進學習?的氛圍，促?進服務質(zhì)量?的提高。?④、內(nèi)挖潛?力，外拓客?源。繼續(xù)加?強培訓工作?，提升員工?綜合素質(zhì)，?提高服務質(zhì)?質(zhì)量，提升?管理團隊的?綜合水平，?再上新的臺?階。⑤、?繼續(xù)完善各?項管理，加?強全員節(jié)能?意識，力求?做到利益最?大化。⑥?、穩(wěn)定員工?隊伍，加強?業(yè)務技能的?學習，相互?促進，共同?提高。⑦?、配合、落?實公司政策?，做好與其?他分店的溝?通、協(xié)調(diào)、?支持工作，?共同學習，?共同進步。?今年是公?司誕生的第?四個年頭，?也是落實貫?徹公司全面?質(zhì)量管理的?一年!新年?伊始，萬象?更新，實現(xiàn)?今年的營業(yè)?任務，靠的?是公司各級?領導的正確?領導，更要?靠全體員工?的共同努力?。我們