餐飲工作月總結(jié)及工作計劃可直接使用5351

餐飲工作月總結(jié)及工作計劃餐飲工作月總結(jié)及工作計劃敬愛的總經(jīng)辦，親愛的各位同事：大家下午好！時間在悄悄無聲的逝去，轉(zhuǎn)瞬間20xx年馬上畫上圓滿的句號，餐飲部工作總結(jié)及工作計劃。20xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每一個人也都在向往著，在將來的一年里有著如何的故事，有著如何的收獲?；厥浊鞍肽昀锼l(fā)生的事，以及所改變的，關(guān)于它人來說或許這一年里它是平庸與平庸的。但關(guān)于‘唯廷空間'來說它是擁有著多么不平庸的意義所在，由于在這一年里‘唯廷空間'穩(wěn)步的邁進(jìn)了一個臺階。更為的規(guī)范了，并在企業(yè)高管的率領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同達(dá)成了企業(yè)下達(dá)各項工作任務(wù)，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作狀況報告以下：一、在現(xiàn)現(xiàn)在餐飲市場這樣嚴(yán)重的狀況下、在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，完美了理念定位，菜品定位，服務(wù)定位，并規(guī)范了各部門管理制度，在市場上獲得了極大的影響力和創(chuàng)立了好的口碑和宣傳，同時穩(wěn)固了餐廳營業(yè)額，與此同時在服務(wù)質(zhì)量上對客追蹤都要求每一位管理層和職工做到讓客人感覺到“親如一家、做到讓來賓高興而來滿意而歸”二、在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，成功舉辦的“我愛汽車網(wǎng)”紅酒會，“寶馬客戶酬謝自助酒會”的活動，遇到客人、舉辦方高度好評，達(dá)成了20xx年第一屆服務(wù)技術(shù)查核，經(jīng)過此次查核后也更加的規(guī)范，不論是管理、物件擺放、以及服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量都更為的規(guī)范化。三、針對二樓卡座開始不好用餐的狀況下，進(jìn)行對桌椅的從頭定制，進(jìn)而達(dá)到二樓的餐飲利用率的提高，也更增強(qiáng)了我店餐飲招待能力。四、為了工作可以更為順利并優(yōu)秀的達(dá)成和傳達(dá)上司領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每天堅持不停的進(jìn)行召開班前總例會，傳達(dá)會議精神并檢查職工儀容儀表、禮貌禮儀。五、關(guān)注職工的思想動向，穩(wěn)固職工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，按期與職工交流交流認(rèn)識職工心里的真切想法與感覺，工作總結(jié)《餐飲部工作總結(jié)及工作計劃》。并讓職工在這里感覺到家的暖和，并調(diào)理好職工的情緒，進(jìn)而去為企業(yè)供給最優(yōu)良的服務(wù)。六、擬訂職工手冊及獎罰制度，并做到獎罰分明，進(jìn)而調(diào)換員工的踴躍性和激發(fā)職工的潛力，提高職工的服務(wù)熱忱。固然20xx年已經(jīng)過去，依據(jù)過去的工作、成績、經(jīng)驗及不揚長避短，奮斗進(jìn)步，在20xx年做好的工作計劃以下：一、在管理上對各崗位的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)換，并增強(qiáng)對各負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技術(shù)，對客交流以及安排菜肴的提高，做到“精美做，做精致，堅持做，做品牌”二、提攜和種植有潛力、有長進(jìn)心、對工作擁有奉獻(xiàn)精神的員工和增強(qiáng)對職工的各項業(yè)務(wù)技術(shù)，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位職工都可以是全能達(dá)人，不論是散客、VIP、自助餐、工作都是優(yōu)秀的達(dá)成招待，并做好客戶辨別系統(tǒng)管理，做到讓每一位職工與每一位客人都能認(rèn)識，并漸漸成為朋友。三、按期的召開職工坐談會，認(rèn)識職工的思想動向和生活狀況，深入認(rèn)識職工的心里想法和合理化的建議。四、采集來賓對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴建議和建議，并做好記錄作為我們改良服務(wù)和菜肴的重要依照，減少顧客的投訴機(jī)率，進(jìn)而不斷的改良和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。五、針對餐具，流失量大，特別是瓷器和不銹鋼餐具的流失和消耗，擬訂一個合理的計劃做到每天清點不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位職工都‘愛店如愛家'，在工作中嚴(yán)格依照操作三輕進(jìn)行，工作進(jìn)而減少餐具的消耗，降低并節(jié)儉成本。六、增強(qiáng)職工的張口、服務(wù)意識，餐中淺笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是張口服務(wù)意識，對客交流‘‘交流''是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增