川菜文化論文（精選范文6篇）,文化論文

川菜文化論文〔精選范文6篇〕,文化論文川菜文化論文〔優(yōu)選范文6篇〕川菜在我們國家具有悠久的歷史,其口味獨(dú)特,清香醇濃與麻辣鮮香并重,并且具有豐富的文化內(nèi)涵。隨著川菜的傳播發(fā)展以及人們對飲食健康的日益關(guān)注,川菜的合理烹飪成為研究的重要問題。川菜烹飪經(jīng)過中需控制油和鹽的用量,并注重營養(yǎng)平衡。同時(shí)不同地域?qū)Υú说呐腼兛蛇m當(dāng)改進(jìn),使川菜愈加貼近當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。以下為搜索整理的川菜文化論文6篇，供大家參考閱讀。川菜文化論文：基于手機(jī)客戶端的川菜文化傳播策略研究內(nèi)容摘要：川菜與川菜文化的傳播已經(jīng)成為我們國家飲食文化發(fā)展經(jīng)過的主要方向，但是將來對于川菜文化在網(wǎng)絡(luò)端的傳播還是那樣有著較大的研究空間。文章主要提出川菜文化在手機(jī)客戶端的傳播方式和傳播策略，希望能夠通過分析，幫助我們國家傳統(tǒng)文化傳播擁有更好的發(fā)展方向和發(fā)展前景。本文關(guān)鍵詞語:川菜文化;手機(jī)客戶端;互聯(lián)網(wǎng);Abstract：ThespreadofSichuancuisineandSichuancuisineculturehasbecomethemaindirectionofthedevelopmentofChinesefoodculture,butthereisstillalargeresearchspaceforthespreadofSichuancuisinecultureontheInternetinthefuture.ThispapermainlyputsforwardthecommunicationmodeandcommunicationstrategyofSichuancuisinecultureinmobilephoneclient.Itishopedthatthroughtheanalysisofthispaper,thecommunicationoftraditionalcultureinChinawillhaveabetterdevelopmentdirectionandprospect.隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與進(jìn)步，川菜文化遭到了外來飲食文化的沖擊挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)傳播方式已經(jīng)無法知足將來川菜文化的發(fā)展需求。手機(jī)客戶端成了主要的傳播代表，與傳統(tǒng)媒體有著較大的區(qū)別。無論是內(nèi)容和形式都對川菜文化的傳播產(chǎn)生了宏大的幫助，讓川菜文化的傳播和發(fā)展擁有了全新的生機(jī)。1手機(jī)客戶端傳播的特點(diǎn)簡單來講，通過手機(jī)客戶端進(jìn)行傳播，就是基于手機(jī)軸端中的軟件App，結(jié)合傳播主體特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出契合本身傳播需求服務(wù)的一種傳播手段，以此實(shí)現(xiàn)移動(dòng)類營銷。與此同時(shí)，這種終端傳播，能夠整合文字信息、圖片信息、動(dòng)畫、音頻以及視頻，也正由于此項(xiàng)服務(wù)的多樣化，使得其成為現(xiàn)今人們主要的直播途徑，這也代表了我們國家在信息化時(shí)代下，用戶思維、大數(shù)據(jù)思維、實(shí)時(shí)思維以及產(chǎn)品思維構(gòu)成的直接具體表現(xiàn)出。2021年6月，我們國家發(fā)表了(新媒體藍(lán)皮書：中國新媒體發(fā)展報(bào)告No.7(2021)〕，此文章良好地總結(jié)了手機(jī)端主要的優(yōu)勢特點(diǎn)[1]。1.1用戶體驗(yàn)趨于個(gè)性化個(gè)性化的根本目的在于，為目的群體輸送需要且喜歡的服務(wù)與內(nèi)容。手機(jī)端能夠講是一個(gè)多元化的媒體載體，不僅能夠充分展示多樣化的信息內(nèi)容，還能夠帶動(dòng)受眾視覺、聽覺等多重感官，契合人們在信息化時(shí)代的多種需求，并且通過手機(jī)端，人們能夠及時(shí)解讀傳播內(nèi)容，進(jìn)行個(gè)性表示出，促使傳播內(nèi)容更趨于人性化、趣味化，所以在很大程度上，手機(jī)端與用戶群體可謂是同生同長的[2]。并且手機(jī)端同別的傳統(tǒng)媒體相比，能夠?yàn)橛脩魩矸直娀畔Ⅲw驗(yàn)，簡單來講就是手機(jī)端的軟件較多，且時(shí)效性較高，能夠?yàn)橛脩綦S時(shí)輸送不同領(lǐng)域的訊息，因而能讓用戶得到分眾體驗(yàn)感。與此同時(shí)，對于分眾信息，用戶能夠自行選擇喜歡的內(nèi)容，介入討論，給予點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，所以當(dāng)前手機(jī)端也成了一種雙向傳播平臺(tái)[3]。1.2針對性強(qiáng)，投入成本低“兩微一端〞是現(xiàn)前階段我們國家主流群體經(jīng)常應(yīng)用的軟件，華而不實(shí)的一端為手機(jī)客戶端，一般能夠主動(dòng)安裝，下載的群體，要么是喜歡其對應(yīng)的信息內(nèi)容，要么是能夠提供原創(chuàng)平臺(tái)，因而手機(jī)端服務(wù)的針對性較強(qiáng)，并且隨著源源不斷的獨(dú)家呈現(xiàn)，也為手機(jī)端應(yīng)用帶來了流量矩陣，此時(shí)只要各個(gè)軟件的設(shè)計(jì)者懂得結(jié)合網(wǎng)絡(luò)語言，開創(chuàng)建立范圍性話語體系，自然就會(huì)進(jìn)一步拉近同受眾間的關(guān)系，并牢牢把握住目的受眾[4]。從成本層面考量，若傳播還僅采用傳統(tǒng)媒體，不僅傳播費(fèi)用會(huì)增加，且傳播效果也會(huì)較為局限，自然在成效方面會(huì)比擬低，相比之下手機(jī)端制作規(guī)模較小，且投入成本較低，只要制作完成，就能夠通過手機(jī)應(yīng)用商店上線運(yùn)營，不僅能夠保障即時(shí)性，也能夠起到圈層宣傳的作用。1.3便于客群維護(hù)隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的迅速攀升，使得我們國家在各個(gè)領(lǐng)域中都發(fā)生了變革與優(yōu)化，尤其在信息網(wǎng)絡(luò)、多媒體等方面，更是得到了不小的發(fā)展，在這里良好的發(fā)展態(tài)勢下，直播已然變成了人與人溝通的重要手段，作為承載直播的手機(jī)端，自然也就成了人手必備物品[5]。當(dāng)人們主動(dòng)進(jìn)行客戶端下載的時(shí)候，自然就容易變成相應(yīng)軟件的忠實(shí)客群與宣傳者。通過我們國家科技人員的實(shí)踐調(diào)查分析，還得知了多數(shù)客群沒有輕易卸載已安裝軟件的習(xí)慣，除非是體驗(yàn)性極差、存在病毒或卡頓等問題，所以對于手機(jī)端而言，這種端口固化，也有助于運(yùn)營者對客群的維護(hù)，強(qiáng)化與客群的互動(dòng)與溝通，深化客群忠實(shí)度。2手機(jī)客戶端對川菜文化傳播的影響2.1手機(jī)客戶端對川菜文化傳播的積極影響手機(jī)客戶端拓展了川菜文化將來的傳播方式，手機(jī)客戶端主要的受眾就是年輕人，手機(jī)客戶端的出現(xiàn)讓媒介生態(tài)和社會(huì)信息來源實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的擴(kuò)展，年輕人不僅成了飲食文化的主力軍，同時(shí)也成了文化傳承經(jīng)過中的主要擔(dān)當(dāng)人員。在近些年的發(fā)展經(jīng)過中，作為川菜文化起源地的四川在媒體使用與傳播方面跟其他城市呈現(xiàn)出了較為薄弱的狀態(tài)，比方，川菜文化當(dāng)下還是那樣還在使用零散的傳統(tǒng)媒體進(jìn)行傳播，傳播區(qū)域就局限在四川本地[6]。甚至很多川菜，只能夠依靠口頭和人際傳播。手機(jī)客戶端的出現(xiàn)使川菜文化的傳播途徑實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的擴(kuò)展，不僅能夠從省內(nèi)擴(kuò)展到全國，同時(shí)還能夠擴(kuò)展到全球互動(dòng)化的核心，讓更多人介入華而不實(shí)，自發(fā)成為傳播的隊(duì)伍之一。手機(jī)客戶端的出現(xiàn)豐富了川菜文化的傳播，將來手機(jī)客戶端的普及，意味著新媒體技術(shù)的日漸成熟。主要的方式就是通過互聯(lián)網(wǎng)將手機(jī)和電腦作為媒介向用戶提供文字、視頻、圖片等信息內(nèi)容。這種多元化的媒介特點(diǎn)，能夠讓信息快速的傳播，同時(shí)實(shí)現(xiàn)傳承與發(fā)展。群眾媒體時(shí)代受眾無法快速接收到信息，主要原因就是缺乏互動(dòng)平臺(tái)的幫助[7]。而現(xiàn)如今進(jìn)入新媒體時(shí)代之后，川菜文化需要充分利用這一發(fā)展機(jī)會(huì)，根據(jù)受眾的需求，選擇愈加容易被接受的方式來讓文化逐步走向多元化多層次，制作出更合適受眾閱讀與觀看的信息內(nèi)容。主要的利用方向就是通過文字、圖片、音頻、視頻，讓川菜文化內(nèi)容能夠在手機(jī)客戶端進(jìn)行傳播，構(gòu)成多元化發(fā)展格局。2.2手機(jī)客戶端對川菜文化傳播的消極影響手機(jī)客戶端對于川菜文化傳播造成的影響也有消極的一面，一方面會(huì)導(dǎo)致川菜文化傳播走向娛樂化，所謂的娛樂化就是擺脫了原有的文化高雅內(nèi)涵，而逐步走向取悅性的嘩眾取寵傳播效果。這在一定程度上降低了審美標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也助長了社會(huì)不良風(fēng)氣。川菜文化的出現(xiàn)意味著我們國家悠久的飲食文化以及豐富的歷史內(nèi)涵，手機(jī)客戶端的傳播假如將這種文化內(nèi)涵悄無聲息地抹去，就會(huì)導(dǎo)致弊大于利，造成對川菜文化將來發(fā)展的嚴(yán)重影響。主要的原因就是手機(jī)客戶端傳播，固然成了主流，但是受眾門檻低，人人都能夠進(jìn)行文化傳播與文化編輯，這導(dǎo)致很多弊端隨之出現(xiàn)[8]。使用手機(jī)作為川菜文化傳播，另一方面的弊端是導(dǎo)致川菜文化逐步走向快餐化與有序化，任何媒體對于文化的挖掘與傳播都不能夠走向簡單，主要的原因就是文化擁有著厚重的質(zhì)感。隨著物質(zhì)生活的逐步發(fā)展，精神文化領(lǐng)域也需要隨之進(jìn)行提升，近些年來我們國家傳統(tǒng)文化傳承工作得到了更多的關(guān)注與重視。在另一個(gè)層面上，能夠講，當(dāng)下中國社會(huì)當(dāng)代化進(jìn)程中，人們對于自我靈魂的慰藉救贖都有著一定的需求，但是較為遺憾的是在手機(jī)客戶端的傳播內(nèi)容往往愈加關(guān)注娛樂價(jià)值，而歷史價(jià)值、審美價(jià)值、思想價(jià)值都沒有得到重視。比方，在傳播川菜文化時(shí)，假如僅關(guān)注美食的圖像和視覺刺激，就會(huì)導(dǎo)致川菜背后的文化故事被忽視，很多年輕的受眾就會(huì)由于這種傳播方式，導(dǎo)致價(jià)值觀出現(xiàn)扭曲，進(jìn)而導(dǎo)致川菜文化逐步走向快餐化、扭曲化[9]。3推進(jìn)川菜文化在手機(jī)客戶端傳播的主要策略3.1打造出川菜文化特色網(wǎng)絡(luò)正能量平臺(tái)川菜文化屬于巴蜀文化乃至于中華文化當(dāng)中的瑰寶，內(nèi)容博大精深，不僅包括成都菜、重慶菜在內(nèi)的重要菜系，更包括在歷史發(fā)展經(jīng)過中所遺留的精神財(cái)富。因而將來需要利用手機(jī)客戶端來對川菜文化進(jìn)行傳播與推廣，展示出川菜文化所擁有的特色，以精神構(gòu)建出川菜文化特色網(wǎng)絡(luò)正能量平臺(tái)。平臺(tái)化是將來站在互聯(lián)網(wǎng)深度進(jìn)行分析之后提出的主要策略，隨著智能手機(jī)的逐步普及，受眾肢體接觸習(xí)慣也發(fā)生了宏大的改變與創(chuàng)新。打造以川菜為主題的手機(jī)客戶端就是發(fā)展川菜文化的主要方式，能夠讓相關(guān)受眾在這一平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)溝通。同時(shí)在平臺(tái)運(yùn)行的經(jīng)過中，還需要通過圖文并茂外加音頻視頻的多媒體展示形式，積極利用其他多媒體帶動(dòng)有關(guān)川菜菜品的話題熱度，注重對于多元一體的設(shè)置。保證用戶擁有一定的活潑踴躍度，就能夠讓內(nèi)容實(shí)現(xiàn)更好地傳播與發(fā)揚(yáng)[10]。3.2制作有態(tài)度、有內(nèi)涵的互動(dòng)性旅游美食攻略在川菜文化傳播的經(jīng)過中，由于手機(jī)客戶端的出現(xiàn)迎來了一個(gè)具有歷史性的轉(zhuǎn)型時(shí)期，將手機(jī)客戶端作為一個(gè)代表，能夠?qū)⑦@些專門方式劃定為新媒體傳播。這對于川菜文化傳播的創(chuàng)新有著非常大的幫助，因而在將來打造平臺(tái)能夠?qū)W習(xí)旅游地圖的方式，打造出一個(gè)有態(tài)度、有內(nèi)涵，趣味與使用兼?zhèn)涞拿朗彻ヂ訹11,12,13,14]。川菜品種非常豐富，菜品覆蓋區(qū)域從四川到重慶幾乎能夠牽涉兩地的任何地方，將來需要結(jié)合這一特點(diǎn)來制造出一個(gè)集美食、旅游、交友為一體的全新客戶端，在漫長的歷史發(fā)展經(jīng)過中，四川、重慶兩地積淀出了非常多與川菜相關(guān)的文化遺產(chǎn)。這些文化遺產(chǎn)當(dāng)中包括川菜飲食詩文、川菜烹飪等[15,16]。除此之外，用戶在了解的經(jīng)過中，還能夠通過定位與朋友進(jìn)行切磋溝通，進(jìn)而構(gòu)成全新的互動(dòng)界面，這樣能夠?qū)⑿畔⑥D(zhuǎn)移到真實(shí)世界當(dāng)中，提供一種代入感，這種代入感能夠讓用戶更愿意使用。這一客戶端軟件推動(dòng)著川菜文化的進(jìn)一步傳播與發(fā)展[17,18]。3.3推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)川菜文化傳播形式的探尋求索創(chuàng)新在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，怎樣借助新媒體成了川菜文化傳播經(jīng)過中的主要研究課題，主要的解決方式方法就是能夠進(jìn)行不斷創(chuàng)新，將所有的川菜文化產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)整體前進(jìn)。因而能夠不斷地突破思維探尋求索創(chuàng)新，比方，打造出以川菜文化為主題的網(wǎng)劇，突出青春向上的樂觀風(fēng)格，并且還能夠在視頻網(wǎng)站上線，利用手機(jī)客戶端進(jìn)行同步播出[19,20]。同時(shí)可以以拍攝一些類似于舌尖上的中國紀(jì)錄片，學(xué)習(xí)中國詩詞大會(huì)類型的文化傳播方式，這樣能夠更好地借助手機(jī)客戶端平臺(tái)來吸引受眾。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和手機(jī)技術(shù)的進(jìn)步，將來微視頻、微電影才是文化傳播的主要宣傳方式，而這兩種傳播方式，對于傳承來講，也是一種較好的選擇。還有動(dòng)漫劇、網(wǎng)游等觀眾喜聞樂見的方式能夠傳播川菜文化，這些都是能夠考慮并且能夠操作的主要方向。將來需要充分地利用手機(jī)與網(wǎng)絡(luò)的便攜性，讓受眾能夠隨時(shí)隨地地沉浸在川菜文化中。這種方式不僅增加了生活樂趣，同時(shí)也讓川菜文化知識(shí)實(shí)現(xiàn)了更好的學(xué)習(xí)與積累。4結(jié)束語在新媒體時(shí)代，川菜文化想要實(shí)現(xiàn)更有影響力的傳播，就需要將原有的傳播方式和傳播內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整與轉(zhuǎn)化，借助手機(jī)客戶端的幫助與作用，發(fā)揮出屬于網(wǎng)絡(luò)受眾的理念及價(jià)值，創(chuàng)新傳播文本。這意味著將來不僅需要符合最新的傳播價(jià)值理念，同時(shí)還需要注意將優(yōu)秀的文化內(nèi)容進(jìn)行融合，添加當(dāng)代流行文化的元素，這能夠讓傳播內(nèi)容逐步走向親切、可接近。以往由于手機(jī)客戶端的限制，導(dǎo)致傳統(tǒng)媒體只能夠在本地、本國進(jìn)行傳播，這導(dǎo)致川菜文化的發(fā)揚(yáng)遭到了影響。將來使用手機(jī)客戶端，能夠更好地提升上網(wǎng)率，進(jìn)而讓川菜文化實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展與進(jìn)步。同時(shí)，利用手機(jī)客戶端宣傳的經(jīng)過中，還需要注意各項(xiàng)問題的控制，保證不會(huì)由于各方面的情況而導(dǎo)致川菜原有的文化遭到影響，這也是處理的最佳選擇。因而，審時(shí)度勢、積極創(chuàng)新，利用新媒體資源，符合受眾的審美需求，才是將來川菜文化發(fā)展經(jīng)過中的主要方式，只要這樣才能夠保證川菜文化走得更好、走得更遠(yuǎn)。以下為參考文獻(xiàn)[1]張雨川菜文化的對外傳播和翻譯策略--以樂山美食為例[J].傳播力研究,2020,4(21):14-15,18.[2]曹盼盼跨文化交際中川菜菜名地域文化英譯探析一--基于(美食譯苑〕和(中國川菜〕的比照[J]南陽理工學(xué)院學(xué)報(bào),2020,12(1):66-70,86.[3]張媛劉詩永.法國飲食文化國際傳播及對川菜走出去’的啟示!J]傳媒論壇,2022,2(22):13-15.[4]張璇.“互聯(lián)網(wǎng)+背景下川菜企業(yè)對外宣傳譯介形式研究[J]蘭州教育學(xué)院學(xué)報(bào)2021,34(12):151-152.[5]蘇暢.張宏凡基于網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)的川菜文化傳播新策略[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2021,23(1):13-17.[6]蘇暢,陳卓“兩微一端〞時(shí)代川菜文化傳播的創(chuàng)新與發(fā)展[J]青年記者,2021(14):125-126.[7]李萍川菜發(fā)展中的跨文化適應(yīng)研究[J].旅游縱覽(下半月),2020(22):220-222.[8]趙雯,陳達(dá)飲食文化視角下的川菜菜名翻譯研究[J].成都紡織高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2020,31(2):68-70.[9]唐慧君.調(diào)查問卷在跨文化交際研究中的應(yīng)用[J].才智,2020(22)-:269-270.[10]李萍.成都美食之都國際傳播媒介策略現(xiàn)在狀況與對策逐一-基于川菜文化國際傳播的調(diào)查分析[J]西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版),2020,33(6):146-149.[11]蘇暢探析川菜文化的手機(jī)客戶端傳播[J].克拉瑪依學(xué)刊,2021.7(4):69-73.[12]張輝輝，高靜川菜的消費(fèi)者特征與傳播研究綜述[J]投資與合作,2020(4):86-90.[13]張波川菜跨文化傳播與系統(tǒng)性設(shè)計(jì)研究[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)，2021(3):15-18.[14]鄭偉.文旅融合背景下川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展探究[J]現(xiàn)代旅游.2021,19(4):13-15.[15]王莎,肖利，石心雨,等.“國際美食之都戰(zhàn)略下成都美食文化旅游形式的調(diào)查研究[J]當(dāng)代食品,2022(8):187-192.[16]張波川菜的歷史傳承與文化精神一川菜跨文化傳播與設(shè)計(jì)研究[J]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究集刊,2020(1):59-72.[17]王琪川菜發(fā)展中的跨文化適應(yīng)研究[J].長江叢刊,2022(29);35,81.[18]黃果蘭.“一帶一路〞建議下川菜發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)[A].四川勞動(dòng)保障雜志出版有限公司.勞動(dòng)保障研究(2021年：川菜旅游開發(fā)現(xiàn)在狀況研究內(nèi)容摘要：美食是現(xiàn)今旅游者旅游活動(dòng)中必不可少的一種體驗(yàn)，川菜作為我們國家四大菜系之一，食材豐富，菜式多樣，烹飪方式方法獨(dú)特，帶有濃郁的地方特色，在我們國家烹飪史上占有重要地位，同時(shí)也構(gòu)成了獨(dú)特的川菜文化。本文通過分析川菜旅游資源開發(fā)的現(xiàn)在狀況、存在的問題，提出了川菜旅游資源開發(fā)的對策。本文關(guān)鍵詞語:川菜旅游開發(fā)，現(xiàn)在狀況;隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們出門旅游的時(shí)機(jī)越來越多，旅游的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了改變。在旅游中人們對于美食提出了高要求。美食不僅要味道好，還要有特色、有文化，川菜作為中國四大菜系之一，在四川發(fā)展旅游經(jīng)過中則應(yīng)該積極發(fā)揮其吸引力，因而應(yīng)該將川菜作為一種特殊的文化旅游資源進(jìn)行開發(fā)。一、川菜旅游開發(fā)研究現(xiàn)在狀況〔一〕有一批耳熟能詳?shù)拇ú似放圃诖ú税l(fā)展的經(jīng)過中，經(jīng)過幾十年的傳承與創(chuàng)新，構(gòu)成了一批耳熟能詳?shù)拇ú似放?，這些川菜品牌在傳播川菜，弘揚(yáng)川菜文化、吸引旅游者來四川旅游等方面扮演重要的角色。排在靠前的著名川菜品牌包括：松云澤，蜀九香，皇城老媽，錦江賓館錦軒川菜廳，南匯57，軒軒小院，芙蓉凰花園酒樓，許家菜，馬旺子·川小館，大蓉和酒樓，紅杏酒家，雞毛店，陳麻婆豆腐，饕林餐廳，卞氏菜根香，等等。華而不實(shí)，很多品牌在除成都以外的其他城市都有分店，這些分店在營銷宣傳的時(shí)候會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，并且擅長捉住大家對于川菜的普遍認(rèn)識(shí)“麻，辣，鮮，香〞重點(diǎn)宣傳，以吸引消費(fèi)者消費(fèi)，進(jìn)而進(jìn)一步勾起大家對于去四川旅游的興趣?！捕炒ú伺c會(huì)展結(jié)合打開川菜市場隨著對于川菜文化的重視，推動(dòng)川菜文化走向國際，成都從2004年開場，在每年的12月份會(huì)在國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公園舉辦“中國國際美食旅游節(jié)〞，通過美食節(jié)的舉辦，既弘揚(yáng)了美食文化，又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)還提高了川菜的知名度，甚至?xí)泻芏嘤慰蛠沓啥悸糜尉褪菫榱藖韰⒓用朗彻?jié)。川菜與旅游融合舉辦的重點(diǎn)節(jié)慶活動(dòng)還有川菜文化旅游節(jié)、成都美食節(jié)等，依托這些節(jié)慶活動(dòng)，成都市還會(huì)開展川菜文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇，這些節(jié)慶及論壇的舉辦有利于弘揚(yáng)川菜文化，打開川菜旅游市場，促進(jìn)川菜與旅游的融合。〔三〕“互聯(lián)網(wǎng)+〞助力川菜旅游的發(fā)展5G時(shí)代的到來和智能手機(jī)的普及，極大地推動(dòng)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，2021年，李克強(qiáng)總理在兩會(huì)上提出“互聯(lián)網(wǎng)+〞的發(fā)展戰(zhàn)略，在這里背景下，餐飲業(yè)，旅游業(yè)深受新媒體帶來的消費(fèi)方式、管理方式和生產(chǎn)方式變化的影響。因而，在川菜旅游發(fā)展的經(jīng)過中，應(yīng)該融入互聯(lián)網(wǎng)思維，成都市在這方面做得比擬好，且獲得了一定的效果。積極創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲〞的形式，運(yùn)用電子商務(wù)等信息化工具建成智能餐盤等快速結(jié)賬系統(tǒng)，利用微信公眾號(hào)、抖音等新媒體進(jìn)行營銷宣傳，充分知足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，不斷拓寬川菜旅游市場，促進(jìn)川菜旅游發(fā)展?！菜摹炒ú寺糜沃黝}景區(qū)中國唯一的川菜文化主題旅游景區(qū)——中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)。以川菜為題，以豆瓣為魂，集知識(shí)性、趣味性、體驗(yàn)性于一體，融合了川菜三千年的文化歷史，全面展現(xiàn)川菜文化的博大精深與獨(dú)特魅力。這一景區(qū)的創(chuàng)立，標(biāo)志著川菜與旅游的深度融合，川菜能夠上升到吸引游客的主要吸引物的高度?！参濉持匾曁嵘ú嗽诼糜螛I(yè)中的地位2021年出臺(tái)了(成都市人民辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的施行意見〕，對于川菜產(chǎn)業(yè)的重視程度可見一斑。同時(shí)，充分利用四川豐富且獨(dú)特的飲食資源，開展了一系列以美食為主題的活動(dòng)，例如借助“品味川菜，感悟古蜀文化〞活動(dòng)，推動(dòng)川菜文化與三星堆、金沙等景區(qū)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，在錦里的一些茶館里，我們能夠看到川菜與川茶、川劇的融合發(fā)展。同時(shí)，還通過打造一些促進(jìn)川菜走出去的宣傳平臺(tái)，將川菜與旅游相結(jié)合，使川菜文化在旅游中的地位越來越高。二、川菜旅游開發(fā)存在的問題〔一〕片面追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視川菜文化資源的保衛(wèi)和傳承很多商家把經(jīng)營川菜純粹當(dāng)作一種盈利手段，并沒有嚴(yán)格遵守川菜傳統(tǒng)的制作工藝，挖掘每一道川菜背后的獨(dú)特文化，這導(dǎo)致很多傳統(tǒng)川菜無論是從原材料選擇，還是加工工藝都開場“變味〞。從消費(fèi)者的角度來看，大家更多地關(guān)注川菜地“色、香、味〞，對于這道菜背后蘊(yùn)含的文化知之甚少或者漠不關(guān)心，甚至對于嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝烹調(diào)的川菜不買單，如此導(dǎo)致一種惡性循環(huán)，商家迎合消費(fèi)者的愛好，肆意對菜品進(jìn)行改進(jìn)，消費(fèi)者很少接收到正確的關(guān)于傳統(tǒng)川菜文化的宣傳，最終使得川菜文化的傳承不樂觀，傳統(tǒng)川菜文化的魅力不復(fù)存在?！捕炒ú速Y源與其他旅游資源融合不夠川菜資源與其他產(chǎn)業(yè)融合較少，固然隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，川菜與農(nóng)業(yè)有一定的融合，但是融合度仍然不夠，很多鄉(xiāng)村旅游地的川菜僅僅僅是游客出門在外填飽肚子的一種選擇，并沒有什么特色，有一種明顯的現(xiàn)象，就是成都周邊的古鎮(zhèn)中，絕大部分賣的吃的東西都大同小異，毫無特色，川菜也面臨這個(gè)問題，沒有真正與農(nóng)業(yè)進(jìn)行融合。其次，工業(yè)旅游盛行，但與川菜有關(guān)的少之又少，可見，川菜與工業(yè)方面融合也較少。另外，川菜與第三產(chǎn)業(yè)中的其他產(chǎn)業(yè)幾乎沒有過多交集。隨著群眾對飲食口味及旅游的要求越來越高，越來越追求時(shí)髦化及品質(zhì)化，川菜也需拓展新領(lǐng)域，與其他產(chǎn)業(yè)相融合，既能保證傳統(tǒng)的烹飪技法，又能傳承川菜文化，并進(jìn)一步促進(jìn)文化旅游的發(fā)展?！踩橙狈?chuàng)新缺乏創(chuàng)新主要是從川菜本身和川菜的營銷宣傳兩個(gè)方面來看。川菜本身首先是菜式缺乏創(chuàng)新，如今叫得上名的那些川菜基本上還是以前留下來的；其次是川菜工藝缺乏創(chuàng)新，固然講需要保衛(wèi)傳統(tǒng)工藝，弘揚(yáng)川菜蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化，但其實(shí)能夠根據(jù)時(shí)代的發(fā)展，在不毀壞核心工藝或者關(guān)鍵文化的基礎(chǔ)上，調(diào)整烹調(diào)工藝，讓川菜更合適當(dāng)下社會(huì)。另外，在新媒體營銷盛行的當(dāng)下，川菜企業(yè)也需要與時(shí)俱進(jìn)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，采用當(dāng)下流行的一些媒介進(jìn)行營銷宣傳，而不能還局限在發(fā)傳單，或者在電視上做廣告這些傳統(tǒng)的方式。三、川菜旅游開發(fā)的對策〔一〕提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對川菜文化的保衛(wèi)提高認(rèn)識(shí)，可從、商家、從業(yè)人員三個(gè)維度展開。首先，必須充分發(fā)揮行政職能，做好川菜旅游資源發(fā)展的規(guī)劃，制定完善的制度規(guī)范，聯(lián)合各單位積極貫徹落