2019年食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃

食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃2019年9月

目 錄一、行業(yè)格局及發(fā)展趨勢 31、食醋產(chǎn)業(yè)升級空間巨大 3（1）食醋企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級 3（2）、新的企業(yè)紛紛進入食醋產(chǎn)業(yè)，帶動整個行業(yè)創(chuàng)新 32、食醋企業(yè)積極開拓多元化經(jīng)營理念 33、食醋產(chǎn)品向高端、高品質(zhì)方向發(fā)展 44、食醋品牌宣傳渠道和手段更趨多樣 45、線上線下融合促進全渠道發(fā)展 4二、未來發(fā)展策略 5三、2019年經(jīng)營計劃 51、圍繞消費升級，提升營銷質(zhì)量 52、圍繞市場需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量 53、圍繞創(chuàng)新發(fā)展，提升技術(shù)質(zhì)量 64、圍繞瘦身強體，提升運營質(zhì)量 65、圍繞轉(zhuǎn)型升級，提升資源整合質(zhì)量 6

食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃一、行業(yè)格局及發(fā)展趨勢食醋是使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造或食用醋酸調(diào)制而成的酸味調(diào)味品或食品。食醋也可以分為釀造食醋和配置食醋。其中，釀造食醋又分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。1、食醋產(chǎn)業(yè)升級空間巨大（1）食醋企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級現(xiàn)階段的食醋企業(yè)，正在進行產(chǎn)業(yè)的整合和轉(zhuǎn)型升級。眾多公司正與全國科研院所的合作，實現(xiàn)企業(yè)自身技術(shù)的創(chuàng)新升級。隨著國家對行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求和勞動力成本的上升，現(xiàn)有食醋企業(yè)對智能制造更加重視。尤其是人工智能應用，更為行業(yè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)，食醋企業(yè)未來會將更加注重數(shù)據(jù)的價值，不斷進行自我創(chuàng)新，自我變革和自我進化。如我公司的智能制造項目入圍了全國智能制造示范項目。該項目通過產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈和智能裝備間的互聯(lián)互通和態(tài)勢感知,提升食品安全全程保障和精益化生產(chǎn)能力。（2）新的企業(yè)紛紛進入食醋產(chǎn)業(yè)，帶動整個行業(yè)創(chuàng)新食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進入到食醋行業(yè)。他們結(jié)合自身優(yōu)勢，順應消費渠道、消費市場和消費群體的變化趨勢，為行業(yè)帶來了新的產(chǎn)品和營銷理念，為行業(yè)的創(chuàng)新注入了新鮮血液。2、食醋企業(yè)積極開拓多元化經(jīng)營理念食醋除了調(diào)味功能外，本身也是一種保健食品，有一定的保健功能。歷代文獻古籍里面都對食醋的保健功能作用進行記載。保健醋就是未來食醋多元化的一個重要方向。食醋多元化發(fā)展還可以向飲料和休閑食品拓展。3、食醋產(chǎn)品向高端、高品質(zhì)方向發(fā)展食醋產(chǎn)品順應消費升級趨勢，在不斷升級，向高端發(fā)展。近年來市場上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價格，被廣泛應用于高端消費和禮品市場。目前國內(nèi)食醋類為主的復合調(diào)味料僅占復合調(diào)味料產(chǎn)品總數(shù)的5%左右，但隨著餐飲市場的變化，食醋行業(yè)應該更加重視開發(fā)復合調(diào)味料，在口味、使用方式和營養(yǎng)功能等方面適應消費變化的新趨勢。4、食醋品牌宣傳渠道和手段更趨多樣品牌宣傳已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的電視廣播報紙雜志，傳播的渠道更加立體化、多元化，網(wǎng)絡大V、網(wǎng)紅以及短視頻等渠道越來越受到企業(yè)的青睞。在傳播內(nèi)容上，未來會更加注重文化的傳播和精神文明的宣傳，通過文化的導入傳播企業(yè)的品牌，建立消費者的認知。5、線上線下融合促進全渠道發(fā)展未來線下渠道和線上渠道在不斷融合，界限越來越模糊。新零售模式會成為未來增長最快的渠道模式。新零售不但有線上渠道的流量入口，又有線下渠道的快速配送。同時利用積累的數(shù)據(jù)資源，通過大數(shù)據(jù)對客戶的購買價值進行分析，并進行針對性的宣傳。同時，場景消費、體驗式消費也會成為趨勢。由于調(diào)味品的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象仍較為嚴重，消費者在選擇產(chǎn)品時往往更關注品牌、健康、價格等因素。大廠商由于具備品牌力強、渠道建設完善、經(jīng)銷商和銷售團隊實力強等優(yōu)勢，更容易獲得消費者青睞。隨著消費升級趨勢確立，當消費者逐漸選擇更健康、口味更豐富的高端產(chǎn)品時，也傾向選擇知名度高、有品質(zhì)保障的大廠商的產(chǎn)品，消費升級從一定程度上會倒逼小企業(yè)退出行業(yè)，淘汰部分低端和小作坊產(chǎn)能?；诖耍A計未來行業(yè)集中度將進一步提升。二、未來發(fā)展策略公司將進一步聚焦調(diào)味品主業(yè)，加快“品牌化、資本化、國際化”的戰(zhàn)略實施，發(fā)力主業(yè)、提升能力、推動創(chuàng)新，著力從產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、產(chǎn)品、體制機制、經(jīng)營模式五個方面加快轉(zhuǎn)型升級。全力以赴推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力求“瘦身強體”十大行動計劃實效，提升公司產(chǎn)品市場競爭力，努力爭做全球醋業(yè)領跑者。三、2019年經(jīng)營計劃1、圍繞消費升級，提升營銷質(zhì)量進一步優(yōu)化市場布局，完善產(chǎn)品品類規(guī)劃；改進營銷人員績效管理，推動銷售結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化；加快全渠道營銷創(chuàng)新，以“聚焦主業(yè)、強化品牌”提升營銷質(zhì)量。2、圍繞市場需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量進一步強化質(zhì)量體系建設，提升產(chǎn)品售后服務水平；優(yōu)化產(chǎn)品設計，切實提升產(chǎn)品形象；不斷改進過程控制，以“工藝優(yōu)化、技術(shù)升級、裝備升級”提升產(chǎn)品質(zhì)量。3、圍繞創(chuàng)新發(fā)展，提升技術(shù)質(zhì)量進一步推進基礎研究和分析水平提升，持續(xù)做好工藝改進工作；不斷提升新品開發(fā)的針對性和實效性，加快產(chǎn)學研成果轉(zhuǎn)化；加快智能車間建設，以“人才強企、精益管理”提升技術(shù)質(zhì)量。4、圍繞瘦身強體，提升運營質(zhì)量進一步加大主營業(yè)務有效投入，不斷提升經(jīng)濟效益和人均產(chǎn)出；加快輔業(yè)剝離，推動成員企業(yè)市場化發(fā)展；不