GB 1903.14-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1903.14-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑　檸檬酸鈣》與《GB 17203-1998 食品添加劑　檸檬酸鈣》相比，主要在以下幾個(gè)方面存在差異：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和適用范圍調(diào)整：

   • GB 1903.14-2016屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)系列，專門針對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的檸檬酸鈣，強(qiáng)調(diào)了其在增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的作用。
   • 而GB 17203-1998則作為食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重于檸檬酸鈣作為添加劑在食品加工中的應(yīng)用和技術(shù)要求。

2. 安全性和合規(guī)性要求升級(jí)：

   • 新標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)考慮了更嚴(yán)格的安全評(píng)估數(shù)據(jù)，對(duì)檸檬酸鈣的純度、雜質(zhì)限量及微生物指標(biāo)等安全性要求進(jìn)行了更新，確保符合當(dāng)前食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的要求。
   • 引入了更全面的質(zhì)量控制指標(biāo)，比如重金屬（如鉛、砷）和微生物（如大腸菌群、霉菌和酵母菌）的限量規(guī)定更加嚴(yán)格，以保障消費(fèi)者的健康安全。

3. 檢測(cè)方法和技術(shù)進(jìn)步：

   • GB 1903.14-2016采用了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和分析方法，對(duì)檸檬酸鈣的鑒定和含量測(cè)定提供了更準(zhǔn)確、更科學(xué)的方法，提高了檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。
   • 更新了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊螅赃m應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理和追溯體系的需求。

4. 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和信息透明度提升：

   • 新標(biāo)準(zhǔn)可能要求在含有檸檬酸鈣的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的功能和添加量，提高了食品標(biāo)簽的透明度，便于消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

5. 標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)間差異：

   • GB 1903.14-2016發(fā)布于2016年，反映了近年來食品安全科學(xué)、法規(guī)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的最新進(jìn)展，而GB 17203-1998發(fā)布于1998年，部分內(nèi)容可能已不能滿足當(dāng)前的食品安全管理需求。

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