SARBUCKS星巴克帝國(guó)的品牌奇跡

STARBUCKS

星巴克帝國(guó)的品牌奇蹟指導(dǎo)老師:陳怡之教授企四A，923151，葉乃榕主要參考書(shū)目書(shū)名:星巴克帝國(guó)的品牌奇蹟作者:陳廣出版社:海洋文化出版日期:2006年5月初版STARBUCKS–企業(yè)背景星巴克建立「以咖啡為中心」的文化和策略。

最初的星巴克–咖啡豆專(zhuān)賣(mài)店

1983年

霍華蕭茲轉(zhuǎn)變舊有型式提供咖啡飲品&咖啡體驗(yàn)STARBUCKS–經(jīng)營(yíng)特色

格調(diào)體驗(yàn)體驗(yàn)式消費(fèi)–星巴克感受為顧客購(gòu)買(mǎi)的體驗(yàn)價(jià)值五官皆醉味覺(jué):提供高品質(zhì)咖啡豆與創(chuàng)新飲品嗅覺(jué):讓店內(nèi)瀰漫咖啡香視覺(jué):店內(nèi)陳設(shè)&店鋪設(shè)計(jì)聽(tīng)覺(jué):善用自製音樂(lè)營(yíng)造氣氛觸覺(jué):讓顧客親手體驗(yàn)STARBUCKS–經(jīng)營(yíng)特色

重視員工的核心理念最棒的活廣告&品牌代言人EX:星巴克的口碑式行銷(xiāo)

鼓勵(lì)員工創(chuàng)新

EX:產(chǎn)品創(chuàng)新&構(gòu)想創(chuàng)新Cappuccino販?zhǔn)圩匝u音樂(lè)STARBUCKS品質(zhì)嚴(yán)格

淘汰:品質(zhì)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)咖啡豆一星期內(nèi)未賣(mài)出咖啡烘培師接受培訓(xùn)

提供顧客:品嚐濃郁的咖啡學(xué)習(xí)關(guān)於咖啡的知識(shí)

設(shè)立:星巴克咖啡專(zhuān)家－CoffeeMasters黑圍裙咖啡大師

STARBUCKS–Product&Service

提供咖啡飲品&格調(diào)體驗(yàn)各式飲料、咖啡豆、糕點(diǎn)、精緻禮盒及音樂(lè)CD等。

五官皆醉

味覺(jué):提供高品質(zhì)咖啡豆與創(chuàng)新飲品嗅覺(jué):讓店內(nèi)瀰漫咖啡香視覺(jué):店內(nèi)陳設(shè)&店鋪設(shè)計(jì)聽(tīng)覺(jué):善用自製音樂(lè)營(yíng)造氣氛觸覺(jué):讓顧客親手體驗(yàn)星巴克隨行卡

紅利積點(diǎn)、方便攜帶

STARBUCKS–市場(chǎng)區(qū)隔察覺(jué)新咖啡市場(chǎng)

高品質(zhì)、高格調(diào)的市場(chǎng)尚未飽和確立咖啡「精品店」的市場(chǎng)區(qū)隔

走自己的路--避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)激烈的平價(jià)咖啡市場(chǎng)STARBUCKS–目標(biāo)顧客臺(tái)灣:注重享受、休閒、崇尚知識(shí)的中產(chǎn)階級(jí)、城市白領(lǐng)美國(guó):塑造鄰居概念”非白領(lǐng)階級(jí)專(zhuān)屬”差異化定位目標(biāo)顧客國(guó)民所得差異東西方飲食文化的差異第三空間–家庭和工作以外的聚會(huì)地點(diǎn)，另一個(gè)起居室。一個(gè)可以振奮人心並重新思考的感性空間。。一個(gè)讓人感受到熱忱及活力的隨性環(huán)境。。獨(dú)具設(shè)計(jì)感及優(yōu)雅特質(zhì)，並且相當(dāng)友善親切。。舒適溫馨的感覺(jué)帶來(lái)啟發(fā)及驚喜。。與社區(qū)融合的隨性空間，一個(gè)人們悠閒交流的聚會(huì)場(chǎng)所。第一空間(家庭)放鬆、安全、歸屬感第二空間(公司)STARBUCKS–公司定位STARBUCKS–PRICE中高價(jià)位確立咖啡「「精品店」」的定位重視高品質(zhì)質(zhì)質(zhì)感星巴克的咖咖啡是一種種「負(fù)擔(dān)得得起的奢侈侈」STARBUCKS–Promotion極少支出廣廣告費(fèi)用提升員工待待遇、專(zhuān)業(yè)業(yè)培養(yǎng)訓(xùn)練練員工就是最最好的品牌牌代言人善用口碑行行銷(xiāo)以消費(fèi)者口口頭傳播的的方式推動(dòng)動(dòng)目標(biāo)顧客客群的成長(zhǎng)長(zhǎng)STARBUCKS門(mén)市分布全球32個(gè)國(guó)家家，8600多家門(mén)門(mén)市。異業(yè)結(jié)盟打打通通路7-11便便利商店STARBUCKS–PlaceSTARBUCKS–Place電子商務(wù)——網(wǎng)路路行銷(xiāo)●提供咖咖啡與TAZO茶類(lèi)類(lèi)外賣(mài)筒販販?zhǔn)鄯?wù)●STARBUCKS咖咖啡用具STARBUCKS–Process星巴克專(zhuān)門(mén)採(cǎi)買(mǎi)系統(tǒng)統(tǒng)杯評(píng)選豆法咖啡烘培室運(yùn)送至各門(mén)門(mén)市、批發(fā)發(fā)商標(biāo)準(zhǔn)化沖泡泡流程將熱騰騰的的咖啡送到顧客客手中品種、形狀狀、產(chǎn)地確立烘培方方式加工包裝標(biāo)準(zhǔn)化沖泡泡設(shè)備STARBUCKS–實(shí)實(shí)體環(huán)境融入當(dāng)?shù)鼐熬坝^(guān)各門(mén)市皆由由美國(guó)總部部設(shè)計(jì)1987店店面設(shè)計(jì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化顧客反應(yīng)缺缺乏新鮮感感1994成成立秘密密工作室海上神話(huà)、、美人魚(yú)故故事、詮釋風(fēng)火火水氣四大大元素4ICON:栽種、烘培培、濾泡泡、香氣店內(nèi)設(shè)計(jì)按按照咖啡豆豆的生長(zhǎng)流流程區(qū)分色色系STARBUCKS–實(shí)體環(huán)境用音樂(lè)擄獲獲顧客的心心塑造星巴克克店內(nèi)獨(dú)特特的人文環(huán)環(huán)境與氣氛氛五官皆醉味覺(jué):提提供高品品質(zhì)咖啡豆豆與創(chuàng)新飲飲品嗅覺(jué):讓讓店內(nèi)瀰瀰漫咖啡香香視覺(jué):店店內(nèi)陳設(shè)設(shè)&店店鋪設(shè)計(jì)聽(tīng)覺(jué):善善用自製製音樂(lè)營(yíng)造造氣氛觸覺(jué):讓讓顧客親親手體驗(yàn)PEOPLE天使的循環(huán)環(huán)培養(yǎng)員工熱熱忱以傳遞遞服務(wù)品質(zhì)質(zhì)咖啡烘培師師皆受培訓(xùn)訓(xùn):●了解基本或或更精細(xì)的的咖啡相關(guān)關(guān)知識(shí)●經(jīng)常回答人人們提出的的問(wèn)題，經(jīng)經(jīng)常談?wù)摽ЭХ取袢绾螣岢赖氐嘏c他人分分享咖啡知知識(shí)●為什麼星巴巴克是最棒棒的●準(zhǔn)備膳食和和飲料的一一般知識(shí)●具備顧客服服務(wù)的高等等知識(shí)●銷(xiāo)售技巧、、領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)練練STARBUCKS–PeopleSTARBUCKS–People員工=咖咖啡專(zhuān)家家，與顧客客培養(yǎng)深入入互動(dòng)反應(yīng)顧客的的愛(ài)好、興興趣、問(wèn)題題至公司強(qiáng)調(diào)眼神接接觸記錄顧客回回函建立熟客俱俱樂(lè)部STARBUCKS–People提升員工向向心力以傳傳遞服務(wù)品品質(zhì)●成立員工工互助會(huì)提提升員員工向心力力成員:公公司內(nèi)部部所有員工工宗旨:當(dāng)當(dāng)同事發(fā)發(fā)生重大變變故時(shí)，互互助會(huì)將提提供協(xié)助●發(fā)行豆股股票改改變員工工工作態(tài)度蕭茲:豆豆股票和和信任感，，使員工自動(dòng)動(dòng)自發(fā)地以以最大熱忱對(duì)待客客人，這正正是星巴克克的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)。STARBUCKS–問(wèn)問(wèn)題與討論論Q:咖咖啡連鎖店店與地方具具特色的咖咖啡廳持續(xù)續(xù)增加，星巴克應(yīng)如如何持續(xù)修修正企業(yè)，，如:定定位產(chǎn)品品和服務(wù)，在持持續(xù)擴(kuò)張的的同時(shí)確保保本身地位位。Q:快快速擴(kuò)張與與延伸，可可能很容易易使星巴克克失去品牌原本所強(qiáng)強(qiáng)調(diào)的特色色