細(xì)胞呼吸的原理與應(yīng)用（ 第一課時(shí)）課件 【備課精研+高效課堂】 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用（第一課時(shí)）第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.生活中制作饅頭和釀酒時(shí)都需要酵母菌，所需要的條件有什么不同？說一說你了解哪些有關(guān)酵母菌的知識(shí)酵母菌是一種單細(xì)胞真核生物，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代。一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論、交流討論探究·實(shí)踐酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物分別是什么?實(shí)驗(yàn)組組A：有氧呼吸組組B：無氧呼吸組如何控制有氧和無氧的條件？怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？如何比較CO2產(chǎn)生的多少？無氧CO2和酒精產(chǎn)生CO2有氧產(chǎn)生4一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論、交流討論自變量：因變量：檢測(cè)試劑顏色變化的時(shí)間和程度有無氧氣1、如何控制自變量？有氧條件：無氧條件：A組：通入空氣B組：密封2、如何檢測(cè)因變量？①CO2的檢測(cè)通入澄清石灰水溴麝香草酚藍(lán)溶液（渾濁程度）（藍(lán)→綠→黃的時(shí)間）②酒精的檢測(cè)：酸性條件下的重鉻酸鉀（橙色

→

灰綠色）無關(guān)變量：培養(yǎng)液的濃度、溫度、pH、營(yíng)養(yǎng)條件、酵母菌的活性、CO2等一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論、交流討論二、有氧裝置：②配置酵母菌培養(yǎng)液，須將煮沸的葡萄糖溶液冷卻至常溫，才可加入酵母菌：a.加熱的目的：b.冷卻的目的：①通過含10%NaOH溶液的目的：去除空氣中的CO2，保證澄清石灰水變渾濁是酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的CO2所致。滅菌防止高溫殺死酵母菌一、配制酵母菌培養(yǎng)液：新鮮的食用酵母菌（10g）+5%葡萄糖溶液（240ml)一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論、交流討論二、無氧裝置滅菌+去除培養(yǎng)液中的O2①B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間的目的：消耗掉B瓶中的氧氣，確保通過澄清石灰水的CO2是無氧呼吸產(chǎn)生的。②配置酵母菌培養(yǎng)液，須將煮沸的葡萄糖溶液冷卻至常溫，才可加入酵母菌：a.加熱的目的：b.冷卻的目的：防止高溫殺死酵母菌一、配制酵母菌培養(yǎng)液：新鮮的食用酵母菌（10g）+5%葡萄糖溶液（240ml)一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐澄清的石灰水變渾濁程度大/快有氧呼吸裝置組：無氧呼吸裝置組：澄清的石灰水變渾濁程度小/慢二氧化碳產(chǎn)生情況一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐檢測(cè)酒精的產(chǎn)生無顏色變化變成灰綠色有氧呼吸裝置組：無氧呼吸裝置組：提示：葡萄糖能和酸性重鉻酸鉀反應(yīng)，故檢測(cè)時(shí)需要等培養(yǎng)液中葡萄糖耗盡再進(jìn)行。一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論條件澄清石灰水/出現(xiàn)的時(shí)間重鉻酸鉀--濃硫酸溶液有氧無氧變混濁／快不變灰綠色變混濁／慢出現(xiàn)灰綠色酵母菌在有氧和無氧條件下都進(jìn)行細(xì)胞呼吸。①在有氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量CO2②在無氧條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量CO2在探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中，哪一組屬于對(duì)照組？哪一組屬于實(shí)驗(yàn)組？A組：有氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2；B組：無氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量CO2。實(shí)驗(yàn)組對(duì)比實(shí)驗(yàn)設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較分析，來探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)比實(shí)驗(yàn)，也叫作相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)。一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究·實(shí)踐

知識(shí)延伸運(yùn)用液滴移動(dòng)情況探究酵母菌呼吸方式的方法(1)欲確認(rèn)某生物的呼吸類型，應(yīng)設(shè)置兩套裝置，如圖所示:(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論(見下表)：現(xiàn)象結(jié)論裝置1裝置2液滴左移液滴不動(dòng)液滴不動(dòng)液滴右移液滴左移液滴右移只進(jìn)行有氧呼吸只進(jìn)行無氧呼吸進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸

知識(shí)延伸當(dāng)堂檢測(cè)131、關(guān)于“探究酵母菌的呼吸方式”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A、實(shí)驗(yàn)中將葡萄糖溶液煮沸的目的是滅菌和去除溶液中的O2B、在探究有氧呼吸的實(shí)驗(yàn)過程中，泵入的空氣應(yīng)去除CO2C、實(shí)驗(yàn)中需控制的變量有溫度、pH、培養(yǎng)液濃度等D、可通過觀察澄清石灰水是否變渾濁來判斷酵母菌的呼吸方式2、饅頭經(jīng)微生物的發(fā)酵過程后蓬松可口、容易消化。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A、發(fā)面用的微生物是酵母菌

B、在發(fā)面過程中微生物進(jìn)行了有氧呼吸和無氧呼吸C、造成面團(tuán)鼓起來的物質(zhì)是二氧化碳

D、用開水發(fā)面可以提高發(fā)面速度DD二、細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸有氧呼吸無氧呼吸科學(xué)家根據(jù)大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：概念：細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。外膜內(nèi)膜嵴基質(zhì)外膜內(nèi)膜嵴向內(nèi)折疊（增大膜面積，有利于有氧呼吸的進(jìn)行）結(jié)構(gòu)雙層膜基質(zhì)（含有少量DNA、RNA，含有許多種與有氧呼吸有關(guān)的酶）線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所。絕大多數(shù)生物的主要呼吸方式酵母菌、許多真菌和細(xì)菌能夠進(jìn)行三、有氧呼吸指細(xì)胞在

的參與下，通過多種酶的催化作用，把

等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生

和水，釋放能量，生成

的過程。概念：氧葡萄糖二氧化碳大量ATP化學(xué)反應(yīng)式：C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量酶三、有氧呼吸16第一階段：葡萄糖的初步分解C6H12O62丙酮酸4[H]能量ATP熱量細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)酶

①細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)②物質(zhì)變化（反應(yīng)式）：C6H12O6酶2C3H４O３+4[H]+能量①場(chǎng)所：（少量）17三、有氧呼吸第二階段：丙酮酸徹底分解C6H12O62丙酮酸4[H]能量ATP熱量細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)酶

①酶

②6H2O20[H]能量6CO2ATP熱量線粒體基質(zhì)物質(zhì)變化（反應(yīng)式）：場(chǎng)所：酶2C3H４O３6CO2+20[H]+能量+6H2O（少量）18C6H12O62丙酮酸4[H]能量ATP熱量酶

①酶

②6H2O20[H]能量ATP熱量6CO2細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)三、有氧呼吸第三階段：[H]的氧化線粒體內(nèi)膜物質(zhì)變化（反應(yīng)式）：場(chǎng)所：酶24[H]+12H2O+能量6O2（大量）6O2酶③12H20能量ATP熱量三、有氧呼吸酶12H2O+大量能量③

24[H]+6O2酶6CO2+20[H]+少量能量②2C3H4O3+6H2O①

C6H12O6酶2C3H4O3+4[H]+少量能量第一階段：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)第二階段：線粒體基質(zhì)第三階段：線粒體內(nèi)膜化學(xué)反應(yīng)式：C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量酶三、有氧呼吸C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量酶大部分以熱能形式散失少部分用于合成ATP物質(zhì)變化能量變化有機(jī)物（葡萄糖）無機(jī)物（CO2+H2O