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飼料中水分及

半干樣品、干樣品的測定目錄

概念1水分的分類2水分的意義3半干樣品及干樣品的定義

測定的方法(GB/T6435-2014)1測定的適用范圍2測定的原理3測定的步驟4計算5注意事項水的分類

根據(jù)水分在細(xì)胞中的存在狀態(tài),可以將水分為:自由水和結(jié)合水

自由水——又稱體相水,滯留水。指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動的水,是良好的溶劑和運(yùn)輸工具。水在細(xì)胞中以自由水與束縛水(結(jié)合水)兩種狀態(tài)存在,由于存在狀態(tài)不同,其特性也不同。自由水占總含水量的比例越大,使原生質(zhì)的粘度越小,且呈溶膠狀態(tài),代謝也愈旺盛。結(jié)合水——是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一,是吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水,主要是依靠氫鍵與蛋白質(zhì)的極性基(羧基和氨基)相結(jié)合形成的水膠體。結(jié)合水水的意義結(jié)合水:細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。自由水:良好溶劑,參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng),為細(xì)胞提供液體環(huán)境,運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗性的關(guān)系自由水/結(jié)合水比例的大小,決定著細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度:比值越大,自由水的含量越多,代謝越強(qiáng);反之,代謝越弱。生物的抗性與之相反,即二者比值越大,抗性越強(qiáng);比值越小,抗性越強(qiáng)。半干樣品:是指有新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成的。包括:烘干、回潮、稱恒重3個過程。風(fēng)干樣品:是指自然含水量不高的飼料樣品,一般含水在15%以下。凡飼料原樣本中不含有游離水,僅含有一般吸附于飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等的吸附水,其吸附水的含量在15%以下的稱之為風(fēng)干樣本。半干樣品及干樣品的定義測定的適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于配合飼料、濃縮飼料和各種單一飼料中水分的測定,但用作飼料的奶制品、動物和植物油脂、礦物質(zhì)除外。測定的原理根據(jù)樣品性質(zhì)選擇特定條件對樣品進(jìn)行干燥,通過試樣干燥損失的質(zhì)量計算水分的質(zhì)量。風(fēng)干樣品可以直接在100-105℃±2℃溫度下烘干,烘去飼料中蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的吸附水,得到風(fēng)干飼料的干物質(zhì)(%)。含水量多的新鮮飼料,如青飼料、青貯飼料以及畜禽糞和鮮肉等均可先測定初水分后制備成風(fēng)干樣本,再在100-105℃±2℃溫度下烘干,測得風(fēng)干樣本中的干物質(zhì)量,而后計算新鮮飼料中干物質(zhì)量含量。測定的步驟一、儀器1.實驗室用樣品粉碎機(jī):40目網(wǎng)篩。2.分析天平:感量0.0001g。3.電子天平:感量0.01g。4.電熱鼓風(fēng)干燥箱:可控溫度50-300℃。5.稱量鋁盒:直徑在40mm以上,深度在20mm以下。6.干燥器:內(nèi)徑30cm,變色硅膠做干燥劑。7.試劑:凡士林(醫(yī)用)、變色硅膠(化學(xué)純)二、樣品的制取選取具有代表性的試樣,其原始樣量應(yīng)在1000g以上,用四分法縮減至500g,風(fēng)干后粉碎至全部通過40目篩,再用四分法縮減至200g,裝于密封容器中,防止試樣成分的變化或變質(zhì)。對于試樣為多汁的鮮樣,或無法粉碎時,應(yīng)預(yù)先干燥處理,稱取試樣200~300g,在105℃烘箱中烘15min,立即降至65℃,烘干5~6h。取出后,在室內(nèi)空氣中冷卻4h,稱重,即得風(fēng)干試樣。三分析步驟1.取潔凈的玻璃扁形稱量瓶,置于105℃的干燥箱中,瓶蓋傾斜于瓶邊,加熱30分鐘,取出,蓋好,置于干燥器中冷卻30分鐘,稱量其重量。2.稱取2.00~3.00克樣品于稱量瓶中,加蓋,精密稱量后放于105℃干燥箱中,瓶蓋傾斜于瓶邊,干燥2~4h后,蓋好蓋取出,放入干燥箱中冷卻30分鐘后稱量。3.再放入100℃±5℃干燥箱中干燥30分鐘,取出,放入干燥器中冷卻30分鐘再稱量,重復(fù)以上步驟,直至前后兩次的質(zhì)量之差不超過2毫克,即為恒重。計算風(fēng)干樣品水分含量(%)按下式計算:水分(%)=(m2-m3)/(m2-m1)*100%式中:m2——103℃烘干前試樣及稱樣皿重,gm3——103℃烘干后試樣及稱樣皿重,gm1——已恒重的稱樣皿重,半風(fēng)干樣品水分含量(%)按下式計算:原試樣總水分(%)=預(yù)干燥減重(%)+[100-預(yù)干燥減重(%)]×風(fēng)干試樣水分(%)注意事項1要充分的干燥稱重,直至前后質(zhì)量之差小于2毫克,否則繼續(xù)進(jìn)行干燥,且要保證干燥后的樣品不能再次吸收水分。2干燥后稱量速度要快,稱量時間過長使樣品易吸水增重導(dǎo)致檢測結(jié)果偏低。3干燥器內(nèi)的硅膠要保持藍(lán)色.否則須

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