標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.18-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸蘋果酸鈣》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品中使用檸檬酸蘋果酸鈣作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品添加劑的使用安全合理，保障公眾健康，同時(shí)指導(dǎo)食品生產(chǎn)廠商合規(guī)添加檸檬酸蘋果酸鈣以增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品級(jí)碳酸鈣或乳酸鈣為原料，通過(guò)特定工藝與檸檬酸、蘋果酸反應(yīng)制得的檸檬酸蘋果酸鈣產(chǎn)品，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加于各類食品中。

  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了檸檬酸蘋果酸鈣作為食品添加劑的技術(shù)指標(biāo)，如含量、純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、氟等有害元素的殘留量）以及微生物指標(biāo)，確保其質(zhì)量符合食品安全要求。

  3. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)檸檬酸蘋果酸鈣含量、雜質(zhì)及微生物指標(biāo)的具體方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  5. 使用范圍及用量：列出了檸檬酸蘋果酸鈣可添加的食品類別及其最大使用量，確保在強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不會(huì)因過(guò)量攝入而對(duì)消費(fèi)者健康造成風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 貯存條件及保質(zhì)期：規(guī)定了產(chǎn)品的適宜貯存環(huán)境和保質(zhì)期限，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，防止變質(zhì)。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實(shí)施
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GB 1903.18-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸蘋果酸鈣-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190318—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸蘋果酸鈣

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB190318—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸蘋果酸鈣

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以碳酸鈣等鈣源檸檬酸蘋果酸為原料按一定比例混合反應(yīng)后經(jīng)中和沉淀分離

、、,、、、

過(guò)濾和干燥等工藝而制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸蘋果酸鈣

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式

、、

21化學(xué)名稱

.

檸檬酸蘋果酸鈣

22分子式

.

xyzn

Ca(C6H5O7)(C4H4O5)·H2O

23結(jié)構(gòu)式

.

以為例結(jié)構(gòu)式如下

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O,:

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

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