寵物營養(yǎng)復(fù)習(xí)題

一.名詞講解寵物營養(yǎng)學(xué)：研究寵物體的營養(yǎng)物質(zhì)及其在體內(nèi)的正常新陳代謝和生理作用的科學(xué)。消化率:寵物食品中可消化養(yǎng)分占食入食品養(yǎng)分的百分率。3.

酸價(jià):指中和1g脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，平時(shí)酸價(jià)大于6的脂肪即可能對寵物健康造成不良影響。基礎(chǔ)代謝(BM)：健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空肚、絕對沉寂及放松狀態(tài)時(shí)，保持自己生計(jì)所必需的最低限度的能量代謝。保持健康動(dòng)物不工作（如勞役），不生產(chǎn)產(chǎn)品，體重不增減（體內(nèi)各種物質(zhì)出入平衡）并處于完好的消遙或休閑狀態(tài)6.

保持需要:動(dòng)物在保持狀態(tài)下對能量和其余各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要（包含質(zhì)與量）。保持需要僅保持生命活動(dòng)的基本代謝過程，填補(bǔ)營養(yǎng)物質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝的損失以及必需的活動(dòng)需要。絕食代謝:動(dòng)物絕食到一準(zhǔn)時(shí)間，達(dá)到空肚條件時(shí)所測得的能量代謝。代謝體重:采食量:是指寵物在一準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)采食寵物食品的總量。溫?zé)岘h(huán)境:包含溫度、相對濕度、空氣流動(dòng)、輻射及熱傳達(dá)等要素，他們共同作用于動(dòng)物，使動(dòng)物產(chǎn)生冷或熱、舒坦與否的感覺。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是:指寵物系統(tǒng)的成套營養(yǎng)定額，即經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究確立的特定寵物的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量或給量的定額數(shù)值。食品增添劑：是指為了知足寵物的營養(yǎng)需要或其余特別要求，向基礎(chǔ)猜中人工增添的少許或微量物質(zhì)。低血糖癥：是指由各種致病要素惹起的血糖濃度過低而惹起的癥候群。肥胖癥：指體內(nèi)脂肪組織增添、節(jié)余的狀態(tài)，是因?yàn)闄C(jī)體的總能量攝入高出耗資，過多部分以脂肪形式積蓄，是成年犬貓較常有的一種脂肪過多性營養(yǎng)疾患。幼犬營養(yǎng)不良是指犬在出生到斷奶期間因營養(yǎng)不足或機(jī)體耗資增添而致使的以發(fā)育不良、體格矮小、體重較輕、精神委頓、被毛粗亂等為特點(diǎn)的疾病。動(dòng)物必需元素：在動(dòng)物體內(nèi)擁有確實(shí)生理功能和代謝作用，缺乏會(huì)致使缺乏癥和相應(yīng)的生化變化，補(bǔ)給相應(yīng)的元素缺乏癥即可消逝。佝僂?。河g動(dòng)物骨骼發(fā)育不良，鈣化不全，骨骼柔弱無力，因?yàn)轶w重的壓力，骨骺變粗，關(guān)節(jié)腫大，骨18.

骼波折變形，表現(xiàn)為肋骨與肋軟骨結(jié)合部位有念珠狀崛起，四肢畸形，呈“O”或“X”形，弓背。粗灰分：是寵物食品、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550～600℃高溫爐中將所有有機(jī)物所有氧化后節(jié)余的殘?jiān)??？偰?GE)：寵物食品中三種有機(jī)物完好氧化燃燒所開釋的所有能量20.消化能(DE)：是寵物食品可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入寵物食品的總能與糞能(PK)之差。21.糞能：糞中養(yǎng)分所含的總能。22.代謝能(ME)：是寵物食品消化能減去尿能(UE)及消化道可燃?xì)怏w的能量(Eg)后節(jié)余的能量。它代表營養(yǎng)物質(zhì)中參加寵物體內(nèi)轉(zhuǎn)變的部分能量。凈能是寵物食品中用于動(dòng)物保持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即寵物食品的代謝能扣去寵物食品在體內(nèi)的熱增耗(HI)后節(jié)余的能量。限制性氨基酸：是指必然寵物食品或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量對照，比值偏低的氨基酸。必需脂肪酸：凡是體內(nèi)不能夠合成，一定由日糧供給，或能經(jīng)過體內(nèi)特定先體物形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康擁有重要保護(hù)作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸(EFA)。二.填空1寵物食品中的營養(yǎng)物質(zhì)是寵物生計(jì)、生長、生殖、生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。全部能被寵物采食、消化、利用并沒有毒無害的物質(zhì)，皆可作為寵物的食品。2不同干物質(zhì)為基礎(chǔ)的表示方法:原樣基礎(chǔ),風(fēng)干基礎(chǔ)，絕干基礎(chǔ)3寵物對食品的消化方式有三種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。4寵物對食品的吸?。喊嬑?，被動(dòng)吸取，主動(dòng)吸取5影響消化率的要素：寵物食品飼養(yǎng)管理技術(shù)6寵物機(jī)體所需的能量主要本源于寵物食品中三大有機(jī)物質(zhì)：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。7犬的必需氨基酸有10種，即：精氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和蘇氨酸。8貓除上述10種外還有一種特別重要的必需氨基酸，即牛膽素(?；撬?。9影響寵物碳水化合物消化的要素寵物的種類和年齡食品種類.飼喂技術(shù)10依據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為真脂肪和類脂肪兩大類11狗糧可分為三類：干型、半濕型和罐裝型。12貓糧有三類：干型、生型、半熟型。13從食品中攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，用于保持寵物自己的生命營養(yǎng)需要，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)代謝、自由活動(dòng)及保持體溫3個(gè)方面14飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用提升寵物飼養(yǎng)效率提升飼料資源利用率推動(dòng)寵物生產(chǎn)發(fā)展15致使?fàn)I養(yǎng)代謝性疾病的一般原由營養(yǎng)攝入不足、消化吸取不良、營養(yǎng)耗資增加、物質(zhì)代謝失調(diào)、器官機(jī)能衰退、遺傳要素16影響動(dòng)物保持需要的要素動(dòng)物要素、飼料組成、環(huán)境要素17各種營養(yǎng)物質(zhì)間的互有關(guān)系共同作用、互相轉(zhuǎn)變、互相拮抗、互相代替18VitE的典型缺乏癥.生殖機(jī)能凌亂、.白肌病、缺硒能促使癥狀加重、.肝壞死脂肪組織融化、酸敗、出現(xiàn)黃膘19VitA的典型缺乏癥.干眼病、生殖能力降落或喪失、.夜盲癥、骨骼畸形20三.單項(xiàng)選擇佝僂病是因?yàn)槿狈Γˋ）而致使。脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為（A）兩大類生大豆餅粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，能夠破壞水表面張力，影響消化液的作用，進(jìn)入血液后惹起紅細(xì)胞溶解的是（Ａ）Ａ皂角素B凝集素C致甲狀腺腫物質(zhì)D胰蛋白酶控制因子以下哪些元素的缺乏能惹起貧血（Ａ）A鐵B鋅C鈣D磷5以下提升神經(jīng)、肌肉的喜悅性的是（B）AFe++BK+CCa++DMg++6動(dòng)物飼猜中鈣磷的最適比率（A）A1.5∶1B2∶1C1.5∶2D2∶1.5鎂占體重的（Ａ）A0.04～0.05%B0.03～0.04%C0.04～0.06%D0.02～0.03%8能夠直接被機(jī)體利用的糖是（A）A葡萄糖B果糖C乳糖D蔗糖9溫?zé)岘h(huán)境不包含（A）A大氣壓B溫度C相對濕度D空氣流動(dòng)10測定寵物營養(yǎng)需要的方法不包含（A）A物理學(xué)法B飼養(yǎng)試驗(yàn)法C平衡試驗(yàn)法四.多項(xiàng)選擇

D屠宰試驗(yàn)法狗糧可分為（ＡＢＣ）。寵物營養(yǎng)性增添劑包含(ＡＢＣ)鐵的儲(chǔ)藏器官包含（ＡＢＣ）A肝B脾C骨髓D心臟E肺脂溶性維生素包含（ABCD）糞能主若是以下物質(zhì)產(chǎn)生的能量（）A未被消化吸取的飼料養(yǎng)分B消化道微生物及其代謝產(chǎn)物C消化道分泌物D經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物E消化道黏膜零散細(xì)胞。6貓的必需氨基酸有（ABCDE）A色氨酸B賴氨酸C組氨酸、D纈氨酸E牛膽素(?；撬?簡答：（一)碳水化合物的營養(yǎng)功能1．碳水化合物是寵物能量的主要本源2．碳水化合物是體組織的組成物質(zhì)3．碳水化合物是形成體脂肪、乳脂肪、乳糖的原料4．粗纖維是日糧中不行缺乏的成分5．寡聚糖的特別作用（二）脂類的營養(yǎng)功能1．脂類是體組織的重要成分2．脂類是供給寵物體能量和儲(chǔ)備能量的最后形式3．供給必需脂肪酸4．脂類是脂溶性維生素的溶劑5．脂類對寵物擁有保護(hù)作用6．脂肪是寵物產(chǎn)品的成分（三）礦物質(zhì)元素的營養(yǎng)生理功能1．礦物質(zhì)元素是組成體組織的重要成分2．礦物質(zhì)元素在保持體液浸透壓恒定和酸堿平衡上起重要作用3．礦物質(zhì)元素是機(jī)體內(nèi)多種酶的成分或激活劑4．礦物質(zhì)元素是寵物產(chǎn)品乳、肉、蛋的成分5．礦物質(zhì)元素是保持神經(jīng)和肌肉正常功能所必需的物質(zhì)（四)賴氨酸賴氨酸是寵物體內(nèi)合成細(xì)胞蛋白質(zhì)和血紅蛋白所必需的氨基酸，也是幼齡寵物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。寵物缺乏賴氨酸時(shí)，食欲降低，體況消瘦，生長阻滯；紅細(xì)胞中血紅蛋白量減少，貧血，甚至惹起肝臟病變；皮下脂肪減少，骨的鈣化失態(tài)。（五）寵物飼糧中油脂的應(yīng)用第一，增添油脂后，飼糧的消化能值不能夠變化太大；第二，要知足寵物對于蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的需要，以保持飼糧中養(yǎng)分的平衡；第三，應(yīng)將油脂平均混拌在寵物飼糧中，并在短期內(nèi)喂完；第四，不要飼喂氧化變質(zhì)的脂類，也不要在飼糧中增添多次煎炸過的油脂。（六）礦物質(zhì)元素的營養(yǎng)生理功能1．礦物質(zhì)元素是組成體組織的重要成分2．礦物質(zhì)元素在保持體液浸透壓恒定和酸堿平衡上起重要作用3．礦物質(zhì)元素是機(jī)體內(nèi)多種酶的成分或激活劑4．礦物質(zhì)元素是寵物產(chǎn)品乳、肉、蛋的成分5．礦物質(zhì)元素是保持神經(jīng)和肌肉正常功能所必需的物質(zhì)(七)鈣的營養(yǎng)作用鈣是骨骼和牙齒的組成成分，起支持和保護(hù)作用；鈣在保持神經(jīng)和肌肉正常功能中起著控制神經(jīng)和肌肉喜悅性的作用，當(dāng)血鈣含量低于正常水平常，神經(jīng)和肌肉喜悅性加強(qiáng)，惹起機(jī)體抽搐；鈣可促使凝血酶的致活，參加正常血凝過程；鈣是多種酶的激活劑或控制劑，鈣能激活肌纖凝蛋白—ATP酶與卵磷脂酶，能控制烯醇化酶與二肽酶的活性。(八)磷的營養(yǎng)作用機(jī)體中磷約80％組成骨骼和牙齒；磷以磷酸根的形式參加糖的氧化和酵解以及脂肪酸的氧化和蛋白質(zhì)的分解等多種物質(zhì)代謝；在能量代謝中，磷作為ADP和ATP的成分，在能量儲(chǔ)藏與傳達(dá)過程中起重視要作用；磷仍是DNA、RNA及輔酶（九）寵物食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的基本功能⑴作為寵物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)⑵作為寵物生計(jì)和生產(chǎn)的能量本源⑶作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)治物質(zhì)（十）蛋白質(zhì)營養(yǎng)功能蛋白質(zhì)是組成體組織、體細(xì)胞的主要原料蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分蛋白質(zhì)是體組織重生、修復(fù)和更新的必需物質(zhì)蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)變?yōu)樘?、脂（十一）蛋白質(zhì)不足與過分對寵物的危害（1)蛋白質(zhì)不足的結(jié)果①消化機(jī)能凌亂②幼齡寵物生長發(fā)育受阻③易患貧血癥及其余疾病④影響生殖機(jī)能(2)蛋白質(zhì)過分的危害食品中蛋白質(zhì)供給高出寵物的需要，不單造成養(yǎng)分利用不合理和浪費(fèi)，也會(huì)惹起體內(nèi)代謝凌亂，使心臟、肝臟、消化道、中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)，性機(jī)能降落，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生酸中毒。過分蛋白質(zhì)中節(jié)余的氨基酸在肝臟中脫氨，形成尿素由腎隨尿排出體外，加重肝腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)惹起肝、腎的病患，夏天還會(huì)加劇熱應(yīng)激的質(zhì)水平，才能保證寵物的健康，提升飼糧的利用率。（十二）.必需脂肪酸(EFA)的生理作用⑴生物膜(細(xì)胞、線粒體)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的主要成分參加磷脂合成;⑵與類脂質(zhì)代謝有親密關(guān)系膽固醇與EFA結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，正常代謝。缺乏膽固醇不能夠在體內(nèi)正常運(yùn)行致使脂肪肝;⑶合成前列腺素的原料由亞油酸合成，可控制脂肪組織中甘油三酯的水解過程,EFA缺乏,前列腺素合成減少,脂肪組織的酯解速度加快;⑷與精子形成有關(guān)長久不足,可致使動(dòng)物生殖性能降低。（十四）水的營養(yǎng)功能1.水是組成寵物體的組成成分2.水是一種理想的溶劑3.水幾乎參加機(jī)體內(nèi)所有的生化反應(yīng)4.水能夠調(diào)治體溫5.水能調(diào)治體內(nèi)浸透壓，保持組織器官的正常形態(tài)6.水有潤滑作用7.水擁有保持體液平衡的作用(十五)缺水的結(jié)果1.寵物短期缺水，生產(chǎn)力降落2.寵物長久飲水不足，會(huì)傷害健康3.嚴(yán)重缺水會(huì)危及寵物的生命(十六)影響采食量的要素1.寵物要素2.飼糧要素(1)爽口性(2)能量濃度(3)飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平(4)脂肪(5)礦物元素和維生素(6)寵物食品增添劑3．環(huán)境要素4．飼養(yǎng)管理（十七)種公犬的營養(yǎng)需要1.能量需要大體為在其保持需要的基礎(chǔ)上增添20％左右。2.蛋白質(zhì)需要配種旺季可在保持需要的基礎(chǔ)上增添50％。3.礦物質(zhì)與維生素需要日糧含鈣1.1％、磷0.9％，一般可知足種公犬的需要。維生素A與種公犬的性成熟和配種能力親密有關(guān)。長久缺乏維生素E時(shí)，可致使公犬睪丸退化。（十八）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用1.提升寵物飼養(yǎng)效率2.提升飼料資源利用率3.推動(dòng)寵物生產(chǎn)發(fā)展（十九）寵物食品原料的本源1.動(dòng)物性食品原料2.植物性食品原料3.食品增添劑4.營養(yǎng)保健品（二十）寵物食品增添劑一般分為：①營養(yǎng)性增添劑，包含微量元素、維生素及氨基酸增添劑；②非營養(yǎng)性增添劑，包含生長促使劑、驅(qū)蟲保健劑等。（二十一）食品增添劑的基本條件①一定擁有確實(shí)靠譜的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)收效；②不影響寵物的攝食、消化和吸取；③長久使用對寵物不該產(chǎn)生急性、慢性和不良影響；④不影響食品的爽口性；⑤雜質(zhì)中的有害物質(zhì)不得高出同意限度；⑥應(yīng)擁有較好的熱牢固性和化學(xué)牢固性；⑦價(jià)格便宜，使用方便，易于貯運(yùn)管理；⑧不污染環(huán)境，用量少，效率高。（二十二）致使?fàn)I養(yǎng)代謝性疾病的一般原由(一)營養(yǎng)攝入不足(二)消化吸取不良(三)營養(yǎng)耗資增加(四)物質(zhì)代謝失調(diào)

1.特別生理期間1.轉(zhuǎn)變2.共同

2.疾病3.拮抗

3.抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)(五)器官機(jī)能衰落(六)遺傳要素（二十三）防治

肥胖癥的防治應(yīng)以預(yù)防為要點(diǎn)。減食療法。一是準(zhǔn)時(shí)定量飼喂，少食多餐；二是減少采食量；三是飼喂高纖維、低能量、低脂肪食品或減肥處方食品，使其有飽感不饑餓。運(yùn)動(dòng)療法。藥物減肥。對內(nèi)分泌凌亂惹起的肥胖癥，應(yīng)治療原發(fā)?。ǘ模┚S生素A缺乏癥病因長久飼喂貓缺乏維生素A的食品，可發(fā)生維生素A缺乏癥。妊娠和泌乳期的犬貓對維生素A的需要量增大。食品中脂肪和蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，也可致使維生素A缺乏癥的發(fā)生（二十五）鈣Ca、P主要生理功能1.骨骼、牙齒的主要成分：骨骼是動(dòng)物體鈣、磷儲(chǔ)備庫，并調(diào)治血液中鈣、磷水平。2.Ca的其余功能:①激活多種酶：凝血；②保持正常的神經(jīng)與肌肉喜悅性，血鈣降落,神經(jīng)、肌肉喜悅性加強(qiáng)，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐；③體液調(diào)治，改變生物膜通透性；④促使胰島素、兒茶酚胺、腎上腺皮質(zhì)固醇、甚至唾液分泌；⑤泌乳。3.P的其余作用：①參加體內(nèi)能量代謝;②促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的吸取;③保證生物膜的完好;④組成DNA、RNA和一些酶的成分。（二十六）2.鈣、磷過多(1)Ca過多，會(huì)阻攔P、Zn、Mn、Fe、I等吸?。?2)Ca與FA結(jié)合成鈣皂排出，降低脂肪的吸取率；(3)P過多,Ca、Mg等吸取利用率降落。（二十七）VitD的主要生理功能調(diào)治鈣、磷代謝：促使小腸對Ca、P的吸取；調(diào)治腎臟對Ca、P的排泄；控制骨骼中Ca、P儲(chǔ)藏和血液Ca、P濃度等。（二十八）VitA主要生理功能1.保持正常的視覺2.保持上皮組織完好性，促使結(jié)締組織中粘多糖合成，保持細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)的完好及正常通透性3.與骨骼的生長發(fā)育有關(guān):成骨和破骨細(xì)胞4.與動(dòng)物的免疫機(jī)能有關(guān):淋巴5.生殖不行缺乏。（二十九）Ve主要生理功能1.生物抗氧化作用2.α-生育酚影響生物膜的形成；3.促使C18:2轉(zhuǎn)變?yōu)镃20:4進(jìn)而合成前列腺素；4.機(jī)體免疫力和抵抗力；5.細(xì)胞色素還原酶的輔助因子6.參加細(xì)胞內(nèi)DNA合成調(diào)治；7.降低重金屬和有毒元素毒性8.與Se共同9.參加其余代謝。（三十）VitE的典型缺乏癥1.生殖機(jī)能凌亂：公畜睪丸萎縮，精子數(shù)目減少，母畜不孕，流產(chǎn)，甚至喪失生殖能力。種蛋孵化率低，死胚增加；2.白肌病：缺硒能促使癥狀加重；3.肝壞死：與硒同時(shí)缺乏，惹起急性肝壞死，若是只缺乏此中之一，則為較輕的慢性病變；4.脂肪組織融化、酸敗、出現(xiàn)黃膘(脂肪呈黃色)。闡述：(一)寵物對食品的消化方式寵物的種類不同，消化道結(jié)構(gòu)和功能亦不同，但是，它們對食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化卻擁有好多共同的規(guī)律。寵物對食品的消化方式有三種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。1．物理性消化物理性消化主要靠寵物的咀嚼器官——牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)把食品壓扁、撕碎、磨爛，增添食品的表面積，易于與消化液充分混雜，并把食糜從消化道的一個(gè)部位運(yùn)送到消化道的另一個(gè)部位。2．化學(xué)性消化動(dòng)物對寵物食品的化學(xué)性消化主若是酶的消化。酶的消化是高等動(dòng)物主要的消化方式，是寵物食品變?yōu)閯?dòng)物能吸取的營養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)過程。寵物食品中的大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)在相應(yīng)酶的作用下分解為可被吸取的小分子物質(zhì)氨基酸、甘油、脂肪酸以及單糖等3．微生物消化消化道中微生物對寵物食品的消化作用稱為微生物消化。對大多數(shù)寵物來說，微生物消化的作用甚微，只是能依靠大腸內(nèi)微生物發(fā)酵利用很少許的粗纖維。（二）影響消化率的要素凡是影響寵物消化生理、消化道結(jié)構(gòu)及機(jī)能和食品性質(zhì)的要素，都會(huì)影響寵物的消化率。(1)寵物不