酒店員工流失原因調(diào)查報告

南昌市

酒店大學(xué)生員工流失調(diào)研分析報告調(diào)研小組成員：胡博雅王磊潔王琳劉燕云徐勝鄢禹調(diào)查制作人：鄢禹目錄調(diào)研目的調(diào)研范圍、內(nèi)容及方法調(diào)研各項數(shù)據(jù)分析情況調(diào)研總結(jié)調(diào)研風(fēng)采謝謝觀賞調(diào)研對象及目的

此次調(diào)查問卷的調(diào)查對象為南昌各大星級酒店正式員工。問卷發(fā)放總數(shù)為60份,回收的有效問卷55份,問卷回收率約為92%，我們使用國際三大統(tǒng)計分析軟件之一----SPSS進(jìn)行了問卷分析。我們將調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果進(jìn)行匯總，形成此調(diào)查分析報告。首先，我希望通過為這些天的調(diào)研，了解南昌市酒店的分布，并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況。搜集到關(guān)于酒店的資料，為接以后的畢業(yè)設(shè)計奠定基礎(chǔ)。其次，隨著人們生活水平的提高，經(jīng)濟(jì)總量，人均收入之類迅速增長，酒店行業(yè)發(fā)展空前繁榮，卻與想象之中有出入，從事酒店行業(yè)的大學(xué)生在整個酒店行業(yè)從業(yè)人員所占比例偏低。為了解大學(xué)生員工流失原因，作此報告。最后，通過調(diào)研我們可以達(dá)到鍛煉單獨外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個良好的基礎(chǔ)。調(diào)研范圍、內(nèi)容和方法方法實地考察并拍照記錄網(wǎng)上收集資料發(fā)放調(diào)查問卷并參考相關(guān)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)酒店要求學(xué)歷員工擇業(yè)原因流失主要原因南昌市酒店的大學(xué)生員工流失方向

南昌市酒店員工流失主要原因范圍內(nèi)容方法范圍內(nèi)容大學(xué)生員工學(xué)歷情況大學(xué)生員工中主要以本科生為主超過半數(shù)的員工不清楚未來的長期規(guī)劃和目標(biāo)員工對自己三到五年長期規(guī)劃和目標(biāo)的了解程度員工現(xiàn)在崗位上任職時間構(gòu)成員工現(xiàn)在崗位上的任職時間構(gòu)成與酒店其他人相比，高中/中專、大專和本科學(xué)歷員工大部分不滿意與酒店其他人相比，不同學(xué)歷員工對自己收入水平的看法與酒店其他人相比，人員普遍對自己的收入水平不滿意與酒店其他人相比，不同崗位員工對自己收入水平的看法重新?lián)駱I(yè)考慮的因素中，大專、本科及碩士學(xué)歷的員工更多考慮公司發(fā)展前途、充分發(fā)揮才能、收入水平、學(xué)習(xí)機(jī)會等因素不同學(xué)歷員工對重新?lián)駱I(yè)需考慮重要因素的看法48.5%的高中學(xué)歷及過半數(shù)大專學(xué)歷員工認(rèn)為目前工作不是自己喜歡的工作，但能做好；53.1%的本科學(xué)歷員工認(rèn)為很適合且有信心做好不同學(xué)歷員工對目前崗位的滿意程度不同任職時間的員工大部分表示愿意在酒店長期工作不同任職時間的員工對是否愿意在酒店長期工作的態(tài)度酒店員工崗位結(jié)構(gòu)酒店員工崗位結(jié)構(gòu)員工認(rèn)為未來收益不明確、技術(shù)骨干缺乏、市場開拓不力是目前導(dǎo)致員工流失的主要因素員工認(rèn)為目前酒店員工流失的主要因素大多數(shù)員工認(rèn)為酒店職能部門對服務(wù)和業(yè)務(wù)部門的服務(wù)支持效果一般員工對酒店職能部門（如辦公室、財務(wù)部等）對于餐廳和業(yè)務(wù)部門支持效果的評價近半數(shù)員工認(rèn)為酒店內(nèi)部存在越級指揮和跨級匯報的現(xiàn)象員工對酒店日常管理中上下級間指令和匯報越級現(xiàn)象的看法員工在酒店期間主要參加過技術(shù)知識、工作所需特殊技能、管理技能培訓(xùn)及外派學(xué)習(xí)員工在酒店期間參加培訓(xùn)的情況員工每年參加培訓(xùn)的頻率偏低員工每年參加培訓(xùn)的頻率部分員工反映工作中有本應(yīng)屬于自己權(quán)限的事務(wù)，卻無權(quán)負(fù)責(zé)的現(xiàn)象員工對工作中是否存在越權(quán)現(xiàn)象的看法調(diào)研總結(jié)經(jīng)過總結(jié)，影響酒店服務(wù)員離職意向的原因，大體包括以下幾個方面：（一）勞動強(qiáng)度大長期超負(fù)荷工作引起員工不滿。服務(wù)行業(yè)性質(zhì)特殊，顧客的數(shù)量及消費(fèi)時間不確定性較強(qiáng)，員工的工作時間及勞動強(qiáng)度彈性大。有不少受訪者表示，從開始上班到下班都是站著的，不能坐下來休息一下，哪怕是幾分鐘，即使是沒有客人的時候也是如此。有時候即使到了下班時間，如果客人沒走，服務(wù)員就得奉陪到底。服務(wù)員一般工作時間10小時，有時能達(dá)13個小時。（二）謀求更大的個人發(fā)展空間服務(wù)員絕大多數(shù)是80、90后，他們不僅僅是“經(jīng)濟(jì)人”更是復(fù)雜的“社會人”。他們往往更看重自由支配的時間，會為了獲得更大個人發(fā)展空間，寧愿放棄眼前的職位打包走人。（三）追求更高的薪酬工資是滿足服務(wù)員生活需求、調(diào)動工作積極性的最基本的條件，許多服務(wù)員把酒店支付給自己報酬的多少作為衡量自身價值的標(biāo)尺，尤其是目前我國人均收入水平還普遍不高的情況下，一些服務(wù)員在尋找到了能夠提供更高報酬的行業(yè)后，就有可能跳槽。（四）餐飲服務(wù)工作的特殊性餐飲服務(wù)員每天都要面對不同的客人，有時還可能會遇到無理取鬧、故意刁難的客人，甚至少數(shù)客人的人格侮辱。有服務(wù)員說“顧客是上帝”，哪一個都得罪不起，特別是碰到一些脾氣差和喝醉酒的客人，只能自認(rèn)倒霉。還有服務(wù)員提到“投訴、謾罵我們已經(jīng)見慣，他們根本沒有把我們當(dāng)人看，碰到這種情況，領(lǐng)班、經(jīng)理不僅不為我們說話，還會倒過來罵我們，有時還要扣錢。我們這種工作是最沒有地位的”。（五）管理者素質(zhì)在餐飲行業(yè)，一線管理者直接接觸服務(wù)員，對服務(wù)員的工作滿意度、士氣以及激勵都產(chǎn)生非常重要的影響。其素質(zhì)的高低是影響服務(wù)員離職意向的重要因素。有的服務(wù)員表示管理者對下屬員工缺乏應(yīng)有的關(guān)心和尊重，自身素質(zhì)不高（非專業(yè)技能）或管理方法欠妥，致使服務(wù)員缺乏滿意感和歸屬感，經(jīng)過長時間的積累，這種消極情感會讓服務(wù)員覺得很壓抑、很不開心，產(chǎn)生離職意向，進(jìn)而選擇離職。（六）其他原因些員工出于工作以外的個人方面的原因也可以做出離職的決定