2023年餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

第21頁(yè)共21頁(yè)2023年?餐飲服務(wù)食?品安全工作?總結(jié)為了?加強(qiáng)對(duì)生豬?定點(diǎn)屠宰工?作的監(jiān)管，?我們商務(wù)局?委托縣公安?局稅偵大隊(duì)?執(zhí)法，堅(jiān)持?“內(nèi)管外查?”的工作方?針，從生豬?屠宰的源頭?抓起，嚴(yán)格?“三證”、?檢疫、檢驗(yàn)?制度，對(duì)屠?宰場(chǎng)內(nèi)的檢?驗(yàn)、衛(wèi)生消?毒、運(yùn)輸?shù)?設(shè)施進(jìn)行定?期檢查，嚴(yán)?厲打擊了私?屠濫宰、白?板肉、病害?肉等不法行?為。同時(shí)，?開(kāi)展生豬屠?宰專項(xiàng)整治?工作，明確?工作重點(diǎn)，?嚴(yán)格規(guī)范屠?宰企業(yè)的經(jīng)?營(yíng)行為，建?立健全生豬?疫病標(biāo)識(shí)追?溯制度，統(tǒng)?一的臺(tái)帳和?證章制度，?對(duì)私屠濫宰?等行為的進(jìn)?行投訴__?_制度，對(duì)?流通環(huán)節(jié)以?制度形式進(jìn)?行程序監(jiān)控?，嚴(yán)厲打擊?私屠濫宰現(xiàn)?象，杜絕了?“問(wèn)題肉”?的上市，私?屠濫宰現(xiàn)象?得到遏制。?在重大節(jié)假?日或其它地?區(qū)有重大疫?情發(fā)生時(shí)，?我們堅(jiān)持對(duì)?生豬屠宰場(chǎng)?實(shí)行“日?qǐng)?bào)?制”，牢固?樹(shù)立“安全?第一，預(yù)防?為主”意識(shí)?，及時(shí)掌握?生豬的產(chǎn)地?和數(shù)量，確?保節(jié)假日、?疫情控制期?市民們吃上?優(yōu)質(zhì)肉、放?心肉、平價(jià)?肉。(一?)強(qiáng)化__?_領(lǐng)導(dǎo)，明?確責(zé)任。?我局依照《?___部_?__關(guān)于嚴(yán)?厲打擊私屠?濫宰行為的?緊急__》?和《__市?__區(qū)食品?安全委員會(huì)?辦公室__?_區(qū)“瘦肉?精”專項(xiàng)整?治工作實(shí)施?方案___?》等文件精?神要求。為?切實(shí)做好我?區(qū)生豬定點(diǎn)?屠宰廠專項(xiàng)?整治工作，?我局高度重?視，并成立?了以局長(zhǎng)為?組長(zhǎng)，分管?副局長(zhǎng)為副?組長(zhǎng)、商務(wù)?局市場(chǎng)股人?員為成員的?專項(xiàng)整治工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?，明確指導(dǎo)?思想、工作?職責(zé)、整治?內(nèi)容、整治?目標(biāo)等，確?保整治工作?有序開(kāi)展。?同時(shí)___?生豬定點(diǎn)屠?宰企業(yè)負(fù)責(zé)?人召開(kāi)肉食?品安全工作?會(huì)議，認(rèn)真?學(xué)習(xí)《生豬?屠宰管理?xiàng)l?例》、《病?害豬無(wú)害化?處理辦法》?《___省?家畜屠宰管?理辦法》和?___部、?省___廳?和市局相關(guān)?文件精神，?進(jìn)一步提高?生豬定點(diǎn)屠?宰企業(yè)負(fù)責(zé)?人的社會(huì)責(zé)?任感及肉食?品安全防范?意識(shí)，提升?其管理水平?，有效預(yù)防?和杜絕了肉?食品安全事?故的發(fā)生。?(二)強(qiáng)?化生豬定點(diǎn)?屠宰監(jiān)管確?保肉品質(zhì)量?安全我局?制定了《_?_市__區(qū)?商務(wù)局__?年食品安全?工作計(jì)劃》?就我區(qū)__?_家定點(diǎn)屠?宰廠的各項(xiàng)?工作進(jìn)行了?具體部署，?以加強(qiáng)對(duì)生?豬定點(diǎn)屠宰?活動(dòng)的監(jiān)督?管理，為了?有效預(yù)防、?及時(shí)控制和?減少食品安?全事故的危?害，保障人?民群眾身體?健康與生命?安全，維護(hù)?正常的社會(huì)?秩序，制定?了《__市?__區(qū)商務(wù)?局重大食品?安全應(yīng)急預(yù)?案》。完成?了“__市?__區(qū)九隆?生豬定點(diǎn)屠?宰廠”“_?_市__區(qū)?盛泰生豬定?點(diǎn)屠宰廠”?的技術(shù)改造?項(xiàng)目，兩家?屠宰廠(場(chǎng)?)根據(jù)各自?具體情況，?分別按以下?內(nèi)容進(jìn)行改?造:(一)?改造屠宰間?、待宰間和?急宰間等;?(二)屠宰?車間地面硬?化，墻面彩?鋼貼面;(?三)人員及?肉品出入口?與運(yùn)送活畜?出入口分開(kāi)?設(shè)立，活畜?出入口設(shè)置?消毒池;(?四)建造清?洗池、放血?平臺(tái)、燙毛?灶臺(tái)及內(nèi)臟?整理操作臺(tái)?，并且池和?臺(tái)表面要貼?瓷磚;(五?)___機(jī)?械化或半機(jī)?械化屠宰設(shè)?施，包括脫?毛機(jī)、提升?機(jī)、吊掛軌?道、燙鍋等?;(六)建?設(shè)無(wú)害化處?理設(shè)施;(?七)建設(shè)化?糞池等污水?處理設(shè)施。?項(xiàng)目總投資?為_(kāi)__萬(wàn)?元(其中:?__市__?區(qū)九隆生豬?定點(diǎn)屠宰廠?投資___?萬(wàn)元，__?市__區(qū)盛?泰生豬定點(diǎn)?屠宰廠投資?___萬(wàn)元?)。“__?市__區(qū)九?隆生豬定點(diǎn)?屠宰廠”技?術(shù)改造項(xiàng)目?已通過(guò)__?_省___?廳的評(píng)審驗(yàn)?收。目前，?兩家屠宰廠?已全部完成?技術(shù)改造投?入生產(chǎn)。截?止__月底?，屠宰生豬?___頭，?檢出病害豬?及不可食用?的生豬產(chǎn)品?___頭，?全部進(jìn)行了?無(wú)害化處理?，保障了我?區(qū)肉品消費(fèi)?安全。另外?，我區(qū)活禽?屠宰市場(chǎng)與?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、?蔬菜市場(chǎng)、?百貨市場(chǎng)相?互混合、分?布分散，不?符合國(guó)家有?關(guān)動(dòng)物防疫?、公共衛(wèi)生?、城市建設(shè)?、環(huán)境保護(hù)?等方面的法?規(guī)和政策規(guī)?定和活禽經(jīng)?營(yíng)市場(chǎng)開(kāi)辦?條件，為規(guī)?范我區(qū)活禽?經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩?序，便于市?場(chǎng)監(jiān)管，防?止高致病性?禽流感通過(guò)?市場(chǎng)環(huán)節(jié)傳?播，保障人?民群眾生命?財(cái)產(chǎn)安全，?向市商務(wù)局?申報(bào)了活禽?屠宰市場(chǎng)建?設(shè)項(xiàng)目。?為進(jìn)一步加?強(qiáng)生豬屠宰?管理，規(guī)范?生豬屠宰行?為。一是督?促和指導(dǎo)生?豬定點(diǎn)屠宰?企業(yè)進(jìn)一步?健全完善和?實(shí)施生豬進(jìn)?出廠檢驗(yàn)檢?疫、臺(tái)賬登?記、病害豬?無(wú)害化處理?等各項(xiàng)規(guī)章?制度;二是?要求企業(yè)嚴(yán)?格按照生豬?屠宰操作規(guī)?程和技術(shù)要?求進(jìn)行屠宰?，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)?檢疫合格的?生豬在出廠?前做好相關(guān)?記錄，并按?規(guī)定加蓋檢?驗(yàn)檢疫合格?印章方可出?廠銷售，對(duì)?經(jīng)檢驗(yàn)檢驗(yàn)?不合格的生?豬產(chǎn)品及時(shí)?進(jìn)行無(wú)害化?處理，禁止?流入市場(chǎng)銷?售。(三?)強(qiáng)化規(guī)范?屠宰，突出?重點(diǎn)，嚴(yán)格?檢查。在?專項(xiàng)整治中?，按照工作?職責(zé)認(rèn)真開(kāi)?展生豬屠宰?及肉食品市?場(chǎng)專項(xiàng)整治?工作，對(duì)轄?區(qū)內(nèi)兩家生?豬定點(diǎn)屠宰?廠重點(diǎn)檢查?了肉品檢疫?檢驗(yàn)等管理?制度的落實(shí)?情況、臺(tái)賬?登記情況、?屠宰操作規(guī)?程規(guī)范情況?等。嚴(yán)厲查?處私屠濫宰?、制售注水?肉、血脖肉?、地溝油、?病害肉和違?反《生豬定?點(diǎn)屠宰條例?》等擾亂屠?宰行業(yè)和豬?肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?秩序的行為?。通過(guò)抽查?，未查出有?“瘦肉精”?的生豬及肉?制品、血脖?肉、地溝油?、病害及注?水豬肉流入?市場(chǎng);對(duì)檢?查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)?題及時(shí)向企?業(yè)提出了整?改意見(jiàn)，并?下發(fā)了整改?通知，對(duì)企?業(yè)整改落實(shí)?情況進(jìn)行跟?蹤檢查。重?點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)?結(jié)合部違法?私屠濫宰頻?發(fā)、易發(fā)地?區(qū)，在__?區(qū)巉口鎮(zhèn)檢?查發(fā)現(xiàn)有兩?戶人銷售無(wú)?檢疫生豬肉?品經(jīng)過(guò)進(jìn)一?步的調(diào)查發(fā)?現(xiàn)這兩家人?從事私屠濫?宰活動(dòng)，我?局當(dāng)即派出?四名工作人?員對(duì)其實(shí)行?行政處罰，?予以依法取?締，徹底搗?毀了私屠濫?宰窩點(diǎn)。?(四)廣泛?開(kāi)展宣傳，?營(yíng)造良好氛?圍。在活動(dòng)?開(kāi)展以來(lái)，?充分利用信?息報(bào)送、網(wǎng)?絡(luò)發(fā)布等方?式，進(jìn)行廣?泛宣傳。采?用電子顯示?屏宣傳活動(dòng)?標(biāo)語(yǔ)和發(fā)放?宣傳資料、?現(xiàn)場(chǎng)咨詢等?方式，__?_開(kāi)展了以?“嚴(yán)禁私屠?濫宰、制售?注水肉、血?脖肉、地溝?油、病害肉?、瘦肉精”?為主題的食?品安全活動(dòng)?周宣傳活動(dòng)?。此次專項(xiàng)?活動(dòng)共懸掛?宣傳打擊制?售“瘦肉精?”豬肉、血?脖肉、地溝?油、病害豬?肉和注水豬?肉的宣傳橫?幅，向生豬?定點(diǎn)屠宰企?業(yè)發(fā)了《致?全區(qū)生豬定?點(diǎn)屠宰廠的?一封信》，?發(fā)放各種宣?傳資料__?_份。二?、開(kāi)展餐飲?服務(wù)業(yè)的創(chuàng)?先爭(zhēng)優(yōu)及“?窗口服務(wù)月?”活動(dòng)按?照省___?廳《___?以服務(wù)全省?大型節(jié)會(huì)活?動(dòng)為主線，?進(jìn)一步推進(jìn)?餐飲服務(wù)業(yè)?創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)及?“窗口服務(wù)?月”活動(dòng)的?實(shí)施意見(jiàn)》?(甘商務(wù)服?管發(fā)〔__?〕__號(hào))?及《__市?商務(wù)局開(kāi)展?全市餐飲服?務(wù)業(yè)創(chuàng)先爭(zhēng)?優(yōu)及“窗口?服務(wù)月”活?動(dòng)實(shí)施方案?》(定市商?務(wù)發(fā)[__?]__號(hào))?，結(jié)合我區(qū)?餐飲服務(wù)業(yè)?實(shí)際，就深?入推進(jìn)全區(qū)?餐飲服務(wù)業(yè)?創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)及?“窗口服務(wù)?月”活動(dòng)，?成立了領(lǐng)導(dǎo)?小組，制定?了實(shí)施方案?。并___?對(duì)全區(qū)的餐?飲業(yè)、住宿?業(yè)等服務(wù)業(yè)?進(jìn)行了調(diào)查?摸底，現(xiàn)全?區(qū)有酒樓、?飯莊、餐館?、食府、餐?飲店鋪__?_家，酒店?、賓館、飯?店、招待所?___家。?在現(xiàn)有的餐?飲業(yè)、住宿?業(yè)開(kāi)展創(chuàng)先?爭(zhēng)優(yōu)及“窗?口服務(wù)月”?活動(dòng)，以“?為民服務(wù)創(chuàng)?先爭(zhēng)優(yōu)”為?主題，以“?三亮三比三?爭(zhēng)創(chuàng)”為載?體，大力開(kāi)?展創(chuàng)建綠色?飯店和節(jié)能?降耗活動(dòng)。?在餐飲服務(wù)?業(yè)全力抓好?精品隴菜工?程。開(kāi)展打?擊濫用食品?添加劑專項(xiàng)?行動(dòng)。結(jié)合?全區(qū)創(chuàng)先爭(zhēng)?優(yōu)“四推進(jìn)?五爭(zhēng)先”主?題實(shí)踐活動(dòng)?，充分發(fā)揮?黨___戰(zhàn)?斗堡壘作用?和黨員的先?鋒模范作用?，深入推進(jìn)?餐飲服務(wù)業(yè)?創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)“?窗口服務(wù)月?”活動(dòng)。主?要開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)?__餐飲服?務(wù)業(yè)先鋒活?動(dòng)，爭(zhēng)創(chuàng)黨?員服務(wù)先鋒?活動(dòng)，在全?區(qū)餐飲服務(wù)?企業(yè)發(fā)起誠(chéng)?信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)倡議?等活動(dòng)。全?面提升餐飲?服務(wù)業(yè)窗口?單位服務(wù)質(zhì)?量和服務(wù)水?平，讓群眾?切身感受到?創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活?動(dòng)帶來(lái)的新?變化，真正?得到實(shí)惠好?處。今年_?__省舉辦?精品隴菜認(rèn)?定會(huì)我區(qū)上?報(bào)了“__?鳳城大酒店?”___個(gè)?特色菜(古?洲酸辣燴魷?魚(yú)、鳳城土?燜羊肉、鳳?城太子羊排?、__小炒?皇、鍋?zhàn)兴?菜洋芋、隴?原黃燜雞)?參會(huì)，為創(chuàng)?建精品隴菜?品牌店，為?促進(jìn)餐飲業(yè)?做大做強(qiáng)上?水平奠定基?礎(chǔ)。根據(jù)《?___公布?精品隴菜認(rèn)?定結(jié)果__?_》(甘商?務(wù)服管發(fā)〔?__〕__?_號(hào))經(jīng)省?發(fā)展精品隴?菜___研?究，并根據(jù)?評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打?分情況，我?區(qū)上報(bào)了“?__鳳城大?酒店”“特?色菜古洲酸?辣燴魷魚(yú)”?、“鳳城土?燜羊肉”、?“鳳城太子?羊排”、“?鍋?zhàn)兴岵搜?芋”___?個(gè)菜品認(rèn)定?為精品隴菜?。三、加?強(qiáng)酒類市場(chǎng)?工作的監(jiān)管?力度__?年，我局酒?類商品市場(chǎng)?管理工作認(rèn)?真貫徹落實(shí)?省、市酒類?商品管理局?和區(qū)委、區(qū)?政府工作會(huì)?議精神，以?貫徹依法治?國(guó)基本方略?，提高依法?行政水平為?基本原則，?按照“整頓?、規(guī)范、穩(wěn)?定、提高”?的方針，以?整頓酒類市?場(chǎng)為重點(diǎn)，?嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)?入關(guān)，狠抓?《酒類流通?管理辦法》?和《___?省酒類商品?管理?xiàng)l例》?的貫徹落實(shí)?，打擊制售?假冒偽劣酒?類商品的違?法活動(dòng)，建?立統(tǒng)一、開(kāi)?放、競(jìng)爭(zhēng)、?有序的酒類?商品市場(chǎng)為?目標(biāo)，真抓?實(shí)干，創(chuàng)新?務(wù)實(shí)，推動(dòng)?了全區(qū)酒類?商品管理工?作的全面進(jìn)?展。(一?)做好酒類?商品批許發(fā)?可證的核發(fā)?工作為規(guī)?范我區(qū)酒類?行業(yè)的經(jīng)營(yíng)?主體資格，?維護(hù)酒類市?場(chǎng)的正常秩?序，根據(jù)_?__部《酒?類流通管理?辦法》和《?___省酒?類商品管理?條例》的規(guī)?定，認(rèn)真做?好酒類批發(fā)?許可證的核?發(fā)工作。目?前我區(qū)共有?酒類批發(fā)企?業(yè)___家?，其中__?年度新辦批?發(fā)許可證_?__家，換?證___家?。通過(guò)換?__進(jìn)一步?加強(qiáng)對(duì)酒類?經(jīng)營(yíng)企業(yè)主?體資格、經(jīng)?營(yíng)范圍、經(jīng)?營(yíng)條件和經(jīng)?營(yíng)地址等的?清理工作，?依法查處無(wú)?證照生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)行為。對(duì)?于證照不符?者，要求其?辦理?yè)Q證手?續(xù);對(duì)已停?止批發(fā)業(yè)務(wù)?企業(yè)的酒類?批發(fā)許可證?予以注銷;?對(duì)酒管局辦?理的證件，?進(jìn)行年檢，?確保證件登?記內(nèi)容與實(shí)?際情況相符?，決不允許?使用過(guò)期證?件。逐步建?立健全全區(qū)?酒類生產(chǎn)、?經(jīng)營(yíng)企業(yè)基?本情況檔案?。(二)?嚴(yán)格執(zhí)法，?以檢查隨附?單制度、不?得向未成年?人銷售酒類?商品執(zhí)行情?況為重點(diǎn)?今年我局已?向酒類批發(fā)?戶發(fā)放隨附?單___本?，向城區(qū)酒?類營(yíng)銷者發(fā)?放不向未成?年人銷售酒?類商品警示?標(biāo)志___?份。通過(guò)對(duì)?其執(zhí)行情況?進(jìn)行檢查發(fā)?現(xiàn)，主要存?在以下問(wèn)題?:一是對(duì)?隨附單填寫(xiě)?不規(guī)范。（?范本）在檢?查中往往看?到有相當(dāng)一?部分經(jīng)營(yíng)者?隨附單填寫(xiě)?內(nèi)容不全，?或不填備案?登記號(hào)或未?加蓋企業(yè)有?效印章。?二是對(duì)不向?未成年人銷?售酒類商品?警示標(biāo)志的?警示作用認(rèn)?識(shí)不夠，張?貼位置不符?合要求。有?一部分經(jīng)營(yíng)?者找種種理?由不將標(biāo)志?張貼到醒目?位置，致使?標(biāo)志的警示?作用難以充?分發(fā)揮。?針對(duì)出現(xiàn)的?問(wèn)題，我們?積極應(yīng)對(duì)，?對(duì)隨附單的?填寫(xiě)進(jìn)行現(xiàn)?場(chǎng)指導(dǎo)，加?強(qiáng)對(duì)《隨附?單》的宣傳?力度，對(duì)相?關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)?行培訓(xùn)，保?證《隨附單?》制度深入?實(shí)施;同時(shí)?運(yùn)用教育、?督促、處罰?等手段，教?育經(jīng)營(yíng)者自?覺(jué)執(zhí)行不向?未成年人售?酒的規(guī)定，?嚴(yán)肅查處向?未成年人售?酒的行為，?并在醒目位?置明示警示?標(biāo)志。(?三)積極做?好酒類零售?備案登記工?作為更好?整頓、規(guī)范?酒類市場(chǎng)，?按照市酒管?局的安排，?對(duì)酒類零售?商進(jìn)行調(diào)查?摸底，已發(fā)?放了《__?_在全區(qū)實(shí)?行酒類商品?流通零售備?案登記管理?___》_?__份，現(xiàn)?已辦理登記?證___份?。(四)?加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)?管在酒類?市場(chǎng)整頓中?，共檢查酒?類商品經(jīng)營(yíng)?戶___戶?(次)，超?市___家?，酒類批發(fā)?戶___家?，查封過(guò)期?啤酒和不合?格葡萄酒_?__瓶，規(guī)?范無(wú)證批發(fā)?戶___戶?，責(zé)令停業(yè)?整改。四?、存在的主?要問(wèn)題一?是執(zhí)法管理?力量薄弱，?執(zhí)法隊(duì)伍有?待于加強(qiáng)。?作為生豬屠?宰執(zhí)法主體?的區(qū)___?部門因人員?編制有限，?持有商務(wù)執(zhí)?法證人員不?足，一人身?兼多項(xiàng)工作?，監(jiān)管力度?有限。二?是生豬定點(diǎn)?屠宰及肉品?市場(chǎng)監(jiān)管牽?涉職能部門?多，消除監(jiān)?管死角，凈?化肉品市場(chǎng)?，高效開(kāi)展?稽查工作難?度過(guò)大。?三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)定?點(diǎn)屠宰工作?全面展開(kāi)難?度較大，特?別是邊遠(yuǎn)農(nóng)?村地區(qū)。其?人口稀散，?實(shí)施定點(diǎn)屠?宰后，成本?提高，肉品?價(jià)格上揚(yáng)，?老百姓難以?接受。五?、__年工?作打算(?一)生豬定?點(diǎn)屠宰工作?針對(duì)存在?的問(wèn)題，我?們將切實(shí)按?照___部?和省___?廳“進(jìn)一步?加強(qiáng)生豬屠?宰管理，嚴(yán)?厲打擊私屠?濫宰，確保?肉品質(zhì)量安?全”的指示?精神和要求?，進(jìn)一步加?強(qiáng)生豬定點(diǎn)?屠宰管理工?作，扎實(shí)推?進(jìn)定點(diǎn)屠宰?向縱深發(fā)展?，建立長(zhǎng)效?監(jiān)管機(jī)制，?進(jìn)一步保障?肉品質(zhì)量安?全。一是?加強(qiáng)定點(diǎn)屠?宰規(guī)劃管理?，加快機(jī)械?化屠宰進(jìn)程?。進(jìn)一步提?升改造機(jī)械?化屠宰，逐?步淘汰和關(guān)?閉落后的手?工操作，實(shí)?行規(guī)?；?jīng)?營(yíng)，規(guī)范化?發(fā)展。二?是加大聯(lián)合?執(zhí)法檢查力?度，嚴(yán)厲打?擊私屠濫宰?，制售“瘦?肉精”豬、?注水豬、血?脖肉、地溝?油、病害豬?等違法行為?。加強(qiáng)與各?部門合作，?發(fā)揮各自管?理職能的優(yōu)?勢(shì)，強(qiáng)化日?常監(jiān)管，開(kāi)?展定期不定?期的聯(lián)合檢?查活動(dòng)，從?嚴(yán)查處不法?行為。建立?多部門豬肉?質(zhì)量安全監(jiān)?管工作協(xié)調(diào)?機(jī)制，繼續(xù)?加大執(zhí)法力?度，形成長(zhǎng)?效監(jiān)管機(jī)制?，確保不出?現(xiàn)生豬肉食?品安全事件?發(fā)生。三?是全面推行?肉品品質(zhì)強(qiáng)?制檢驗(yàn)制度?和專業(yè)技術(shù)?人員持證上?崗制度。督?促和指導(dǎo)生?豬定點(diǎn)屠宰?場(chǎng)肉品品質(zhì)?檢驗(yàn)人員學(xué)?習(xí)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)?知識(shí)，提高?檢驗(yàn)人員檢?驗(yàn)?zāi)芰Α?四是完善制?度，建立長(zhǎng)?效監(jiān)管機(jī)制?。進(jìn)一步健?全完善生豬?屠宰管理和?屠宰場(chǎng)內(nèi)部?管理各項(xiàng)制?度，嚴(yán)格屠?宰廠設(shè)立和?退出制度、?生豬及肉品?運(yùn)銷和檢驗(yàn)?檢疫制度以?及執(zhí)法檢查?制度等。?五是穩(wěn)步推?進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)?屠宰工作，?充分利用萬(wàn)?村千鄉(xiāng)、農(nóng)?家超市等網(wǎng)?絡(luò)，搞好放?心肉品配送?。(二)?酒類市場(chǎng)管?理工作，切?實(shí)履行酒類?市場(chǎng)打假職?能一是強(qiáng)?化輿論宣傳?。進(jìn)一步強(qiáng)?化對(duì)《條例?》、《辦法?》及酒類商?品知識(shí)的宣?傳咨詢活動(dòng)?，提高廣大?人民群眾的?鑒別能力和?自我防護(hù)意?識(shí)，增強(qiáng)酒?類產(chǎn)銷企業(yè)?依法生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)的意識(shí)，?提高消費(fèi)者?自我__的?能力。同時(shí)?和新聞媒體?合作，及時(shí)?通報(bào)工作進(jìn)?展情況，并?定期公示整?治結(jié)果。會(huì)?同工商、質(zhì)?檢等部門對(duì)?轄區(qū)內(nèi)銷售?的酒類商品?進(jìn)行抽樣檢?驗(yàn)，特別是?對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)?者及重大違?法行為、監(jiān)?督監(jiān)測(cè)結(jié)果?定期在新聞?媒體及時(shí)予?以曝光，從?而形成群眾?參與監(jiān)督，?全社會(huì)廣泛?支持的良好?氛圍。二?是嚴(yán)格市場(chǎng)?準(zhǔn)入。要建?立嚴(yán)格的酒?類商品備案?登記、隨附?單制度和購(gòu)?銷登記制度?，嚴(yán)格執(zhí)行?索證索票制?度，建立進(jìn)?銷貨臺(tái)帳，?做到票隨貨?走，貨票相?符，對(duì)來(lái)源?不清，銷售?去向不明的?行為，堅(jiān)決?予以查處。?酒類經(jīng)銷商?須從證照合?法的生產(chǎn)、?批發(fā)企業(yè)購(gòu)?進(jìn)酒類商品?，從而依法?規(guī)范酒類商?品經(jīng)營(yíng)者的?經(jīng)營(yíng)行為，?建立健全規(guī)?范的酒類商?品市場(chǎng)體系?，完善酒類?商品質(zhì)量準(zhǔn)?入規(guī)則。?三是加強(qiáng)對(duì)?酒類商品廣?告的管理。?對(duì)新上市的?酒類商品，?必須持相關(guān)?資料到區(qū)酒?管局登記備?案，持有《?酒類商品備?案登記表》?后，方可進(jìn)?行廣告宣傳?。戶外廣告?應(yīng)當(dāng)遵守《?廣告管理辦?法》的相關(guān)?規(guī)定，各類?媒體不得為?無(wú)酒類商品?生產(chǎn)許可證?的生產(chǎn)者，?無(wú)酒類批發(fā)?許可證的經(jīng)?營(yíng)者發(fā)布酒?類廣告。?四是加大隨?附單的查處?力度。按照?程序?qū)ψC照?齊全的經(jīng)銷?戶發(fā)放隨附?單，工作向?一線傾斜，?對(duì)零售經(jīng)營(yíng)?戶加大隨附?單的查處力?度。由零售?商向批發(fā)商?索取《隨附?單》，批發(fā)?商向生產(chǎn)廠?家索取《隨?附單》，逆?向查處，順?向管理，充?分維護(hù)“三?者”的合法?利益。五?是建立市場(chǎng)?管理的長(zhǎng)效?機(jī)制，采取?定期與不定?期檢查相結(jié)?合的辦法，?加大整治查?處力度。?餐飲服務(wù)食?品安全工作?總結(jié)篇二?我們__乳?業(yè)有限公司?是___集?團(tuán)旗下呼倫?貝爾__乳?業(yè)集團(tuán)的全?資子公司。?作為_(kāi)_市?政府的招商?引資企業(yè)，?于__年_?_月__日?在__注冊(cè)?成立。公司?集草場(chǎng)改良?、飼料加工?、奶牛養(yǎng)殖?、乳品生產(chǎn)?于一身，是?草、畜、乳?一體化的鏈?條項(xiàng)目，公?司于__年?__月竣工?并投產(chǎn)，目?前主要生產(chǎn)?2段嬰幼兒?配方奶粉及?全脂乳粉。?幾年來(lái)，我?公司在延邊?州和__市?兩級(jí)質(zhì)監(jiān)局?的熱心指導(dǎo)?和幫助下，?在抓食品安?全工作中強(qiáng)?化企業(yè)主體?責(zé)任意識(shí)，?秉承“食品?安全從我做?起”經(jīng)營(yíng)理?念，有效的?推進(jìn)了食品?安全工作的?健康開(kāi)展。?筑牢基礎(chǔ)?，做到有法?有章可循?“民以食為?天，食以安?為先”。作?為食品生產(chǎn)?企業(yè)，是確?保廣大消費(fèi)?者食用安全?的第一道防?線，所以我?公司采取有?效措施注重?從抓基礎(chǔ)工?作入手，緊?緊把住生產(chǎn)?源頭這一關(guān)?，確保了生?產(chǎn)的有章可?循和有章必?循。一是?依法規(guī)范管?理。為了落?實(shí)抓食品安?全企業(yè)主體?責(zé)任，提高?質(zhì)量安全意?識(shí)，我公司?依據(jù)《__?_食品安全?法》及其實(shí)?施條例、《?乳品質(zhì)量安?全監(jiān)督管理?條例》、《?國(guó)務(wù)___?關(guān)于加強(qiáng)食?品等產(chǎn)品安?全監(jiān)督管理?的特別規(guī)定?》等法律法?規(guī)的規(guī)定，?嚴(yán)格按照《?乳制品生產(chǎn)?加工企業(yè)落?實(shí)質(zhì)量安全?主體責(zé)任情?況自查表》?定期對(duì)公司?主體責(zé)任落?實(shí)情況起行?全面的自查?，以便及時(shí)?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，?把食品安全?事故消滅在?萌芽狀態(tài)。?二是強(qiáng)化?制度建設(shè)。?我公司成立?伊始，即按?照現(xiàn)代企業(yè)?制度要求，?在領(lǐng)導(dǎo)的高?度重視下，?規(guī)范公司法?___理機(jī)?制，采用g?mp、ha?ccp食品?安全制度，?緊緊圍繞“?質(zhì)量安全是?根本，持續(xù)?改進(jìn)是永恒?”的方針及?“使用__?_%安全的?原材料、出?廠產(chǎn)品安全?指標(biāo)___?%合格、食?品安全事故?為零”的質(zhì)?量目標(biāo)，建?立健全企業(yè)?管理制度，?制定了進(jìn)貨?查驗(yàn)和記錄?制度、食品?添加劑管理?和使用制度?、食品安全?管理制度、?關(guān)鍵過(guò)程控?制制度、產(chǎn)?品出廠檢驗(yàn)?和記錄制度?、食品安全?事故應(yīng)急?處置制度等?企業(yè)管理制?度，確保產(chǎn)?品從采購(gòu)、?生產(chǎn)、包裝?、檢驗(yàn)、貯?存到配送等?各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)?行嚴(yán)格質(zhì)量?管理，按照?《食品安全?法》等規(guī)范?生產(chǎn)，依法?經(jīng)營(yíng)。成立?質(zhì)量安全小?組，我公司?___了部?門負(fù)責(zé)人為?主體的學(xué)習(xí)?和宣貫，后?以部門為單?位___所?有員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)和宣貫?。三是完?善工序控制?。公司于_?_年__月?取得乳品加?工生產(chǎn)許可?證，是__?_省第一家?獲證的嬰幼?兒配方奶粉?生產(chǎn)企業(yè)。?擁有國(guó)內(nèi)先?進(jìn)水平的嬰?幼兒配方奶?粉專用生產(chǎn)?線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?生產(chǎn)工藝，?嚴(yán)格執(zhí)行_?_要求的內(nèi)?控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)?高出國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)。__年?初，國(guó)家對(duì)?乳制品行業(yè)?進(jìn)行換證整?頓，公司再?次通過(guò)嚴(yán)格?審核，是全?國(guó)第一批通?過(guò)乳制品生?產(chǎn)許可證企?業(yè)。公司先?后通過(guò)ha?ccp(危?害分析和關(guān)?鍵控制點(diǎn))?、gmp(?良好質(zhì)量管?理規(guī)范)認(rèn)?證，并在全?國(guó)率先通過(guò)?誠(chéng)信企業(yè)體?系評(píng)價(jià)。?嚴(yán)把“三關(guān)?”，做到管?理萬(wàn)無(wú)一失?一是原輔?料進(jìn)廠檢驗(yàn)?關(guān)。建立原?輔材料進(jìn)貨?臺(tái)賬，要求?奶源供方提?供收購(gòu)許可?證，每車奶?隨車攜帶生?鮮___接?單，對(duì)原料?奶按照生奶?驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行批批檢驗(yàn)?，不合格原?料奶堅(jiān)決拒?收。奶源部?按時(shí)___?人員對(duì)奶源?供方進(jìn)行現(xiàn)?場(chǎng)評(píng)審，評(píng)?審不合格的?奶源供方，?限期進(jìn)行整?改，進(jìn)行復(fù)?審，復(fù)審不?合格的供應(yīng)?商與其解除?供奶合同。?輔料供應(yīng)商?每年要進(jìn)行?合格供應(yīng)商?評(píng)價(jià)，要求?供應(yīng)商提供?三證，每批?輔料必須配?備檢驗(yàn)合格?報(bào)告及第三?方檢驗(yàn)報(bào)告?，輔料入廠?后要對(duì)輔料?的包裝、標(biāo)?簽、標(biāo)識(shí)、?運(yùn)輸條件、?資質(zhì)、檢驗(yàn)?報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)?證，品控部?對(duì)輔料進(jìn)行?全項(xiàng)檢測(cè)合?格后方可接?收。二是?監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)?程關(guān)。嚴(yán)格?執(zhí)行和符合?《嬰兒乳粉?優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)?范》和《乳?制品良好生?產(chǎn)規(guī)范》及?《食品企業(yè)?通用衛(wèi)生規(guī)?范》規(guī)定和?要求。3?.2倉(cāng)儲(chǔ)部?對(duì)食品添加?劑進(jìn)行備案?，建立食品?添加劑臺(tái)賬?，記錄食品?添加劑的使?用情況，嚴(yán)?格按照《食?品添加劑使?用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?》使用。品?控部對(duì)車間?的空氣清潔?衛(wèi)生狀況及?設(shè)備的清潔?衛(wèi)生狀況進(jìn)?行檢查，并?進(jìn)行空氣沉?降、涂抹試?驗(yàn)，記錄不?合格項(xiàng)，并?對(duì)不合格情?況進(jìn)行分析?，采取糾偏?措施，由生?產(chǎn)部進(jìn)行整?改。動(dòng)力車?間定期對(duì)設(shè)?備進(jìn)行維護(hù)?保養(yǎng)，并對(duì)?設(shè)備狀況每?天巡檢，保?證設(shè)備設(shè)?施的正常運(yùn)?轉(zhuǎn)，每季度?對(duì)設(shè)備維護(hù)?故障情況進(jìn)?行統(tǒng)計(jì)分析?，對(duì)易損壞?部件加大維?護(hù)頻次。生?產(chǎn)部、品控?部對(duì)收奶、?配料，殺菌?等關(guān)鍵控制?點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控?，并保有記?錄，做到可?追溯。三?是出廠檢驗(yàn)?關(guān):公司斥?資___萬(wàn)?購(gòu)入國(guó)外、?國(guó)內(nèi)先進(jìn)的?檢驗(yàn)儀器，?購(gòu)入了一臺(tái)?氣質(zhì)聯(lián)用儀?、三臺(tái)液相?、兩臺(tái)氣相?、一臺(tái)原子?熒光，一臺(tái)?原子吸收，?一臺(tái)瑩光分?光光度計(jì)，?具備滿足檢?驗(yàn)要求的檢?驗(yàn)設(shè)備設(shè)施?，并定期對(duì)?檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)?行強(qiáng)制計(jì)量?檢定，并定?期安排專人?做手工樣，?對(duì)設(shè)備進(jìn)行?比對(duì)，確保?出具數(shù)據(jù)的?準(zhǔn)確性。對(duì)?出廠的產(chǎn)品?嚴(yán)格按照出?廠檢驗(yàn)項(xiàng)目?進(jìn)行檢驗(yàn)，?能做到__?_項(xiàng)出廠檢?驗(yàn)項(xiàng)目批批?全檢，檢驗(yàn)?合格后，出?具檢驗(yàn)合格?報(bào)告，產(chǎn)品?方可出廠，?堅(jiān)決不允許?不合格產(chǎn)品?出廠，并保?有對(duì)不合格?品的處理記?錄。質(zhì)量制?度、檢驗(yàn)制?度、檢驗(yàn)規(guī)?范完備，質(zhì)?量一票否決?權(quán)，質(zhì)量部?質(zhì)量第一責(zé)?任人制等制?度，保證了?產(chǎn)品出廠合?格率___?%。在這?里特別應(yīng)該?指出的是，?在抓食品質(zhì)?量和安全的?這幾年時(shí)間?里，州市兩?級(jí)質(zhì)監(jiān)局給?予我們巨大?的幫助，我?們?nèi)〉玫拿?一項(xiàng)成績(jī)都?浸透了他們?的辛勤汗水?。州局領(lǐng)導(dǎo)?及相關(guān)部門?多次到我公?司現(xiàn)場(chǎng)辦公?，幫助企業(yè)?協(xié)調(diào)解決許?多實(shí)際問(wèn)題?，指導(dǎo)協(xié)助?我們把好質(zhì)?量關(guān)，市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局委派人員?駐廠對(duì)我公?司進(jìn)行駐廠?監(jiān)管，對(duì)我?公司原料乳?采購(gòu)進(jìn)行驗(yàn)?證，生產(chǎn)加?工過(guò)程進(jìn)行?監(jiān)控，對(duì)原?料乳及使用?添加劑類數(shù)?量進(jìn)行監(jiān)管?，保證原輔?料使用的安?全可靠性，?將原輔料對(duì)?品質(zhì)的影響?降到最低;?對(duì)生產(chǎn)車間?殺菌消毒及?技術(shù)參數(shù)進(jìn)?行驗(yàn)證，降?低了生產(chǎn)過(guò)?程中出現(xiàn)異?常的現(xiàn)象;?對(duì)產(chǎn)品出廠?檢驗(yàn)及銷售?進(jìn)行監(jiān)控，?準(zhǔn)確的掌握?我單位產(chǎn)品?質(zhì)量與銷售?情況，從進(jìn)?廠至出廠進(jìn)?行步步把關(guān)?，協(xié)助我單?位產(chǎn)品質(zhì)量?更好的提升?。10.?3在狠抓食?品質(zhì)量過(guò)程?中，__市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局對(duì)我單?位加強(qiáng)監(jiān)管?力度，加大?食品預(yù)警分?析和應(yīng)急處?置工作的建?設(shè)和演練，?提升應(yīng)急處?理能力，穩(wěn)?定的推進(jìn)我?單位發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題到位，處?理工作到位?，整改到位?，消除隱患?到位。__?市質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督局食品?科的同志們?不定期對(duì)我?單位品控部?一線員工進(jìn)?行技術(shù)交流?，溝通最新?技術(shù)及國(guó)家?最新消息，?協(xié)助我單位?信息溝通流?暢，法律法?規(guī)及國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)實(shí)時(shí)更新?，始終保持?其有效性。?強(qiáng)化培訓(xùn)?，增強(qiáng)全員?質(zhì)量意識(shí)?公司每年制?定年度培訓(xùn)?計(jì)劃，由人?資中心、生?產(chǎn)部、品控?部各部門對(duì)?員工進(jìn)行培?訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)?不同，使每?位員工能夠?受到全方位?培訓(xùn)。對(duì)每?位新入職的?員工進(jìn)行食?品質(zhì)量安全?知識(shí)的培訓(xùn)?，并保持相?關(guān)記錄;對(duì)?入職員工進(jìn)?行崗位培訓(xùn)?，培訓(xùn)合格?后方允許獨(dú)?立上崗，定?期對(duì)員工進(jìn)?行技能考核?，對(duì)培訓(xùn)效?果跟蹤驗(yàn)證?;對(duì)新員工?健康體檢合?格后，方安?排正式入職?，建立從業(yè)?人員健康檔?案，對(duì)員工?健康狀況統(tǒng)?一了解。?培訓(xùn)引導(dǎo)員?工樹(shù)立正確?的安全責(zé)任?意識(shí)，自覺(jué)?遵守、執(zhí)行?企業(yè)制定的?各項(xiàng)安全管?理規(guī)章制度?，切實(shí)把制?度落實(shí)到位?。為了把?質(zhì)量安全主?體責(zé)任落到?實(shí)處，我公?司不斷加大?宣傳教育培?訓(xùn)的工作力?度，廣泛普?及食品安全?知識(shí)，提高?整體食品安?全法律意識(shí)?和責(zé)任意識(shí)?，提高了落?實(shí)主體責(zé)任?的自覺(jué)性，?我單位實(shí)施?互相監(jiān)督制?度，員工之?間相互監(jiān)督?，嚴(yán)格遵守?行為規(guī)范及?操作手冊(cè)，?將人為帶給?產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)?降到最低。?由于公司?采取上述措?施，有力地?促進(jìn)了產(chǎn)品?質(zhì)量的提升?，確保了產(chǎn)?品的食用安?全，達(dá)到了?產(chǎn)品出廠合?格率___?%，產(chǎn)品全?部運(yùn)往__?集團(tuán)安溪基?地統(tǒng)一分裝?上市，其產(chǎn)?品供不應(yīng)求?，__年實(shí)?現(xiàn)銷售收入?__萬(wàn)元，?計(jì)劃年完成?嬰幼兒配方?粉產(chǎn)量__?噸，產(chǎn)值_?_億元，實(shí)?現(xiàn)銷售收入?__億元，?保底__億?元。公司_?_度被評(píng)為?__農(nóng)業(yè)產(chǎn)?業(yè)化龍頭企?業(yè)。__年?度__省農(nóng)?業(yè)產(chǎn)業(yè)化重?點(diǎn)龍頭企業(yè)?。以上是?我公司近年?來(lái)抓食品安?全的幾點(diǎn)做?法，成績(jī)的?取得，得益?于市委、市?政府及各級(jí)?質(zhì)監(jiān)部門的?正確領(lǐng)導(dǎo)和?大力支持，?我們決心在?今后的工作?中再接再厲?，積極總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，不斷?增強(qiáng)企業(yè)主?體責(zé)任，把?食品安全工?作推向新的?高度，為地?方的經(jīng)濟(jì)和?社會(huì)發(fā)展做?出新的更大?的貢獻(xiàn)。?餐飲服務(wù)食?品安全工作?總結(jié)篇三?北山社區(qū)食?品安全工作?在街道黨委?、政府的正?確領(lǐng)導(dǎo)下，?認(rèn)真貫徹落?實(shí)區(qū)、市食?品安全工作?會(huì)議精神，?以開(kāi)展全區(qū)?食品安全創(chuàng)?建活動(dòng)為載?體，以確保?廣大人民群?眾飲食安全?為目標(biāo)。通?過(guò)對(duì)餐飲、?百貨、藥店?等重點(diǎn)環(huán)節(jié)?食品安全的?監(jiān)管，轄區(qū)?內(nèi)食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)秩序得?到明顯改觀?。食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)單位許?可證、營(yíng)業(yè)?執(zhí)照持證率?___%;?食品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)從業(yè)人員?健康證持證?率___%?;食品質(zhì)量?衛(wèi)生安全投?訴事件投訴?處理率__?_%;轄區(qū)?無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)行為和假?冒偽劣、過(guò)?期變質(zhì)和“?三無(wú)”食品?流入市場(chǎng)現(xiàn)?象基本得到?杜絕;全年?未發(fā)生食品?安全事故。?現(xiàn)就我社區(qū)?食品安全工?作總結(jié)如下?:一、加?強(qiáng)___領(lǐng)?導(dǎo)，健全工?作機(jī)制加強(qiáng)?___領(lǐng)導(dǎo)?，堅(jiān)持把食?品安全工作?作為一項(xiàng)民?生工程列入?重要議事日?程，與其他?重點(diǎn)工作同?安排、同部?署、同落實(shí)?，確保食品?安全工作各?項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任?落到實(shí)處。?1、周密?部署。在區(qū)?、市食品安?全工作會(huì)議?召開(kāi)之后，?我社區(qū)及時(shí)?___召會(huì)?議，全面安?排部署了今?年各項(xiàng)工作?任務(wù)。明確?整治目標(biāo)任?務(wù)、重點(diǎn)和?工作要求，?并督促指導(dǎo)?各職能部門?制定具體的?工作計(jì)劃，?全面開(kāi)展拉?網(wǎng)式檢查。?2.落實(shí)?責(zé)任。將食?品安全工作?納入社區(qū)大?安全綜合考?核范圍，與?轄區(qū)內(nèi)相關(guān)?商戶簽訂食?品安全責(zé)任?承諾書(shū)。?二、加大宣?傳力度，提?高安全意識(shí)?加大宣傳力?度，堅(jiān)持將?宣傳培訓(xùn)貫?穿于食品安?全監(jiān)管全過(guò)?程，積極開(kāi)?展各種形式?的宣傳教育?動(dòng)，著力營(yíng)?造人人__?_食品安全?、人人重視?食品安全的?社會(huì)氛圍。?在充分利用?“3·__?_”消費(fèi)者?權(quán)益保護(hù)日?開(kāi)展宣傳，?采取張貼標(biāo)?語(yǔ)、懸掛橫?幅、制作展?板、發(fā)放資?料等形式，?大力宣傳食?品安全知識(shí)?和食品安全?整治情況，?公布食品安?全信息。?三、深入開(kāi)?展整頓，規(guī)?范市場(chǎng)秩序?深入開(kāi)展整?頓，規(guī)范市?場(chǎng)秩序1?.開(kāi)展食品?專項(xiàng)稽查行?動(dòng)開(kāi)展食品?專項(xiàng)稽查行?動(dòng)。對(duì)轄區(qū)?內(nèi)食品相關(guān)?商鋪進(jìn)行登?記備案，每?月開(kāi)展食品?專項(xiàng)稽查行?動(dòng)開(kāi)展專項(xiàng)?稽查，重點(diǎn)?對(duì)從業(yè)人員?是否持有健?康證明，是?否具有符合?食品衛(wèi)生條?件的食品制?作和服務(wù)設(shè)?施、有無(wú)垃?圾和廢棄物?存放設(shè)施，?餐具是否消?毒等進(jìn)行檢?查。2.?落實(shí)建檔備?案責(zé)任落實(shí)?建檔備案責(zé)?任。我社區(qū)?成立了督查?組，實(shí)行全?面檢查，查?找問(wèn)題，現(xiàn)?場(chǎng)督辦，并?做好詳細(xì)跟?蹤檔案，做?到“位置精?確、項(xiàng)目清?晰、制度完?善、管理科?學(xué)”。3?.加強(qiáng)餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)食?品安全監(jiān)管?工作。“餐?飲服務(wù)食品?安全示范街?、加強(qiáng)餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)食?品安全監(jiān)管?工作以示范?店”、“餐?飲類攤販?zhǔn)?范區(qū)”創(chuàng)建?為抓手，按?照“七個(gè)統(tǒng)?一”的要求?，打造了食?品安全示范?區(qū)。在食?品安全監(jiān)督?工作中，我?們的工作取?得了一定的?成效，但仍?存在很多不?足，一是部?分商戶對(duì)食?品安全意識(shí)?不強(qiáng)，在下?一年的工作?中，社區(qū)要?進(jìn)一步完善?食品安全工?作長(zhǎng)效監(jiān)管?機(jī)制，加大?食品安全問(wèn)?責(zé)力度，強(qiáng)?化工作措施?，狠抓任務(wù)?落實(shí)，全力?推動(dòng)食品安?全工作再上?新臺(tái)階。?餐飲服務(wù)食?品安全工作?總結(jié)篇四?根據(jù)上級(jí)文?件精神，為?全面加強(qiáng)校?園食堂食品?安全管理，?提高安全衛(wèi)?生意識(shí)，營(yíng)?造良好的、?和諧的校園?環(huán)境，切實(shí)?維護(hù)廣大師?生的健康權(quán)?益，嚴(yán)防食?物中毒事件?發(fā)生，我校?校長(zhǎng)對(duì)校園?食堂食品安?全管理工作?作出了全面?部署，總務(wù)?處迅速開(kāi)展?了校園食堂?食品安全整?治工作。透?過(guò)全面、認(rèn)?真的自檢自?查和食品安?全整治工作?，校園食堂?食品安全工?作得到進(jìn)一?步加強(qiáng)?，F(xiàn)?將__年度?自檢自查和?食品安全整?治工作總結(jié)?如下:一?、校園領(lǐng)導(dǎo)?高度重視食?堂衛(wèi)生工作?在本學(xué)期?初校園成立?以校長(zhǎng)為首?的校園食堂?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組的基?礎(chǔ)上，針對(duì)?各項(xiàng)具體安?全工作再次?明確職責(zé)。?同時(shí)要求校?園后勤人員?提高食堂衛(wèi)?生工作意識(shí)?，增強(qiáng)食堂?衛(wèi)生常識(shí)，?切實(shí)認(rèn)識(shí)到?學(xué)生安全衛(wèi)?生工作的重?要性，保證?把孩子教育?好，管理好?，保護(hù)好，?讓家長(zhǎng)放心?地將孩子交?到我們的手?中。二、?健全衛(wèi)生、?食品管理制?度，做到職?責(zé)到人建?立健全的衛(wèi)?生管理制度?及職責(zé)追究?制度，職責(zé)?到人，搞好?食品衛(wèi)生宣?傳，由食堂?工作人員做?好食堂每周?一次的衛(wèi)生?大掃除，做?到食堂清潔?，通風(fēng)、除?塵、除害。?依據(jù)《食品?衛(wèi)生法》，?建立健全“?食堂工作人?員個(gè)人衛(wèi)生?制度”、“?食堂管理辦?法”、“衛(wèi)?生檢查獎(jiǎng)懲?制度”等食?品衛(wèi)生安全?管理制度。?同時(shí)制訂實(shí)?施崗位職責(zé)?制度，制訂?了群體性食?物中毒等_?__的應(yīng)急?處理工作預(yù)?案，建立食?物中毒及傳?染病流行事?件報(bào)告制度?，使校園食?品衛(wèi)生安全?管理工作有?章可循，有?據(jù)可依。其?次，明確職?責(zé)。明確?校園法人代?表在食品衛(wèi)?生工作中的?職責(zé)，切實(shí)?落實(shí)法人代?表負(fù)總責(zé)，?分管領(lǐng)導(dǎo)具?體抓的管理?機(jī)制。層層?簽訂職責(zé)狀?，確保食品?衛(wèi)生安全管?理職責(zé)到人?，工作橫向?到邊、縱向?到底。食堂?生產(chǎn)加工也?加強(qiáng)了衛(wèi)生?監(jiān)管，嚴(yán)格?操作規(guī)程，?加大監(jiān)管力?度。三、?廚房?jī)?nèi)部布?置到位，做?到物品擺放?整齊、干凈?。加強(qiáng)了?各種設(shè)備的?安全檢查。?食堂配屬的?炊事機(jī)械、?用電設(shè)備、?電路、開(kāi)關(guān)?插座的安全?狀況都比較?好，管理比?較規(guī)范、到?位，操作規(guī)?程明確。?四、加大了?宣傳教育力?度，增強(qiáng)學(xué)?生的食品衛(wèi)?生、安全意?識(shí)。校園?食堂要透過(guò)?板報(bào)、知識(shí)?講座等多種?形式加大教?育力度，使?食品衛(wèi)生安?全方面的知?識(shí)深入人心?，自覺(jué)抵制?假冒、偽劣?產(chǎn)品，維護(hù)?自身健康。?同時(shí)，也使?食堂的工作?人員自覺(jué)按?照《食品衛(wèi)?生法》進(jìn)行?操作。校園?透過(guò)健康教?育，告誡學(xué)?生不吃霉變?食品，不買?三無(wú)產(chǎn)品，?不喝生水冷?水，教育學(xué)?生增強(qiáng)自我?防護(hù)意識(shí)。?利用校園?廣播、專題?講座，開(kāi)展?健康和食品?安全知識(shí)的?宣傳，倡導(dǎo)?學(xué)生養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生生?活習(xí)慣。加?大對(duì)校園周?邊飲食攤點(diǎn)?的監(jiān)控力度?，禁止學(xué)生?到無(wú)證攤點(diǎn)?就餐或購(gòu)買?副食、飲料?等商品。?五、校園加?強(qiáng)了對(duì)食堂?從業(yè)人員的?培訓(xùn)和體檢?工作校園?加強(qiáng)了對(duì)食?堂從業(yè)人員?的培訓(xùn)和體?檢工作，辦?理《健康證?》，普及食?品衛(wèi)生法律?、法規(guī)和有?關(guān)衛(wèi)生知識(shí)?，確保校園?食堂的食品?安全。落實(shí)?了國(guó)家食品?藥品監(jiān)督管?理局《餐飲?服務(wù)單位食?品安全管理?人員培訓(xùn)管?理辦法》，?按照《餐飲?服務(wù)單位食?品安全管理?人員培訓(xùn)大?綱》要求，?制定培訓(xùn)計(jì)?劃，學(xué)習(xí)了?餐飲安全知?識(shí)和提高了?規(guī)范操作潛?力，并做好?培訓(xùn)材料整?理和培訓(xùn)狀?況記錄。透?過(guò)每年__?_次從業(yè)人?員的衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)工作?，提高食堂?從業(yè)人員衛(wèi)?生意識(shí)和自?我保護(hù)潛力?，做到防患?于未然。?六、嚴(yán)把食?品采購(gòu)、儲(chǔ)?存關(guān)和餐具?消毒關(guān)我?校始終嚴(yán)格?堅(jiān)持定點(diǎn)采?購(gòu)食品，倉(cāng)?庫(kù)進(jìn)貨做好?臺(tái)賬記錄，?始終嚴(yán)格堅(jiān)?持食品采購(gòu)?索證制度，?不購(gòu)變質(zhì)食?物和野生菌?、豆角等有?中毒可能性?的食物。餐?具做到餐餐?消毒，餐桌?一用一消毒?，生熟食品?嚴(yán)格分類存?放，分架、?隔墻、離地?存放，定期?檢查、及時(shí)?處理變質(zhì)或?超過(guò)保質(zhì)期?限的食品。?隔餐剩食不?給學(xué)生食用?，未加工熟?的食物不給?學(xué)生食用。?食品貯存?場(chǎng)所禁止存?放有毒、有?害物品及個(gè)?人生活物品?。用于保存?食品的冷藏?設(shè)備，貼有?標(biāo)志。用于?原料、半成?品、成品的?刀、墩、板?、桶、盆、?筐、抹布以?及其他工具?、容器標(biāo)志?明顯，做到?了分開(kāi)使用?，定位存放?，用后洗凈?，持續(xù)清潔