標準解讀

GB 28344-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乙酰乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以醋酸和乙醇為原料通過化學(xué)合成得到的乙酰乙酸乙酯作為食品用香料的生產(chǎn)和使用。

技術(shù)要求方面，明確了乙酰乙酸乙酯的質(zhì)量指標，包括純度、酸度、水分、醛類雜質(zhì)、酮類雜質(zhì)、外觀、色度及特定雜質(zhì)含量的限量標準，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

試驗方法部分詳細介紹了如何測定乙酰乙酸乙酯的各項指標，如采用氣相色譜法檢測純度和雜質(zhì)含量，采用目視和儀器測定外觀與色度，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則指出了產(chǎn)品出廠前需要進行的檢驗類型，包括出廠檢驗和型式檢驗，以及在什么情況下需增加檢驗頻次，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求確保了乙酰乙酸乙酯在流通和存儲過程中的安全性。要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項等，同時，對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境也做了具體規(guī)定，以防污染和變質(zhì)，保障最終食品的安全性。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準

GB28344—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酰乙酸乙酯

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28344—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酰乙酸乙酯

1范圍

本標準適用于由雙乙烯酮或乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑乙酰乙酸乙酯

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

氧代丁酸乙酯

3-

22分子式

.

C6H10O3

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

130.14(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至黃色將試樣置于比色管內(nèi)用目測

,

狀態(tài)液體法觀察

香氣果香甜香和朗姆樣香氣

、GB/T14454.2

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