標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1903.38-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 琥珀酸亞鐵》是一項(xiàng)針對食品行業(yè)中使用琥珀酸亞鐵作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加了琥珀酸亞鐵的食品既安全又符合營養(yǎng)強(qiáng)化的目的，保障公眾健康。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以琥珀酸和鐵元素反應(yīng)生成的琥珀酸亞鐵作為食品添加劑，用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化的情況。它明確了琥珀酸亞鐵作為鐵源在各類食品中的使用范圍、使用量、質(zhì)量規(guī)格及檢測方法。
技術(shù)要求
-
理化指標(biāo)：規(guī)定了琥珀酸亞鐵的產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到的純度、干燥失重、重金屬（以鉛計(jì)）、砷含量等具體限量，確保其化學(xué)性質(zhì)符合食品安全要求。
-
微生物指標(biāo)：對產(chǎn)品中的微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行了限定，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
-
污染物限量：設(shè)定了特定污染物的最大允許限量，防止污染物通過食品營養(yǎng)強(qiáng)化過程進(jìn)入人體。
使用范圍及使用量
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了哪些食品類別可以使用琥珀酸亞鐵作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，并規(guī)定了每種食品中允許的最大添加量，旨在平衡補(bǔ)充鐵元素的需求與避免過量攝入的風(fēng)險(xiǎn)。
檢驗(yàn)方法
提供了檢驗(yàn)琥珀酸亞鐵純度、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和要求，確保有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制和監(jiān)管。
標(biāo)簽標(biāo)識
要求在含有琥珀酸亞鐵的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，包括名稱和含量，以便消費(fèi)者知情選擇，同時(shí)便于監(jiān)管部門監(jiān)督。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-06-21 頒布
- 2018-12-21 實(shí)施
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GB 1903.38-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑琥珀酸亞鐵-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB190338—2018
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑琥珀酸亞鐵
2018-06-21發(fā)布2018-12-21實(shí)施
中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國家市場監(jiān)督管理總局
GB190338—2018
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑琥珀酸亞鐵
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以琥珀酸鈉與硫酸亞鐵為主要原料經(jīng)化學(xué)合成精制而得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑琥珀酸
,、
亞鐵
。
2化學(xué)名稱分子式和相對分子質(zhì)量
、
21化學(xué)名稱
.
丁二酸二價(jià)鐵鹽
22分子式
.
C4H4FeO4
23相對分子質(zhì)量
.
無水物按年國際相對原子質(zhì)量
171.92()(2016)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤暗黃色
取適量試樣置放于白色潔凈干燥的器皿中在自然光下觀察
狀態(tài)粉末、,
其色澤狀態(tài)嗅其氣味
、,
氣味微臭
32理化指標(biāo)
.
應(yīng)符合表的規(guī)定
2
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