標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 20713-2006 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑中α-乙酰乳酸脫羧酶制劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了α-乙酰乳酸脫羧酶制劑的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求,旨在確保此類食品添加劑的質(zhì)量安全,適用于食品工業(yè)中使用的α-乙酰乳酸脫羧酶制劑。
技術(shù)要求
- 感官指標(biāo):制劑應(yīng)為淺黃色至棕色粉末或液體,無異味,無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
- 酶活力:明確了α-乙酰乳酸脫羧酶的最低酶活力要求,保證其在食品加工中的有效使用。
- 衛(wèi)生指標(biāo):規(guī)定了包括砷、鉛、微生物等在內(nèi)的多項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)限值,確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 穩(wěn)定性:要求說明制劑在特定儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定期限,以保持其活性和效果。
試驗(yàn)方法
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了測(cè)定α-乙酰乳酸脫羧酶制劑各項(xiàng)指標(biāo)的具體試驗(yàn)方法,如酶活力測(cè)定、重金屬含量檢測(cè)、微生物檢測(cè)等,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
檢驗(yàn)規(guī)則
規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn),要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)所有技術(shù)要求方能出廠銷售。
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝
要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容,便于追蹤與識(shí)別。
運(yùn)輸和貯存
指明了適宜的運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境,以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì),保持其活性和安全性,通常需要在陰涼干燥處密封保存,并避免高溫及直射光。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.174-2016
- 2006-07-18 頒布
- 2007-05-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS67.220.20X41中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB20713—2006食品添加劑α-乙酰乳酸脫羚酶制劑Foodadditive-a-acetolactatedecarboxylasepreparation2006-07-18發(fā)布2007-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB20713-2006三次前言引言1范圍規(guī)范性引用文件23術(shù)語(yǔ)和定義4要求…5試驗(yàn)方法6檢驗(yàn)規(guī)則7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貼存乙酰乳酸脫段酶酶活力的測(cè)定附錄A(規(guī)范性附錄)分光光度法·………附錄B規(guī)范性附錄)乙酰乳酸脫線酶酶活力的測(cè)定全自動(dòng)生化分析儀法
GB20713-2006前本標(biāo)準(zhǔn)的4.3為強(qiáng)制性條款.其余為推薦性條款本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:諾維信(中國(guó))生物技術(shù)有限公司、南寧邦爾克生物技術(shù)有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:翟文景、黃日波、田惠光、侯炳炎、田棲靜、信力行、蘭繼尚、趙力、蒙健宗
GB20713—2006α-乙酰乳酸脫羧酶是目前廣泛用于啤酒生產(chǎn)的食品添加劑。在GB2760一1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1997年增補(bǔ)品種中,已批準(zhǔn)了α-乙酰乳酸脫按酶可以在啤酒工藝中按照正常生產(chǎn)需要適量使用。本標(biāo)準(zhǔn)參考了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)食品加工用酶制劑的通用規(guī)范和說明》(食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)綱要,附件9)以及美國(guó)《食品化學(xué)品法典》第4版(FCC-N)第3增刊中的有關(guān)要求,同時(shí)根據(jù)我國(guó)國(guó)情增加了菌落總數(shù)、重金屬和砷的要求。生產(chǎn)商在使用該標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),建議同時(shí)參照相應(yīng)法律、法規(guī)和規(guī)范(如采用良好操作規(guī)范等)進(jìn)一步提高產(chǎn)品的安全性,本標(biāo)準(zhǔn)附錄A的方法修改采用JECFA方法,附錄B的方法參考了諾維信生物技術(shù)有限公司的全自動(dòng)生化分析儀法。
GB20713—2006食品添加劑眾-乙酰乳酸脫羚酶制劑范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了α-乙酰乳酸脫羚酶制劑的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合GB2760要求的用于啤酒生產(chǎn)的-乙酰乳酸脫羧酶制劑2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢測(cè)GB/T4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.74食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)GB/T5009.75食品添加劑中鉛的測(cè)定GB/T5009.76食品添加劑中砷的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部2002J第26號(hào)令食品添加劑衛(wèi)生管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。Q乙酰乳酸脫羚酶酶活力單位-acetolactatedecarboxylase(ADU)在30C、pH6.0的條件下.1g或1ml醇樣品與底物乙酰乳酸起反應(yīng),每分鐘生成1gmol的3-羥基-2-丁酮(乙偶姻),即為1個(gè)酶活力單位.以U
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